⭐Sweet 甜點手作坊⭐『餅乾系列』苦甜巧克力 酥脆口感 做法簡單 《可可豆餅乾 cocoa bean biscuit》
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- Опубликовано: 9 дек 2024
- #可可豆餅乾 #餅乾 #巧克力 #酥脆 #苦甜
#cocoa #chocolate
《所需材料》
奶油butter 120g
砂糖sugar 110g
低筋麵粉cake flour 225g
可可粉Cocoa powder 15g
雞蛋egg one 1粒
可可豆Cocoa bean 130g
-------------------
《🍫可可豆餅乾🍘》
感覺已經好久好久沒有製作餅乾類啦!!!
今天就來做個巧克力口味的餅乾。😊
口感吃起來非常的酥脆、還有苦甜的巧克力,讚讚讚。😋
做好後才發現表面看起來一顆一顆的可可豆看起來感覺好像有點……怪怪的(密集恐懼症)😂。
但是口感吃起來還是非常的美味啊~~
有興起的朋友可以試作看看哦!!
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我照著你給的食譜做
成品超好吃 完全是我喜歡的口味
真的很謝謝你😍😍😍
謝謝你的喜歡哦,不客氣啦😊
對了~想請教你一下,如果想用這個配方做抹茶口味的是把可可粉換成抹茶粉就好了嗎?
@@tjoypjb1i1g0b4a0n6g4 是的哦
@@sweet168 謝謝你 下次來試試看~~
@@tjoypjb1i1g0b4a0n6g4 不客氣
第一次試 就成功了!超開心~謝謝您那麼詳細的教學~
不客氣喔!
是冷藏幾小時啊?
急需
今天是第二次做了 非常成功家人都大赞好评👍
做了超級成功 超好吃的~~~謝謝你詳細介紹☺️
谢谢你分享。
刚刚做成功了😘超级好吃。
(糖我只放50G)个人觉得够甜了
@joey wong wong還好你有寫50g就夠了,我也怕甜
幸好分享了50g糖的分量,因为怕甜。谢谢你
請問糖50克 其他有改嗎🥺因為我也太甜
30g呢😍
(超級怕甜+1,自己做就是因為外面太甜但又愛甜點(好矛盾)而且太甜也不健康(=`ェ´=)~
優....優質頻道
影片好看又容易理解
謝謝你喜歡😊😊
谢谢你制作那么棒的影片
你的每个影片简单又容易明白,跟着做几乎不会失败👍🏻
不客氣哦😊
很簡單的方法,而且講的很清楚,謝謝🙏😁
李芷萱 謝謝您的喜歡
甜點手作坊Sweet 😊
可以做成中筋麵粉
請問~糖的部分..減掉1/3會不會影響口感??..還是脆度??
或是..可以建議減糖的克數嗎??
您好
我有試過可以減少至60g唷
可以把可可粉換成可可醬嗎
不建議哦
成功了!!感谢分享。
这里也推荐材料减半,糖的分量可以减成45哦~😊
i guess it is quite randomly asking but does anybody know a good site to watch newly released tv shows online ?
@Lennon Darren I watch on Flixzone. You can find it on google =)
@Damien Landry Yup, have been watching on Flixzone for since march myself :)
@Damien Landry thank you, signed up and it seems to work =) I appreciate it !
@Lennon Darren glad I could help :D
請問如果想做偏軟餅乾的口感應該如何調整🙏
可以試著加看看黑糖
請問這個可以做成別的口味嗎?鐵觀音粉或抹茶粉
您好
可以的喔
冷藏最多可以放多久
锕玉 大約一個禮拜
大概可以做幾片啊?
二砂可以嗎
不建議喔
不好意思,想問一下啊可可粉可以換成美祿的粉嗎
您好
可以的喔
@@sweet168 好的謝謝❤
請問我烤好後,餅乾上可可豆會有點融化,常溫該如何保存讓他不融化呢?
您好
如果不是使用耐烤可可豆烘烤的話,融化是正常的唷!
保存的話建議密封室溫就可以,盡量避免日曬潮濕
瞭解,謝謝您。
@@una3836耐高溫巧克力豆只去烘焙坊應該買的到,如果不趕時間網路上可以慢慢挑~也不會很貴,像我通常都買1kg的,價錢大概落在200,如果不常做或不是我這種沒有巧克力活不了的人其實也有小包的,沒記錯大概100有找
能只用高筋面粉做吗 家里没有低筋面粉和玉米淀粉
林安微 比較不建議喔!口感會有差別
請問那個加入粉類攪拌均勻的那個粉是甚麼粉
冷藏时间长一点可以吗?
可以的哦
巧克力粉放太多了一点可以吗?手抖到多了哈哈
@@lizlukhieyii127 可以的哦
請問一下 可可粉15克 我看影片的蠻多的 重量是正確的嗎
您好
是15g沒錯喔,應該是拍攝角度的問題喔
@@sweet168 嗯嗯 做出來很好吃 我有先用15克先做 味道很可以 謝謝🙏
請問如果不要那麼甜,糖能減到多少呢?若糖減少,口感會變很苦嗎?
可以減少最多20g喔 會比較偏苦甜喔
想請問奶油是無鹽奶油嗎~
您好
是的喔
不好意思,請問做出來大概多少片呢
@@xdiddfff 您好,大約15~20左右ㄛ
請我要做兩倍份量
全部食材乘二嗎
比例會不會跑掉?
做蛋糕會想問餅乾會嗎..?
不會的喔 要四捨五入就可以了
@@sweet168 謝謝你🙏
請問烤箱可不可以用氣炸鍋代替?
您好
可能沒有辦法喔
請問粉類是要加什麼粉
薇薇 麵粉、可可粉
想請問,做好之後,麵糰不成團,很黏手
可以再加點麵粉
请问要用无盐奶油还是有盐奶油
Siew Man 無鹽奶油
@@sweet168 可以用有盐奶油吗
@@shunxian4325 不建議喔
請問烤完水滴巧克力豆為什麼會融化?
正常多少都會有點融化的喔
您好,第一次做的時候非常成功,很謝謝您的食譜
只是今天第二次試做時可能太久沒做生疏了?🤣
想請問您是否將砂糖置入奶油內攪拌至幾乎混合沒砂糖的顆粒感才加雞蛋還是基本上混合均勻就好嗎?
因為今天的成品表面很粗糙外型很差,所以認為會不會是這部分的問題
砂糖要攪拌均勻再加入雞蛋攪拌喔
@@sweet168 謝謝啦~
可以用冰的蛋嗎
不建議哦,會導致油水分離
可以用普通面粉吗
可以
請問如果份量要少一點,那雞蛋也需要調整嗎?還是怎麼減少都是可以加一顆?
您好
如分量減半,雞蛋可以用半粒就好喔
@@sweet168 謝謝!🙏🏻
如果不要冷藏可以直接做了放进烤箱吗?
也是可唷
好的,谢谢哦
請問可以只用蛋白嗎?另外用代糖(阿洛酮糖)可以嗎?謝謝
您好 如果只用蛋白的話,成品口感會比較偏硬脆喔,可以使用代糖喔
@@sweet168 感謝!正在烤了
烤完整個放涼後仍超軟,低溫140續烤了兩次15分鐘,放涼之後仍然是軟的,麥芽糖醇小軟,阿酪酮糖大軟
@@francesrao2720 您好 可能是溫度太低了喔,建議最少用170去烘烤喔
感恩,我再試試
如果是800w的烤箱時間要如何調整?
這樣做出來的份量大概是多少?
您好
約20片左右喔
請問常溫保存就可以嗎?要送人的
還是冷藏會比較好?
请问要烤多久呢
大智若鱼yuu 影片中有喔!
想請問可可豆可以在那裏買
您好
一般的烘焙行就有了喔
成功了!!!谢谢😜
能用有盐牛油吗
不建議喔
蛋白跟蛋黃要分離嗎?
Tim Hu2 不用喔!
請問烤完之後中間有一點軟軟的是正常的嗎
可以再拉長烤的時間試試看喔
請問可可豆放進烤箱烤會不會融化
不會的喔
@@sweet168 好的 謝謝
请问可以用milo 粉代替可可粉吗
可以
可否用牛油代替奶油?
matthew chau 奶油就是牛油喔!兩者是相同的😇
砂糖可以改用糖霜嗎?
ʕ チ ̇ᴥ ̇ ʔ 可以
@@sweet168 份量相同嗎?
ʕ チ ̇ᴥ ̇ ʔ 是的
@@sweet168 thank you
可以用糖粉嗎
可以的哦
謝謝妳🙏🏻
一定要用手攪拌嘛?能用機器嘛?
可以的喔
謝謝
如果做原味的是不用加可可粉其他都一樣 還是量都要變?
蘇珮甄 要把可可粉的份量換成麵粉喔
@@sweet168 謝謝您~❤
蘇珮甄 不客氣
為什麼加了蛋後,他沒辦法跟奶油混合完全,像細小的蛋花沫,是奶油打太過?
雞蛋要是室溫的喔!才不會造成油水分離
滾圓壓扁有裂開算正常嗎
會裂開代表麵糰乾掉了喔!或是奶油沒有充份打軟導致麵糰過硬
你好,请问用1300 watt的气炸锅烤的话大概需要多少温度和时间呢?因为我是气炸锅最高的温度是200度,请指教,谢谢
Kathy Foong 不好意思目前沒有用過氣炸鍋喔!
请问可以用有盐奶油吗?做出来的味道会有差吗?
味道會有鹹鹹的
奶油用哪種
急問
無鹽奶油哦
謝謝
@@jim6783 不客氣
請問奶油可以換成橄欖油嗎?謝謝!
比較不建議喔
如果是植物奶油可以嗎?
Miickey Qii 可以的喔!
@@sweet168 感谢啦😍❤️
Miickey Qii 不客氣
請問雞蛋可以換成牛奶代替嗎?
不建議喔
请问下
我想做比较多的份量,大概是✘3
蛋是不是要✘3?
要的喔
請問可可粉跟可可豆是什麼牌子的
如果不要做那麼多餅乾,食材要怎麼比例
雨涵 一般烘焙店的牌子喔!沒有特地品牌
可以減半全部材料喔!
請問做好可以放多久呢!
大概2個禮拜內吃完就好
为什么我按扁会裂
请问可以放中筋面粉吗?
可以的喔
請問是先上下火170度預熱25分鐘,之後在上下火170度烤25分鐘嗎?
您好
上下火170預熱10分,在烤25分
你好請問想要大概40塊的份量 是不是可以將所有材料×2就可以了?
您好
是的喔
面团可以放一个晚上吗?
yh 可以的
@@sweet168 那个黄油要用的时候才从冰箱拿出来还是做之前拿出来放
yh 做之前喔!
@@sweet168 谢谢❤
yh 不客氣
不好意思請問一下可可豆能在哪裡買😢 我都尋找不到..
蝦皮收尋奧利奧巧克力碎片 是麥當勞冰炫風在用的 我用這個做 你可以試試看 比這個好吃
您好
烘焙店應該都有在販賣喔
@@sweet168 好謝謝❗️
@@林莉兒-e4u 了解 謝謝妳❗️
要用無鹽奶油還是有鹽奶油
無鹽奶油
請問是無鹽奶油嗎
都可以的
請問這個有需要冷藏嗎?因為是要送朋友的,怕會壞掉
您好
封好室溫保存就可以了喔
想請問可可粉可以換成巧克力嗎~?如果可以的話巧克力大概是放幾克呢 然後也是隔水融化後直接混入麵粉嗎
您好
可以的喔,約建議先50g,做法可以參考這裡喔
ruclips.net/video/CyeOv9Cncw0/видео.html
@@sweet168 好的謝謝您!
請問我可以不要弄成圓的形狀嗎?我可以冷藏後有餅乾機或裱花嘴擠出形狀嗎?如果買不到無鹽黃油可以用有鹽黃油嗎?
慧欣啦 可以的喔!比較不建議用有鹽奶油做這款餅乾喔!
@@sweet168 好的謝謝老師😘
慧欣啦 不客氣
這樣你的擠花嘴會不會被巧克力豆卡住
不好意思 請問麵糰冷藏可以放1天嗎
可以喔
請問怎麼把餅乾烤硬一點
蔡儀萱 可能拉長烘烤時間或是把麵粉多久一些試試看喔
請問蛋未完全退冰導致奶油與蛋有點像蛋花(油水分離),還可以繼續做嗎?
可能沒辦法喔 會導致成品不同喔
可以使用防潮可可粉嗎?
可以的哦
可以減糖做嗎?
可以的哦
本來就是苦甜的嗎
@@謝佩文 是的哦
料理新手..想試試看! 先謝謝教學///
一定要冷藏嗎?
急問
是的哦
請問冷藏的用意是什麼呢?
@@0shih340 可以讓麵糰鬆弛哦
請問,可以拿手邊82%的苦甜巧克力做嗎?口感會不會很差?
依亞 可以的喔
@@sweet168 謝謝
那如果說我把可可豆這項取消掉,需要多加點苦甜巧克力去補?還是??
依亞 可以不用的喔,就是單獨的巧克力餅乾喔
非常感謝!
依亞 不客氣
請問大概可以做出幾個
大概30片左右
小烤箱一樣170?
是的哦
請問烤完最多能放多久,需要冷藏嗎?謝謝您~
王允意 封好室溫喔,大約一個月內
那請問還沒考的麵團放冷藏最多能放多久呢~
王允意 一個月內喔
請問砂糖可以換成糖粉嗎?
可以的喔
请问烤炉oven 是用上下heating 吗?
是的
如果跟自己要的形狀可以的嗎?做成小小粒那種。
mini chong 可以的
如果雞蛋在冰箱,拿出來多久后才可以使用?
mini chong 摸起來不冰就可以了
请问做出来不是脆的口感是对的吗?已经跟着你的步骤了。谢谢回复
請問口感是如何呢?
请问室温可以放多久
J.H .W. 封好建議一個月內喔
請問巧克力豆要去哪裡賣
一般烘焙店有哦
請問可可粉是無糖的嗎
欸了粉 是的喔!
為什麼烤出來的餅乾沒有酥脆,反而是鬆軟的?
您好
沒有烤熟透也會導致口感軟軟的喔
如果要加vanila extract要加多少?
Lim Wei Qi 大概1~2g就好
为什么我的面团在放进冰箱之前会比较硬?
我做出来的面团很软 不像影片中那种硬 比较容易定形那种 请问是哪里出问题了?
Cheau Yi Ng 麵糰有確實冰嗎?
@@sweet168 冰之前很软 现在在冰着
Cheau Yi Ng 正常的喔,冰過後就會變硬些了喔
奶油是無鹽奶油嗎?
魚涵 是的喔
無鹽奶油?
是的哦