Eierlikörtraum - Der einfachste Eierlikörkuchen der Welt - Kuchenrezepte

Eierlikörtraum - Der einfachste Eierlikörkuchen der Welt - Kuchenrezepte
Die Geschichte des Eierlikörs:
Im 17. Jahrhundert entdeckten europäische Eroberer im heutigen Brasilien bei Ureinwohnern des Amazonas ein Erfrischungsgetränk mit Namen „Abacate“. Aus dem mit Avocados hergestellten Getränk wurde unter Beimischung von Rohrzucker und Rum „Advocaat“, die Vorform des heutigen Eierlikörs. Nach Darstellung der Firma Verpoorten erfand der aus Antwerpen stammende Unternehmensgründer Eugen Verpoorten den Eierlikör in seiner heutigen Form in dem Bestreben, dieses Getränk zu imitieren. Da Avocados in Europa schlecht verfügbar waren, verwendete er stattdessen Eigelb.(de.wikipedia.or...)
Zutaten für die Eierlikörkuchen (Für 20cm große Backform):
Eierlikörtraum
Für den Biskuit:
2 Eier Größe M
50g Puderzucker
1/2 EL Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
2 EL Wasser
50g griffiges Mehl
Für die Cremen:
Eierlikör
Kalter Pudding (250ml Milch/25g Zucker/40g Vanillepudding)
100g Butter
200ml Schlagsahne
40g saurer Rahm
Das Rezept:
Für den Biskuit:
Bei zwei Eiern den Dotter von Eiklar trennen und in zwei verschiedene Schüsseln geben.
Einen halben Teelöffel Vanillezucker zum Eiklar hinzugeben und mit dem Mixer steif rühren.
Zu den Eidottern 50g Puderzucker, ½ Päckchen Backpulver und 2 Esslöffel Wasser hinzugeben und wieder vermixen.
Danach geben wir den Eischnee zur Dottermasse hinzu und rühren ihn mithilfe der Mixerstäbe vorsichtig unter.
Dann 50g griffiges Mehl löffelweise hinzugeben und vorsichtig unterrühren.
Die fertige Masse in die bereits eingefettete Backform geben ( • Backform einfetten - F... ) Tipp! Am Rand ruhig mehr Masse lassen, damit wird der Kuchen schön eben.
Jetzt für 12 Minuten bei 180 Grad in dass Backrohr
Für die Eierlikörcreme:
Den Biskuitboden auskühlen lassen und eine Springform aufsetzen. Jetzt kommt der leckere Eierlikör an die Reihe. 50 ml
mit Hilfe eines Löffels auf das Biskuit träufeln.
Als nächstes brauchen wir kalten Pudding. Dafür 250ml Milch erhitzen und 25g Zucker sowie 40g Puddingpulver einrühren und abkühlen lassen. Dann kommt noch 100g Butter und 80ml Eierlikör hinzu und das ganze mit einem Mixer verrühren.
Die fertige Creme mit Hilfe einer Spachtel auf den befeuchteten Tortenboden geben und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen! Das ist wichtig, weil sonst die Creme zerläuft!
Diese 30 Minuten nutzen wir dazu die Sahnecreme zuzubereiten. Dafür geben wir 200ml Sahne in eine Schüssel, fügen 40g sauren Rahm sowie ein halbes Schnapsglas Vanillezucker hinzu und mixen das ganze schön cremig.
Die Sahnecreme dann mithilfe der Spachtel auf die Puddingcreme geben. Dass kann ruhig etwas wild aussehen. Zum Schluss alles mit Schokospänen oder ähnlichem ausdekorieren! Und voilà! Fertig ist die Eierlikörtorte!
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