Best Fried Chicken in Northern Taiwan! Chicken Cutlet, Drumstick, Wing炸雞排,雞腿,雞翅製作-Taiwan Street Food
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Best Fried Chicken in Northern Taiwan! Chicken Cutlet, Drumstick, Wing炸雞排,雞腿,雞翅製作-Taiwan Street Food
阿元的炸雞
Google Map:
220台灣新北市板橋區重慶路295巷
goo.gl/maps/Ae...
The owner is very insistent on the ingredients. He chose the chicken processed on the same day as the ingredients, and sold out the fried chicken that day.
The fried chicken is very delicious, the skin is very crispy, and the meat is juicy, because the ingredients are carefully matched, it is the accumulation of experience!
In addition, the owner of the store is very caring. During the period of human existence, he donated more than 500 chicken wings, and also provided food discounts to encourage people to donate blood. Therefore, the owner is a very caring elder.
從片中看見老闆將雞翅膀和腿洗得十分乾淨，浸在已洗完的雞翅和腿的水十分清徹，我從未見過，第一次見，十分出色，是一位有良心的老闆。
炸雞翅炸雞腿~~流口水~~~
哈哈，趕快去吃，這家很有名新聞也報過好幾次
軟嫩多汁真的很讚~還是不敢多吃😂😂
炸雞不能一次吃太多，多好吃都會膩，我偶爾才會吃一次哦
籃子放地上~再倒雞翅雞腿到橘色大桶子的時候~地板水也跟著進去了.......洗在乾淨也沒用也白洗了
已經很用心了, 很不錯, 但, 要注意油溫, 1.雞肉一直下鍋會炸不熟, 2. 當天的新油炸出來是滿白的, 除非一直炸到很多, 才會金黃, 甚至咖啡黃。 十多年前我做過南部某知名速食店的組長。
建議老闆在營業之前, 先炸過一次, 放著, 等客人點餐時再炸, 這樣比較不會常常不熟, 我看留言區有很多人反應没熟。
其實很多人寫的我都有反應給老闆，老闆是非常善良的人，也對我們很好，所以並不是網友說的我都拒絕，而是他們用攻擊的方式，自以為是的方式，我看了都想封鎖...
套句時下最流行的話，想跟我吵架大可不必，我可沒那麼多時間陪他們在網路吵架...
你說的很中肯，很有建設，我會跟老闆建議，希望他做出更好吃的炸雞，生意更好，坦白說老闆也是很困苦，這個價位...反正你做過速食店組長，你了解
放心吧！我吃了至少20年！他在國慶菜市場附近開設旁邊有一間聖博動物醫院 算得上前三名的炸雞，市場裡也有不錯的！
20年從來我就沒吃過他沒炸熟的任何東西
每次去台灣都不會買炸的食物吃！看起來都非常油！
只喜歡鴨肉扁的鵝肉米粉湯清清的👍
不會啦，都是看店家處理方式，我這個是急著開箱，老闆也急著拿給我
真的好好吃！🎉
對吧，我推薦的肯定不會錯
現炸超讚
超美味!!!
又吃雞~~😋😋
沒辦法yt不讓我做素的，每次我拍素食無論觀眾看多久，都不給我流量
@@flyingmousefood 素雞啊 哈哈
美味的秘密
噓...
Haha thank you for this cute video 💞☺️
Haha, I would like to thank the audience for willing to watch my video.
Nice method he has in his prep....excellent lesson in washing all the blood off until the water is clear...
Like to watch how he cleans and sanitizes his equipment..
A sweet change of pace with his marination, batter fried chicken....and his assistant adding the secret seasoning as it comes out of the fryer...
My family has long history of fried chicken...different methods...and for sure secret spices added just after frying..
Wings please..
Was the cutlet a de-boned thigh?
No breasts...right?
You cannot teach people to care and this guy really cares..
Not my usual style...but, certainly a method I have used..
On fish filets..onion rings...
Great job..
🙏🌺
The owner's kitchen is very simple, but he still insists on food hygiene. The cutlet hasn't been deboned yet, but that doesn't matter, the meat is still easy to bite, ha!
有沒有電話地址啊
特别喜欢你拍的作品，请问这个是你的职业吗？ 还是副业呢？
當然是職業
台灣炸雞 真的讚
但是普遍衛生環境
都得加強加強再加強
恩，我也這麼覺得，但台灣的店租金都用飛的衝上去...
濕粉油炸，皮脆肉嫩，成功的商家總能讓客人甘願等候！看妳咬好大一口😂應該不錯吃，價格很有競爭力！
其實店家不算是成功，因為不好賺，只要是人力無法大量製作，就會面臨產量的問題，而且老闆賣便宜也很難有利潤，我拍過很大量店家，做吃的要大賺真的很難很難......特別是賣便宜的
賣的很便宜🎉🎉🎉
超級便宜，我可能有空會再去買
這個工作環境....
恩，工作環境就...嚴苛+危險
生炸🤤
超美味
我看到的是沙門氏菌
地上的水 籃子放地上😅
感覺很好吃 不知道在哪！
我說明欄有寫地址跟連結哦
@@flyingmousefood ❤❤❤
Hi Mouse, it's really a huge price difference between fried chicken parts and an entire backed chicken wow lood really juicy and delicous. could here how you are enjoying the chicken 🤣🤣🤣 love and greetings🥰😋😋
Hello! The fried chicken sold by the owner is very cheap. People who can’t eat a lot should choose to buy the fried chicken cooked by the owner. Compared with the whole chicken, the price is 6 times worse, haha. Still, even with just the 3 pieces of meat, I couldn't finish it.
安い揚げ物って美味しいの？日本にはKFCしかない🤭🤭🤭🤤🤤🤤他にない
日本でKFCだけ？ 信じられない、台湾のいたるところでこの種の食べ物を見つけることができます!!! しかも安いので貧乏人でも買える。
板橋區？
說明欄應該有寫地址哦
有這樣的環境才有美味😂😂😂😂
正確!!!
有蒜香味味道還可以，但很油 皮軟 冷掉後會黏在一起，雞翅不大以前7支100便宜，漲價後就沒買了！
這一定要跟老闆反應的，希望他品管要控制好
有些食材掉到地上的不要留在影片上 這會害他哪天被人家告衛生局稽查 要吃罰單的
雖然看到老闆很認真清洗⋯我看到那環境⋯還看到雞腿掉在地上⋯有點怕⋯
@@junlinwo1246 他還是小咖, 如果今天是有名的排隊店, 像前陣子台南魚粥漲價也被罵爆, 那你這不是給他敵人遞刀子麼
他的器材設計得很好 挺方便
無須食材掉落地上，影片中的各種器具沒有使用籃子再墊高，直接將籃子，桶子等器具放在地上就已可直接開罰了。
台式炸雞真的是最頂的
應該是哦，有經典的台灣味
how much
The price of the food is written in the tasting stage in the latter part of the video
喔，精华呢
調味好的雞翅....倒到地上的籃子...然後...籃子有地上的水...再一起倒進大桶子.....好可怕~
他是用回鍋油+新油
餐飲界，2天一換是良心，400多家拍攝經驗談
在台灣 他們做吃的環境很不錯了 又不是大餐廳 還有店比這更差好幾倍的😅😅😅
不敢給我拍的店家，可以猜得到...
其實大家都活在溫柔鄉裡，用自己的視野看世界
處理東西的場所(很不好)😵😵😵😓😓😓
北部的房租我也不知該說啥，再租好點，商品就沒辦法維持這價格了
台中3隻50。7隻100。謝謝
謝謝
唉，很久以前可以看到妳吃食物的美容，现在呢？看不到了😭
我再這樣拍下去頻道要gg了啦，我看背景一堆人都只看我吃東西的畫面，害S我...
油的顏色怎麼那麼深？
重複使用
@@amin42 但覺得好像不一樣種類的油
@@dr6340第一桶油是回鍋油，第二桶油是美食家的好炸油，俗稱耐炸油或酥炸油，添加回鍋油的用意是為了色澤比較好看。但是如果檢驗肯定是酸性過高油品會不合格。
如果全部使用新油，炸出來的色澤亦會太過死白色，賣相不好，有的全部使用新油的連鎖企業會添加牛油讓色澤比較好看，味道亦會較香。
好便宜,在那裡呀
我說明欄有寫位置哦，還放了google連結呢
我不會買
台灣區？
台灣
台灣省好了你😂
幾乎每一個地方都發霉、黏汙、生鏽... 如果有這麼多客戶支持你的生意，請務必把客戶支持你的金錢用來改善製造環境。
我拍過400家以上的餐飲，有賺沒賺的我很清楚，這老闆根本沒賺
又骯髒又亂
就算雞 洗的再乾淨也沒用
影片中看到好幾次雞掉在地上
畫面又直接剪接掉
應該是放回去繼續醃了吧
炸油還是回鍋油拿來繼續炸
才剛剛開鍋 油就這麼黑
綜合上述的元素加在一起
我想 這一定就是台灣小吃無敵美味的秘密😋
你答對了
第一包是什麼啊 糖嗎？有Taiwan的包裝後續是鹽 味精
我也不知道ㄟ，不過以後我大概都會上原物料
味精
便宜阿這價格 真的賺點工錢
是我我不會做...
- I think he washed that chicken 🐔 200x MOREE than he normally would because you're filming 🎥. He went over board lmaoo. Cool video though !! Looks good
Haha, I don’t know, but I was halfway through the filming and felt that the scene of the owner pouring water kept repeating, so I missed several times of pouring water...because the audience would probably turn the channel when they saw the repeated scene.
@@flyingmousefood- rofl 🤣 it's okay, I held in there. I just felt he over did it.
這個環境，他好意思接受拍攝喔？
這種環境怎麼了！？
美味好吃真材實料。
穿全套無塵服，在綠地板的場所備料，
然後在有空調、內用座位的場所營業嗎？
很多裝潢氣派有名氣的美食街、店家，食材、處理方式都未必敢接受拍攝了，他們處理方式看完你就真正不敢吃了。你以為那種多有衛生啊？
@@請輸入姓名請輸入姓名他可能不知道他平常吃的食物是怎麼做出來的
台灣路邊攤跟街邊店多的是這種環境..
路邊攤來說，他已經很不錯了⋯⋯髒的比比皆是
環境怎麼了？我就想問
麥x勞的價都他們的double
哈，麥當勞我有段時間沒吃了，價錢一直爬上去...
台灣人民支持，民進黨，加油，加油，❤
桶子放地上 又倒進去麵粉餬裡 這樣衛生局會開罰喔
好大……..的雞腿才賣$35，真的佛心
很佛心，現在要吃到這種價格很難了
台灣路邊攤都這樣，食材批發價30元，賣33元，多賣1元都怕沒生意，要靠大銷售量才得以勉強餬口
這是自來水不是過瀘水-不符食品安全
....他是生的 又不是要做生食 你到底在想啥
重點他會讓他熟化 在者只是水洗 又不是放好幾個小時讓他生細菌>"<
還有你的說法也是對的 只是標準越高售價當然也就越高不是嗎? 重點又有多少買的起
小吃有小吃的作法 5星級飯店有5星級的作法 不要大家都要求路邊攤的價 5星級的流程
要不你來開 我來買(不要求好吃但最少口味可以)
你在餐廳與自助餐所吃的料理與湯品全都是使用沒有過濾系統的自來水，但是全都符合衛生局檢驗合格標準。
食品安全不是你說的算
賺這麼多了，為什麼不好好用在環境改善
這價位是不可能賺到錢的，連其他炸雞店老闆都跟我說不知道怎壓這麼低的
@@flyingmousefood是很低價，但說不可能賺到錢就太過了，不賺錢老闆是做身體健康的嗎？
月賺百萬？
想多了，10個炸雞9個窮
@@flyingmousefood什麼意思？
@@flyingmousefood 那為什麼還要賣 ?
😂虧本生意沒人會做啦
環境很髒 🤮
這衛生這油不行
路邊攤的價格你還要啥樣 不然你來開我要求5星級的流程 邊攤的價格我保證常常買
>"< 臺灣路邊攤這樣都被說衛生不行 你看看大陸的路邊攤啥樣處裡炸雞肉 你會暈倒
如果拉去印度或非洲你可能會嚇死吧
睇見都吾想食
肉跟粉都會分開，冷掉簡直慘不忍睹
11:31 差一點就不熟了
不是一點 是真的沒熟= =
老闆認為這是juicy，哈，我是比較喜歡再熟一咪咪啦，但還是好吃
The place so dirty
这份量真恐怖
生意很好，哈哈
我只看到洗好的雞翅掉到地上沒有洗直接撿起來丟到籃子裡再倒進去紅桶子🤣🤣🤣雞腿掉出來雨鞋上一樣沒洗直接丟到流理台~洗食材的地方衛生還真差．．．
哈，環境很艱困，賣價很便宜，體諒一下叔叔，他真的沒賺到錢...
第一桶油看起來舊舊的,後來才補新油
我記得老闆跟我說過，不能浪費，這個也只是隔天的
😋😋👍👍🍗🍗
這是印度還是大陸的視頻？
其實說真的，泡水的時間太久反而細菌生長更快，看了影片洗食材的時間反而把肉的鮮味都洗掉了，基本上來說真的要泡冰水完全不用去搓反而比較新鮮。
喔喔忘了這是台灣不是日本，我是日本的做法，抱歉打擾了，台灣不講求衛生喔忘了
當然不一樣，台灣的雞除了洽富那種氣冷雞外，其他都是漂白水雞(就是殺完浸漂白水殺菌消毒)，跟日本完全不能比，洗乾淨一點還是好的
一支雞翅成本(批貨)6元
一支雞腿成本(批貨)20元
根本沒賺錢
一整桶約300支雞翅
300支*10元=3000元
你去炸啊，你去洗啊
調料，火水電費房租
袋子，他馬的全部扣完賺1500吧
賺個屁
而且這是雞肉價格便宜下來的價位，去年雞肉貴翻了，純賣肉真的不好賺
我問過很多餐飲老闆了，很多老闆都說不知道賣20要怎賺，拍片結束後，原物料又不知漲幾波了...
然後消費者又愛在那邊挑剔衛生啥的
消費者只知道貴，其實貴的不是食物，是薪水沒調，財富分配不均勻，是因為大環境
像我的薪水，我也覺得食物超貴阿，但老闆們根本都沒賺......
餐飲沒做出附加價值，低價賣就是低收入，我拍很多店家了，我懂
那是回鍋油加動物脂肪誒!後廚環境也很噁心!
廚房髒兮兮~我是不敢吃~
便宜 但口味很普通
我覺得酥皮可以，新鮮度也可以，但還是希望更熟一點點
還加黑心地溝油是怎麼樣！😡🤬😵💫🤮🤮🤮🤮