Kartoffelpuffer / Reiberdatschi mit Joghurt- Kräutersoße
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Diese Kartoffelpuffer werden schön knusprig und schmecken groß und klein.
Zutaten für 2- 3 Portionen:
8 Kartoffeln mittelgroß (ca. 750 g)
1/2 TL Salz
Muskatnuss gerieben
Pfeffer
2 Knoblauchzehen gehackt oder gepresst
1 Ei
1 EL Mehl
Öl zum Ausbacken
Joghurt- Kräutersoße:
4 EL Joghurt
2 EL Sauerrahm
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie
1 TL Dillspitzen
Tipps:
- bei größeren Mengen können die Kartoffelpuffer im Backofen bei 70°C warm gehalten werden
- die Kartoffelpuffer schmecken auch zu süßen Beilagen wie Apfelmus oder Kompott
- in kleinerer Größe eignen sie sich auch mit einer Scheibe Lachs und mit Rucola oder Meerettich belegt als Vorspeise
Danke für dieses Rezept mein Speiseplan für morgen gerettet brauch nicht mal einkaufen die einfachsten Rezepte sind immer die besten
😀Eigentlich wollt ich es mir jetzt vor den Fernseher bequem machen, nix wirds ich koch mir jetzt diese knusprigen Kartoffelpuffer. Wie immer super präsentiert ⭐⭐⭐⭐
Gruß Ruth
Wie immer perfekt erklärt! Da bekommt man Lust aufs Nachkochen! Grüße aus Kärnten
Ich wollte einmal was zur Menge sagen🤔
Die Menge wird unterschätzt : Man braucht, für ein Puffer 2 Kartoffel!
Unser Enkel 16 Jahre ißt ca 6-7 Puffer mit Räucherlachs😊
Also ran an die Kartoffeln🤔😂
Auch nehme ich eine Handvoll gehackte Petersilie und eine Zwiebel die ich fein würfle dazu 😊
Knoblauch würde ich weglassen,wegen dem Geschmack der mir zu stark ist😏
Am Öl nicht sparen, sonst werden sie nicht knusprig🤔 das ist ja das Beste daran😂ganz heiß schmecken sie am besten, direkt aus der Pfanne,nicht warm halten, sonst werden sie weich🥴
Guten Appetit😂🙋
SUPER!!!! Deine Rezepte sind immer genau wie ich sie suche.
Das hört sich knusprig an! Danke für's vorkochen. Schon lange (seit meiner Kindheit!) nicht mehr gegessen. Muss ich aber jetzt bald nachhohlen ... :o)
Mich freut Dein Dialket besonders!
Viele Grüsse aus Norwegen
Vielen Dank fürs Vorzeigen. Habe gerne zugeschaut, wie Sie sie zubereiten. Die muss ich auch wieder mal machen. Mein Mann mag sie gerne. Und die Joghurt Kräuter Sosse passt gut dazu. Ich bin 72, und habe die Kartoffelpuffer von meiner Schwiegermutter machen gelernt. Sie nannte sie "Kartoffelplaaza". 👍👍🌿🍁🍃🍂🌾🐌🎃
😅 Super, ich hab genau die Maschine und die selbe "Kritik" daran und deshalb mach ich oft viele händisch. Aber bei solchen Sachen wo man mehr Masse braucht, ist es schon bequemer mit dieser elektrischen; und nachher kommt sie wieder ins Strafwinkerl.
Danke für das köstliche Rezept!
Dankeschön! Sind beim Törggelen in Südtirol, wenn alles gut geht. LG Kathrin
Ich habe Sie erst jetzt gefunden.Sie haben so eine ruhige Art so gut zum zuhoeren.Ihre Rezepte sind einmalig.ich bin 81 jahre komme aus Ibk wohne aber jetzt in Amerika.darf ich fragen von wo sind Sie in Tirol? Werden Sie uns je Ihr Gesicht zeigen?
Herzliche Gruesse
Hannelore
Danke Hannah! Ich bin in einem kleinen Dorf westlich von Innsbruck zu Hause. Ich war und bin nicht gerne vor der Kamera. Aber wer weiß was die Zukunft bringt. Liebe Grüße Kathrin
Oh, wie lecker! Die Kombination mit Salat und Joghurtsoße klingt spannend, I kenn Reiberdatschi eher mit Apfelmus/-kompott. Probieri! Danke Überhaupt für die vielen tollen Videos, hab immer viel Freude mit den wunderbaren Erklärungen und lerne so viel praktisches einfach vom zuschaun. Ifreumi auf mehr! 🙏🏻
Hallo Fr. Kathrin, die Kartoffelpuffer schaun köstlich aus, de wer i demnächst mit der Joghurt-Kräutersoße nochmochn. Danke fürˋs Rezept. Lg. Annamaria K.
Hallo.
Ich bin schon lange Fan von dir! Angefangen hat es als ich für meinen Enkel eine Prinz Regenten Torte (ich kenne sie unter Dobostorte) gesucht habe. Deine wurde bei uns das Rezept für diese Torte.
Danke für die tollen Rezepte freue mich schon immer wen ein neues kommt!!!! Die Kartoffelpuffer kommen heute auf den Tisch. Habe sie schon oft gemacht aber heute nach deinen Rezept.
Danke für deine Mühe verbunden mit ganz herzlichen Grüssen aus den Fürstentum Liechtenstein Franziska
hab doch g'wussd das do a neis video von dir war... g'funda!!! Hab die dinger als Kind GELIEBT!!! muss ich unbedingt mal wieder machen!!!! Danke fuer den Anstoss!!!!!
Eine kleine Kindheitserinnerung: Wenn Mama Erdaepfelpuffer gemacht hat war Papa ganz besonders zugaenglich.
Alles lange, lange her (Gott hab sie beide selig, ha ha). Das Rezept inspiriert mich sehr zum Selbstprobieren. Danke!
Wirklich fein in den Puffern schmeckt noch etwas Zuchini (deutlich weniger als die Kartoffeln) und Sonnenblumenkerne im Pufferteig. Semmelbrösel statt Mehl machen es auch noch mal knuspriger.
Mhm:)
Danke für die Tipps! LG
Tolle Variante mit der Joghurt Schmand Kräuter Soße. Kenne es - genau wie meine Vorgänger in - mit Apfelmus. Werde ich am Wochenende zubereiten. 🤗😊Liebe Grüße aus Bayern.. Britta
Dann probiere einmal Räucherlachs dazu🤔 so mag sie mein Mann😊🙋
Mmhhhh....😋 leeecker ich mach die so ähnlich. Und einen Gurkensalat mit Sauerrahm Dressing... muss ich auch mal wieder machen. Toll - ich liebe Kartoffelpuffer 🥰 danke liebe Kathrin
Grüß dich Kathrin, hm lecker, wie das herrlich knuspert👍. Meine Oma hat sie mit ausgelassenen Speck zubereitet. Das war mir immer zu fettig. Deine Idee finde ich besser. Bei uns heißen die Dinger Schabriche 😂 . Mit Rächerlachs und Meerrettich sind sie auch himmlisch. Vielen Dank für die Anregung. Sei lieb gegrüßt aus dem schönen Thüringer Wald.😘
Danke Susi! Das mit dem Speck wäre grad das Richtige für den tiroler Gaumen. Muss ich mal probieren. LG Kathrin
👍
Gut, dass du liebe Kathrin, nichts umkommen lässt.
Wenn ich mich richtig erinnere, nahm man früher die abgesetzte Stärke auch um Wäsche zu stärken.
Hab vielen Dank für das Rezept.
Einfach soooo schön erklärt! Danke! Werden nachgemacht! Glg
Absolut göttlich deine Kartoffelpuffer!!! :-)
😋😋😋😋 Mmmm die sehn richtig lecker aus,und tolle idee auch das past da auch sehr gut dazu 😋😋😋😋 ich hatte neulich Apfelmuss dazu sag da dan danke für das leckere Rezept 😍🤗❤👍🏻👍🏻👍🏻
Danke dir fürs Herzi ♥️
Räucherlachs paßt prima dazu🤔🙋
Frau Becher Löffel, schieb die Puffer mit dem Dip hier rüber... :-) (Ich nehme immer einen Damenstrumpf für den Teig, den schmeiße ich danach einfach weg.)
Bin auf Dein Rezept gestoßen und schon neugierig auf's Nachmachen. Ich kenne die Kartoffelpfannkuchen aus meiner Kindheit, die Großmama zubereitete und wir mit einer Gemüsesuppe aßen.
Welche Muskatmühle nimmst Du? Ich habe eine halbrunde zum händische Muskatreiben, doch brauche ich eine für die kleinen Stücke.
Hallo! Früher hatte ich auch eine halbrunde Reibe. Finde die gehen recht gut. Leider weiß ich nicht mehr woher ich meine Reibe habe. Es steht "Ad Hoc" drauf. Könnte sein, dass ich sie am "Tschibo Regal" gefunden habe. Die kleinen Muskatstückchen kann die leider auch nur bedingt verarbeiten.
LG Kathrin
Danke für Deine schnelle Auskunft. Nun denn, dann suche ich weiter, bis ich das richtige für mich finde. LG EIKE @@becherloffellos1302
so geht für mich kochen ! herrlich ! danke fürs rezept ! darf ich fragen, ob man die nach dem ausbacken nach abkühlphase auch einfrieren kann ? dann micro ?
Kannst du sicher machen. LG Kathrin
@@becherloffellos1302 vielen dank ! reibe schon bestellt !😃
😍😍
Hallo Katrin!Hun mir grad dei Rezept ungschaug i mach sie öfters aber als falsches Cordonbleu füll 2 Puffer mit Schinken gib Kas obendrauf bissel mit Paprika bestreuen und im Reharl überbachn hun mi sehr über dei Weinnudlrezept greift 30Jahr nimmer gmacht demnächst wear is ungeahnte! LG Erika
Danke für den Tipp Erika! Werde ich mal probieren. LG Kathrin
Hallo sind das mehlige Kartoffeln oder festkochende
Hallo Petra! Ich habe mehlige Kartoffeln verwendet. Ich denke aber die gehen auch mit festkochenden Kartoffeln. LG
Es geht doch nichts über Kartoffelpuffer. Ich bin nicht so der Knoblauchfan, deshalb lasse ich ihn weg und reibe eine Zwiebel mit in die Kartoffelmasse!
Das muss ich auch mal probieren. Man lernt ja nie aus!
Ich gebe auch noch eine Handvoll gehackte Petersilie dazu
guat
Liebe Kathrin welche Kartoffel,mir ist es noch nie gelungen
Hallo Hilde, ich nehme gerne vorwiegend festkochende Kartoffeln.
LG Kathrin
@@becherloffellos1302 danke lg