Bonjour, Il faut retourner la pâte pour mettre les trous en dessous pour faire évacuer la vapeur(mini cheminée) et cela évite que la garniture coule dans les trous qui du coup deviennent des minis cônes ! Merci pour les tutos !
Hello :) Dans la version du livre il y a des graines de lin au lieu de la fécule (d'ailleurs je l'ai réalisée hier pour ma tarte au citron ! TOP) Tu as une préférence au niveau texture finale ? Je garde cette version, on en a jamais assez ;) Merci !
Bonjour :) avez-vous des astuces pour garder la pâte sucrée croustillante dans les tartes au fruit (garnies avec de la crème pâtissière) ? Merci, belle journée
Bonjour, Peut t'on se passer de la pincée de gomme de guar ou xantane ? Vous dites dans la vidéo que celle ci nous aide pour l'élasticité de la pâte, mais pour une pâte sucrée il est recommandé a ce qu'elle ne sois pas trop élastique justement. Merci encore pour toute vos recette.
4 года назад+1
Vous pouvez ne pas en mettre, mais elle sera juste plus friable. La pâte étant une pâte sans oeufs, elle n'a donc pas l'élasticité minimum nécessaire :)
Nooon, j'ai déconné, j'ai mis 18 cL d'eau au lieu de 18 g !!! Bon rebelote tout à l'heure... Sinon une petite question, en fait 2 : une pincée c'est bien 5 g ? j'ai des cuillères mesureuses avec les unités anglo-saxones (table spoon, tea spoon, etc...) ça correspond à 1 càS et 1 càc ? Merci pour ces supers vidéos !
Une pincée en général c'est 3g mais ça dépend si vous faites une pincée avec les 3 doigts ou deux doigts. Pour rappel 1cl = 8/10g Une cuillère à café = 5g
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Bonjour,
Il faut retourner la pâte pour mettre les trous en dessous pour faire évacuer la vapeur(mini cheminée) et cela évite que la garniture coule dans les trous qui du coup deviennent des minis cônes !
Merci pour les tutos !
J’ai testé en faisant la tarte caramel/ganache chocolat, c’est une tuerie! Je n’avais rien mangé de tel depuis des années. Merci beaucoup
Hello :)
Dans la version du livre il y a des graines de lin au lieu de la fécule (d'ailleurs je l'ai réalisée hier pour ma tarte au citron ! TOP) Tu as une préférence au niveau texture finale ?
Je garde cette version, on en a jamais assez ;)
Merci !
Merci
I wished there was English captions! You sound beautiful but I wished I could understand everything you were saying... your tips and tricks💚
Salut, est-ce que je peux substitue les gomes pour graines de lin?
Olallalaalaaa Comme d'habitude, je salive !!
Bonjour :) avez-vous des astuces pour garder la pâte sucrée croustillante dans les tartes au fruit (garnies avec de la crème pâtissière) ?
Merci, belle journée
Coucou par quoi on peut remplacer la farine de blé pour une version sans gluten si on est coeliaque? merci
Je pense par un mix de farine sans gluten ça doit faire aussi l'affaire
Hello. A la patisserie nous réalisons un mélange de farine de riz semi complète et de farine de maïs. B.
@@vgpatisserie660 merci pour le mélange c'est moitié farine de riz et maïs ou une autre proportion?
Bonjour
Pourquoi utiliser la margarine au lieu du beurre ?
Merci
Bonjour,
Peut t'on se passer de la pincée de gomme de guar ou xantane ? Vous dites dans la vidéo que celle ci nous aide pour l'élasticité de la pâte, mais pour une pâte sucrée il est recommandé a ce qu'elle ne sois pas trop élastique justement.
Merci encore pour toute vos recette.
Vous pouvez ne pas en mettre, mais elle sera juste plus friable. La pâte étant une pâte sans oeufs, elle n'a donc pas l'élasticité minimum nécessaire :)
@ merci pour votre réponse 😄
Nooon, j'ai déconné, j'ai mis 18 cL d'eau au lieu de 18 g !!! Bon rebelote tout à l'heure... Sinon une petite question, en fait 2 : une pincée c'est bien 5 g ? j'ai des cuillères mesureuses avec les unités anglo-saxones (table spoon, tea spoon, etc...) ça correspond à 1 càS et 1 càc ? Merci pour ces supers vidéos !
Une pincée en général c'est 3g mais ça dépend si vous faites une pincée avec les 3 doigts ou deux doigts.
Pour rappel 1cl = 8/10g
Une cuillère à café = 5g
Hello! 1 pincée correspond à environ 2g. B.
Merci