Порадуй себя деликатесом. Недорого и вкусно. Осьминожки с картофельным ризотто. Ресторанный рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Фартуки как у меня 👉 gadgetchef.ru/...
В этом году я поставил для себя задачу снять побольше рецептов из продуктов, которые никогда вам не предлагал. И первым в этом списке пойдут осьминоги.
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
делал все как показано на видео. но получилась жаренная картошка с грибами и луком. откуда не возьмись появилась водка, сало и соленые огурцы. ужин удался.
Егор Приходько
.Где-то я уже слышал об аналогичном блюде ..."Авокадо с креветками" называлось сначала...😉😁
@@ЛеонидСвечкин у меня такое часто бывает. особенно на природе хочу удивить друзей изысками, а выходят все исконно русские закуски под водочку)
@@acettonn Это нормально:водка-русское изобретение и закуски соответствующие!
@@acettonn , все нормально, по законам русского застолья и получаются исконно русские закуски, как ни меняй ингредиенты. )
@@ЛюдмилаРазова-н9и все верно.)))
Картотто с перьями. Бомбино.... Василий, зачем там 🐙,
Спасибо за новую ароматную 🥔
Пусть сбудутся ваши желанья заветные!
Будьте здоровыми! Будьте счастливыми!
🖐🖐👍👍🥳🥳🥳🥔🐙👨🍳💯💯💯
Класс!
...картотто... креативненько 😊 Василий, Вы кудесник!
Спасибо,Василий! просто, доступно, вдохновляет! обязательно попробую приготовить.хорошее настроение и оптимизм заражают.еще раж спасибо.
Народ! Есть такие кто такое не ест😪
конечно есть! лучше рубануть свинины, чем есть таких гадов! фууу
@@mr.red3788 А ещё лучше молодой говядинки или баранины...
Есть.Те люди,для которых 600 рублей это дорого.Вот Вася и ресторан имеет,и интернет-магазин,и на канале донаты клянчит,и рекламу делает-ему 600 рэ это недорого.
@@ЛеонидСвечкин Не, свинина дешевле, а баранина как эти осминожки стоит.
@@Нина-э6ж7тОго!У нас тоже свинина дешевле,но совсем не на много.А морепродукты (если быть точным,то "океанопродукты"),действительно,очень дорогие.
С удовольствием приготовлю
Шикарная идея!
Спасибо)
Добрый лень, Василий. Индейка по вашему рецепту приятно удивила всю семью. Вышло превосходно! Смотрю осминожков, и слюнки текут. А как после супермаркета их мыть и чистить?
«Я читал состав плавленного сырка» 😂😂😂😂. Интересно, Василий, что Вы там искали, неужели СЫР 🫕 🧀 ??? И вопрос ну совсем на засыпку : НАШЛИ ? 🥰❤️💥🌈
Да) в составе на первом месте сыр Российский)
видела такой в магазине))
крахмал очень хорошо выходит под струей холодной воды
Здравствуйте, Василий! Я с Украины и мне очень нравиться смотреть ваш канал, беру для себя новые идеи приготовления еды. Прошу Вас, приготовте печень (куриную). Подкиньте, пожалуйста, идею. Заранее СПАСИБО!
А можно ролик про ароматизированные масла и уксусы.
Вы уже привыкли к слайсеру )))
Соблюдаем вкусовой баланс сказал Вася и забил все чесноком и сливочным маслом.😂
Картофельное ризотто... итальянцы плачут в сторонке....😂
Я бы приготовил, но в мою любимую мусорку не выкидывают просроченных осьмингогов.
Я плачу... Ну, Вы даёте 🤣🤣🤣
"картотто" - по-моему, прекрасное название! Василий - Вы не только кулинарное божество, Вы еще и гений словообразования! )))
Ооо, какой нежный поцелуй в жопу совы...!!!))))
@@Specialist_Dexter , не стоит так откровенно и злобно ей завидовать! 😉
Можно " пататто"...
@@vladimirbilalov3675 , можно, конечно, но на мой взгляд "картотто" звучит лучше для русского человека. Не все ведь знают, что "patata" это "картошка" по- итальянски
Был в Москве, спускаюсь в метро, захожу в вагон - а там Василий пирожки с картофелем готовит!!! С экрана конечно)))
Да. Не один раз видел. Кто-то в руководстве метрополитена фанатеет. Как и мы.
Я всегда рада этому. Знакомого в метро трудно встретить.
Можно придумать историю: Типа, пришел как - то перед закрытием в ресторан наследный принц Бурухтании Бурухтан Второй Второй и очень захотел ризотто. Но риса на кухне не было, а упасть в грязь лицом перед наследным принцем никак нельзя было и повар на свой страх и рисК сделал ризотто из русской картошки. Бурухтан был сражён дал кучу денег и наградил повара Орденом золотой поварешки Бурухтании.
картошка - американская
Лукотто+картотто+морквотто=ризотто
Не забудьте имеретинский шафранетто)))
👍😂
Пельменотто и маизотто
Капустотто...и непременно три раза в день!!"готовлю только так!"😂😂
Ахаха
во кайф, ща так и сделаю, только чутка подправлю, картафан так пожарю, а осминожек на сало заменю! в теории почти то же самое будет ))))))
Я ела и ризотто, и хренотто, но когда я голодна, мне хочется деревенской брутальной еды, потому что я на ней выросла!
Солидарна с вами.
Я не понял, а в чём проблема с "картотто"? Вроде неплохо звучит))
Потато.
Мой канал тоже о еде, делаю рейтинги продуктов питания Украины (самые вкусные горошек, сметана, кетчуп, докторская колбаса... пробую с "закрытыми глазами"). Буду рад новым зрителям. И если вы едите пельмени, то попробуйте запивать их томатным соком 🙂
сова скоро совсем без перьев останется ))
Отрастут перья, не переживайте.
Вкус-есть,запах-есть..значит-коронавируса -НЕТ 👍🏼
Малюткам-осьминожкам, оторвали ножки, добавили в картошку, заставили сожрать...,😭🎇
Классный ресторанный рецепт, ризотто из картофеля реально удивило 🤟
Вася ахуенный, сорри
Точно точно👍
вы готовили, ели? или выводы лишь по видео?
@@Serwinner Я себе сам готовлю....
Вот скажу сказать. А дальше вам судить. Вот все эти ресторанные рецепты морепродуктов весьма небезопасны для домашней кухни. Птмчт рестораны покупают сырье не в супермаркетах, а у надёжных и проверенных поставщиков, которые обеспечивают наивысшее качество. А домой мы покупаем другое сырье, из супермаркетов. Дикие морепродукты (не аквакультура) могут иметь любые микробы. Так вот в чем прикол - мясо этих обитателей моря будет готовым после 3-7 минут готовки. А вот как говорит инфекционист микробы которые в них погибают через 20 минут кипения. Пишу после своего горького опыта кишечной инфекции.
Разные заморозка не убивает бактерии?
@@spicygaming9528 ни заморозка ни сушка не убивает микробы. Они к этому давно приспособились еще до нашего появления.
Василий!!! Вы надругались над моим детством....мой любимый мультфильм был Осьминожки!!!
Я тоже помню! Что же, что же, что же натворили мы! Что же, что же, что же мы наделали! Значит, как своих ушей, не видать нам малышей! Так пели папы осьминожек.
Говорят они интеллектуалы!!
Спасибо, что напомнили, ведь и правда, один из любимых "мультиков" детства.
Ризотто, перлотто и картотто - идеально! 😹😅👍🏻👍🏻
Василий, ваша подаче материала и готовка впечатляют, вызывают неподдельный интерес и аппетит! Так держать и больше сложных рецептов и техник приготовления желаю Вам применять, показывать и делиться с нами! Очень жду национальные рецепты со всего мира и встречи с вами в кафе.
PS По виду эти осминожки резиновые ... или нет?
Резиновые
@@ПетрПервый-ъ6ъ значит я не ошибся 🤣🤣🤣
Если вместо шафрана добавить мелким кубиком сало...))) А что, оператор не доел лук, с прошлого видоса?
где такие рестораны только?))) обычно в салате с морепродуктами 2 креветки, кальмара нахуярено, а уж крабом или осьминожками только пахнет)))
Ризотто из картофеля приготовлю обязательно, а вместо осьминогов можно грибов приготовить будет!!!
"Можно" и "будет" в одном предложении перебор, последнее надо убрать. А вот совет шикарный и очень русский. Такая "новая русская кухня" только не от Константина (Иевлева), а от Василия мне по вкусу. Картофель и грибы созданы друг для друга!
@@mikhailruss уже приготовил. Вкуснотища - нереальная. Подруга потребовала добавки!!!
@@mikhailruss Просто последовательность слов изменить: "Можно будет грибов приготовить"
@@ОльгаБредихина-л9гБогатый русский язык - от перестановки мест слагаемых смысл не меняется, а стилистика уже стала другой и красивой ;)
@@cvetkov81 супер, тоже попробую. Как раз завтра день рождения
Люблю такие шедевры..поеште за меня,Вася
Это лайк
Надо все по честному. Вино дак вино. И сколько всё-таки жарить этих осьминожков, если они всегда получаются резиновые.
Он же сказал ,пробуй и как понравится текстура , значит блюдо готово
их лучше обдать кипятком и маааксимум на 1 минуту на сковородку. Они "дожарятся" сами от остаточного жара. А если ждать пока станут правильного цвета - точно будут резиновые
Ризотто из картофеля? Нуу...ок..
Слышу и вижу впервые.Пока подобное на глаза и на вкус не попадалось.Несомненно это вкусно!
Спасибо за новый рецепт.
Жду дранники из риса )))
@@serjoberst6322 и гречотто)
И две ниточки шафрана. Сразу вспомнил сказку про три волоска с головы чёрта. Три волоса на голове много а три в картозотто мало . Василий !!! 😂 Есть хорошие красители который пахнут как шафран, цвет бомбический, цена смешная, хватит до конца 2021 года: Safripa, Colorante
Извини Вася но Шароф ваще не зашел!!! Скучный нудный чувак Диз отписка!!!
легкое аль денте у ризотто и осьминоги )) или по деревенски: резиновые осьминоги и недоваренная картошка
Тоже уловил, наверно получилось не как задумывал, но виду подавать нельзя😉
@@БорисКравец-т5ж со всеми бывает )
Василий, вам обязательно нужно съездить в Италию, или на саму Сицилию или на Сардинию :)
Блин напомнило как в "нашей раше" чувак готовил какую то "спинозу"...риса,сука нет,рецепт свой,но сука "спиноза"...Мож хорош,голову сношать с "АБИБАСАМИ"!? А че "Ризотто"? А че не "Бигос"? какя на хер разница чего нет ,риса или капусты,свинины или мяса мадагаскарского лемура...любую хрень на плите называй как тебе хочется...ты же шеф. :)
Ну вы, Василий, разочаровываете малеху. Ну какой же грамотный шеф, коли берётся за перо из жопы совы, простите, не знает, как его разделывать. Не едят глаза осьминога, Василий... не едят.... и поскольку глазки с головой на месте, значит и несъедобная пипка в центре тоже не удалена. Это прям как кормить креветками, не удалив прямую кишку из панциря. Нихт гут, Шеф Вася. Нихт гут...
"Легкое альденте картофельного ризотто и слегка жестковатые осьминожки" это в переводе на русский "сырая картошка с резиновыми осьминогами"? :) В каком ресторане такое подают, не поеду туда:)
Если такую структура сделать полностью готовой, то получится пюре. Альденте-это не сырая. Это на миллиметр до полной готовности.
Многим нравится картошка,которая без пяти минут готова.Сам как-то так делал,но особый вкус, зависит от сорта картофеля.
Маленькие осминожки готовятся 3 минуты, как кальмар, это не здоровый осьминог, который надо долго варить!
Маленькие осьминожки обвалять в сухариках тертых, выложить на решетке на открытом огне и готовить,( побрызгать оливковым маслом, смешанным с лимонным соком (из брызгалки). Сухари тертые нужно смешать с петрушкой. Морепродукты имеют соленый вкус. Можно не присаливать.
Лайк поставила просто за снятое видео. Но это блюдо я никогда готовить не буду. И в ресторан бы не пошла, где такое готовят. Ужас просто. Мешанина из картохи с резиновыми осьминогами да ещё и с огромным количеством чеснока. Кстати я конечно ничего против чеснока не имею, может кому-то и нравится, в любом случае можно его и не добавлять по идее. Но ё маё, прям везде вы его суёте, Василий. И ладно бы дома чеснока забубенить, но блюдо же типа ресторанное, как после этого с людьми вообще общаться? А если ещё и романтик какой-то и в ресторан пригласили? Да после этого неделю будешь чесноком вонять и прощай романтика)))))
Как-то раз купила осьминожек - заколебалась чистить (вынимать эти самые 3 мозга, про которые тут люди пишут) )) Уж проще кальмары взять, вкус примерно одинаковый. За идею с "картотто" спасибо, надо попробовать)
Блин Василий когда ты осьминожку пробовал я мультик вспомнил про них! так жалко их стало
Патататотта это будет из картошки )) Кстати, вариации на тему перлотто дома делаю иной раз - мне прям очень заходит. Перловка - крупа простая, своего вкуса в ней не много, рыхлая и отлично набирает того вкуса и аромата, которого ей добавляешь.
Павел Ютяев
.А, действительно, я никогда не готовил "Перлотто"!Надо будет поэксперементировать.Спасибо вам обоим за идею!
что готовите? я прямо влюбившись в нее после васички... и солянку с огурцами, и плов с курой, и молочная.. на другой день тягучая кашка.. какая вкуснятина эта перловка
Patata cotta по итальянски
Василий, ризотто - это блюдо из риса. Ну не может быть блюдо из риса приготовлено из картошки! Ну никак не может! Тем более нет в ризотто морковки. Хрень это на постном масле, а не ризотто:))) Хотела бы я видеть ресторан, который под видом ризотто подает картошку.
Шедевр! Василий - поклон, отличное блюдо, пошёл в Спар за осьминогами.
Выглядит шедеврально. Надеюсь кальмары прокатят для такого болюда. Осьминожков у нас не достать. Сделать кальмары шишечками по азиатски.
Попробую сегодня все то же самое, но с креветками.
@@ילנהפולקמן и как на вкус ?)
Аааа! Они шевелятся на сковородке! Вроде и не вегетарианка, и даже помню, как родители варили живых, только что выловленных раков, а все равно жутковато))
Василий, вообще не умеешь готовить осьминог. Доводишь до кипения и оставляешь в воде до остывания. Но не кипятить. Привет с Сахалина.
Наверное если они свежие..относительно)
Устроил бедным осминожкам газенваген,гестаповец(((.....)))))))))))))))
Василий, можете сделать серию видео про кухни мира, например:пять лучших блюд мексиканской кухни,потом пять лучших тайской и т.д.
Прямо мои мысли 100%
Это было бы круто.
полная хрень, как и с креветками на развес, пр разморозке теряют больше 50% веса
Как же. Не люблю такие деликатесы, но попробую найти у вас какой-либо пирог с мясом и картошкой вчера снова сделала курицу с пивом - какая вкуснятина спасибо
6.34. Василий -" О, шикарно, шикарно" ( надо же, получилось)
))
хрень, я бы не заплатил за это, ни о чём..
Самые лучшие рецепты с коньяком. Результат не так уж и важен. Жена отмоет.
Ризотто из картофеля - это так по-русски! 👍👍👍
Может Белорусски*??)
@@mesto666666 Или латиноамерикански...
что с контрастностью и фокусом стало? у вас новые камеры появились? тяжеловато смотреть почему то
То, есть, вы говорите рецепт, но в комментариях не пишете его количество ро весу, если не сложно пишите
вот и новый олигарх, Васек сибирский, облизываетель пальцев😂😂😂
Завидуешь? а ты становись к плите как он и тоже возможно алигархом станешь!
Спасибо огромное за возвращение вкуса к жизни!!! Вот если бы ПОБОЛЬШЕ КЕТО РЕЦЕПТОВ!!!!! Мы- кетозники Вас на руках бы носили с утра до вечера!!!!!!!😍
600 руб./кг - не дорого... Жгете, Василий 🤣🤣🤣
Asiya Kap.Так в заглавии всё ж сразу написано.Я бы даже сказал,предупреждено:"Порадуй себя деликатесом. Ресторанный рецепт".Ресторанный рецепт,да ещё и деликатесов априори быть дешёвым не может.
Лук не показал, потому как при такой резке, тяжело нарезать мелко.😉😉😉Шеф блин))
Я , слесарь второго разряда, пятого десятка сабуним, шестого десятого дизайнер. Могу советовать))
Но подача класс!
Worcester и шафран..? И что можно будет там из них ещё почувствовать?
Обожаемый, неподражаемый, искромётный, исключительный! Хотите вкусно поесть, с удовольствием приготовить, получить удовольствие от "гламурной" еды, ненавязчиво узнать очередной кулинарный секрет? Тогда вам к Емельяненко Василию! Василий, спа-си-бо!!!!
Василий, вы же хорошо знакомы с Ильëй Исаковичем? С Лазерсоном...
Вот ругали вас по поводу картошки и кислоты те, кто подписан на вас обоих.))))
Это его фишечка. Помню ещë с "принципов приготовления" винегрета.
Повыясняйте там с ИИ, как шеф с шефом, как маэстро с маэстро, таки работает это или нет. И расскажите уже нам.
А то народ в смущении... 😄
И спасибо за рецепт, как-нибудь попробую. 👍
Василий, безусловно, гений! С удовольствием смотрю канал. Но осминожиков реально жалко. 🐙
Тогда уж становитесь веганом- будет по-честному.
для того чтоб кто то жил обязательно кто нибудь или что нибудь должно умереть правда жизни прими и смирись)
Маленькие осьминожки это сепии или каракатицы. Поэтому они готовятся намного быстрее чем осьминог. Жители средиземноморья специально замораживают свежих осьминогов чтобы они быстрее становились мягкими. И они потом не становятся намного жесче когда остывают. В Испании свежих осьминогов отбивают. Раньше это делали в деревнях об угол дома и от этого углы становились сине-черными. Рецепт понравился. Приготовлю обязательно, только я вместо молока в картошку налью образовавшийся сок при жарке осьминожек.
Пришлите мне ссылку. Посмотрю с удовольствием
Готовлю тоже, просто изумительно) но ,не вкусно!!!🤷♂️😆😆
Опять эта вялая резка. Шефы режут за одно мгновение. Подкинул и все упало на доску уже порезанным. Вот это смотрится.
Здравствуйте.
Вы поддерживаете связь со своими подписчиками ?!
Или, Вам нужны только подписки, лайки, и покупки в интернет магазине ?!
Имеретинский шафран - это ж бархатцы, братцы? И календула! А звучит-то как пафосно))) Всегда, когда Василий его добавлял, думала, ну где я его искать буду? Это перо из... сами знаете откуда. Оказывается, это наши дачные бархотцы и календула))) Вот это номер!!!
@Stanislav Gresev Я именно проверила, очень удивилась. Думала, что шафран - это совершенно самостоятельное растение. Нет, это смесь. Также из крокусов есть варианты. Стоимость связана с ручным сбором.
Плавленный сыр в России "приличного состава" бывает? 😁
Ага, если сам его сделаешь а потом сам расплавишь
Не гони на российский плавленый сыр , что что а творог в России умеют плавить )))
Сейчас стоит баночка плавленого сыра местного производителя и баночка VIOLA !
Земля и небо у местного производителя настоящий сливочный вкус ,у VIOLы отстойный сливочный вкус
@@sevast24 не для рекламы, а так сказать для эксперимента вкуса. Напишите пжлста название местного производителя.
В сети ВкусВилл плавленые сыры с хорошим составом, у Василия как раз из этого магазина, с креветкой, там ещё есть с грибами, шоколадный и без всего
@@sevast24 ну так настоящая финская VIOLA под санкциями с 2014, так что та, что сейчас в продаже, вся уже местного разлива - франшиза или что там еще. Увы, по качеству - не смогли.
Картотто с осьминожками! Очень даже звучит! 😀 Рецепт сохранила под таким названием! Осталось дело за малым😉прикупить осьминогов. Как всегда Василий воодушевил на «подвиг», буду готовить👩🏼🍳
Для пафоса можно назвать на итальянский манер - картотто кон октопи)))
Мля перестань чвакать в микро.
Я когда-то писала уже. Но оказывается, что многим нравится! Говорят, не слушай Василий, ты так аппетитно пробуешь, продолжай. Видимо не переносят этого только аудиалы.
.Василий ,недорого??? Вы точно в России живете?
добрый день, а что за сыр используется?
нету у нас осьминогов ,жарим селёдку
Извращенец, пожалей окружающих и себя, жарь камбалу.
Склизняки......Не могу такое есть.
Они скорее шершавые
@@Vitaly_G. Ели такое ?
И даже готовил
@@Vitaly_G. Жуть..
Две небольших порции этого блюда обойдутся 1000 руб. . ..............примерно .
Сделаю ка я осьминожков из сосисок))).
Вася - ты главный специалистт в России по дноотрывательным блюдам!))))))))))))))))))))))))) То капусту с икрой мойвы, от которой дугой педелю с горшка не слезть - то недоготовленные осьминоги с сырой картошкой)))))))))
Приветствую МАЭСТРО 🖐🖐🥳🥔🐙
Оказывается я люблю и готовлю картотто..... и мне вкусно и без 🐙.
Специи как всегда .... блин, у нас возле администрации только туи...
Вот такое ароматное ризотто картофельный 👍👍 и нам хватит.
Под копчёный бочек 🤑🤑🤑🥳🥳🥳
Добрый день, когда уже будет рецепт про крылышки KFC, ранее я уже просил.
Да делал я уже крышки и не один раз.
@@chefemel именно, панировку повторить у меня не получается, хочу увидить или услышать ваш метод. Я фанат вашего метода готовки
А почему осьминожки горчат?
Привет!!!! блюдо из море продуктов,это да интересная тема......👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😍😍😍😍спасибо
Здорово, (за головной убор дизлайк, как обычно)прислали листья морской капусты, салаты делал разные, замути рецепт от шефа
Вау прям. 10/10 Спасибо за Эффектное блюдо, думаю это не только красиво, но и по настоящему вкусно.
Ризотто,гричотто,перлотто...
Картофельотто.шляпа какая-то
Гричетто зачетно всегда! Так и буду называть теперь паек туриста - гречку с тушенкой
не осьминожки ,а ктулхи )
С пером пошутили и хватит. Уже не смешно. Я серьёзно.
Здравствуйте Василий. Спасибо вам за рецепт и способ его приготовления по вашему. Да моё приготовления данного блюда не такое как в ресторане, однако это всё же вкусно. Приятного вам аппетита удачи и здоровья.
Ну ей Богу! Осьмножки это не так круто как кальмары...
Спасибо за этот рецепт! И вообще за все рецепты ) Существенно облегчается вторая смена у плиты)
Василий очень похож на Боба Синклара.