本気家系ラーメンの作り方。160杯目【飯テロ】
HTML-код
- Опубликовано: 18 мар 2021
- 【王道家公式チャンネル】さんのチャンネルはこちら
/ @oudouya_official
毎週金曜夕方６時更新してます！
サブチャンネル『おうち麺TV.のごはん』
/ @outimentv.2nd
ツイッター始めました！
/ outimentv 毎週金曜夕方６時更新してます！
お仕事やその他の連絡はこちらのメールアドレスにお願いします。
outimen@hotmail.com
毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 80D ボディ EOS80D
amzn.to/2WgP0UX
オーディオテクニカ ステレオマイクロホン AT9946CM
amzn.to/2Z2HN7J
Canon 単焦点広角レンズ EF-S24mm F2.8 STM APS-C対応 EF-S2428STM
amzn.to/2JNWNmx
パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
amzn.to/2JRqymm
春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
amzn.to/2Z3CzJg
GABAN クチナシ 100g×2本
amzn.to/2WISMpL
蒙古王かんすい 500ｇ
amzn.to/2WAJufe
中華麺専用粉は楽天市場の『KT Food Lab.』さんで購入してます。
www.rakuten.co.jp/ktfoodlab/
プレゼント、お手紙などの宛先はこちら
(※生物、冷蔵便は受け取りができません)
〒150-0031
東京都渋谷区桜丘町20-1
渋谷インフォスタワー17階
「株式会社Kiii おうち麺TV. 」宛
☆お仕事の依頼等⇒ kiii.co.jp/contact/
材料は目分です。
スープ作り
ゲンコツ
背ガラ
水
豚ひき肉
鶏ガラ
製麺
特飛龍200g
特ナンバーワン100g
卵白33g
水72g
かんすい3g
塩3g
チャーシューダレ作り
日本酒
昆布
濃口醤油
燻製チャーシュー作り
豚肩ブロック
ヒッコリーチップ
ざらめ
チャーシューダレ
タレ作り
豚肩漬け込んだチャーシューダレ
ヤマサフレーブ
岩塩
トッピング
ねぎ
ほうれん草
のり
鶏油
以上です！ 
Хобби
![Japanese master's simple recipe! How to make Chicken Salt Ramen with simple ingredience [Shota Iida]](http://i.ytimg.com/vi/esql7hHrVHE/mqdefault.jpg)
3周年おめでとうございます！1年ちょっと前ぐらいから見てます！1番の飯テロで大好きです
先日、過去動画を参考にラーメン作りを敢行しました。ガラ、野菜を濾すためにザルにスープを流したところ、ボウルで受けるのを失念しており約10時間の努力が水の泡となりました。ラーメン作りって難しいですね。All is well！
@@osamumazemura2617
次回があれば気をつけます
シンクもたまには腹減るし神
きっと、うまくいく
僕も経験しました。途中で気がついて半分くらいはセーブしましたが。あるあるですね。
私も同じミスで全部とは言わないまでも1/3くらい流しちゃったことがあります。
自分でスープ作ったりしない限り、ザルって野菜の下茹でとか麺の湯切りとかみたいな「ザルで受ける方を使う」ことが多いから、ザルから流れる方は捨てる物ってイメージが付いちゃってるんですよね。
三周年おめでとうございます！！
これからも身体に気をつけてラーメン作り頑張ってください！！
0:03歌詞
周年という事でスープは3日かけてｾﾞ冷蔵庫を3周させてスープを継ぎ足ししたかのような熟成させたスープを目指します
めっちゃ苦労した
助かります(^^)
有能
すみません、2番もお願いできますか？？
しゅーねーつーけ つーたよーじゅ
って雰囲気で歌ってたので助かります。
Wow! Three days to make the soup! (That's good soup!)
3周年おめでとうございます
スープマジで美味そう
3周年おめでとうございます！
これからも体に気をつけてたくさんラーメンを作る姿を見せてください！
3周年おめでとうございます🎉
サブチャンの方しか参考にしてないですけどこれからも応援してます！
手間かけてもお店では1000円しないで食べれるから感謝しかない
いつも美味しい家系ラーメンを提供してくれるお店ありがとう
ラーメン好きで食べてるけどいつかはこうやって時間かけてじっくり作ってみたい
そうか、地方が違うと冒頭の訛りは聞き取れないレベルなのか……
それは置いといて3周年の本気を感じました！今日も飯テロありがとうございます！！！！
ここまでの工程はないにしても、材料・手間暇・人件費全て最適化されて
家系の有名店でも1杯700円とか食べられるのってすごいなと再確認させられますね。
よく行くお店にも感謝しなきゃだ
たしかに。
最近流行りの名前と内装だけに拘ってthe普通のラーメンを1200円とかで出してる店に比べたら家系どんだけ有難いか。
ラーメンって素人の人が思うよりも…え…ってくらい原価安いんですよ！
@@user-hm2nn3ff4h 素人ワイ、ラーメン屋の原価率の低さに驚いた後に通常の飲食店の原価率を見てラーメン屋の努力に驚愕する。
原価の安さもあるけど、規模の経済というものがありましてですね
海外のジャンクフードと同じで日本のラーメンの需要の高さも理由の一つかもしれない
家系ラーメン作りたいなぁと思って探したらこちらが出てきて、想像以上に手が込んでいて驚きました😲👏すごい！！！
3周年おめでとうございます🎉
久しぶりに動画を見ました。
「そろそろ直さなきゃ」が健在してて安心しました。
3周年おめでとうございます！
これからもラーメンつくり楽しみにしてます！健康に気を付けてね…！
次やその次は超本気家系とか真・超本気家系とかですかね…？
3周年おめでとうございます
何回見ても最初何言ってるかわからんw
歌詞
はい、ラーメン作りまーす。
今日は本気家系ラーメンを作ります。3周年ということで、スープは3日かけて冷蔵庫を3周させてスープを継ぎ足ししたかのような熟成させたスープを目指します。ガラも多めで今回は王道家チャンネルさんの動画を見て作りました。とは言え、レシピではなく家系ラーメンとはどういうものかというところを聞いて自分なりに解釈して作ります。
美味しく仕上がるのでしょうか。それではご視聴よろしくお願いします。
Thank you for translation😂
訛りがある人に対して配慮に欠けるコメントは控えた方が良いですよ。
言われる方はあまりいい気はしないと思います。
@@oumu.poa.shokoo 地下鉄で多くの人を殺した感想は？
@@oumu.poa.shokoo 虐殺者がなんかほざいてて草。頭悪そうだなお前
3周年おめでとうございます！！！
3周年おめでとうございます～
チャンネル3周年おめでとう御座います
3周年おめでとうございます！ぜひ食べてみたいです！
この動画まだ続いててとても嬉しい😊
さっきご飯食べたのに腹減ってきたやん。
普通にお店出せるくらい美味しそう
いっぺん食べてみたい
三周年おめでとうございます！自分も早稲田の武道家よく行きます！
久しぶりに見ましたが
そろそろ直さなきゃ健在で安心しました
ありがとうございます
最初のが聞き取れませんでした
3周年おめでとうございます！！
３周年おめでとうございます！
もう3周年なんだって感じ。いつも金曜日を思い出させてくれてありがとうございます！これからも頑張ってください
3周年おめでとうございます。
家系ラーメンのトッピングは海苔増しにライスが最強
家系はスープがごはんとの相性めちゃくちゃ高いから海苔にスープ染ませてご飯を巻くと革命が起きる
「はいラーメン作ります。今日は本気家系ラーメンを作ります。3周年とゆうことで、スープは3日かけて冷蔵庫を三周させてスープを継ぎ足ししたかのような熟成させたスープを目指します。ガラも多めで今回は王道屋チャンネルさんの動画を見て作りました。とはいえレシピでは無く家系ラーメンだと言うものだというものかということを自分なりに解釈して作ります。おいしく仕上がるのでしょうか。それではご視聴よろしくお願いします。」
家系ラーメン家で作ろうと思ってたので参考にさせていただきます。
これは王道家公式チャンネルとコラボがくるのかなぁ それはそれで楽しみではある（妄想です
3周年おめでとうございます！
３周年おめでとうございました！
3周年おめでとうございます。
これからも挑戦するラーメンを見せてください。
小野式と本も買って気持ちだけ上がっております。
ありがとうございます！
すごいですね笑
湯切った麺をスープに沈ませ畳んだ瞬間に画面越しでフワッと良い香りを感じました〜
サブではニューにゃみ式が出演してたのに、メインでは未だ直さなきゃなのは草(笑)
本当に3周年おめでとうございます!!
これからも毎週楽しみにさせて頂きます!!
うわぁ〜絶対美味いぞこれは。いつか作ってみてぇ〜
三周年おめでとうございます！
かなり初期から見てますが…
お一人で毎週休まずラーメン作りから撮影編集まで本当にすごいです☺️本の出版まで！
引っ越しして今の一口コンロから離れちゃうのは寂しい気もしますが、無理なさらずこれからも頑張ってください！
ありがとうございます！
できるだけ同じような間取りに引っ越すと思います笑
某家系の社員で働いてた時がありましたが並の家系なんかよりちゃんとした家系ラーメンですね！
好みはあると思いますが自分はこれぐらいのラーメンの方が好みです♪
な、なんだって？？？(冒頭)
3周年おめでとうございます🎊🎊🎊
節目に相応しい素晴らしいラーメンですね😊食べたい！
これからも応援してますので、身体に気をつけてラーメン作ってください👏👏
🥺
ｺﾒﾝﾄに感動しました🥺
初めて拝見しました。
ジジイにはキツいスープだなぁと思って見ていましたが、完成品を見たら食べたくなりました。
料理も編集も素晴らしいです。
楽しい時間をありがとうございました♪
どの年齢でも食い終わりはキツイのでぜひ家系ラーメンにいってみてください
非常に美味しそう
3周年おめでとうございます。
昨日のあぶらはお休みです。
明日、杉田家に朝ラーメンしに行く予定です。
いや、素晴らしいの一言です。
見学いきたいです。
㊗️3周年🎉
スープ気合い入ってますねー😅採算度外視w
旨そう！
おいしそー！
自分は家系は工場で作ったと思われるスープを使ってるお店のしか食べたことがないので、本物の食べてみたいです。
しかし1食作るのにいくらかかってるんだろ。これはもう完全に趣味の領域だな。
3周年おめでとうございます㊗️
そろそろ直さなきゃは何周年なんでしょう？
いつも見てます！
3周年おめでとうございます！
これからも頑張ってください！
これは凄い！手間暇かかってる分美味しそう
3周年おめでとうございます！！
これからも応援してます！！
軽い気持ちで見たら最後まさかの深イイ話！
おうち麺さんのラーメンマジ食べたい。
あとご飯も！
イベントやってくれないかなぁ。
家系は作るより食べにいくのが一番！！
動画真似しようかとおもってましたが１５秒で見て楽しもうと思いましたｗ
つわりで全然ご飯食べれないのですが、これ見て食べた気になってます。笑
美味しそう🥹
家では作れないから元気になったらお店行こ〜
隣人「ここらへんラーメン屋無いのにめっちゃラーメンの匂いするのなんなん？」
ひたすらお裾分けを期待する
家系ラーメンまた食いに行きたくなってきた
毎週欠かさずラーメンつくるのってかなり大変だよな
3周年おめでとうございます！
最初の聞き取れない説明から始まりいつ来ても変わってない｢そろそろ直さなきゃ｣になぜか安心して誤字を見つけて1人ではしゃいでご飯前に見てしまったことを後悔しながら叫びます
3周年おめでとうございまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁす！！！！！
いつもの定期
今週一週間お疲れ様でした
この後ラーメン食べに行くことになりました
最高です
こんなに手間がかかるものが千円くらいで食べれるって本当にすごいですよね、、、
家系は安いとこだと680円で食べられるから本当感謝。
蒲田の吟太は600円です。
@@user-ox1ic7bo5n こっち700円
スケールメリットがあるからなぁ
欲しい物を高品質で安く買える現代は素晴らしいね
笹塚５００円
いつみてもこの童話に出てくる魔女が作ってるような鍋から美味しいラメーンが出来るのビックリだわ
3周年おめでとうございます。サブのご飯では「そろそろ直さなくっちゃ」が、直ったのを使っているのに(笑)。
今回は丼も含めて見た目から更に家系ラーメンっぽい
近所というか、住んでる地域に家系ラーメンのお店ないんだよなぁ…
久々に早死三段活用にして食べたい…
こんばんは〜(^^)3周年おめでとうございます㊗️色々と試しながら美味しい料理ラーメンを作ってて凄いって観てます。これからも頑張って下さい👏👏👏
おうち麺さん、３周年おめでとうございます！㊗️🎊
ガラを足しながら３日かけて作ったｽｰﾌﾟは圧巻でした！
これからも楽しみにしています😄
👏👏👏✨動画ありがとうございました👏👏👏✨
160杯おめでとうございます！
冒頭の「3周年ということで」の続きが何言ってるのか何回聞いてもわからない…
ラーメンはめちゃくちゃうまそう
頑張れ～！いつも美味しそうに出来てて感心します！何年も続けて欲しいですが、身体に気をつけて美味しく作ってください！応援してます😊
引越しするのね！！
ちょっと狭そうだったから、広いキッチンとかガスコンロが何個もあったらもっとスムーズにつくれそう！！
たのしみだなああ
いっこめ！
毎週楽しみにしております！
こんな凄い豚骨ラーメン作れるなんて素敵です。自分はラーメン大好きです
3周年おめでとうございます🎊
山岡家行きたくなりました
昨日杉田家行ったけどやっぱ家系ラーメンって死ぬほど美味いわ
どんな料理もなんだけど、水がないと成り立たないんだよな…美味しい水だけは、どんな環境でも守り抜きたいと思える動画でした😊
最初の入り聞いてたらサンドウィッチマン出てきそうだった。
⁇?「ﾁｮｯﾄﾅﾆｲｯﾃﾙｶﾜｶﾗﾅｲ」
???｢ﾅﾝﾃﾞﾀﾞﾖ｣
ラーメン美味しそうでした。夜中なのにお腹空きました。
茹で時間どんくらいだろう 固めとやわめどっちが好みかな？
3周年おめでとうございますでやんす!
ありがとうございます！
直系の醤油豚骨も好きですが、資本系と称されるクリーミー豚骨も好き。
つまり、家系ラーメン大好き。
凄い、なんて手が込んでるんだ‼️
桜の時期ですね。
どっかで限定屋台とか出したりしないですか？
食べてみたい
やっぱりスープ作りが1番見応えあるな。
マジで旨そうだ ☺️
スープが今まで以上にガッツリで見応えありますね
いつも参考にしてます。新品小野式！
最初何言っとるか分からんかった。3周年おめでとうございます。
個人的には鶏ガラもっと多めが好きだけどこういう豚骨強めのも美味しいよね
本人も言ってるけど武道家に近そう。
やっぱ家系はいいな！
3周年おめでとうございます
こっちはまだ直ってなくて一安心してるの
自分だけじゃないはず
レベチで美味そう🤤
スープがまるで真似できない工程で変な声出た
そして家系の考察が素晴らしかった
鶏油そのままで完成って言い張るのめっちゃすき
さらっと作り方を教えてくれる清水社長すごいw
直系のお店何店舗か食べてからまた家系ラーメン作ってほしいです☺️
素晴らしい！
冒頭の声がフランス語に聞こえるwラーメンの完成度はすごい！
お腹すいてきたなぁ