Bonjour, merci pour vos recettes. Cependant dans cette recette vous utiliser une "casserole" en verre soit non métallique avec une plaque induction pro. Je pense que vous avez omit de dire que vous avez mit un accessoire métallique entre la plaque à induction et la casserole en verre (on le voit un cours instant à la camera de haut )pour avoir la réaction thermique (courant de Foucaut). Encore merci pour vos recettes, les bases sont les bases 🙂
Bonjour, Avec tous les poissons d'eau vive truite, perche pas de souci. Évité le brochet et tous les poissons d'eau stagnante, car le jus du poisson qui échange avec le bouillon pourrait transmettre un arrière-goût de vase. Merci pour votre question..! 🙏 Christophe .. 😊👍
Vous pouvez utiliser l'épice que vous souhaitez, faite suivant votre goût... Pour ma part, j'utilise du Paprika. Pour la réduction, tout dépendra de la puissance de votre feu, pour moi, ça a pris 3 à 4 minutes. Chaque recette/Tuto que nous faisons ont pour objectif de vous guidez, vous inspirez, dans la cuisine du quotidien. Chaque recette n'est pas figée. N'hésitez pas à changer quelques aromates, ingrédients à votre goût et adaptés la cuisson à votre matériel.. " La cuisine décomplexée " Merci pour vous pour intérêt..! 😉👍
Bonjour, merci pour vos recettes. Cependant dans cette recette vous utiliser une "casserole" en verre soit non métallique avec une plaque induction pro. Je pense que vous avez omit de dire que vous avez mit un accessoire métallique entre la plaque à induction et la casserole en verre (on le voit un cours instant à la camera de haut )pour avoir la réaction thermique (courant de Foucaut).
Encore merci pour vos recettes, les bases sont les bases 🙂
Merci pour cette recette ! Mais le poisson pendant la réduction de la sauce, etc., ne refroidit-il pas ?
Bonjour, peut-on utiliser du sandre ou du brochet pour cette recette ? Merci
Bonjour,
Avec tous les poissons d'eau vive truite, perche pas de souci.
Évité le brochet et tous les poissons d'eau stagnante, car le jus du poisson qui échange avec le bouillon pourrait transmettre un arrière-goût de vase.
Merci pour votre question..! 🙏
Christophe .. 😊👍
C'est quoi mon p'tit épice (fumé)??? Et une réduction comme faite ici, c'est combien de temps???
Vous pouvez utiliser l'épice que vous souhaitez, faite suivant votre goût... Pour ma part, j'utilise du Paprika. Pour la réduction, tout dépendra de la puissance de votre feu, pour moi, ça a pris 3 à 4 minutes.
Chaque recette/Tuto que nous faisons ont pour objectif de vous guidez, vous inspirez, dans la cuisine du quotidien.
Chaque recette n'est pas figée.
N'hésitez pas à changer quelques aromates, ingrédients à votre goût et adaptés la cuisson à votre matériel..
" La cuisine décomplexée "
Merci pour vous pour intérêt..!
😉👍
@@C-Forget-La-Cuisine-Decomplexe Merci pour la réponse !
😀👍