ลาบเป็ด อุบล หนังกรอบๆหอมๆแซ่บๆ

ลาบเป็ดอุบล
1 เนื้อเป็ด 300 กรัม
2 หนังเป็ด 50 กรัม
3 น้ำปลา 1 ช้อน
4 ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
5 ผงชูรส 1 ช้อนชา
6 น้ำตาล 1 ช้อนชา
7 หอม แดง 5 กลีบ
8 กระเทียมดอง2 หัว+น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
9 ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
10 พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
11 ผักชีฝรั่ง
12 ต้นหอม
13 มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
14 ใบมะกรูด 6 ใบ
15 พริกแห้ง 10 เม็ด
16 น้ำมันพืชนิดหน่อย
17 น้ำ นิดหน่อย
Spicy Minced Duck Salad
300 g duck meat
50 g duck skin
1 spoon fish sauce
1 teaspoon chicken seasoning powder
1 teaspoon MSG
1 teaspoon sugar
5 red onion
2 pickled garlic + 1 tablespoon picklegarlic juice
2 tablespoons roasted rice
1 tablespoon chilli powder
Parsley/Culantro
Spring onions
1 tablespoon lime juice
6 kaffir lime leaves
10 dried chilies
A little vegetable oil
A little water