ЧИЗКЕЙК - МАФФИНЫ С КЛУБНИКОЙ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- Узнайте подробнее про Аквалор с новой поворотной насадкой Дуо по ссылке: clck.ru/35V3QB
Архив Erid: LdtCK7diJ
Рубрика «Не слипнется!»
Чизкейк - маффины с клубникой и штрейзелем.
12 маффинов
Цены актуальны на август 2023 года
Ингредиенты
Для теста:
Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Сахар 110 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Греческий йогурт 140 г (42 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.)
Подсолнечное масло 60 мл (5 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.)
Клубника 200 г (216 р.) («Ашан», 250 г = 270 р.)
Мука 220 г (10 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Разрыхлитель 1 ч. ложка (5 р.) («Ашан», 10 г = 11 р.)
Соль щепотка
Для чизкейк начинки:
Сливочный сыр 180 г (103 р.) («Ашан», 400 г = 229 р.)
Ванильный сахар ½ ч. ложка 2 г (2 р.) («Ашан», 8 г = 6 р.)
Сахар 75 г (4 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Кукурузный крахмал 1 ч. ложка 3 г (1 р.) («Ашан», 150 г = 65 р.)
Для штрейзеля:
Мука 60 г (3 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Сахар 60 г (3 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливочное масло 30 г (22 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Вам понадобится бумажные формочки и силиконовая форма для выпекания для 12 штук
Итого: 12 маффинов = 442 р., 1 маффин = 36 р.
Приготовление
1. Взбить яйца с сахаром (110 г), добавить щепотку соли и продолжить взбивать до увеличения в объёме и растворения сахара.
2. Добавить йогурт и подсолнечное масло к взбитым яйцам и перемешать.
3. Смешать сухие ингредиенты: муку (220 г) с разрыхлителем. Влить жидкие ингредиенты к сухим и перемешать до однородной консистенции средней плотности.
4. Клубнику нарезать мелким кубиком (оставить 6 штук на украшение) и отправить в тесто, перемешать.
5. Начинка: к сливочному сыру добавить ванильный сахар, сахар (75 г) и 1 ч. ложку крахмала, всё хорошенько перемешать.
6. Штрейзель: смешать муку с сахаром (по 60 г) и сливочным маслом.
Совет от шефа: «Самый безопасный и верный способ выпекания маффинов с начинкой - это двойные бумажные формочки в дополнительной силиконовой форме для выпекания таким же диаметром, как и бумажные формочки».
7. В двойные бумажные формочки переложить небольшое количество теста, сверху положить 1 ч. ложку с горкой начинку и покрыть ещё одним слоем теста, равномерно распределив по поверхности крема. Таким образом, заполнить ещё 11 формочек.
Совет от шефа: «Формочки должны быть заполнены на 1/3 тестом с начинкой, так как при выпекании они значительно увеличатся в размерах».
8. В самом конце посыпать каждый маффин штрейзелем и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Готовым маффинам надо дать постоять и успокоиться в течение 20 минут.
9. Переложить маффины на красивую тарелку для подачи и каждый украсить половинками клубники.
Приятного аппетита!
Как мне нравится подача рецептов Александром. Весело, быстро, с юмором. А самое главное, все рецепты доступны для приготовления. Спасибо за замечательный канал.
Я Вас обожаю, благодарю за прекрасный рецепт 💐
Саша огромное спасибо за рецепт приготовления вкусняшки🍰🍰🍰
Очень понравились маффины! Клубники не было, делали с персиком, с киви. Очень вкусные! Спасибо огромное!!!
Самый идеальный рецепт. Огромное спасибо.
Благодарю за рецепт!!!! Раньше покупала маффины, теперь сама буду печь!!
Приготовила строго по рецепту. Очень вкусные маффины. Спасибо за рецепт. Вмеру слалкие, сочная коубника, прекрасный крем внутри, а хрустящая шапочка сверху❤ Потрясающий результат 😊
Саша огромное спасибо за рецепт
Спасибо. 👍👍👍. Смотрю и думаю,что раньше не было рецептов. 🤷♂️увы. И благодарю бога что дожила до этого. Ещё раз спасибо большое 🙏
Чизкейк и маффины в одном предложении - сразу лайк! 😋
Подскажите пожалуйста Вы сейчас в какой палате? Вчера Вас в невменяемом состоянии перевели на этаж ниже, поближе к подвалу😢.
Это наш Джимми Оливер. Совершенно случайно попал на видео о 5 мест где поесть. Самара. Очень понравилась подача видео. Очень приятно рассказывает. 👍👍
Попробую, очень интересный рецепт
Благодарю Сашкаааа!!!!! Это наверняка самые обалденные маффины на свете . Сделаюююю с удовольствием
Постарайтесь не ЗАХЛЕБНУТЬСЯ...
Рецептурный игристый питерский шэфский салют 🤓🍾🥂🔥👍💪
Очень вкусно получилось🎉😅
Заменила клубнику на кусочки шоколада, получилось тоже очень вкусно
Бомба) ❤
Вкуснятина
Можно сделать в одной форме для кекса и какой диаметр?
Надеюсь вы никогда не постареете
Разные блюда разное время приготовления И виды разные работ Только человек Не робот Вот весь секрет
😍🔥🔥🔥
А можно вместо йогурта взять сметану на кекс
Пробует первым всегда чавкает😂
Клубнику я так съем. Переводить её на выпечку, ещё чего не хватало.
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
отлично. спасибо! а яйца у вас на вес продаются? ))): "Яйца 2 шт. (20 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)" есть не приличная шутка, что яйца без чл.на веса не имеют)))
больше всего мне нравится когда АЛЕКСАНДР готовит всякие вкусняшки ...повар с Буквы
блин а у меня не получились(( не пропеклось и не поднялось тесто(
Откуда столько неадекватов на безобидном канале про еду?
У Q..-...IQ просто ноль.🤡
Лучше сразу сказать "творожный сыр", а не сливочный!!!!!!!!
Душнила подъехала
Передержал, он сухой
А готовься к успеху с кари где где где¿?
А еще есть слово "муфлон",это для Сашеньки очень даже подходит.
Эмм
Что за выс*р?
@@ars180-m9c Что бы ты поменялО памперс.
Классный рецептик❤.Попробую сегодня сделать пирогом (формочек нет,а продукты есть)😊.Александр спасибо!
У вас получилось? Какую форму брали?
Пробовала, очень вкусно и быстро
делай как обломов. рецепт успеха : открой рестик и полевай конкурентов всех онлайн, и будешь знаменит и богат