ครัวชั้นสูง EP 79 ทอดมันกุ้ง (Fried prawn cake)
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- ทอดมันกุ้งสูตรครัวชั้นสูง ป้าป้อมการันตีนะคะ ทำง่ายมากๆ ทำแล้วกินกันในครอบครัว เด็กชอบ ผู้ใหญ่รัก แน่นอนค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง
#ทอดมันกุ้ง
ทอดมันกุ้ง
เครื่องปรุง
เนื้อกุ้งทะเล 200 กรัม
มันหมูแข็ง 50 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง 1 ½ ถ้วย
เบกกิ้งโซดา
น้ำมันพืช(สำหรับทอด)
วิธีทำ
1. ปอกทำความสะอาด ล้างเนื้อกุ้งทะเลด้วยการขยำกับเบกกิ้งโซดา แล้วนำไปล้างน้ำออกให้สะอาด ผึ่งให้แห้งสนิท ใช้มีดอีโต้ตบจนเนื้อกุ้งละเอียด
2. หั่นมันหมูเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ ผสมกับกุ้งบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่เกลือ น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีนพริกไทยป่น และแป้งข้าวโพด รวมกับกุ้งบดและมันหมูหั่น แล้วนวดแรงๆประมาณ 10-15 นาที จนเหนียวดี
4. นำมาปั้นเป็นก้อนกลมหนักประมาณ 40 กรัม แล้วกดแต่ละก้อนให้เป็นชิ้นแบน นำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
5. นำน้ำมันพืชใส่กระทะก้นลึกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง รอจนกระทั่งน้ำมันร้อนจัด
6. ใส่ชิ้นมันกุ้งที่ปั้นไว้ลงไปทอดในน้ำมัน จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง รับประทานกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย หรือน้ำจิ้มไก่
Shrimp Cake
condiment
200 g sea prawns
50 g hard lard
1/8 teaspoon salt
1/4 teaspoon granulated sugar
1 teaspoon sesame oil
Chinese wine 1 teaspoon
1/8 teaspoon ground pepper
1 tbsp corn starch
Bread crumbs 1 ½ cups
baking soda
Vegetable oil (for frying)
method
1. Peel and clean Wash the sea prawns by kneading them with baking soda. Then wash it off with clean water. Hang to dry completely. Use an e-to knife to slap until the shrimp meat is fine.
2. Cut the lard into small cubes. Mix with ground shrimp until homogeneous.
3. Add salt, sugar, sesame oil, Chinese wine and ground pepper. and corn starch Combined with mashed prawns and sliced lard Then massage vigorously for about 10-15 minutes until sticky.
4. Mold into lumps weighing about 40 grams and press each lump into a flat piece. Toss with bread crumbs all over.
5. Put vegetable oil in a deep frying pan over medium heat. Wait until the oil is very hot. 6. Put the molded shrimp fat into the oil. until golden yellow Eat with plum sauce. or chicken sauce
ป้าป้อมครับ ขออาหารคนลดความอ้วน แต่ยังอร่อย บ้างครับ ขอบคุณครับ
ดูได้ใน ep ปลาหิมะนึ่งซีอิ๊ว
@@ThePhiriyakon 11ๅ000❤+
สุกี้โรลก็อร่อยนะ
เห็นด้วยครับ
ไม่รู้คนอื่นทำยังไงนะ แต่ผมกินยับเลยกินทุกอย่างที่อยากกิน แล้วไปเบิร์นออกทีเดียวตอนเย็นเลย ก็ไม่เห็นอ้วนนะแต่เหนื่อยจัดเลยตอนออกกำลังกายเพราะต้องเอาออกเยอะ
ป้าป้อมเป็นอาจารย์เชฟที่ดี และ อธิบายวิธีการทำอาหารได้ดีและเข้าใจง่ายมากครับ
ฟังเพลินมากๆ เหมือนป้าสอนหลานทำกับข้าว ชอบมากครับ
น่าทานมากขอบคุณมากๆค่ะเชฟป้าป้อม
น่าทานมากคับ แต่ป้าป้อมน่าจะพูดผิด เรียกว่าเกิดกลูเตนไม่ได้นะคับ กลูเตนมีเฉพาะในแป้งสาลี ความเหนียวของแป้งข้าวโพดน่าจะมาจากอะไมโลเพคติน
ตอนทุบกุ้งหน้าตาจริงจังมากกกกกค่ะ เชฟป้อม😂
น่าทานมากค่ะ เหมือนเรียนวิทยาศาสตร์การอาหาร ได้ความรู้มากค่ะ
ชอบเชฟป้อมมากค่ะ เก่ง เล่นละครก็เก่ง เก่งรอบด้านเลย..สวยอีกต่างหาก
สุดยอดเลยครับป้าป้อม
ได้เทคนิคดีๆ เนอะเลยค่ะ ต้องไปลองทำบ้างแล้วค่ะ😅😅
แอบกลัวตินทุบน้องกุ้ง 😂😂
มิน่าเดี่ยวนี้ป้าป้อม รับงานละครหลายเรื่องเลย😅😅
ตอนตบกุ้งอินเนอร์มาเต็มเลยค่ะ😅😅
ชอบที่สุด
ทอดมันกุ้งที่ไม่มีแป้งผสมจนแข็ง
ขอบคุณป้าป้อมที่แบ่งปันค่ะ
เคยดูคลิปนี้มาสักพักแล้ว เพิ่งได้มีโอกาสทำตามสูตรป้าป้อม สูตรนี้อร่อยมากๆ ชอบมากๆค่ะ 😊
ชอบฟังเสียงป้าป้อมอธิบายไปด้วยมาก ๆ ค่ะ ฟังเพลินมากกก เหมือนญาติผู้ใหญ่กำลังสอนทำอาหารเลย 😺💝💝
ชอบเมนูนี้ที่สุดค่ะป้าป้อม เอาความแค้นลงไปที่กุ้ง อร่อยและได้ระบายอารมณ์ด้วย
ตามมาอีกแล้วคร่า....ป้าอ้อย..แฟนจริงๆนะคะ..ชอบ..ชอบจริงๆคร่า ชอบป้าป้อมเท่าฟ้าเล้ย
จริงค่ะ สั่ง. มา 1จาน มีแค่ไม่กี่ชิ้น มือ ไม่ถึง ก็ อดเลยค่ะ.
ชอบซีนตบกุ้งงงงงงงง 😆
ใช่เลยป้าป้อมพูดถูกค่ะต้องตักให้เด็กก่อน😊😊สั่งอันดับแรกๆคือทอดมันกุ้ง😊หรือกุ้งชุปแป้งทอดเด็กจะได้ไม่งอแง😊ตอนลูกเล็กๆทำเองเลยได้เนื้อกุ้งแน่นๆ
ขอบคุณครับ
ลองทำแล้ว อร่อยมากๆๆๆๆ ทำทีละเยอะๆใส่กล่องเข้าช่องฟรีชไว้ได้เลย หิวเมื่อไหร่ค่อยเอาออกมาทอด
ผู้ใหญ่ก็หิวเป็นครับป้าป้อม
ใจดีและสวยค่ะ❤
ใช่เลยค่ะ เวลาไปกินที่ร้าน สั่งมา 1 จาน ลูกๆกินแปบเดียวหมดแล้ว พ่อกับแม่หันมาหมดแล้ว 55555 ต้องสั่งจานที่สองถึงจะได้กินค่ะ 😊
ไม่เคยมาถึงเพราะทานกุ้งไม่ได้
แต่จดสูตรไว้ทำให้คนที่บ้านทานได้❤
ปรับเป็นปลากะพง สดๆๆได้น้ะะะะ หั่นบางหน่อยเเล้วตบ
@@nirn.4957
น่าสนใจไว้ลองทำดู
ทอดมันปลากะพงทอด 🥳
สุดยอดพูดเรื่องยากให้เป็นเรื่องง่ายๆๆให้รู้สึกอยากทำ และได้ความรู้จะนำไปทำค่ะ
ขอบคุณเชฟป้อมมากค่ะ
คอยชมคุณเชฟป้าป้อมทำอาหารเมนูต่างๆ แต่ละครั้ง นอกจากจะได้ทราบวิธีปรุง ยังได้เคล็ดลับของการเลือกและการจัดการวัตถุดิบ ep.นี้ได้เรียนรู้ "การทำความสะอาดกุ้ง" และการเลือกซื้อน้ำจิ้มให้มีปริมาณพอดีกับการใช้ เราเองอยู่กันไม่กี่คน ชอบซื้อซอสขวดใหญ่ เห็นว่าถูกกว่าและน่าประหยัดกว่า แต่จริงๆใช้เพียงไม่กี่ครั้ง ซอสในขวดใหญ่ ทิ้งไว้นาน รสชาติเปลี่ยนไป ขอบคุณที่แนะนำค่ะ
ของโปรดผมเลยครับป้าป้อมเมนูนี้❤😊
โหย จริงมากค่ะ เวลาไปกินข้าวกะญาตินี่ ทอดมันกุ้งต้องยกให้เด็กๆก่อนเลย แล้วหมดอย่างไวมาก หันมาอีกทีไม่เหลือให้กินสักชิ้น🥲 ผู้ใหญ่ก็ชอบกินนะ😂
ขอบคุณเชฟป้อมมากๆ เลยครับ เป็นคนชอบทอดมันทุกชนิดเลย โดยเฉพาะทอดมันกุ้งใบเล็บครุฑกับทอดมันเครื่อง แต่ทอดมันปลากรายก็ชอบ ❤
พูดถึงทอดมันปลากราย อยากกินเลย เดี๋ยวนี้หายาก แปดริ้ว ชลบุรี มีแต่ปลาอินทรีย์ กับปลาจับฉ่าย 555 (เอาเศษปลามารวมๆ)
ขั้นตอนตบกุ้งคือดีมากค่ะ จะลองเทคนิคนี้ไปใช้ค่ะ
อีกไม่นานน่าจะได้กิน แม่หนูชอบดูเชฟป้อมมาก ทำตามมาหลายคลิปแล้วค่ะ 😂
ชอบตอนเอาอีโต้ทุบกุ้งมากค่ะ😂
ได้เมนูทำให้ลูกกินเพิ่มแล้วครับ ที่บ้านมีแป้งทอดกรอบแบบกรูเตนฟรี ใช้แทนแป้งข้าวโพดได้ไหมครับถ้าไม่มี พอดีลูกแพ้แป้งสาลีครับ เกล็ดขนมปังคลุกไม่ได้แน่ ๆ
ขอบคุณป้าป้อมมาก ๆ ครับ
❤❤❤
อยากกินมาก ที่อเมริกาหาซื้อกินทอดมันกุ้งไม่มีเลยค่ะ
Great Thai shrimp cake recipe. Easy to make, no spicy ingredients. Perfect with mayonnaise. Great instructions. I did it without the pork lard; it is not necessary for homemade shrimp cake. Thank you very much.
เมนูนี้ ถูกใจ มากค่ะ
แกะกุ้งได้สวยมากเลยค่ะ
น่ากินมากค่ะป้าป้อม❤
น่ากินมากค่า ติดตามป้าป้อมทุกเมนูเพราะมีเคล็ดลับเล็กๆน้อยๆให้ตลอดเลยค่ะ
ขอบคุณเชฟป้อมค่ะ 🙏🥰
My favorite ^^
ทอดมันกุ้งน่ากินครับ
เมนูโปรดดดดด ขอบคุณป้าป้อมมากค่ะ❤❤❤❤❤
ของชอบเหมือนกันค่ะ ขอบคุณค่ะ
เชฟป้าป้อม ผมสวย
น่าอร่อยจังเลย
เคยกินไปข้าวกับบ้านแฟน(เก่า) สั่งทอดมันกุ้งแม่แฟน(เก่า)บอกกินเลยลูกแม่เจ็บฟัน เรากินอร่อยบอกแม่อร่อยนะ แม่แฟน(เก่า)อมๆเดี๋ยวก็นิ่มเนอะ 😂 อยากกินแต่ฟอร์มไม่กิน
ตอนป้าป้อมทุบน่าจะนึกถึงคน ๆ เดียวกับผมแน่เลยครับ หน้าป้าป้อมขึงขังมาก 55555
อยากดูวิธีทำต้มจับฉ่ายค่ะ
CA ❤ USA
ขอบคุณค่ะป้าป้อม สุดยอดค่ะ👍
ขอเมนูสุขภาพครับผม
สวัสดีค่ะ ป้าป้อม. ชอบมากๆๆ
สูตรนี้ทอดม้นกุ้ง. ขอบคุณค่ะ
ป้าป้อม.
ป้าป้อม หนู อาศัยอยู่ ต่างประเทศ หา แป้งเกร็ดขนมปัง อยาก มาก ค่ะ ขอคำแนะนำ ควรใช้ อะไร แทน ค่ะ ขอบคุณค่ะ
อยากให้ป้าป้อมทำเกี๊ยวน้ำค่ะ
น่ากินจุง สอบถามป้าป้อม เป็นความรู้หากเปลี่ยนกุ้งเป็นหมูเด้ง ใช้สูตรเดียวกันจะได้มั้ยครับ
รอชมค่ะ
ขอบคุณป้าป้อมมากๆนะคะ
ดูเพลินมากเลยค่ะ การตัดต่อ คำพูดของป้าป้อม เพลงที่ใส่น่าดูมาก เพลินมากเลยค่ะ อยากกินฝีมือป้าป้อมจังเลยค่ะ เพราะหนูไม่ชอบทำอาหารค่า>
ดูๆ ตอนนี้ น่าจะเลอะที่สุดในการทำอาหารแล้ว แต่ขอบคุณมากคับ
ป้าป้อมทำอะไรก่อน่ากินหมดเลย*0*
ขอบคุณครับ ชอบมากครับ
ป้าป้อมมือสวยจังค่ะ
จะลองทำตามค่า 😍
น่าทานมากค่ะ
อยากให้ทำคลิปทอดมันกุ้ง สมัยร.5 ครับ
ถ้าไม่ใช้มันหมู่แข็ง ใช้อะไรแทน
สงกรานต์นี้จะทำให้เด็กๆทานกันครับ
ชอบทานทอดมันกุ้งมากค่ะ
ขอบคุณมากๆเลยค่ะ
หิวอ่าครับ
ป้าป้อมขา ขอเนื้อปูผัดผงกระ หรี่ ค่ะ
ทำแบบนี้ แล้วทำเป็นลูกชิ้นกุ้ง แบบปั้นเป็นลูกกลม ๆ นำไปลวกน้ำ หรือนำไปทอดได้ไหมค๊ะ หรือ ลูกชิ้นแคระที่ใส่ในเต้าหู้พวง หรือเต้าหู้ขาวได้ไหมค๊ะ หรือต้องใส่อะไรเพิ่มไหมค๊ะ
อยากได้สูตรข้าวแช่
สอนทำแกงเลียงหน่อยค่ะ
คุณป้อมคะ เราสามารถใช้อย่างอื่นแทนมันหมูได้มั้ยคะ หนูอยากทำกินบ้างแต่เป็นอิสลามน่ะค่ะ
ดูเสร็จออกไปซื้อเลย
ซื้อกุ้งกับมันหมู ❌
ซื้อทอดมันกุ้งแบบฟรีซ ✅
แงงงงงงงงงงงงงงงง หิวววววว
ขอบคุณค่ะ 555 อร่อยด้วยหายแค้นด้วยจ้า
แค้นที่หาร้านอร่อยยาก?
อยากให้ป้าป้อมทำน้ำพริกปลาสลิด
แค้นใครลงที่กุ้ง ผัวะ!!
ชอบค่ะ 😂😅
ไม่ทราบว่ากรณีที่ไม่ต้องการผสมมันหมู (เพราะไม่ทานหมู) สามารถทดแทนด้วยอย่างอื่นได้ไหมคะ?
ถ้าไม่ใช่มันหมูสามารถใช้อะรัยแทนได้บ้างคะ?
ตอนตบกุ้งคือเอาความแค้นที่กินไม่เคยพอจากที่ร้านมาลงกับกุ้งค่ะ 😅😅😅😅
คุณป้าใจดีนี้หน่า55
ป้าป้อมคะ...รบกวนถามถ้าไม่ใช้มันหมู สามารถใช้อะไรแทนได้บ้างคะ?
ป้าป้อมคะ หนูกลัวตอนป้าป้อมตบกุ้งค่ะ😂
ถอดนาฬิกาทำดีกว่ามั้ยครับ
ขอแบบเป็นซีรีส์ อาหารทอด ได้ไหมครับ
ทอดมันกุ้งที่ผมกินทำไมมันไม่ใช่ทอดมันตามคลิป แต่เป็นเหมือนทอดมันปลากายอะครับสีส้มๆ 555
ถ้าผสมเครื่องแกงลงไปในทอดมันกุ้งได้มั้ยคะ ไม่เข้าใจค่ะว่าทำไมไม่ใส่พริกแกงคะ
ที่เคยกินๆ กันมาก็จะเป็นแบบนี้นะครับ กินกับน้ำจิ้มเอา ถ้าผสมพริกแกงแบบทอดมันปลากรายรสชาติมันน่าจะไม่เข้ากัน
ทอดมันกุ้งแบบไม่ใส่พริกแกงจะเป็นของจีนค่ะ ถ้าใส่พริกแกงเคยลองทำดูแล้วก็อร่อยไม่แพ้กัน
ทอดมันกุ้ง ไม่มีใครใส่พริกแกงนะ กินกับบ๊วยเจี่ยอร่อย
ทอดแบบไหนไม่ให้มันกุ้งยุบตัวคะ
ใครรรมันย้อมสีวีดีโอแบบนี้แล้วผิวคนพูดก็โอ้โหหห เพี้ยนไปไปหมด สีอาหารก็เพี้ยนไปหมดนี้รายการอาหาร!!!กุ้งเขียว!!!!!
😊
ของโปรด แต่เราต้องเอามันหมูออก :)
ทำไมทอดมันไม่ผสมเครื่องแกง
ถ้าไม่ใส่มันหมู สามารถใส่อะไรแทนได้บ้างค่ะ อิสลามค่ะ
ป้าทำประณีตมาก เป๊ะเวอร์ ดีกว่าป้าอีกช่องที่ประกวดเชฟกระทะ...แล้วตกรอบ ป้าคนนั้นทำออกมาน่ากินแต่ทำอะไรตามใจฉัน แฉะ ผิดสูตร
กลูเตนไม่มีในแป้งข้าวโพดนะครับ
แค้นใครให้ไปลงที่กุ้ง555