Vlog|マイペースが許せる初夏のルーティン｜こねずに待つ天然酵母パン｜多肉植物の庭｜How to bake a natural yeast bread.
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- Опубликовано: 31 июл 2024
- 初夏のルーティーン。
レーズンで天然酵母を起こして、プチフランスとバゲット焼きました！
My Early Summer Routine.
I baked baguettes and mini rolls bread using raisin yeast.
■レーズン酵母のおこし方(How to bake a natural yeast bread.)
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🍞動画内で使用しているパンの材料はこちら（富澤商店｜TOMIZ )
ck.jp.ap.valuecommerce.com/se...
～レーズン酵母～～🍇
レーズン（オイルコートなし）：100g
水：350cc
砂糖：大さじ1
～元種～
レーズン酵母液：50cc
準強力粉：50g
～中種～
元種：100g
準強力粉：60g
水：60g
塩：1g
～フランスパン～🥖
中種：200g
準強力粉：200g
塩：5g
水：110g
焼成：今回は下記のように焼いてみました。
オーブンに天板を入れて予熱250℃～300℃
スチームを入れて250℃で10分 ※Toshiba 石窯ドーム、過熱水蒸気使用。
スチームなしで250℃で10分
～Natural Yeast with Raisins～🍇
Raisins without oil coating：100g
water：350g
sugar：1tablespoon
Starter
Natural yeast liquid：50cc
All purpose flour：50g
Starter sponge
Starter：100g
All purpose flour：60g
water：60g
salt：1g
～French Bread～🥖
Starter sponge：200g
All purpose flour：200g
salt：5g
water：110g
Baking: This time, I baked it as follows.
Put the baking sheet in the oven and preheat to 300°C.
10 minutes at 250°C with steam *The oven I used was Toshiba ER-VD5000.
10 minutes at 250℃ without steam
＊よくある質問は概要欄にまとめてあります。
Music♪
Epidemic sound
#天然酵母 ＃こねないパン ＃多肉植物
あなたのような感性の人と出会えた奥さん羨しいなあ。
ただただMochaさんの感性が素敵すぎて、一つ一つの工程が心が表れ、時間を惜しまないパンづくりが素敵すぎます！
そんな生き方を私もしたい。
自分のための時間、
幸せの時間💕
島はもう梅雨なんですね🐌
雲間から差す日差しも揺らめく波も、瑞々しい植物🌱も。そして、
待ち続けて誕生したパン🥖達！も
本当に尊い✨
育児してると自分のことなんて後回しになっちゃう。この動画みたら、やっとゆったりした気持ちで落ち着くことが出来ました。……有り難い。
お疲れ様です。またほっとしにきて下さい😊
ここにくるといつも優しい気持ちになれる☺
この動画をみていると、穏やかな呼吸になります。
音楽と景色、手作りが好きです。
時間をかけて出来た朝食も、食を大切にしていて、感動しました。
時間をかけて、頑張って大きくなってくれた酵母の底力…💪
見てるだけなのに、感謝と愛おしが🥺✨
ふっと心がゆるみます。
一つ一つの音と鳥の声と音楽に…。
優しさが伝わります💚
タイムリーに観たかったぁ。。でも、至福の時を過ごさせて頂きました。流れゆく雲にも癒されますね。ゆったり時間が最高です！mochaさん、カメラマンの奥さまに感謝です🍀素敵なひと時でした。
ありがとうございます！
最近のコロナ事情に伴い、仕事のお客様対応でノイローゼになりそうな時期がつづいており、今日はMochaさんの動画を心待ちにしてました。
変わらない日常を味わい尽くすも味気なくするのも自分次第ですね。
変わらずパンを焼かれる様子と動画に綴られる言葉に大きな癒しをもらって、なんだかホッとしました。
ありがとうございました😊
違いは魅力って素敵な言葉ですね✨
最近、こちらのチャンネルを知り寝る前に見るのが日課になってきました。
穏やかな気持ちで眠りに入ることができます。たまにそのまま寝落ちしそうになりますが😆そのくらい、癒される動画です！
ありがとうございます😊
ありがとうございます。どうぞゆっくりご覧ください😊
『一気に解決しようと焦らない』心に沁みました✨✨
沖縄の綺麗な空と、Mochaさんの素敵な言葉に今日も癒されました🏝️
Mochaさん、奥さま ありがとうございます💐
心がついつい疲れてしまった時にいつもmochaさんのチャンネルを拝見させていただいています。動画を観て心をリセットさせていただき「明日からまた人に優しく出来る」そんな自分になれればと感じています。
動画の中でのひとつひとつは決して贅沢なものでは無いのかもしれませんが、身体をつくる食べ物を1から手をかけて作っていく、そんな時間の使い方がとても贅沢だと思います。
時折、笑いを入れてくださるそんな気配り"クスッ"とこちらまで笑わせてもらっています。本当にありがとうございます
南の島から始まる梅雨入り…
季節の変わり目…
パリッパリのフランスパン！
美味しそうです。最高！
いつもシンプルだけど心に沁みる言葉をありがとうございます。
日々の平凡な幸せを、当たり前だと見過ごさずに、一つひとつを丁寧に大切に生きていこうと思わさせてくれます。
そして毎回の美味しそうなパンは、私の食欲に深く沁みます。。。🤤
心が疲れている私に
Mocha さんの美味しさが伝わってくるパン
そして言葉に
ほっこりしました😊
今日も感謝です。
ありがとう。モカさん
『心を込めて、適当に』…又一つ格言を頂きました😌🙏❤️🧡💛💚💙💜
生き物なら 少しずつでも日々成長する そんな小さな事にも目を向けられるよう心に余裕と優しさを持っていたいですね mochaさんの「今日も味わう」の言葉に目から鱗でした😊今からまたパン作ります🎵
目まぐるしく情報が飛び交い 過ぎていく世の中だからこそ 本当に見つめていかねばならないこと、見落とさずに小さなことを見つけていくことは大切だと感じます。子育ても暮らしも「待つ」ことって大切ですよね。
Thank you for a beautiful and relaxing video. Using a natural yeast takes quite a long time and makes the bread that much more special. I’m sure it was delicious!
Your garden looks beautiful. I especially liked the fuchsia bougainvillea. My mother has a hanging basket of bougainvillea on her front porch. It always puts a smile on her face when she sees it, just like your bougainvillea put a smile on my face.
Have a nice weekend✨🌈
流れる雲、夕焼け空の美しい天使の梯子、青い空✨
今日も癒されました😂
フランスパン、大好きなんです♪
焼きたてによつばバターのせて堪能したいなあ～～～😋
画面から薫りが漂ってきそうですよ～😉
いつも言葉がしみます🥰
皆さんが安らぐには安らぎの動画があるのでしょうか 空の色だったり パンの息遣い 手でこねパンを愛する気持ち 温かいコーヒー 香りが食欲をそそり 安らぎを感じました
今週もありがとうございました
最近バタバタして気持ちに余裕が持てなかったので動画と音楽に癒されました。
週末は自分のペースで時間かけてパン作りしながらゆっくり過ごしたいと思います✨。
I love the subtle changing of the seasons. The flowers, the color of the sea, the bread, the soup 😍 So beautiful. Never tryed that way of making a starter, but in here never get really that warm, so probably not the best idea for me 🤪. Have a wonderful weekend 🌸❤️
久しぶりに、最初の頃のmochaさんのベーグルの動画を観ましたが…ものすごい勢いで、動画変わりましたね、素敵ですね、本当に。今の梁わりとした語りや、使っているものの違い、一つ一つの振る舞い方…惚れ惚れしますし、本当に素敵と思います。梅雨にこちらも入りまして、蒸し暑いかと思いきや、今日はひんやりの１日です。今年、うちのキッチンの温度が今じゃまだ、20.5℃。去年より少しの成長をしてみたいと思います。
The difference btwn your bread 🥖 & others is:
The loving relaxed way u manifest ur bread with ...
It is very obviously felt & seen
クープ、エッジ、そして憧れのクラム。全て完璧です。美味しいに決まってます。日焼けされた手から紡がれるバケットの美味しそうなこと。レーズンや無花果の酵母で、なかなか成功しない私の憧れです。島の季節も美しすぎる。癒されました。
お休みの朝のMochaさんタイム🌿
こんなに手間暇かけて作るパン🥖どんなに美味しいんだろ✨Mocha`sカフェのモーニング憧れます☺️フランスパンとバケット…違うんだぁって（笑）Mochaさんの動画はあくせくしてる自分に最高のデトックス…心を込めて…適当に😊いい言葉です🍀今日も普通の日常を大切に過ごせそうです☺️
Thank you for sharing your summer days with us. You are an amazing baker. With love from Texas.
癒されました〜😌パリパリ感ともっちり感がかなり伝わってきます☺️お花といい、雲の感じといいとっても素敵な映像でした🥰ありがとうございました🥲
映像と音楽の組み合わせ、天才的ですよね、ここがちょっと…とか全くなく大大大大好きです❤️
Mochaさんの動画を見ながら私もパン作りを始めました。
よいしょ、よいしょ、とこねている間は、本当に無の境地。
瞑想するよりも、心のデトックスになっています😊
今週も素敵な動画、ありがとうございました！
My friend, thank you so much for a great vlog. I learned how to make a yeast starter. Happy for that. Please have a blessed and enjoyable weekend. 🤗🙏❤️
おはようございます😊ゆったり空間で庭のお手入れ🎶パン作り🍞天然酵母まで作れるなんて興味深いです✨
パンgoodですね
梅雨入りした空もキレイ⛅
お庭の草花のお手入れもされてホント感心させられます🌿
こんばんは。コメントしようとしていましたがつい見入ってしまいました。
コメントする事は仕事より緊張します。
毎日観ています。
Mochaさんを見習って週末の朝コーヒーを淹れるようになりました。
週末が豊かになりました。有難うございます。
Thank you Mocha San for your video. They always make me happy. 😃👍❤️🌹
言葉とパンと自然に私のkokoloもふっわふわ。mochaさん今日もありがと。
お花も緑も雲もパンも人も みんな違ってみんないいんですよね〜
ついつい比べて焦りがち…
大きな海と空を眺めさせてもらって、深呼吸したら、自分のペースで進めそうです💪
ゆったり ホッとできる時間をありがとうございました😊
焼き立てバゲットの音も聞こえてきそうです🥖🥖
島での生活はゆったりしているんでしょうね。
動画見てるだけで癒されます
The French bread looks delicious! 😋
Thanks Mocha San, for sharing your recipe, now I can use my natural yeast to make this bread!👍😍
前回の天然酵母の動画大好きなので嬉しいです☺️いつも癒しをありがとうございます。
Que manos tan fuertes y a la vez tan delicadas para preparar esos deliciosos alimentos y la música 🎶 muy relajante 😌 gracias 😊 mocha ☕️😘
mochaさんが優しく小麦を捏ねてる姿 小麦ちゃんのトロンとした緩やかさに心もトロン💕
初夏の島の爽やかもプラスされて🥰
朝の食卓へ私も招待された様な気分です🤗
Beautiful choice of music to go with your video. Thank you for sharing!
こんな朝食食べられるなら、何だかほんとに満腹ですね。私も作ろう〜♫
思わず😅モーニング一つ💕と頼んでしまいたい感じでした。お花、空、鳥全てに癒されました。💕💕
自然にそしてゆっくり
フワフワモチモチになる生地
かわいいなぁ💕
最後にはあんなにカリッとした
パン🥖になるなんて
Mochaさん凄いです！
私もフワモチカリッとした
かわいいおばさんでいよう！😆
Mochaさんの動画は何度観ても癒やされ、仕事で嫌なことがあっても観終わった時には前向きになれる気がします。
そして、Mochaさんのレシピで作るパンは、家族に大好評で私のストレス発散にパン作りをしています🤭
これからも応援しています✨
Mocha様の生き方、考え方、とても素敵です❁憧れます！
とっても 素晴らしい です〜楽しんで。 異なる。 人生は短すぎて幸せではないので、あなたになりましょう💕😊共有してくれてありがとう、そして私は見て楽しんでいました😃🌷☺️🌹
Hi Mocha ! Você se superou com este vídeo ! Muito lindo , agradável de assistir , tranquilo e delicado ! Parabéns ! Um afetuoso abraço do Brasil !
Mochaさん、こんばんは♪
美味しいものを食べるには、時間がかかるんですね〜
その過程も楽しんで。
今日も穏やかな気持ちになれました。
ありがとうございます😊
Breakfast looks amazing, so pretty 😊 stay safe
何気ない日常、四季の移り変わり
植物や動物
同じ時は二度と来ない
大切にしたいな・・・と思うこの頃
パンを焼き始めてから
心のリセットになると気が付きました
今日はベーグルを4つ
天然酵母も挑戦したいです
いつも素敵な動画をありがとうございます！
さあ、今から仕事です
行ってきます❕
天然酵母憧れだわ
パン作りも、mochaさんのおかげで復活したし、今度は新たに挑戦かな💪😀
mochaさん、素敵な動画を、いつもありがとう
心の癒しです。
すまっ子さんなら、天然酵母もきっと余裕です！💪😀
近々、PCR検査後に福祉施設支援の仕事を起業するために石垣島に行くつもりです。近くに行けるのがうれしいいです。いつもありがとうございます。
おしゃれで丁寧な暮らしと胸に刺さる言葉などに癒され、いつも更新楽しみしています！！
そしてDIYもプロですよね！パン作りはしたことがないですが、見ていて楽しそうで私も今度挑戦してみたいです。
たまたま見かけた
こちらのチャンネル。
凄く、凄～く 心が
満たされましたぁ💕
即、チャンネル登録
させて頂きました。
ありがとうございます✨
花の色の違いは魅力なんだね、という言葉は素敵ですね❤️
大変な事や面倒な事を楽しむMochaさんの生き方に憧れます(*^^*)
우와....고소한 빵굽은 냄새가 날것같아요!!😋🥖
I can smell of the delicious bread baking..
初夏！
去年の初夏のを観てました
時が止まっているように見えるお馴染みの
大好きな海！窓辺の風景だけど
庭の多肉もきっと随分成長して…
去年とは違う新しい夏到来❣️
蚊が。。。😆
Mochaさんの逆三角形の背中も見落としませんでした😆
積み重ねされているんですねぇ💖
長い時間をかけて誕生した(できた)パン🥖は、ひと味もふた味も美味しそう❣️
mochaさんにとっては、「産みの苦しみ」じゃなくて「産みの楽しみ」ですね😊
ですね～😀
素敵な動画 今日もありがとうございました✨✨
沖縄は梅雨入りしているんですねー
雲の流れてるところ綺麗ですね。癒されています✨💓
沖縄は、20年くらい前にサガリバナの咲く季節に行きました。カヌー🛶したり、キャニオリングしたり、サイクリング、自然の中でゆっくり過ごしたのを思い出しました。
パンも酵母から育ててみたくなりました。
以前の動画のカンパーニュ、同じように5時間掛けてゆっくり作ってみましたら、ビックリ❣️の美味しさでした。😋👌
ありがとうございます♪
時間かけた分、パンは確かに一段と美味しくなります👍
またいつか沖縄に遊びにきてください！
フランスパン大好きです！おいしそう！🥖
こんな丁寧な暮らし憧れます
今回も癒しの時間をありがとうございます😊天然酵母はまだ手を出してないので、やっぱりイーストとは風味が違うんでしょうね。そして、朝からひと手間かけてすーふ
Your bread looks nice ...must be delicious 😁
nice presentation and a piece of valuable learning.. 🙂🙂
🙏 wonderful is your yeast, so "young" and so effective 💮💮. I used honey as a starter, but it took longer and a lot of refreshment before I could use it. When it gets hot I try to make one with your method.... experimenting with bread never tires. 💟 Thanks, save the video.
The panorama of the city beyond the sea makes it seem like another world where you are... a dream
ハッピーサタデーモカ、あなただけのレーズンで作った酵母を見ましたが、その結果はすごいです。ここも梅雨です。毎日午後に嵐が来る。こんにちは👋😘
今回も癒しの時間をありがとうございました🥴自然の美しさと気持ちが安らぐBGM♪天然酵母はまだ手を出してません😅でもイーストとは風味が違うからとても美味しそうでした。さらに朝からひと手間かけてスープ🍅流石です‼️
お洒落すぎて私も食べたい！❤️
こんばんは〜❣️
天然酵母まだ勇気がありませんがいつかチャレンジしてみます😊
私は最近知ったポーリッシュ種とやらでパンで作ってます🥐
mochaさんのおかげでパン作りを始めて、今日鍼灸院の先生から、腕と背中に筋肉が付いてきたって言われました🤣
一次発酵から美味しそうなフランスパン、明日作ってみます🥖
島の梅雨空もホントに表情豊かでゆったり、まったりとした気持ちになります💕☺️
野鳥を撮って頂くのもうれしいです😄💓
今夜もありがとうございます😊🙏
筋肉！パントレすごいですね！😄💓以外な副効果！👍
「味付けは心を込めて… 適当に」
この名言、とても心に染みました。
どなたの言葉ですか？
こんな高加水で天然酵母。
超上級編ですね。
いい色で美味しそうにパックリ割れて、しかもボッコボコ。
同じようにやっても私には到底ムリな出来栄えです。
美しい海と自然に囲まれた石垣島だけが成せるMochaさんの技でしょうか😅 …ということにしときましょ。
ホントさすがですねぇ…
とても美味しそうですし、あの独特の天然酵母と焼きたての香ばしい香りがが伝わってくるようです。
早速このあと生地を仕込んで、明日の朝、焼きたてのバゲットを買ってこようと思います😆
我が家の古い250度オーブンでは実のところ220度くらいにしか上がらないでしょうから、無駄な努力になりそうです😓
今日は新作動画がなかなか表示されなくって、2分近くも出遅れてしまったように思います。
今週も美しく美味しそうな動画をありがとうございました。
このあともゆっくり拝見させていただきます。
名言・・私(笑)
@@mocha2019 えーーーっ！
なんと、またMochaさんの名言⁈
i love your videos, thank youuu!!!
天然酵母パンってレーズンでできちゃうんだ〜って気軽に思って見てたら、これは手間暇がかかりますね！
お庭のブーゲンビリアと同じでも親が同じでも子供に違いが出るように、酵母もまた条件によって発酵具合が変わるから、パンの子育てみたいですね。
Mochaさんの温暖な環境は私の住んでる環境と似てて、生息してる植物も似てます。うちにもブーゲンビリアがあるので、今のところは全部ピンクですけど、いつか突然変異が起こるのを楽しみにしたいと思いました！
Bonjour Mocha ☕️ !!
Je ne prends pas le temps de faire du pain 🥖 français 😄... le boulanger est à 2mn de chez moi 😉 !! Je suis admirative toujours de vos vidéos et de votre qualité de vie. Merci 🙏🏻
🌸🌸🌸
Always enjoyed baking yr bread. Didn't use natural yeast. But it turned out well. Tq for sharing.
レーズン酵母
勉強になりました
自分のペースでチャレンジして
みます💜
天然酵母で作るパンは、完成まで長い時間と根気が必要なんですね。本気で頑張っているジムトレ。理想を追いつつ少しずつ成果を感じる身体になると、やはり努力は裏切らないと実感している。パンとジムの対比はおかしいけれど、どちらも「時間と根気」が必要と思うのです。
同感です。じっくり育てていきましょう💪
Hi Mocha San.. can you share more bread recipe with your natural raisin yeast. My French bread turned out amazingly delicious. Thank you so much for the yeast recipe. Looking forward to more recipes using the natural yeast.
Mocha San.. may I ask if I were to use the natural yeast as in your recipe for other bread what is ratio for flour to yeast and water? Appreciate your reply.
天然酵母使用の、滋味深い味わいに最近はまっています。
今日もちょうど購入してきたところでした！
ふわっふわだったり、バターたっぷり目のパンもいいけど、しばらくすると素朴な味に回帰します。
暖かくなってきたし、またパン作り始めよう
我家でも室内でブーゲンビリアを育てています💕ウットリするぐらい可愛い〜花なんです🥰
Thanx, oficially friday eves are baking with Mocha eves
Tu mènes la belle vie mocha .🤗
Besseha.
皆さんそうですけど素敵な生活されてとても綺麗なパンでした
キターーーーーー！
thank you bring me good times watching videos :)
チャバタなど作ってみました。
発酵後のホワホワに、馬の鼻下？みたいと思いつつ癒されて(笑)
同じ生地でベーコンエピ風にもしてみました。
初めてにしては、と、誤魔化しつつ、美味しかったし、楽しかったです(笑)
何か、自分の中で変わった気がします。
ありがとう(笑)
Lindo vídeo ! 😘
Sazonando con amor..♥️♥️♥️♥️
So quite…I miss my home and it’s garden, we had to take care a lot because there are some fruit plants and lots of different flowers as selvage lilies that came with the wind…and I miss the constantly battle of all these plants and our efforts to give the right quantity of water, take them inside during the winter and see the outside trees and the miracle of the rebirth in the spring time…
you love bread -I do!- I d like to know where and when you find and study the different receipts?
Have a great week stay safe and healthy 💜
The garden in your hometown must be very beautiful. It's hard to take care of plants, but that's what makes me love them so much. As for the bread, I make it just right after all these years of experience😁
Have a nice weekend😉💕
粉と液体が混ざって塊になるところが好きです。
酵母を起こして、シュワシュワっとなったときの喜びったら！！
筋肉隆々でお優しい方なのですね。