노파심으로 말씀 드리는데요 매장 입구 계단 타일 미끄럽게 보이네요 우천,눈 손님 미끄러지면 골치 아퍼요 그냥 있는것 보단 가 오픈을 해서 문제점을 고쳐 나가세요 그냥 있다가 오픈 시작해서 문제점 발생 고치기가 더 힘듭니다 식자재(고기) 매일 시장,거래처에서 직접 확인하세요 장사 안되는 집들 대부분 거래처 식자재 관리 안되서 손님 없는 겁니다. 메뉴얼대로 현지식으로 만들어도 한국에서 그 맛이 안 날수 있어요 (국내산외 베트남산 고기맛 다를수 있음) 더 잘 아시겠지만 향신료 자재 관리 재고 수급 항상 챙기시길.
지금 분위기 보면 꽌코이 오픈하면 미어터질 겁니다. 그러면 지인 초대 가오픈 경험 다 부질없습니다. 사람들 서서 기다리고 음식 늦게 나오고 불평 나오고. 재료 모자르고 직원들 우왕좌왕하고. 난리나요. 경험담입니다. 오픈을 언제하느냐가 중요한게 아니라 오픈하고 미어터질때를 대비한 훈련이 필요합니다. 직원들이 당황하지 않을 정도로 손님 받는걸 조절할 필요가 있습니다. 테이블링 대기 시스템 알아보세요. 안 그러면 불만 엄청 나올겁니다. 오픈빨이 1-2달 계속 지속되면 직원들의 체력과 멘탈도 무너질 겁니다.
장마 일 땐 비가 너무 많이 오니 옷도 젖고 찝찝하고... 장마가 끝나면 엄청난 더위 때문에 땀도 많이 흘리고 지쳐서 힘들고.. 가을 오면... 겨울 오면... 그러지 말고 일단 가게 열고 보는게 ㅎㅎ 저도 이런 저런 이유로 미루다가 진짜 서비스 오픈도 못하고 폐업한 기억이 있어요 ㅠ
너무 걱정되시면 당분간 인터넷 예약제로 진행하심 안될까요? 그럼 재료도 항상 신선하게 할 수 있고, 손님들도 대기없이 지정한 시각에 가서 편하게 즐길 수 있지 않을까요? 테이블 유지 시간도 두면 좀더 계획적으로 운영하시면서 운영테스트를 할 수 있지 않을까요?^^ 제 예전 경험으로는 개업하자마자 손님들 밀려들면 생각만큼 빨리 음식 조리와 접객이 되지 않더라구요..그러면서 손님들도 좀 실망하게 되고..~~
믿지 않으시겠지만 손님 나가기전에 그릇 컵 수저 화장실 장식품 등등 확실히 체크하세요 가져가는 인간들 진짜 많습니다 예전에 카페할때 손님들한테 이쁜 식기로 대접하고 싶어서 모아온 컵,수저 ,그릇 등등 소품들을 너무많이 도난당해서 싹 없애고 싸구려로 다 바꿨어요 설마가 아니라 진짜예요 서빙할때 테이블에 뭐뭐 나갔는지 꼭 확인하세요
나중에 오픈해서 오픈빨로 손님들 몰릴때 맛 유지해서 내는게 중요하다고 봅니다 저도 주방에서 일해봤는데 한가하고 미리 준비된 상황에선 내가 원하는 맛을 내는건 쉽지만 정신없이 바쁜 상황에서 주방멤버들끼리 손발이 안맞으면 정말 힘들거든요 아무튼 코이님이 맛에 자신감 넘치시는거 보니 오픈하면 꼭 가서 먹어보고싶네요 오픈준비 화이팅입니다
앞으로 인테리어가 들어가야하는 사업쪽으로 확장 할 계획이라면 무엇보다도 시공능력이 검증된 확실한 업체랑 일해야 합니다~후드, 바닥, 각종 기물 설치, 목공 등 업자들 실력 없이 그냥 경력빨로 싼가격빨로 공사 따내고는 날림공사하는 곳 널렸음 계약서 상으로 하자보수 해준다고 명시 돼있어도 하자보수 금액요구하거나 수리 했지만 제대로 안돼서 다시 다 뜯고 몇번이고 새로하는 경우도 많죠 그리고 한두번 보수해주고 모르겠다고 잠수타는 곳도 많고요 공사 때문에 오픈도 못하고 매달 임대료만 빠져나가고 건물주랑 트러블 생기고 매장 오픈때 제일 피해야 할 이런 상황들이 일어나고 있어서 영상 보는데 나까지도 답답함;
워낙 기간이 오래 걸려서 기다리시는 분들도 어여 오픈하길 바라는 마음인거 같아요. 일반 가게면 준비다된 시점에 장마는 신경 안 쓸 거 같은데, 아무래도 100만 유튜버의 식당 오픈이니 구독자도 기대치가 높을 거고, 컨텐츠 올리려는 유튜버들도 꽤 와서 촬영하고 평가할테니...이왕이면 늦더라고 최상의 컨디션에 오픈하고 싶으실거 같아요. 아무튼, 오픈하면 대박날겁니다 ~🎉 조금만 더 기다리며 응원할게요❤
오픈 .. 한번 하시고. ㅎ 나중에 또 한번 하시면되요. ~ 코이님.. 날씨때문에.. 미루다보면.. 내년에 하실듯해요.~ 계획은 계획대로 하셔야되요~ 가을에때도 ~ 비오면..겨울에 오픈합니다. 겨울에는 눈 많이 온다. 춥다 하면..봄에 하자.. 사람이 이렇게 핑계가 될수 있어요. 테이블 8개고. 비와서 손님 걱정 하시면.. 더운데 날씨에 손님 대기 시키는것도. 걱정되지 않을까요 ? 개인적으로 .. 아닌듯 해서 올려봅니다 ^^ "필" 계단 올라오는 부분 - 비.눈 맞지 않게.. 천막(아크릴판) 동그라미 현식으로.. 설치하면 좋을듯 합니다. ^^ 에어컨 실외기는.. 왼쪽 계단 밑에 두셔두 될듯 합니다. -개인적으로-생각 ㅎ 옥상이 깔끔함 ㅎ 코이티비 ^^ 4년째 팬입니댜 . ㅎ 악풀 아님. ㅠㅠ
오랜팬입니다. 하지만 처음 글 올려요. 좀 답답하다는 느낌들어서. 장사라는게 꼭 완벽하게 시작하는것이 아니라 하면서 부딪히면서 헤쳐나아가는거라는걸~~추진력이 좀~~옛 맴버들 그립네요. ~~남편이 베트남분이라 꼭 한번 먹으러 가려구 오픈날 많이 기다리고 있어요. 남편도 요리사. 하노이분~~찐 팬으로 올린글이라 이해해주세요~~코이티비 💕
근데 아마 제생각은 첫번째 태풍(에어리는) 서울에는 간접영항은 안주데요 왜냐면 태풍이 서해얀에서 부산쪽으로 빠지거든요 그래서 서울은 다음주는 비가 안온데요 아마 그다음 태풍이 올때까지는 비는 안온데요..그래서 에어컨을 공사를 하셔도 될듯 글구 오픈하셔도 될듯하네요..단 그 다음 태풍올때까지는요 언제 오는지는 모르지만요..
장마기간은 예약제로 프리오픈하시고 장마가 끝나면 그랜드오픈 하시면 될 것 같습니다. 그러나 장마기간이든 아니든 내년 장마시즌에도 같은 고민을 하실건지요? 물론 확장이전을 하실 수도 있겠지만 음식점의 맛이 좋으면 웨이팅은 다들 감수하고 즐기는거죠. 손님에 대한 배려는 친절한 응대와 훌륭한 음식맛으로도 충분합니다.
4:33 제가 제일 좋아하는 베트남술 넵모이네요. 20년전쯤 아버지가 호치민 아마라 호텔에서 사업하셨을때 도와드리러 갔다가 처음 먹어봤었습니다. 그 맛을 못잊어 하노이로 놀러갔을때 로컬 상점마다 들려서 사진 보여주고 달라니 하노이에는 안판다고 그래서 멘붕이 왔었죠. 로컬 상점 몇십군데 들렸다 결국 포기했는데 하노이 공항 면세점에 있더군요. ㅎ 그게 벌써 5~6년전쯤인데 아까워 못먹고 창고에 고이 모셔놓고 있습니다. 꽌코이 오픈하면 와이프와 아들 데리고 맛있는 음식 먹으며 넵모이 한잔 하러 갈께요~~코대표님 넵모이는 인테리어용이 아니라 판매하시는거죠?
![Megan Thee Stallion - Bigger In Texas [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/QxTkZTLWdo4/mqdefault.jpg)
장마가 끝나고 나면 태풍이 올라와요. 이것저것 따지지 말고 바로 오픈하시는 것이 맞을 듯하네요.
가오픈 추천. 가오픈해서 연습도 하시고. 가오픈에 실수를 해도 손님들이 이해해주시니까 그렇게 오픈해서 고칠점들을 고쳐나가면 좋을것깉아요.
손님 인성의 문제라 실수하면 ㅈㄹ 하는 사람도 있어요
그런 손님은 잘해줘도 사소한거 라도 찾아서 지랄 할걸요
빙수장사 시절때문에 코이님 장마에 대한 트라우마가 분명히 있는듯합니다.
일단 오픈이 중요하지 장마가중요하지않아 보입니다. 무조건 빠르게가!
노파심으로 말씀 드리는데요 매장 입구 계단 타일 미끄럽게 보이네요 우천,눈 손님 미끄러지면 골치 아퍼요
그냥 있는것 보단 가 오픈을 해서 문제점을 고쳐 나가세요 그냥 있다가 오픈 시작해서 문제점 발생 고치기가 더 힘듭니다
식자재(고기) 매일 시장,거래처에서 직접 확인하세요 장사 안되는
집들 대부분 거래처 식자재 관리 안되서 손님 없는 겁니다.
메뉴얼대로 현지식으로 만들어도 한국에서 그 맛이 안 날수 있어요 (국내산외 베트남산 고기맛 다를수 있음)
더 잘 아시겠지만 향신료 자재 관리 재고 수급 항상 챙기시길.
지금 분위기 보면 꽌코이 오픈하면 미어터질 겁니다. 그러면 지인 초대 가오픈 경험 다 부질없습니다. 사람들 서서 기다리고 음식 늦게 나오고 불평 나오고. 재료 모자르고 직원들 우왕좌왕하고. 난리나요. 경험담입니다.
오픈을 언제하느냐가 중요한게 아니라 오픈하고 미어터질때를 대비한 훈련이 필요합니다. 직원들이 당황하지 않을 정도로 손님 받는걸 조절할 필요가 있습니다.
테이블링 대기 시스템 알아보세요. 안 그러면 불만 엄청 나올겁니다.
오픈빨이 1-2달 계속 지속되면 직원들의 체력과 멘탈도 무너질 겁니다.
장마 일 땐 비가 너무 많이 오니 옷도 젖고 찝찝하고...
장마가 끝나면 엄청난 더위 때문에 땀도 많이 흘리고 지쳐서 힘들고..
가을 오면...
겨울 오면...
그러지 말고 일단 가게 열고 보는게 ㅎㅎ
저도 이런 저런 이유로 미루다가 진짜 서비스 오픈도 못하고 폐업한 기억이 있어요 ㅠ
이래서 건물주 잘 만나야 함... 옥상 청소가 힘들면 세입자가 하는 걸로 하고 진행시켜줘야지 이게 말이야 방구야, 자기 손해 보기는 싫고 임대료는 받고 있으니까 배짱 팅기는거지
옥상 청소 목적으로 과리비 받을라 하는거 같음
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 노인줌마 건물주는 왠만하면 거르는게.. ㅋㅋㅋ
징글징글하네.. 장사를 하라는건지.. 말라는건지..
실패경험이 있으면 트라우마가 생기더라구요!
한국은 칼 잘 안맞아서그럼
건물주가 저리 변덕이 심하면 입주하고 맘고생 심하실듯 싶은데...잘 해결되기를 바랍니다...실외기 위치 참.중요한데
장사가 잘되면 가게 먹으러 작전 짤수도
@@YeJisoo 대형 유튜버 가게를 먹는다? 개같이 멸망할듯ㅋㅋㅋ
장마가 오픈을 늦출이유가 되지않아요~
사는 사람은 날씨에 다 익숙해 있어요~
전 장마라 추천해요 ~
장마지나면 땡볕인데 ~ 뜨건국수보다 시원한거 찾아요~ 일단고고
여기서는 장마라고해서 모든일상이 멈추지는않아요..밥도먹고술도먹고 약속도잡고 할거 다 한답니다..오픈해도 될것같아요
너무 걱정되시면 당분간 인터넷 예약제로 진행하심 안될까요? 그럼 재료도 항상 신선하게 할 수 있고, 손님들도 대기없이 지정한 시각에 가서 편하게 즐길 수 있지 않을까요? 테이블 유지 시간도 두면 좀더 계획적으로 운영하시면서 운영테스트를 할 수 있지 않을까요?^^
제 예전 경험으로는 개업하자마자 손님들 밀려들면 생각만큼 빨리 음식 조리와 접객이 되지 않더라구요..그러면서 손님들도 좀 실망하게 되고..~~
음식이맛잇으면장마가 문제가 안되요 장마후 무더위가 오면더안움직입니다 .ㅠㅠ
성수동은 대기표 테블릿 필수에요! 잊지마시길☺️ 지난번 성수동 간김에 꽌코이 봤는데 간판이쁘더라고요
장마 걱정은 안하셔도 됩니다. 올해 우리나라는 장마가 점프현상을 일으켜서 길어야 1주일정도만 그것도 안되고 끝날것이라고 하네요.
장마끝나면 너무 덥고 휴가철이라 장사하기 더 힘들실것 같아 댓글 남깁니다. 타깃 연령대 높지 않으면 차라리 비가 나을수도...휴가철 더 한산합니다. 저도 자영업하고 있는데 그렇더라구요.
일단 예약제로 하면 어떨런지
오마카세처럼 하루 몇팀 만 시간 맞춰서
하시면…..
저도 이 글 쓸려고 했습니다ㅎㅎ
제주도에도 예약제로만 운영하는 동남아음식점이 있는데 한달전에 예약가능한데 아이돌티켓팅 저리 가라더군요!
오마카세 너무들 좋아하시네.
베트남 요리로 오마카세 할만한 비용이 안나올텐데 ㅋㅋㅋ
@@yolo7902 ㄹㅇ임ㅋㅋㅋ
장마라 안되고 이래서 안되고 그렇다 보면 장사 못해요 조건만 되면 바로 해야죠 맛에 자신 있으면 비가 오던 눈이 오던 오실분은 와요
휴….이거 따지고 저거따지면 오픈못해여ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ그냥 빨리 하시는게…..
어차피 인건비는 나가고...장마 끝나면 태풍오고 장마는 오픈의 미루는대 아무 의미가 없을듯 싶어요. 오픈하고 손님 없더라도 그때는 보완할점들 찾아가고 그래도 좋을듯 싶은대요.
잉? 장마가 왜 문제지
테이블링으로 예약받으면 되는데여~~~ 장마 그렇게 안길어요. 이해불가..
코이티비팬들이 눈빠지게 기다리고있어서 장마뚫고 가실꺼에요 얼른 오픈하세요
믿지 않으시겠지만 손님 나가기전에 그릇 컵 수저 화장실 장식품 등등 확실히 체크하세요 가져가는 인간들 진짜 많습니다
예전에 카페할때 손님들한테 이쁜 식기로 대접하고 싶어서 모아온 컵,수저 ,그릇 등등 소품들을 너무많이 도난당해서 싹 없애고 싸구려로 다 바꿨어요
설마가 아니라 진짜예요
서빙할때 테이블에 뭐뭐 나갔는지 꼭 확인하세요
나중에 오픈해서 오픈빨로 손님들 몰릴때 맛 유지해서 내는게 중요하다고 봅니다
저도 주방에서 일해봤는데 한가하고 미리 준비된 상황에선 내가 원하는 맛을 내는건 쉽지만 정신없이 바쁜 상황에서 주방멤버들끼리 손발이 안맞으면 정말 힘들거든요 아무튼 코이님이 맛에 자신감 넘치시는거 보니 오픈하면 꼭 가서 먹어보고싶네요 오픈준비 화이팅입니다
5:24 형 비오는날이라도 음식 맛있으면 잘되는곳 많아요. 웨이팅을 굳이 줄서서 기다릴 필요없자나요.
요즘 웨이팅 많은곳 앞으로 몇팀 남았다고 알림와요. 저는 3팀 남을때 줄서서 기달려요. 7팀 있으면 카페나 소품샵가요.
금요일부터 약간 덥지만 인생날씨 시작.
맞아요 네이버예약으로 다 받던데ㅎ
문 열리는 방향은 수정 하시는 것을 추천 드려야 하지 싶습니다.
현재 방향은 방문자의 동선을 막아 서고, 풍수에서도 상충되지 싶네요.
지금이 왼쪽에서 오른쪽으로 여는 것 이라면, 반대로 오른쪽에서 왼쪽으로 여는 것으로.
즉 경첩과 손잡이 위치가 서로 자리바꿈을...
너무 완벽하게 해서 오픈 하려고 하면 끝이 없어요ㅜ
절대 건물주 나이많은 사람과 지역토박이는 피해합니다!
말이 안통해요!ㅠㅠ
아이고..건물주를 잘만나셔야 하는데 그래도 장마 그치시면 오픈 할수 있으니 기다릴게요!!! 다들 힘내주세요!!
이상한데 꽂히셨네요. 맛있으면 장마고 뭐고 없습니다. 지인 가오픈은 개인적으로 비추..모르는 사람대상으로 해보셔야 실제로 문제가 발생되는것을 해결하는것이라 봅니다.오픈은 어차피 주인마음~대박나시길 바랍니다
단정충 ㄷㄷ 백종원이세요??
@@행복과더한행복 남이사 당신이 무슨 상관?
@@차현도-q9t 당신도 남이사... 역지사지...
@@행복과더한행복 가던길 가쇼..맨마지막 글 못보심?주인마음이라고 딴데가서 참견하쇼~~나도 자영업자니까 안타까워서 하는 얘기지
@@차현도-q9t 내로남불 끝판왕.. 물론 당신 마음.. 나도 훈수 실컨두고 마지막에 저 말해두면 무적방패인건갑
집주인 할머니 이전부터 변덕 너무 심함
태블릿으로 대기순번 받는시스템하시면 좋을것같아요
오늘 스타필드 다녀왔는데
그렇게 운영하는 식당이있더라고
함 알아보세요
그러면 줄 설 필요가 없어요
장사하는데 장마가 상관있나...그냥하는거지...
장마라고 외식 안하는건아닌뎅
웨이팅 걱정되시면 예약제도있구용
장마 상관없이 도전하는것이 맞아요 전천후의 심장을로 도전하세요 코이님! 자신감 가져야함
오늘 쯔양님이 방송에서 드셨던 가게 갔었는데 사람이 너무 많아서 관리가 잘 안되니
사장님 직원들이 버거워하더라구요. 이미 장사를 해본 분들도 힘들어 하는거보고 쉽지않겠다 싶더라구요
가오픈 하시면서 문제점 파악하고 개선후에 정식오픈하는게 중요할 것 같아요~ 화이팅
장마라도 손님들은많이기다리고있어요 오픈기대합니다
장마라도 맛있으면 줄서서 먹어요
별걱정 다하시는것 같아요.ㅠ.ㅠ
오픈 잘 하셨으면 좋겠네요
예쁜 인테리어가 들어오면 건물이 산다고 좋아하면서 잘 맞춰주는 주인이 있는가 하면, 저리 인테리어 해놓고 뭘 어쩔겨~ 하면서 처음 계약과 다른 얘기를 하는 집주인이 있어요. 마찰이 처음 생겼을 때 밀리면 계속 딴 소리 합니다. 밀리면 안 됩니다
빠른 개업 기다립니다..ㅎㅎ
정식 개업전에 구독자 대상으로 이벤트 추천 드립니다.
10~20명 정도 대상으로 리허설 해 보면 평가를 통해 좋았던 점, 보완할 점 등등
많이 도움이 되지 않을까 생각합니다..
Co len~~kenh Koi!!
장마 끝나면 폭염 인데요? 40도 넘는 기온에 밖에서 대기 못하죠 오픈 시기를 조율 하실려면 일년내내 못해요 예약 시스템 꼭 필요하겠어요
앞으로 인테리어가 들어가야하는 사업쪽으로 확장 할 계획이라면 무엇보다도 시공능력이 검증된 확실한 업체랑 일해야 합니다~후드, 바닥, 각종 기물 설치, 목공 등 업자들 실력 없이 그냥 경력빨로 싼가격빨로 공사 따내고는 날림공사하는 곳 널렸음 계약서 상으로 하자보수 해준다고 명시 돼있어도 하자보수 금액요구하거나 수리 했지만 제대로 안돼서 다시 다 뜯고 몇번이고 새로하는 경우도 많죠 그리고 한두번 보수해주고 모르겠다고 잠수타는 곳도 많고요 공사 때문에 오픈도 못하고 매달 임대료만 빠져나가고 건물주랑 트러블 생기고 매장 오픈때 제일 피해야 할 이런 상황들이 일어나고 있어서 영상 보는데 나까지도 답답함;
예약시스템 도입해도 좋을듯 합니다. 테이블팅인가? 그거 그리고 입구계단은 미끄러울수있으니 미끄럼방지테이프나... 안미끄러지는 타일로.... 오르다 내리다 넘어지면 일단 사고는 미리방지를
장마 끝나면 태풍인데 태풍이면 태풍이라 또 망설여지고 그러니까.. 일단 실외기만 해결하시고... 오픈 하십시다요!!
어차피 초반손님들은 구독자들이 대다수일꺼라... 수고스럽더라도 많이 이용해줄거임...
저도 갈 예정이고 ㅋㅋㅋ
워낙 기간이 오래 걸려서 기다리시는 분들도 어여 오픈하길 바라는 마음인거 같아요. 일반 가게면 준비다된 시점에 장마는 신경 안 쓸 거 같은데, 아무래도 100만 유튜버의 식당 오픈이니 구독자도 기대치가 높을 거고, 컨텐츠 올리려는 유튜버들도 꽤 와서 촬영하고 평가할테니...이왕이면 늦더라고 최상의 컨디션에 오픈하고 싶으실거 같아요. 아무튼, 오픈하면 대박날겁니다 ~🎉 조금만 더 기다리며 응원할게요❤
8월에 뙤약볕에 가는거보다 장마철이 낫지 않나요?? 장마끝나면 덥고 금방 태풍옵니다.. T.T 출국전에 꽌코이 한번 가보려고 했는데... 언능 오픈해주세요!!
2분15초까지 보는데 화나고 속상하고ᆢ
댓글 먼저 쓰면서 영상 귀로 듣습니다
ㅠㅠ
장마 금방 끝나요
힘든만큼 꼭 성공하시리라 믿습니다
장사에 자신있는 가게는 장마따위 관심도 없습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
장마는 솔직히 너무 핑계네요 ㅎ
코이님 장마는 문제가 안되요 ㅠㅠ 제발 ㅠㅠ 오픈 해주세요 ㅠㅠ 정말 가고 싶어요 ㅠㅠ 이렇게 부탁 해도 코이님은 구독자 분들 생각해서 조금 미루 시겠지요 ㅠㅠ 빨리 가보고 싶네요. 코이님 화이팅 입니다. 몬스타즈 직원분들 화이팅 입니다.
하루라도 일찍 오픈하는게 손해를 덜보는거 같아요~
이것저것 가리다보면 이도저도 안되고 손해만 커질거 같네요~
비를 맞고 오든... 젖은채로 쌀국수를 먹든 나쁜기억이라기보다 이것또한 추억이라 생각해요~
오픈 .. 한번 하시고. ㅎ 나중에 또 한번 하시면되요. ~ 코이님.. 날씨때문에..
미루다보면.. 내년에 하실듯해요.~
계획은 계획대로 하셔야되요~
가을에때도 ~ 비오면..겨울에 오픈합니다.
겨울에는 눈 많이 온다. 춥다 하면..봄에 하자.. 사람이 이렇게 핑계가 될수 있어요.
테이블 8개고. 비와서 손님 걱정 하시면..
더운데 날씨에 손님 대기 시키는것도. 걱정되지 않을까요 ? 개인적으로 .. 아닌듯 해서 올려봅니다 ^^
"필" 계단 올라오는 부분 - 비.눈 맞지 않게..
천막(아크릴판) 동그라미 현식으로.. 설치하면 좋을듯 합니다. ^^
에어컨 실외기는.. 왼쪽 계단 밑에 두셔두 될듯 합니다. -개인적으로-생각 ㅎ
옥상이 깔끔함 ㅎ
코이티비 ^^ 4년째 팬입니댜 . ㅎ
악풀 아님. ㅠㅠ
8월 예비맘 구독자인데 최후의만찬 즐기러 갈라고 많이기다렸는데 아쉽네요 출산하고 회복하고 꼭 맛보러갈게요! 응원합니다!!
천천히 손님오는것도 괜찮습니다 이런저런거 생각하다가는 오픈못하십니다
다 쓰러져 가는 그지같은 집 들어와서 깨끗하게 리모델링 해 준것만 해도ㅜ감사해야지 .....
변덕 건물주 위험이 제일 큰듯요 ~~
딱 내생각!!! 죽은건물 살려주니까 ㅈㄹ하네
장마가 끝나면 휴가철인데요? 대표님 직원들을 믿으시고 오픈때리시죠? 그리고 대표님의 운도 믿으시고요...
되는곳은 또는 되는 사람은 어찌해도 됩니다... 주변상황 생각지 말고 대표님의 주변사람과 모든걸 믿으시길...
원래 구두 계약은 하는게아님 옥상이됐던 벽을 허물던 전부다 서류화해서 남겨놔야 나중에 딴말을 못함 ㅇㅈ?
아직도 안열었나 ?? 해서 꽌코이 검색했는데 30초전에 영상올라와써여 ㅋㅋㅋㅋㅋ.. 얼른 오픈한거보고싶어여
꽌코이 메뉴와 맛 먹는법 소개 영상 부탁 드려요
위치와 근처 주차장 등
꽌코이 오픈 전 특집으로 만들어주세요
좋은 생각이예요
ㅎㅎㅎㅎ장마!! 맛있는거랑 비는 상관없는듯요 ~ 비와도 밥은먹고사니깐요~
장마 끝나기를 기다리면 너무 딜레이가 되는데.... 2주정도 예약제로 가오픈을 해보시는 것도... 그럼 비맞고 기다리는 걱정도 없고...
오랜팬입니다. 하지만 처음 글 올려요. 좀 답답하다는 느낌들어서. 장사라는게 꼭 완벽하게 시작하는것이 아니라 하면서 부딪히면서 헤쳐나아가는거라는걸~~추진력이 좀~~옛 맴버들 그립네요. ~~남편이 베트남분이라 꼭 한번 먹으러 가려구 오픈날 많이 기다리고 있어요. 남편도 요리사. 하노이분~~찐 팬으로 올린글이라 이해해주세요~~코이티비 💕
본인도 베트남분이시죠? 꽌코이 요리사는 베트남 쉐프가 아닐것 같은데?? 사실 모르지지만 괜찮으시겠어요? 저도 방문 예정이지만 베트남 현지식과는 좀 다들꺼라 생각해요.
신중한거죠
응원만 해줍시다
4월오픈 이였는데 이제 7월 ....ㅠㅠㅠ 이래서 노후된 건물에 리모델링 하면 너무 힘듬...😤
힘내세요! 한국 나가게 되면 꼭 가 볼께요
장마철에도 때되면 먹어야하고 뜨끈한 월남국수 좋을 것 같아요
식당은 맛있는게 당연한거고 밀려드는 주문을 빠르게 처리할수있는 팀워크가 중요합니다
알아서 잘하시겟지만 손발을 잘 맞추고시작하십쇼
오픈하면 눈앞에 보이는것도 못찾아서 우왕좌왕 하게됩니다 화이팅하십쇼
어짜피 여름은 비수기입니다 휴양지아니면 휴가철 피크때는 도시가 텅텅비기때문에 장마뿐아니라 여름에는 비수기입니다. 오픈을 일정대로 해서 직원들 돌려보고 주방돌려보다가
9월되면 손님들 많아지면 그때 실력이 발휘되는겁니다. 장마라고 못하고 여름이라못하고 휴가철이라고 못하고 계속 미루면 장사 못합니다. 직원들하고 의논하셔서 오픈하시는게 맞습니다. 가오픈식으로 가게를 돌려봐야 뭐가 부족하고 뭐를 더해야되는지 알수있습니다. 부디 대박나세요~
가오픈 어떨까요?
예약 받아서 미리 한번 해보시는거에요
제한된 손님만 받는거요
그러다가 정식오픈 하시는건 어떨지
지인 위주로 가오픈 해보셨다고 했는데 진짜 손님들은 랜덤이니까 그들을 상대로 해보시는것도 괜찮을거같아서요
장마철이라도 오픈하면 가려고 기다리고 있어요~
안녕하세요
저번달 성수 돌아다니다가 우연히 꽌코이 발견했습니당!!
근데 맞은편 가게 연기 빠지는게 그 골목에 냄새가 가득차더라구용...(사실 연기 뿜어내던집 거기가 맛집이래서 먹으러 갔던 집...)
여튼 맛집 갔다가 익숙한 골목에 익숙한 간판이 나와서
응..? 여기..? 응..? 이러면서 친구한테 코이티비 자랑 5분정도 함...
큼큼ㅎㅎ
다른가게에 나오는 연기같은건 어떻게하실순 없겠지만 웨이팅을 하는동안 그 부분을 현명하게 해결하면 좋을것같아요!
골목에 가득차는 냄새는 다 공유되는거니깐...
오픈하시면 전국에서 제일 맛있는 분짜 먹으러 가겠습니다!ㅎㅎ
화이팅!!
자영업 20년가까이 했던 사람으로 건물주 잘만나야함.
조물주위에 건물주...
힘내세요.
근데 아마 제생각은 첫번째 태풍(에어리는) 서울에는 간접영항은 안주데요 왜냐면 태풍이 서해얀에서 부산쪽으로 빠지거든요 그래서 서울은 다음주는 비가 안온데요 아마 그다음 태풍이 올때까지는 비는 안온데요..그래서 에어컨을 공사를 하셔도 될듯 글구 오픈하셔도 될듯하네요..단 그 다음 태풍올때까지는요 언제 오는지는 모르지만요..
7:24 베트남요리 연구하다 과로사한 쉐프귀신ㅋㅋ
오픈하기전에 폐업.. 폐업플레이정신..ㄷㄷ
오우.. 코대표님 판단력 좋으시군요. 일반가게도 오픈빨이 있어서 한달정도 손님이 많으신데 장마랑 겹쳐서 손님이 없으면.. 괜히 입소문안좋게 날수있으니까요!
꽌코이! 좋은재료를 꾸준히 공수만 하시면 실력있는 쉐프님이 계시니 승승장구 하실거같습니다 화이팅!
2보 전진을 위한 1보 후퇴라고 생각하세요
고생해서 준비하신만큼 다 잘될껍니다
화이팅!!! 오늘도 영상 잘보고갑니다
테이블 8개로 과연 사업성 나올까요!? 기다리며 줄 서는 것도 인내심이 필요 할텐데요
7월말까지 비 계속온데요
담주화욜부터 또 계속 비오고..
장마보다 건물주가 참 그렇네예
얼른 오픈해주세요 !!! 장마 상관 없어요 ㅋㅋㅋ 어차피 땀흘리고 더운날씨에 대기하는거나 비맞으면서 대기하는거랑 똑같아요 ..ㅋㅋㅋㅋㅋ
음식이 맛있다면 장소,환경 안가립니다.
바가 오면 오는데로, 더우면 더운데로 개시
다르게 생각해 보면 장마라서 사람이 없을때 오픈하면 일하는 사람도 적응해 나가는 시간이 생기고 나중에 사람들이 많이 몰렸을때 실수하는 일이 적지 않을까 합니다.
이것저것 따지다가는 평생 열 수 없음
코이씨가 베트남에 오래 있어서 그런거 같은데 한국의 장마는 그렇게 길지않아요 ㅋㅋ한달 장마면 대한민국 사람들 다 미쳐버림
코이님 테이블링 도입 추천드려요!! 앞에 줄서서 기다릴 필요도 없어 좋은 것 같습니다
장마가 오픈기다림을 이기지 못합니다~~~ 걱정마셔요...
잘생긴 종민님 느므 가렸네 ㅎㅎ
장마라고해도 근처 사무실 점심 다 먹을텐데. 원래 비오는날 국물 땡겨요.
이것 저것 다 생각하면 자꾸 딜레이 됩니다 빨리 오픈하셔서 운영 하심이 옳은 판단입니다
이번에 한국온김에 먹고가야겟어요ㅠㅠㅠㅠ 빨리오픈해주세요젭알… 하루하루지날수록 맘이쫄려요ㅠㅠㅠ 꽌코이 꼭 먹고 떠나야하는뎅 ㅠㅠ 일주일밖에 안남앗눈데ㅠㅠ 목빠지게기다리고잇습니당 ㅠㅠㅠ 무조건맛잇게먹을수잇어요!!!
경상도에 살고있습니다
7월23일 토욜 한양가는길에 꼭 먹고싶어요
그전에 오픈 부탁합니다 코이님^^
장마기간은 예약제로 프리오픈하시고 장마가 끝나면 그랜드오픈 하시면 될 것 같습니다. 그러나 장마기간이든 아니든 내년 장마시즌에도 같은 고민을 하실건지요? 물론 확장이전을 하실 수도 있겠지만 음식점의 맛이 좋으면 웨이팅은 다들 감수하고 즐기는거죠. 손님에 대한 배려는 친절한 응대와 훌륭한 음식맛으로도 충분합니다.
장마 일찍끝나요~ 맛집은 ☔️가와도 괜찮아요~^^ 에어컨 빵빵하면 그걸로 됩니당
4:33 제가 제일 좋아하는 베트남술 넵모이네요. 20년전쯤 아버지가 호치민 아마라 호텔에서 사업하셨을때 도와드리러 갔다가 처음 먹어봤었습니다. 그 맛을 못잊어 하노이로 놀러갔을때 로컬 상점마다 들려서 사진 보여주고 달라니 하노이에는 안판다고 그래서 멘붕이 왔었죠. 로컬 상점 몇십군데 들렸다 결국 포기했는데 하노이 공항 면세점에 있더군요. ㅎ 그게 벌써 5~6년전쯤인데 아까워 못먹고 창고에 고이 모셔놓고 있습니다. 꽌코이 오픈하면 와이프와 아들 데리고 맛있는 음식 먹으며 넵모이 한잔 하러 갈께요~~코대표님 넵모이는 인테리어용이 아니라 판매하시는거죠?
비와도 꽌코이 많이 찿으실것같아요~~넘 걱정마세요 ~~😊😊
식당은 맛과 서비스만 좋으면 됩니다. 날씨, 손님 비맞을 걱정할때는 아닌거 같아요
우리나라 장마기간은 초반에 비오고 계속 덥다가 장마 끝났다고 하면 비오고 태풍옴.
우리나라에선 장마와 가게오픈은 별 연관 없는듯
첫시작이 힘든만큼 더 번창하려고 힘듬일수있습니다~~힘들게시작한 만큼 하시는모든 일 번창하시길~~오픈하면 꼭 먹으러가겠습니다~~화이팅 입니다
오픈 하고 나서 문제 생길거 미리 다 생기나 보네요~~~ 얼른 오픈 해서 가서 먹어 보고 싶어요~ +_+
장마기간에 벳남 쌀국수 먹으니까 날도 덥고 습하고 더 벳남스러운 느낌이라 좋더라구요ㅎㅎ
아니~잘해보라고 내가 설거지도 해준다고 했던분이 실외기로 두말 이래서 영상이든 녹취든 해둬야 한다니까요
입구에도 처마를 만들어야 될것 같아요!
고민이 많으시겠어요~ 꽌코이 대박나려고 준비시간이 더 길어지나봅니다~^^ 꽌코이 오픈하면 얼른 달려갈게요♡ 화이팅^^
여보서요..
구독자분들을 식당앞에 얼마나 세워두실려고
오픈하고 구독자 2%만가도 한달넘게 걸릴듯 장마철에 수위조절 하시죠
왜이팅숫자 늘여 장사 잘돼 보이게 하려는 목적이 아니면
구독자 분들의 편의를위해
구독자 분들의 분산 방문을 추진해 주세요
장마 걱정보다 집주인하고 실외기 설치문제가 더 힘들것같은 느낌적인 느낌....
험... 장마 중간에 태풍 얘기도 ㅠㅠ
대박이 대박이 왕대박이 날라고
그러나봐요. 진짜 번창하시길~~👍
그냥 열어요 ㅋㅋ 요즘은 온라인예약시스템 잘되어있고 먹으러가실분들은 알아서 다 갑니다
오픈만 해주시면 곧바로 달려갑니다~~~
걱정하시지마시구 힘내세요ㅜ