TORTA DI GRANO SARACENO SOFFICE E NON ASCIUTTA - con mirtilli rossi - ricetta pure senza glutine
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- TORTA DI GRANO SARACENO
Ed eccoci qua, come ogni giovedì della settimana. Sono stupito perché in questo ultimo periodo sono anche piuttosto puntuale, e questa cosa stupirebbe anche i miei amici.
E a proposito di amici, con questa ricetta ospito in cucina un mio grande amico, Daniel.
Lui ha fatto proprio il mio stesso percorso di studi e si è specializzato sopratutto nel ramo della pasticceria, infatti una sua grande passione è proprio quella di realizzare dolci, anche tra i più complessi.
Era da un sacco di tempo che volevamo fare una sua ricetta sul blog e su RUclips e causa impegni miei e suoi (lui studia a Milano e quindi non ci vediamo spesso) non era facile organizzarsi.
Per fortuna quel giorno è arrivato, seppur in una giornata nevosa ma perfetta per realizzare un dolce tradizionale e ideale per l'inverno, in particolare per il periodo delle feste natalizie.
L'avete ancora assaggiata la torta al grano saraceno? È una torta morbida e profumata, con un goloso ripieno di confettura al centro.
Il grano saraceno un tempo veniva coltivato in tutto il Trentino-Alto Adige, ma pure in altre zone dell'arco alpino.
Da sempre un cereale capace di arricchire il terreno di nutrienti, per questo lo si usava seminare proprio in terreni poveri e sfruttati dalle continue seminagioni di cavoli, patate e cipolle.
La torta al grano saraceno è stata una grande scoperta. Il sapore è rustico e confortevole ed è perfetta per essere mangiata a colazione o a merenda.
Un difetto che spesso riscontro in questa tipologia di dolce? Una carica di burro veramente eccessiva. Non guardo molto le calorie di un dolce anche perché preferisco mangiare una fetta in meno di dolce buono rispetto a una fetta in più di quelli dietetici.
Mi riferisco proprio al sapore: quasi sentori di burro fritto che in un dolce non sono proprio gradevoli.
La colpa potrebbe essere dell'impasto, proprio perché con la sua bassa quantità di glutine (e alle volte pure nulla) non riesce ad amalgamare il burro nel migliore dei modi.
Beh, Daniel è stato in grado a creare un dolce che ha leggere note burrosi ma non invadenti, è più leggero grazie a una parte di yogurt e delicata grazie all'olio di semi.
Il sapore rimarrà sempre della classica torta di grano saraceno, vedrete, semplicemente sarà più buona.
Avendo lavorato in un hotel che ospita pure clienti celiaci Daniel ha acquisito molta dimestichezza nella cucina senza glutine e, udite udite, questa torta è glutei free eppure non è difficile anzi...
In ogni caso se vorreste optare per la ricetta tradizionale, basterà sostituire la farina di riso con quella di frumento. Molto semplice.
E per un accompagnamento più raffinato e per dare un tocco speziato e ancor più goloso a questa magnifica torta, vi consigliamo di abbinarla con una panna sedimentata alla cannella non zuccherata. Ah, mi raccomando, niente panna vegetale eh...
VAI SUL BLOG PER LA RICETTA SCRITTA. TROVERAI TUTTE LE DOSI E GLI INGREDIENTI E SOPRATUTTO ULTERIORI CONSIGLI;)
#torta #granosaraceno #senzaglutine
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• B L O G : www.davidezamb...
• I N S T A G R A M : @davide_zamby
• F A C E B O O K : Davide Zambelli 
Хобби
Questa è la gioventù che fa bene al cuore e.... al palato 🥰
Cucina bellissima! E il video, per come è girato, sembra quasi una puntata televisiva di cucina in una di quelle cucine fatte "su misura" per il programma. *MERITI TANTISSIMO*
Bella collaborazione, vedere l'amicizia che si rafforza in cucina e' qualcosa di straordinario. Grazie per il video, buon weekend Davide!
Ma che bravi !! Buona! Grazie mille per la ricetta!!!🤗🤗🤗👍👍👍❤❤❤
Wowo wow wow
Sono celiaca e quanto mi piace trovare ricette senza glutine sul tuo canale sei già bravissimo ma quando pensi a noi celiaci sei SUPER🥰
Davide + Daniel = il top di Ossana. Avevo lasciato Daniel timido e piccolo, ora lo ritrovo adulto e sciolto... fa un certo effetto. Super like per voi. Baci dalla vostra prof. di storia 😘😘😘
Grazie mille prof ! 😊🥰
@@danielmosconi7234 😘😘😘
Mi piace un sacco il tuo canale!!! Bravo Davide, ottima ricetta, spiegata alla perfezione!!! Ancora complimenti e grazie per questa bella ricetta!!!
@@davide_zambyGià provata sabato!!! Buonissima... Grazie
Ho visto tante volte questa torta in Trentino ma non mi tentava più di tanto. ...invece visto come la prepari tu e il tuo simpatico amico proverò a farla.
Sei Forte Davide,continua cosi👍👍👍
grazie Davide, da fare assolutamente!!!
“ La perfezione della semplicità “. Uno dei connubi più riusciti di sempre! 👏🏻👏🏻👏🏻
Sempre bravi e simpatici !!🤗
Ricetta suuuuuper!!!
Fatta oggi pomeriggio...sto cominciando ad apprezzare queste farine diverse dal solito! Gusto rustico e "di casa"...☺ complimenti a tutti e due!
Fatta la torta ormai nn resto senza voi siete troppo simpatici ! Complimenti .
Fatta, semplicemente fantastica, ottima ricetta, GRAZIE
Ho riguardato questa ricetta perché voglio farla per il Santo Natale. L'ho mangiata solo una volta, anni fa, a Lana di Bolzano e non l'ho mai dimenticata. Spero di riuscire a farla come si merita. Grazie figliolo, e che la Sacra Famiglia ti accolga sulla soglia della grotta, e ti rimanga vicina in questo periodo così aspro. A te, alla tua famiglia ed ai tuoi amici Buon Natale.
Oggi ho fatto la ricetta di torta al grano saraceno....mi è venuta benissimo. Alta e soffice. Bellissima e buonissima. Grazie ♥️💋
Sono troppo felice che ti sia piaciuta ❤️
Fatta ieri pomeriggio e .... già finita!!!😁 ho sostituito il burro con l'olio mettendone in totale (compresi i 50 ml di olio compresi nella ricetta)130 gr, grazie mille per la ricetta!🔝🔝🔝
Grande!!! Sono felice che ti abbia soddisfatto con questa modifica ❤️
Sei bravissimo, ti ho scoperto solo ora👏👏👏👏 magari più ricette senza glutine 🙏🙏 ti auguro tante cose belle👏
Mi fa impazzire questa torta al grano saraceno, l'avevo sentita in Trentino e non l'ho più dimenticata. Ma tutta la cucina altoatesina è fantastica, secondo me... Tutto buonissimo, molto "curato".
MA CHE SPETTACOLO DI TORTA!!!!!
Deliziosamente rustica!! 😋😋😋
Mai usato grano saraceno... c'è sempre una prima volta..questa torta sembra buonissima! Grazie a entrambi e bravi!😊
@@davide_zamby ci credo! Aspetto con entusiasmo ricette di Natale ...ho famiglia numerosa e affamata!😂
Mitici ragazzi! Siete una coppia che spacca!
Hola Davide e amico! Questa torta debe de ser buonissima! Me encanta! Se ve super, grazie per questa idea! Salutos a te y a tuo amico!!!
Complimenti! L'ho fatta oggi ed è buonissima!
Ciao Davide, ciao Daniel...bravi tutti e due. Che dire con queste giornate un po di dolce è quello che ci vuole. Ogni ricetta un gran successo e completa il tutto la vostra simpatia manualità e il modo in cui spiegate. Mi sembra di sentire il profumo...Davide salutami nonna Lina e grazie anche a Daniel. 😘❤😘
@@davide_zamby sono le parole di una mamma dette con il ❤ così come faccio con mia figlia. Ti abbraccio forte❤❤❤
@@davide_zamby ciao Davide come stai? Che tempo fa da te c'è neve? Buona serata😘❤
Ciao Davide, l'ho fatta ieri sera così da fare una buonissima colazione stamattina... 👩🏻🍳E cosi è stato😋😋😋è venuta buonissima, come quella che mangio quando sono in vacanza in montagna nella tua splendida regione ❤ grazie mille e e un abbraccio 😘😘
Proprio un'ottima torta !!! Mi piace molto!!! Bravo Davide e bravo anche il tuo amico. 🤩🤩🤩🤩
@@davide_zamby mi limito a dire la verità, influencer.
Grazie mille! Mi serviva una ricetta così. Mia figlia ha scoperto da poco di essere intollerante al glutine . La faremo sicuramente😊
Davide è strepitosa!! Grazie a Te e al tuo amico❤️❤️
Ricetta provata 👍Ottima 😋
Questo canale dovrebbe chiamarsi "Ingrassare con Davide" 🤣!comunque molto bravi entrambi, proverò questa torta 😁😁
Caro Davide, ho appena preparato la torta secondo la tua ricetta. È strepitosa! Grazie mille! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Adoro, l'ho mangiata una volta in montagna fatta in casa dai proprietari e non l'ho mai più mangiata così buona!!!!! 😍
@@davide_zamby grazie mille ho condiviso la ricetta con mia sorella perché è un ricordo che abbiamo insieme ♥️
Ragazzi siete forti!!! 😊 Bravissimi e carini insieme, complimenti 👍😉
Da fare assolutamente!!! bellissima ricetta!
Posso congelata ,grazie per le belle ricette
Lo fatta ed è stata un successone😃👍
Super super super!
Complimenti per i video da poco che sono iscritto e mi piacciono molto i tuoi video cucina tipica trentina continua così 🙂
Bravi ragazzi , grazie👍🙋
Complimenti ragazzi,è una bellissima torta penso che sia anche buona.Bravissimiiiiii👍👍👏💪
Davide Zambelli.Davide volevo chiederti se con la farina grano saraceno in bocca senti dei granelli o è normale,siccome non l'ho mai provata questa farina,comunque la proverò.Ciao alla prossima .Sempre in gamba ciao
Che belli bravi
Grande Davide, e bravo anche al tuo amico. 👍👍👏👏
Fatta e rifatta. Sempre al top. L'ultima volta ho sostituito la marmellata, con una bagna al caffè. Spettacolare!!!!
Bohhh!!!
Chissà che buona🤤🤤🤤
Non trovo ricetta
Grazie Davide per Molto bella ricetta di torta e il tuo naturale per tutti 2 ! Buona serata a tutti !
Bravi(muli a Trieste)ragazzi!simpaticissimi!!😊👏👏👏👍
Spettacolare, da provare anche questa!
chè bella videoricetta in cmpagnia del tuo amico. bravo è bella / buona torta
Che buona! L'ho sempre gustata nei rifugi ma non mi sono mai cimentata nella sua preparazione.
Bravissimi e poi i video in coppia sono ancora (se è possibile) più belli
Bella ricetta Davide!!!!! Questa torta e' buonissima, l'ho mangiata a colazione in una delle mie vacanze in Trentino, alla vista potrebbe sembrare asciutta ma invece è morbidissima e davvero buona, grazie per la ricetta
Ciao Davide e Daniel io vi aspetto con un'altro video insieme bravi
Siiiii finalmente qualcosa senza glutine bravissimi....
Ciao giovane ragazzo ☺️Sei in assoluto il ...casinista più simpatico che seguo😉 ma la cosa importante è che sei anche molto preparato, simpaticissimo Daniel e decisamente bravo😧👏👏👍 un abbraccio grande 😍la solita nonna veneta
Che bel canale.. Complimenti davvero bravo
Ciao Davide! Appena fatta e mangiata, ho omesso il burro e messo il totale 100gr di olio e lo yogurt alla nocciola! É fantastica😋😍.... La prossima volta voglio provare una versione col pistacchio 😜! Grazie per donarci sempre meravigliose ricette😘 un abbraccio
Perfetta, da provare assolutamente. Bravi 👏👏👏
La torta più buona in assoluto, seria sana rustica con un gusto particolare. Spesso divorata mai fatta. Devo rimediare !!! 😋
Appena fatta... strepitosa
Bravissimi ragazzi
la mia torta preferita!!!!! grazie per questa preziosa ricetta
@@davide_zamby mi ricorda le merende dopo giornate intense di sci nella vostra meravigliosa terra
Fatta la torta, anche con lo zucchero di canna é favolosa!!!😋😋😋😋
Siete forti, bravi!
Fatta! Buonissima torta da tè e da latte!
Ciao Davide , sono una nuovissima iscritta al tuo canale , le ricette che proponi le spieghi sempre benissimo , in modo fresco e vivace e le trovo davvero interessanti , ho comprato da pochissimo la tua stessa planetaria ( la volevo da tempo ) , ma non so adoperarla ancora bene , non so mai quale velocità è giusta e quali sono i tempi da impiegare per i diversi impasti , specie per i lievitati , quindi qualsiasi suggerimento tu possa dare a questo proposito sarà davvero prezioso , ti ringrazio e ti mando un forte abbraccio da Napoli 😉😉😉
Sei fantastico 😊mi piacciono tanto i video dove c è la tua nonna
Molto buona, bravissimi, MichelaenCuisine
Siete fantastici!
Chiamalo con il nome 👏👏👏👏bravissimo a mia nipote piace molto le manderò il tuo video la farò in settimana Grazie mille
Sono golosissima di questa torta anche se nn è nella nostra tradizione romagnola io la faccio spesso e me la divoro
Da provare..... Complimenti ragazzi!
Buonissima, da provare :-)
Davide Zambelli certamente, è troppo invitante
Ciao Davide la proverò sicuramente, anche perchè adoro i dolci con la farina di saraceno.
Qualche tempo fa, un po per scherzo, ho provato a fare la crostata usando farina di saraceno, è venuta una bomba, me ne sono innamorato e da allora la crostata la faccio solo così.
(classica frolla, 100% saraceno, con un pizzico di bicarbonato)
Porca miseria, ora mi hai fatto venir voglia di pizzoccheri!! Ahahahaha :-) :-)
La frolla ti consiglio di provarla e vedrai che favola;-)
(importante il bicarbonato).
Ciao Davide😃 come stai?😃 Fatta ieri pomeriggio ho usato la farina di grano saraceno e la farina di frumento la farina 0 e tutti gli altri ingredienti,oggi l'ho farcita con la marmellata di lamponi rossi,decorata con lo zucchero a velo e poi l'ho mangiata spaziale😃🌞😋👍🏻😉🎊🎉😍❤!!!Grazie Daniel e Davide,ti ho taggato nelle foto su Facebook e su Instagram,ancora ce n'é un bel po la rifarò sicuramente👍🏻😉 A Presto👍🏻😉❤ Un Grande Abbraccio❤!!!Baci❤😘!!!
Ciao Davide bellissima ricetta aspetto le ricette natalizie
Carinissimi troppo bravi
Panna alla cannella.. wow.. che splendida idea... grazie di cuore a tutti e due.. bravissimi.. 😊
@@davide_zamby ti seguo con immenso piacere, la proverò di sicuro, nessuno l'aveva mai proposta. Grazie ancora.. 💜
Davide Zambelli ciao Davide, quando ero piccola (ora vado per i 50) trascorrevo in genere un paio di settimane a Monguelfo (mio padre era di origini trentine, ho parenti a Trento-Rovereto-Torbole) e quando facevamo le nostre passeggiate nei boschi poi era d'obbligo una sosta nelle baite a mangiare una scodella di panna con cannella. Che bei ricordi hai risvegliato in me! Siamo tornati poi, dopo una lunga assenza, nel 2006 per scoprire che servire la scodella di panna e cannella non era più tradizione. Anche il buonissimo liquore Capriol non si trovava più in giro. Complimenti per le tue ricette, guardo molto volentieri i tuoi video specialmente quando sullo sfondo vedo le mie amate valli trentine che mi mancano tanto 😊 in bocca al lupo per la tua carriera
Saresti così gentile da fare un video sui brezel? Sia classici che dolci (quelli ripieni tipo strudel) grazie, sei grande!
Ma questa e da provare subito davide..... la faro' poi ti faccio sapere bravi👏👏👏😄😘
Bravi👍video👍
Ottima...la farò senz'altro per mia nipote che è celiaca.
Le tue ricette sono fantastiche,è anche divertente,mi potresti fare la ricetta del panettone con le gocce di cioccolato!grazie mille un 😘
ciao grazie per la bella ricetta. Con cosa posso sostituire le nocciole essendo allergica alla frutta secca?
Perfetta! Il congiuntivo però....ahi!😱
Io l'ho fatta: è squisita😃💙
Tanto tanto bravi e tanto tanto simpatici!! 😁😁😁 Però sono morta dal ridere leggendo le note perché a un certo punto doveva esserci scritto "gluten free" e invece c'è scritto "glutei free". 😂 Comunque grazie perché ho comprato la farina di grano saraceno per provarla e ora so come!! 😁😍
Buonissima grazie Davide.
Bellissima ricetta la proverò perché ho la ricetta con solo burro e una mela nell impasto buona ma come ha detto tu un pò pesante Bravissimi
Buonaaaaaa! Grazie Davide! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Torta fatta buonissima🙂
ammazza che carino il pasticcere !
@@davide_zamby pure la torta è carina, anzi è bbona … poi la rifaccio
Bravi Bravi..!! ottima torta..!! mandamene un fetta a mezzombart..!!! ciao bello.!!
Buona Davide!😋bravi!
bellissima
GRAZIE !!
Questa è da rifare sicuramente 💪🏼😋 ottima per fare bella figura con i miei amici celiaci 😎🥧
Attento però a non cuocerla nel forno dove cuoci tutto il resto!
Buonissima...complimenti ragazzi....ciao Davide sempre il mio Amico preferito
👍🏻👍🏻👍🏻
Bravissimi ❤️
Bravissimi vi seguo dal Togo
@@davide_zamby io non ti abbandonerò mai perché sei bravo ed educato...un giorno passerò dalle tue parti e mangeremo assieme qualcosina 😋😋🤭🤭🤣🤣🤣🤣🤣
@@davide_zamby sono trentina come te
Ciao Davide, potresti insegnarci la ricetta della torta brie? L’ho mangiata in montagna è mi sono innamorato. Scusa il mio italiano, saluti.
Davide e Daniele 👏👏👏👏belli bravi cuochi 👍
È buonissima!
Ciao Davide, vorrei chiederti se posso sostituire il burro con l'olio. Grazie e complimenti!
Bravissimi. Ottima idea di dimezzare il burro, mettendo olio e yogurt. Devo provarla. Buona anche quella con tutto burro, ma come dice Davide, rimane pesantuccia. Grazie ragazzi.
Giusto! Sono felice che la pensi come noi. Vedrai questa che buona. È fantastica❤️
Senti una domanda ti pongo a te ma il lievito Pan degli angeli si scioglie nel latte caldo o si mischia con la farina?
La farò sarà buonissima senza dubbi. Se ci fosse la ricetta in descrizione con le grammature anzi che cercare di capire i gr che sn piccolissime forse era meglio.