【検証】60、65、70%の異なる加水率の生地を焼き比べてみた（電気式窯焼名人）

[@eiichhoba5827]

75％が基本だと思うがな〜
75％以上が高加水、以下が低加水と思ってたが
高加水は生地が別物に成る

[@ai子-b2t]

電気式釜焼名人が届いて初めて、ピザ生地から作ってみました。
1回目は60%で順調。2回目に70%にしたら、くっつくし、破れるし、半泣きになりました。が、軽くて美味しいです。
もっと練習します！

[@kaaak]

生地は練って発酵させてから冷蔵庫に入れておくとすると何日ぐらい保つのでしょうか？練ってから4日ぐらい経ったものを常温に戻して焼いても大丈夫ですかね

[@enro2442]

週間ぐらいであれば持ちますよ。4日だと大丈夫です。

[@kureaboyannsu]

この動画いいですね！
いままでのより分かりやすいです！
やはり私は生地作りが懸念点ですね・・・細かいところがわからないので・・・
あと、どうしたらそんな均等にきれるんですか？ｗ
上手く6等分できなくて＾＾；

[@enro2442]

ありがとうございます。動画を見ながら練習あるのみです！