기본 버터 반죽 한 가지로 3가지맛 쿠키 만들기!!(플레인, 황치즈, 초코) Butter cookies

모양으로 찍거나 원하는 모양으로 만들어 먹는 3가지맛 버터 쿠키를 만들어 보았어요.
아이싱쿠키로 활용 가능한 기본 버터쿠키 레시피예요~~.
버터 + 슈가파우더(설탕) + 달걀을 이용해 기본 버터 반죽을 만들고 3가지맛 가루류를 계량해 기본 버터 반죽과 섞어 쿠키 반죽을 완성하는 방법으로 만들어보았어요.
작업성을 좋게 하려면 3~4mm 밀어펴 냉동 휴지 시킨 후 빠르게 찍어 내는게 좋아요.
모양을 만드실때도 손에 달라 붙지 않을 정도로만 덧가루를 사용해 주시고 아이스팩 위에 반죽을 올려 놓고 작업 하시면 도움이 되실거예요.
버터 반죽에 슈가파우더를 사용하시면 부드러운 식감으로 설탕을 사용 하시면 파삭한 식감의 쿠키가 됩니다.
[미리 준비하기]
1. 버터, 달걀은 실온 상태로 준비한다.
2. 달걀을 풀어 바닐라익스트랙을 섞어 둔다.
[버터 반죽 Butter batter] - 두께에 따라 다르지만 쿠키 40~50개
버터 140g Unsalted butter
슈가파우더(or 설탕) 110g Sugar powder(or Sugar)
달걀 50g Eggs
바닐라익스트랙 3g Vanilla extract
1. 실온 상태의 말랑해진 버터를 가볍게 풀어 준다.
2. 슈가파우더(설탕)을 두번 나누어서 핸드 믹서 중저속으로 가볍게 섞어 준다.
3. 달걀+바닐라익스트랙을 3번 나누어 넣으며 중고속으로 가볍게 섞어 준다.
[기본 버터쿠키 Plain butter cookies]
버터 반죽 110g Butter batter
박력분 110g Cake flour
아몬드가루 15g Almond flour
[초코 버터쿠키 Chocolate butter cookies]
버터 반죽 110g Butter batter
박력분 110g Cake flour
코코아파우더 10g Cocoa powder
아몬드가루 15g Almond flour
[황치즈 버터쿠키 Cheese butter cookies]
버터 반죽 70g Butter batter
박력분 55g Cake flour
황치즈가루 20g
아몬드가루 5g Almond flour
1. 기본 버터 가루를 계량하고 밀가루(가루류)를 체 쳐서 넣는다.
2. 주걱으로 자르듯이 한 덩어리가 될때까지 섞어준다.
3. 비닐, 랩, 유산지 등등을 이용해 반죽을 넣고 3~4mm 두께로 밀어 준다.
4. 냉동실에서 30분~1시간 반죽이 단단해질 때까지 휴지 시킨다.
5. 비닐 위에서 쿠키 커터를 이용해 모양을 찍거나 원하는 모양을 만든다.
6. 굽기
(쿠키커터 사용-스메그)
160도 10~12분 -
(사자 모양-가정용 위아래 열선 드롱기 오븐)
160도 15~17분
- 반죽 크기 두께에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있어요.
시청해주셔서 감사합니다.^___^
베이킹양 | Baking yang
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#모양쿠키 #버터쿠키

[@sooshome748]

아이들이 좋아할 것 같네요. 잘보고 가요

[@bakingyang]

시청해주셔서 감사합니다.~~