【大師的菜·芙蓉雞片】宮廷名菜芙蓉雞片，一般人都不敢做，把雞做成你吃不起的樣子！

【大師的菜·芙蓉雞片】宮廷名菜芙蓉雞片，一般人都不敢做，把雞做成你吃不起的樣子！
大家好，「大師的菜」今天帶來一道傳說級難度的菜--芙蓉雞片！
芙蓉雞片最早是北方菜，川派的做法，肉片色澤潔白，軟嫩滑香，形如芙蓉
，入口化渣。
這道菜和我們之前介紹過的雞豆花有異曲同工之妙，大家感興趣的請點擊鏈接 • 【大師的菜·雞豆花】頂級國宴川菜雞豆花，細膩...
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用視頻呈現美食，講述美食背後的故事。
#大師的菜 #芙蓉鸡片#川菜#大廚 #川菜#名廚 #國宴 #家常菜
#中華美食 #CookingRecipe #中國美食 #舌尖上的中國

[@ckycook8797]

勁！👍👍👍👍👍👍

[@ningyang3220]

哇太赞了 在哪里能吃到啊

[@lamda9914]

北京八大楼的东兴楼，芙蓉鸡片招牌菜，好吃的很

[@weifu3647]

网红厨师咋个做得出来嘛！👍👍👍

[@yeyusen523]

昨天试了一下，水加多了，散掉了

[@alexlei9282]

王剛算網紅嗎😄

[@JraghajivaAsraka]

@@alexlei9282 算

[@端木的菜]

得低温油炸

[@GnomaticReverie]

牛！

[@iamyoda7917]

那朵黃玫瑰可以吃嗎？

[@jacktheflyboy]

王刚的老乡。。。

[@andreamoloney4735]

😀🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

[@lilxideng4290]

得鸟

[@fanyang4971]

甭管什么菜系的菜，都找川菜厨师做

[@zhangclaude8185]

那你说，哪些不是川菜的菜是找川菜厨师做的？芙蓉鸡片本来就是川菜里有的。

[@toto2536]

@@zhangclaude8185 魯

[@zhangclaude8185]

@@toto2536 鲁毛线，以为芙蓉鸡片是你鲁菜专有的？有些菜川菜，鲁菜，贵州菜都由收录，比如说宫保鸡丁。不懂就不要出来乱说

[@beau7350]

@@zhangclaude8185 1. 芙蓉鸡片是典型的鲁菜，后来经淮扬菜传入川菜。中国菜系发展到今天早就经历了几次大融合，现在哪个地方哪个菜不能做？佛跳墙东北不能做吗？回锅肉上海不能做吗？但是要是就这样说回锅肉是本帮菜，那就是典型的历史虚无主义，不是蠢就是坏。
2.就芙蓉鸡片这道菜本身来说，前期的工艺根本不是最重要的，只是功夫活，这道菜采用的食材和调料本身即为寡淡，因此最后的“烩”特别重要，需要用上好的高汤来进行绘制，吃的就是高汤的鲜味，这是典型的鲁菜工艺。
视频里的做法最后是用白水兑上风味比较重的香菇和火腿，这是非常落入下乘的做法，家庭厨房和二三流餐厅才会这么做。

[@zhangclaude8185]

@@beau7350 你想表达什么？没看懂

[@mantam7622]

千不怕万不怕最怕外省人說普通話

[@周琪-w4n]

这个是鲁菜里的。鲁菜一个一级厨师做的都比这个好

[@luciddreamerable]

龙。。。龙吟？ 原来日本人又是包装了中国人玩过的。。。

[@胡業祺]

代蟹也是

[@胡業祺]

說錯了，是賽螃蟹

[@harryzhang8077]

差不多传统做法的分子料理？中国这种类型吃鸡不见鸡的菜还挺多的

[@jinw8974]

这是典型的过度折腾的菜，也就是鸡胸肉和蛋吧。不值这个功夫。

[@zhipuli626]

著名的骗人的菜，想到就吃不下

[@zhangclaude8185]

骗人？你怕是有毛病吧