Kalalle olen nyt tehnyt joko sitruuna-voi kastiketta tai kylmää kermaviilikastiketta. Kermaviilikastike on helpompi eli purkki kermaviiliä, johon sekoitetaan yksi rkl sitruunamehua, 1 rkl sinappia, vähän sokeria, suolaa ja pippuria. Halutessa voit hakata pieneksi tilliä tai ruohosipulia joukkoon.
Yhden lisävinkin annan vielä joka tässä videossa ei oikein onnistunut eli sitä kalaa ei tarvitse todella kuumalla pannulla lähteä kypsentämään koska silloin nahka ehtii palaa ennen kuin kala on sisältä kypsää. Eli ensin lämmittää pannun kuumaksi ja kun kala isketään pannulle niin voidaan tiputtaa lämmöt ihan surutta vaikka kolmoselle Suomen helloissa. Näin se nahka kypsyy rapeaksi hiljalleen samaan aikaan kun kala kypsyy myös sisältä.
Tää oli hyvä! Kiitti. Aina paistan uunissa, mutta nyt kokeilen pannulla.
Mitä kastiketta yleensä käytät, saisiko reseptin?
Kalalle olen nyt tehnyt joko sitruuna-voi kastiketta tai kylmää kermaviilikastiketta. Kermaviilikastike on helpompi eli purkki kermaviiliä, johon sekoitetaan yksi rkl sitruunamehua, 1 rkl sinappia, vähän sokeria, suolaa ja pippuria. Halutessa voit hakata pieneksi tilliä tai ruohosipulia joukkoon.
Yhden lisävinkin annan vielä joka tässä videossa ei oikein onnistunut eli sitä kalaa ei tarvitse todella kuumalla pannulla lähteä kypsentämään koska silloin nahka ehtii palaa ennen kuin kala on sisältä kypsää. Eli ensin lämmittää pannun kuumaksi ja kun kala isketään pannulle niin voidaan tiputtaa lämmöt ihan surutta vaikka kolmoselle Suomen helloissa. Näin se nahka kypsyy rapeaksi hiljalleen samaan aikaan kun kala kypsyy myös sisältä.
Okka kiitos