Vooral niet te ingewikkeld koken | Ron Blaauw | Ron Gastrobar | SLOEPTV

Net even anders...
Pan overboord is onze rubriek voor smulpapen, Bourgondiërs, koks in de dop of ambitieuze doe-het-zelvers aan boord. Uit eten gaan moet volgens Ron Blaauw een feestje zijn. Dat voel je als je een van zijn restaurants binnenstapt. Geen poespas en pretenties, maar ongedwongen en culinair genieten.
Stap in de wereld van Ron Gastrobar, een restaurant met een prachtig terras. Ze leggen je van het begin tot het einde in de watten, of dat nu een uur of een hele middag of avond is. En nog mooier… je kan er aanleggen met je sloep.
‘Een recept moet vooral lekker zijn, dat is het belangrijkste. Het moet verrassend zijn en het moet snel gemaakt kunnen worden. De gast van tegenwoordig wil niet meer zo lang zitten. Hij wil redelijk snel zijn eten hebben en heeft er een hekel aan als er te lang tussen de gangen zit. Daar houden we absoluut rekening mee. Maar het gaat ook om de combinatie van smaak en creativiteit. Het moet net even anders zijn, out of the box.’
Sterrenregen
Chef-kok en SVH Meester-kok Ron Blaauw (Hoorn, 1967) behoort tot de gastronomische top van Nederland. Hij maakte furore met restaurant Ron Blaauw in Ouderkerk aan de Amstel, dat in 2004 z’n eerste, en in 2006 z’n tweede Michelinster kreeg. In 2011 verhuisde Blaauw zijn keuken naar Amsterdam. In maart 2013 gooide hij het roer om. Blaauw sloot het sterrenrestaurant en opende een paar dagen later op dezelfde locatie Ron Gastrobar, dat een overzichtelijk aantal gerechten, serveert en in 2013 toch weer zijn eerste Michelinster kreeg. Dit concept kreeg in 2015 uitbreiding door de opening van Ron Gastrobar Oriental: Authentieke Oriëntaalse gerechten met en zonder twist. Dit alles is volgens dezelfde formule van Ron Gastrobar. In april 2016 opende hij Ron Gastrobar Indonesia in Ouderkerk aan de Amstel, waar zijn culinaire verhaal ooit begon. Er is eveneens een Ron Gastrobar Indonesia in Laren.