Сушеный инжир на столе - маленькая радость когда за окном зима! Для сушки инжира необходимо собрать самый спелый или чуть-чуть переспелый инжир. Собранный инжир - 2-3 кг. положить кастрюлю среднего размера. Поставить кастрюлю на газовую плиту. Вылить в кастрюлю пол стакана обычной воды, накрыть крышкой На среднем огне довести до кипения. Варить 5 - 10 мин. При варке инжир выделяет много жидкости. Откинуть сваренный инжир на дуршлаг предварительно поставив под него кастрюлю для сбора жидкости образовавшейся в процессе варки инжира. Подождать пока вся жидкость стечет в кастрюлю. Сваренный инжир разложить на крупной металлической сетке. Например от старых кроватей, или что нибудь в этом роде. Сушить на отрытом воздухе на солнце. Ежедневно переворачивать, чтобы инжир равномерно подсыхал с обеих сторон. На ночь инжир укрывать клеёнкой или полиэтиленом, чтобы защитить его от росы. Сушить инжир до готовности. Время сушки показанным в ролике способом, напрямую зависит от погодных условий. Обычно от семи до двенадцати дней (иногда больше). Если инжир не досушить, то он быстро прокиснет и станет непригоден в пищу. Если пересушить, то потеряете в качестве готового продукта. Степень готовности сушенного инжира, определяется визуально, на ощупь и на вкус. Готовый инжир хранить в сухом прохладном месте. Пы\сы. ) Если инжира много и варить придется в несколько заходов, то для второго и последующих разов, вместо воды можно использовать жидкость полученную при варке инжира. Собранную по окончании варки жидкость, можно путем вываривания сгустить до консистенции средней тягучести. Получится что-то наподобие "дошаба". Очень вкусно, если зимой на завтрак, горячий чай, хлеб с маслом и "дошаб". Рекомендую. ) Пы\сы. пы\сы. Важно не переварить жидкость, чтобы "дошаб", что не слишком уж густым. Приятного аппетита! )
я в воду кладу сахарный песок две столовые ложки , а потом варю, тогда инжир получается при сушке более сочный и красивый и потом после сушки обваляем в муке чтоб мягким оставался, спасибо за видеоролик
Вот, сделала! По вашему рецепту! Вторая волна плодоношения. У нас сейчас(август, г. Краснодар) 37 градусов "тепла"😂.Ни дождей, ни даже тучки! И всё за пять дней попеклось, как в духовке. Отлично получилось, спасибо!
Если вы делаете что-то прекрасное и возвышенное, а этого никто не замечает - не расстраивайтесь: восход солнца - это вообще самое прекрасное зрелище на свете, но большинство людей в это время еще спит". (Джон Леннон) Какая прелесть! И классный рецепт 👍🏻 Вот прям щас приступаю😊
В этом году буду сушить инжир по вашему рецепту. В этом году было много дождей и мы сделали обрезку дерева, поэтому он крупнее вашего раза в 2-3. В прошлом году сушила его, разрезав пополам. Он сильно высох, есть было невозможно. И еще были личинки мух, поэтому надо обязательно накрывать марлей снизу и сверху и видимо зашивать, чтобы ни одна муха не залетела. Понравился ваш рецепт, т.к. инжир у вас вяленый, не знала о таком рецепте. От души спасибо.
Привет Болгарии из Азербайджана! У меня на канале есть ещё один вариант сушки инжира, может быть эта информация будет для Вас полезна... Удачи и крепкого здоровья! Как сушить инжир в домашних условиях в духовке ruclips.net/video/KbLyKccjCGY/видео.html
Всем доброго времени суток. Пробовал делать почти таким способом с добавлением сахара варил минут 20. Высох все нормально за три дня на солнце. Но спустя месяц он стал на столько жеским, что зубы можно сломать. Возможно сорт инжира другой. Мы на юге живём. Щас сушу в электросушилке свежесорванный 3 дня по 19часов в день при 60градусов. Получается хороший вкусный и без сахара. Он и так сладкий. Сушу целый не разрезаю.
Само собой разумеется, что со временем сушенный инжир, становится более жестким. Впрочем как и любые сухофрукты - происходит усушка. Но, чтобы через месяц, да так, что зубы сломать - это наверное, вы не много приукрасили. В любом случае, перед употреблением сушенный данным способом инжир, следует промыть холодной водой, после чего несколько секунд 10-15 подержать в кипятке. Инжир станет чистым и мягким.
@@АлексейВитальевич-у3щ У нас ещё сушенный инжир, вываливают в муке, чтобы уберечь его от пересыхания. Сам я так не делаю, но такой способ хорошо известен и в таком виде он бывает в продаже на базарах.
Там ничего особенного нет. Насыпать не много муки в какую-нибудь глубокую тару и вывалять в ней сушёный инжир, чтобы продукт равномерно покрылся тонким слоем со всех сторон. Такой инжир, обычно хранят нанизанным на шелковую нить в виде не больших, как-бы ожерелий.
А я раздаю весь инжир по друзьям и знакомым, соседям ,детишкам,мужу на работу сотрудникам ящиками,даже проходящим милиционерам досталось😮Нашему инжиру7-8 лет.В этом году были гигантские плоды по 430- 460г.В ящичек низкий помещалось 10-12 плодов.В прошлом году весь осыпался,штук 20 сьели.В этом году кг 100 было.Второй урожай на нем же был мелкий,но сладючий ,с ведро собрали.❤
@@kissthis5361 Краснодарский край г.Новороссийс.Все последние лет 5 / были средние плоды.Но в этом году и инжир по 430- 460г., а еще груши августовские тоже гигантские по 460- 480г.Это нечто.Сорт не записала.Инжир, плод сам зеленый , при созревании желтеет , а внутри красновато- бордовая мякоть
Перед сушкой - разумеется нет. А, вот сушенный инжир, перед употреблением в пищу следует хорошенько промыть холодной водой, после чего обдать кипятком.
@@MrMikayil62 Спасибо большое вам за обратную связь- ,так быстро ответили, очень хорошо вы все обьяснили! Будьте здоровы и счастливы во все дни жизни!!!
Здравствуйте.как высушить инжир если он крупный и лопаеться.заметил если меньше поливать то не лопаеться и небольшой получаеться и сильно сладкий.у нас небольшое деревце инжира помещаеться в обе ладашки ,через день собираю.хотелось бы высушить но пока немного собираю.спасибо за совет.и наглядное пособие.еще вопрос можно ли прививать, окультуривать дикий инжир?
Здраствуйте! Мне сложно ответить на первый вопрос не видя вашего инжира и не зная какого он сорта. Но всё-таки... Если ваш инжир очень крупный и вы в чём-то сомневаетесь, то после варки, можно попробовать разрезать его на две или более частей и сушить таком виде... Прививать дикий инжир можно если всё правильно сделать. Больше информации, вы можете получить в моём плейлисте: "Апшеронский желтый инжир - восьмое чудо света" по ссылке - ruclips.net/p/PLJ2Y0kk815ayNPPexCNHE6wX3nIEOQv7x Желаю удачи!
Вы молодец,просто умничка,очень понравились ваши высказывания.подскажите пожалста,если мухи садятся,можно ли накрыть чем нибудь и как от них уберечься?
Можно попробовать накрыть инжир марлей, предварительно соорудив, что-то вроде каркаса, например, из проволоки или натянутых верёвок, таким образом, чтобы между инжиром и марлей оставался не большой зазор. Но в этом случае, марля затенит инжир и время сушки соответственно увеличится, что отрицательно скажется на качестве конечного продукта. В любом случае, сушенный инжир перед употреблением в пищу следует хорошенько промыть холодной водой, после чего обдать кипятком. Спасибо! )))
Лучший способ это в сушилке сушить.Свою мне привозиле,а вот сейчас уже и у нас в Баку продают.Есть у некоторых сушилок и подоны для пастилы.Супер приспособление и сохнет за день без мух и пыли.
Михаил, добрый день. Очень полезное и интересное видело! Благодарю. У меня было много вопросов насчёт сушки инжира и в том числе, к готовому инжиру, который продают в магазинах. А возможна ли сушка инжира без варки? Ещё расскажите, пожалуйста хурму и изюм сушат так же, через варку? Заранее благодарю за ответ.
Здраствуйте, Ольга! Ничего не могу сказать про готовый инжир из магазинов (никогда не покупал). Сушка инжира без варки - невозможна. Он у вас попросту прокиснет. На счет хурмы - я не в курсе. Мы её не выращиваем у себя на даче, следовательно и не сушим. Виноград перед сушкой, надо окунуть в кипящий щелочной раствор. Можно использовать обыкновенную пищевую соду. Одна столовая ложка с горкой на пять литров воды. Есть два способа. Первый - окунуть вместе с кистями на 20 - 30 сек. после чего развесить кисти на натянутой бечёвке в тени на сквозняке. Второй - бланшировать рассыпной виноград в дуршлаге не более минуты, после чего обдать холодной водой. Далее разложить обработанный виноград тонким слоем на столе, предварительно постелив какую нибудь х\б ткань. Например б/у простыню. Сушить в тени на сквозняке, периодически перемешивая до готовности. Удачи! )))
Какой вы молодец! Инжир у вас нардаранский? Очень красивый и отборный. Простите пожалуйста, вы продаёте его? Я бы с удовольствием купила . Обожаю сушенный инжир, именно наш, бакинский
Простите, но к сожалению урожая, на самом деле, бывает не так много как бы мне хотелось и я не торгую сушенным инжиром. Сорт инжира называется - Апшеронский желтый. Такой инжир, как следует из названия, растет по всему полуострову. Спасибо! )))
Я храню сушенный инжир небольшими порциями в холщовых мешках. На моём канале, есть соответствующие видео. Появление червей может быть вызвано разными причинами. Скорее всего, во время сушки, какие-то насекомые отложили яйца. К сожалению при таком способе сушки, этого сложно избежать. Попробуйте перебрать инжир, хорошенько проветрить, удалить поврежденные плоды. Можно попробовать сбрызнуть инжир водой и прогреть его в духовке. Желаю удачи!
Время сушки показанным в ролике способом, в зависимости от погодных условий, составляет примерно - от семи до двенадцати дней (иногда больше). Если инжир не досушить, то он быстро прокиснет и станет непригоден в пищу. Если пересушить, то потеряете в качестве готового продукта. Степень готовности сушенного инжира, определяется визуально, на ощупь и на вкус.
Как я сказал в ролике, хранить сушенный инжир лучше не большими частями, в мешках сшитых из Х/Б, в сухих, прохладных, хорошо проветриваемых помещениях. Время от времени осматривать, при необходимости перебирать и проветривать. Употребить в пищу лучше до января. Удачи и спасибо за просмотр! )
Да, растут... Для того, чтобы сохранить гранаты на длительный срок, прежде всего надо будет отобрать плоды самого лучшего качества, без механических повреждений и червоточин. Хранить гранаты надо в сухих, прохладных, хорошо провеиваемых помещениях, разложив например на каких либо полках или подвесив на нитках, периодически осматривая, чтобы не допустить порчи плодов. Кожура при этом неизбежно высыхает, но сами зерна при этом хорошо сохраняются. При соблюдении всех условий хранения, гранаты могут сохраняться в хорошем состоянии до полугода и даже больше. Я не знаю чем вызвано Ваше желание сохранить кожуру в натуральном виде, наверное у вас есть на это веские причины, но я никогда не думал об этом и к сожалению не могу посоветовать Вам, что либо дельное. Спасибо! )))
Микаил Алескеров, Микаил, спасибо за Ваш ответ. Не нужна мне сочная кожура сама по себе, а нужно сохранить как можно дольше свои гранаты. У меня два куста, красноягодный и розовоягодный, и вот самая большая проблема - розовоягодный растрескивается в конце сентября. И поэтому я хочу собрать плоды до этого и сохранить, т. к. они после хранения становятся вкуснее, слаще. Не могли бы Вы сделать обзор своих гранатовых деревьев?
Одна из основных причин растрескивания кожуры гранатов - излишки влаги в земле. Попробуйте в следующем сезоне кардинально сократить кол-во поливов деревьев. В начале октября, хорошо удобрите почву вокруг деревьев - древесной золой. (остающуюся например после приготовления шашлыка или барбекю) Кол-во. золы - чем больше, тем лучше. ))) Также разбросайте в корневой зоне деревьев серу. (она продаётся в виде желтого порошка в садовых магазинах наряду с химикатами и удобрениями) Кол-во серы от 1 - 3 кг. в зависимости размера дерева. После чего перекопайте землю вокруг деревьев. Пы/сы. Видео о гранатах давно хочу снять, но к сожалению руки никак не доходят. )))
Надо обвертовать в целафан,я это видел в Узбекистане,даже зимой у них гранаты как свежие,А самые вкусные гранаты это в Азербайджане,даже в Узбекистане таких нет,и между прочим все сорта гранат растёт в Азербайджане!
Не переживайте на этот счёт. Варите инжир на среднем огне под крышкой с небольшим количеством воды с момента закипания 5 - 7 минут и всё будет в порядке. Удачи!
Хочу добавить то,что едим сами и раздаем друзьям и родным до следующего урожая,который начинается спеть 1-го июля. Но сушить пока ещё не пробовали. Спасибо за совет как это делать.
Асмолова Натали,зачем с начала сушить потом морозить. Морозте свежий не заморачивайтесь столько времени тратить. Сушеный же это деликатес и другая история...
@@АлексейЛисов-й6е Доброго времени , а перед заморозкой нужно ли что-то делать с инжиром или достаточно помыть и обсушит воду ? И как правильно его разморозить, в холодильнике? Спасибо заранее за ответ. Всего доброго .
Микаил Алескеров и у меня много винограда, я тоже делаю вино уже много лет. Вот решила попробовать сделать из своего инжира, т е девать некуда, а я его не люблю
Под палящим солнцем и сушим. Если вы имеете ввиду, можно ли при этом не варить инжир, отвечу - Варить надо обязательно! Иначе инжир может просто прокиснуть.
Можно попробовать накрыть инжир марлей, предварительно соорудив, что-то вроде каркаса, например, из проволоки или натянутых верёвок, таким образом, чтобы между инжиром и марлей оставался не большой зазор. Но в этом случае, марля затенит инжир и время сушки соответственно увеличится, что отрицательно скажется на качестве конечного продукта. В любом случае, сушенный инжир перед употреблением в пищу следует хорошенько промыть холодной водой, после чего обдать кипятком. Время сушки показанным в ролике способом, в зависимости от погодных условий, составляет примерно - от семи до двенадцати дней (иногда больше). Если инжир не досушить, то он быстро прокиснет и станет непригоден в пищу. Если пересушить, то потеряете в качестве готового продукта. Степень готовности сушенного инжира, определяется визуально, на ощупь и на вкус. Спасибо! )))
Ничего определенного сказать не могу, так-как сушить другие сорта, как показано на видео, я не пробовал. Сорт - «Абшерон желтый» ("Abşeron sarı"). Разновидностей инжира очень много, но, наверное, в первую очередь следует руководствоваться определением - годится какой-либо сорт априори для сушки или нет. Желаю удачи!
Можно попробовать накрыть инжир марлей, предварительно соорудив, что-то вроде каркаса, например, из проволоки или натянутых верёвок, таким образом, чтобы между инжиром и марлей оставался не большой зазор. Но в этом случае, марля затенит инжир и время сушки соответственно увеличится, что отрицательно скажется на качестве конечного продукта. В любом случае, сушенный инжир перед употреблением в пищу следует хорошенько промыть холодной водой, после чего обдать кипятком. Спасибо! )))
Спасибо, я знаю, но у нас есть вариант получше... Мы делаем вино из нашего винограда растущего на нашей даче. Делать напиток из прокисшего инжира, у нас нет необходимости... Нам хватает хорошего домашнего вина... Спасибо! )))
Да, ещё раз спасибо. Но самогон из инжира у нас как-то не в почёте... У нас больше любят тутовку или самогон из кизила... Хотя я сам очень редко теперь пью крепкие спиртные напитки. )))
Можно попробовать накрыть инжир марлей, предварительно соорудив, что-то вроде каркаса, например, из проволоки или натянутых верёвок, таким образом, чтобы между инжиром и марлей оставался не большой зазор. Но в этом случае, марля затенит инжир и время сушки соответственно увеличится, что отрицательно скажется на качестве конечного продукта. В любом случае, сушенный инжир перед употреблением в пищу следует хорошенько промыть холодной водой, после чего обдать кипятком. Время сушки показанным в ролике способом, в зависимости от погодных условий, составляет примерно - от семи до двенадцати дней (иногда больше). Если инжир не досушить, то он быстро прокиснет и станет непригоден в пищу. Если пересушить, то потеряете в качестве готового продукта. Степень готовности сушенного инжира, определяется визуально, на ощупь и на вкус. Спасибо! )))
Время сушки показанным в ролике способом, напрямую зависит от погодных условий. Обычно от семи до двенадцати дней (иногда больше). Если инжир не досушить, то он быстро прокиснет и станет непригоден в пищу. Если пересушить, то потеряете в качестве готового продукта. Степень готовности сушенного инжира, определяется визуально, на ощупь и на вкус. Готовый инжир хранить в сухом прохладном месте. Более подробно в описании или в закреплённом комментарии...
Я изюм сушила отваривая в воде с содой и растительным маслом, на солнце. Странно, но никаких мух не было. Сода им что ли не нравится. Изюм получился обалденный)
Все продукты при варке, что нибудь да теряют, но что-то всё-таки и останется... Чтобы получить сушенный инжир - выбирать не приходится - без предварительной варки, у вас ничего не получится. В любом случае, сушенный инжир на зимнем столе, лучше чем ничего. Для тех кто понимает конечно. Желаю удачи!
Сушеный инжир на столе - маленькая радость когда за окном зима! Для сушки инжира необходимо собрать самый спелый или чуть-чуть переспелый инжир. Собранный инжир - 2-3 кг. положить кастрюлю среднего размера. Поставить кастрюлю на газовую плиту. Вылить в кастрюлю пол стакана обычной воды, накрыть крышкой На среднем огне довести до кипения. Варить 5 - 10 мин. При варке инжир выделяет много жидкости. Откинуть сваренный инжир на дуршлаг предварительно поставив под него кастрюлю для сбора жидкости образовавшейся в процессе варки инжира. Подождать пока вся жидкость стечет в кастрюлю. Сваренный инжир разложить на крупной металлической сетке. Например от старых кроватей, или что нибудь в этом роде. Сушить на отрытом воздухе на солнце. Ежедневно переворачивать, чтобы инжир равномерно подсыхал с обеих сторон. На ночь инжир укрывать клеёнкой или полиэтиленом, чтобы защитить его от росы. Сушить инжир до готовности. Время сушки показанным в ролике способом, напрямую зависит от погодных условий. Обычно от семи до двенадцати дней (иногда больше). Если инжир не досушить, то он быстро прокиснет и станет непригоден в пищу. Если пересушить, то потеряете в качестве готового продукта. Степень готовности сушенного инжира, определяется визуально, на ощупь и на вкус. Готовый инжир хранить в сухом прохладном месте. Пы\сы. ) Если инжира много и варить придется в несколько заходов, то для второго и последующих разов, вместо воды можно использовать жидкость полученную при варке инжира. Собранную по окончании варки жидкость, можно путем вываривания сгустить до консистенции средней тягучести. Получится что-то наподобие "дошаба". Очень вкусно, если зимой на завтрак, горячий чай, хлеб с маслом и "дошаб". Рекомендую. ) Пы\сы. пы\сы. Важно не переварить жидкость, чтобы "дошаб", что не слишком уж густым. Приятного аппетита! )
Յ
Спасибо огромное за рецепт, попробовала и получилось прекрасно, натуральный вкус. не слишком сладко. Привет из Крыма!
я в воду кладу сахарный песок две столовые ложки , а потом варю, тогда инжир получается при сушке более сочный и красивый и потом после сушки обваляем в муке чтоб мягким оставался, спасибо за видеоролик
Жил в Баку, самые вкусные фрукты, ягоды и сладости, делают в Азербайджане, вкус неповторимый!!!!!!!!!!!!
Мужчина на все руки. Здоровья вам, по больше бы таких мужчин. 😆
Микаил, огромное спасибо за совет! Все коротко, ясно и понятно! Дай Вам БОГ ЗДОРОВЬЯ!!!
Спасибо большое за способ ,думала ,что без сахара никак ,оказывается можно!
Вот, сделала! По вашему рецепту! Вторая волна плодоношения. У нас сейчас(август, г. Краснодар) 37 градусов "тепла"😂.Ни дождей, ни даже тучки! И всё за пять дней попеклось, как в духовке. Отлично получилось, спасибо!
На здоровье!
Попробую. В этом году, очень много. Спасибо. Здоровья, вам.
Если вы делаете что-то прекрасное и возвышенное, а этого никто не замечает - не расстраивайтесь: восход солнца - это вообще самое прекрасное зрелище на свете, но большинство людей в это время еще спит". (Джон Леннон) Какая прелесть! И классный рецепт 👍🏻 Вот прям щас приступаю😊
Все так четко и ясно!спасибо.
Вам, спасибо! )))
В этом году буду сушить инжир по вашему рецепту. В этом году было много дождей и мы сделали обрезку дерева, поэтому он крупнее вашего раза в 2-3. В прошлом году сушила его, разрезав пополам. Он сильно высох, есть было невозможно. И еще были личинки мух, поэтому надо обязательно накрывать марлей снизу и сверху и видимо зашивать, чтобы ни одна муха не залетела. Понравился ваш рецепт, т.к. инжир у вас вяленый, не знала о таком рецепте. От души спасибо.
Вам спасибо... Желаю удачи! )))
А где вы живете? Что много инжира
Ох , как же хочется таких свежих плодов;)) Красота просто!
Завтра попробую приготовить Испанский инжир по вашему рецепту , Спасибо за интересное видео и всего хорошего вам 👍🏻👏
Вам спасибо! Желаю удачи и привет испанкам из Баку!)))
Спасибо за метод.
Пожалуйста. На здоровье! )))
Спасибо за видео. Попробую сделать.)
Спасибо за рецепт мне нравиться азербайджанкая кухня
Благодарю за ваши знания и труды!
Всех благ вам и вашим близким!🙏
На здоровье!
Как варить классическое бакинское инжирное варенье Сорт - Апшеронский желтый. Пошаговый рецепт - ruclips.net/video/8yNhFWLiIr0/видео.html
Здравствуйте, а я сироп пускаю на самогон из винограда, просто бомба 💣.
Спасибо за рецепт.попробую высушить инжир.здоровья вам
Мне понравился рецепт.
Спасибо за рецепт! Мы уже так сделали! Привет из Болгарии!
Привет Болгарии из Азербайджана! У меня на канале есть ещё один вариант сушки инжира, может быть эта информация будет для Вас полезна... Удачи и крепкого здоровья!
Как сушить инжир в домашних условиях в духовке ruclips.net/video/KbLyKccjCGY/видео.html
Всем доброго времени суток. Пробовал делать почти таким способом с добавлением сахара варил минут 20. Высох все нормально за три дня на солнце. Но спустя месяц он стал на столько жеским, что зубы можно сломать. Возможно сорт инжира другой. Мы на юге живём. Щас сушу в электросушилке свежесорванный 3 дня по 19часов в день при 60градусов. Получается хороший вкусный и без сахара. Он и так сладкий. Сушу целый не разрезаю.
Само собой разумеется, что со временем сушенный инжир, становится более жестким. Впрочем как и любые сухофрукты - происходит усушка. Но, чтобы через месяц, да так, что зубы сломать - это наверное, вы не много приукрасили. В любом случае, перед употреблением сушенный данным способом инжир, следует промыть холодной водой, после чего несколько секунд 10-15 подержать в кипятке. Инжир станет чистым и мягким.
@@MrMikayil62 Нет не каких преувеличений. Из за сахара он становится как карамель. Возможно без сахара будет отлично. НАДО ПОПРОБОВАТЬ
@@АлексейВитальевич-у3щ У нас ещё сушенный инжир, вываливают в муке, чтобы уберечь его от пересыхания. Сам я так не делаю, но такой способ хорошо известен и в таком виде он бывает в продаже на базарах.
@@MrMikayil62 Можно подробнее о рецепте вываленом в муке, со всеми тонкостями?
Там ничего особенного нет. Насыпать не много муки в какую-нибудь глубокую тару и вывалять в ней сушёный инжир, чтобы продукт равномерно покрылся тонким слоем со всех сторон. Такой инжир, обычно хранят нанизанным на шелковую нить в виде не больших, как-бы ожерелий.
Спасибо. Всё очень коротко и ясно❤
спасибо 👍
Спасибо за рецепт 👍
Спасибо большое за срок хранения.
Здравствуйте Михаил . Сколько пересмотрела роликов остановилась на вашем способе, спасибо ,а я живу Г Апшеронск на Кубани
Удачи! )))
Спасибо уже второй раз делаю
@@ТомараБратова Очень хорошо, на здоровье!
Такой красавчик,так все объяснил хорошо. Хочу попробовать
Завтра буду сушить инжир как у вас в ролике,все понравилось👍🌿
Спасибо и желаю удачи! )))
Спасибо большое вам за рецепт
Пожалуйста, на здоровье! )))
Спасибо большое!
Отлично.
Благодарю. ... .
👍👍👍👍👍😋вкуснятинка.
А я раздаю весь инжир по друзьям и знакомым, соседям ,детишкам,мужу на работу сотрудникам ящиками,даже проходящим милиционерам досталось😮Нашему инжиру7-8 лет.В этом году были гигантские плоды по 430- 460г.В ящичек низкий помещалось 10-12 плодов.В прошлом году весь осыпался,штук 20 сьели.В этом году кг 100 было.Второй урожай на нем же был мелкий,но сладючий ,с ведро собрали.❤
что за сорт у вас даёт такие огромные плоды?
Интересно. В какой местности вы такой огромный инжир вырастили? И что за сорт?
@@kissthis5361 Краснодарский край г.Новороссийс.Все последние лет 5 / были средние плоды.Но в этом году и инжир по 430- 460г., а еще груши августовские тоже гигантские по 460- 480г.Это нечто.Сорт не записала.Инжир, плод сам зеленый , при созревании желтеет , а внутри красновато- бордовая мякоть
@@ОльгаОнищенко-ш9б
Ок. Спасибо.
Спасибо автору. Оч полезные советы
На будущее хочу добавит, если хотите чтоб фрукт после сушки был мягким его надо сушить в тени. Всем добра❤❤❤️🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Как показывает личный опыт, в тени инжир не высохнет до нужной кондиции....
@@MrMikayil62 А на солнце витаминов не останется
Суппер рецепт
Мика привет тебе из Израиля.А я кладу инжир в кипящую воду на 2 минуты и вынимаю дуршлаком.
Спасибо... Интересно... Можно будет попробовать в этом году. )))
Как всё просто!!!!
Урааааааааааа!!!
Но!!!! Очень интересно мне знать, а мыть инжир надо? Спасибо большое
Перед сушкой - разумеется нет. А, вот сушенный инжир, перед употреблением в пищу следует хорошенько промыть холодной водой, после чего обдать кипятком.
@@MrMikayil62 Спасибо большое вам за обратную связь- ,так быстро ответили, очень хорошо вы все обьяснили!
Будьте здоровы и счастливы во все дни жизни!!!
Бакинский инжир самый вкусный в мире
Ви супер
Здравствуйте.как высушить инжир если он крупный и лопаеться.заметил если меньше поливать то не лопаеться и небольшой получаеться и сильно сладкий.у нас небольшое деревце инжира помещаеться в обе ладашки ,через день собираю.хотелось бы высушить но пока немного собираю.спасибо за совет.и наглядное пособие.еще вопрос можно ли прививать, окультуривать дикий инжир?
Здраствуйте!
Мне сложно ответить на первый вопрос не видя вашего инжира и не зная какого он сорта.
Но всё-таки...
Если ваш инжир очень крупный и вы в чём-то сомневаетесь, то после варки, можно попробовать разрезать его на две или более частей и сушить таком виде...
Прививать дикий инжир можно если всё правильно сделать.
Больше информации, вы можете получить в моём плейлисте: "Апшеронский желтый инжир - восьмое чудо света" по ссылке - ruclips.net/p/PLJ2Y0kk815ayNPPexCNHE6wX3nIEOQv7x
Желаю удачи!
Вы молодец,просто умничка,очень понравились ваши высказывания.подскажите пожалста,если мухи садятся,можно ли накрыть чем нибудь и как от них уберечься?
Можно попробовать накрыть инжир марлей, предварительно соорудив, что-то вроде каркаса, например, из проволоки или натянутых верёвок, таким образом, чтобы между инжиром и марлей оставался не большой зазор. Но в этом случае, марля затенит инжир и время сушки соответственно увеличится, что отрицательно скажется на качестве конечного продукта. В любом случае, сушенный инжир перед употреблением в пищу следует хорошенько промыть холодной водой, после чего обдать кипятком. Спасибо! )))
Может быть, вентилятор поставить, что бы насекомых ветром отгонял?
Лучший способ это в сушилке сушить.Свою мне привозиле,а вот сейчас уже и у нас в Баку продают.Есть у некоторых сушилок и подоны для пастилы.Супер приспособление и сохнет за день без мух и пыли.
Михаил, добрый день. Очень полезное и интересное видело! Благодарю. У меня было много вопросов насчёт сушки инжира и в том числе, к готовому инжиру, который продают в магазинах.
А возможна ли сушка инжира без варки? Ещё расскажите, пожалуйста хурму и изюм сушат так же, через варку?
Заранее благодарю за ответ.
Здраствуйте, Ольга! Ничего не могу сказать про готовый инжир из магазинов (никогда не покупал). Сушка инжира без варки - невозможна. Он у вас попросту прокиснет.
На счет хурмы - я не в курсе. Мы её не выращиваем у себя на даче, следовательно и не сушим. Виноград перед сушкой, надо окунуть в кипящий щелочной раствор. Можно использовать обыкновенную пищевую соду. Одна столовая ложка с горкой на пять литров воды. Есть два способа. Первый - окунуть вместе с кистями на 20 - 30 сек. после чего развесить кисти на натянутой бечёвке в тени на сквозняке.
Второй - бланшировать рассыпной виноград в дуршлаге не более минуты, после чего обдать холодной водой. Далее разложить обработанный виноград тонким слоем на столе, предварительно постелив какую нибудь х\б ткань. Например б/у простыню. Сушить в тени на сквозняке, периодически перемешивая до готовности. Удачи! )))
Микаил Алескеров благодарю Вас!! Очень познавательно. И так же благодарю за совет об инжирном сиропе в видео🙏
Мне показалось, что у Вас медный дуршлаг👍👍👍
Да, медный. Вам правильно показалось. )))
Какой вы молодец! Инжир у вас нардаранский? Очень красивый и отборный. Простите пожалуйста, вы продаёте его? Я бы с удовольствием купила . Обожаю сушенный инжир, именно наш, бакинский
Простите, но к сожалению урожая, на самом деле, бывает не так много как бы мне хотелось и я не торгую сушенным инжиром. Сорт инжира называется - Апшеронский желтый. Такой инжир, как следует из названия, растет по всему полуострову. Спасибо! )))
Супер
👍👍👍
Я высушила инжир и поставила прохладное место.
Сейчас открыли большую часть завелись черви 😏
Что не так сделала?
Может нужно чем-то обработать.
Я храню сушенный инжир небольшими порциями в холщовых мешках. На моём канале, есть соответствующие видео.
Появление червей может быть вызвано разными причинами. Скорее всего, во время сушки, какие-то насекомые отложили яйца. К сожалению при таком способе сушки, этого сложно избежать.
Попробуйте перебрать инжир, хорошенько проветрить, удалить поврежденные плоды. Можно попробовать сбрызнуть инжир водой и прогреть его в духовке. Желаю удачи!
Скажите, пожалуйста, а если мне надо инжир только подвялить, можно этого добиться, подержав несколько дней на солнышке? У нас очень жарко
Время сушки показанным в ролике способом, в зависимости от погодных условий, составляет примерно - от семи до двенадцати дней (иногда больше). Если инжир не досушить, то он быстро прокиснет и станет непригоден в пищу. Если пересушить, то потеряете в качестве готового продукта. Степень готовности сушенного инжира, определяется визуально, на ощупь и на вкус.
А с черного сорта можно сушить
Никогда не пробовал. У нас на даче, черного инжира нет. Спасибо. ))
У моей подруги при хранении сушеного инжира заводиться моль. Подскажите пожалуйста, если знаете, в чем ошибка?
Как я сказал в ролике, хранить сушенный инжир лучше не большими частями, в мешках сшитых из Х/Б, в сухих, прохладных, хорошо проветриваемых помещениях.
Время от времени осматривать, при необходимости перебирать и проветривать.
Употребить в пищу лучше до января. Удачи и спасибо за просмотр! )
Я подсушу и ставлю в морозку
Михаил, немного не в тему, но хочу спросить: а гранат у вас там растёт? Как его сохранить, что бы шкурка не высыхала?
Да, растут...
Для того, чтобы сохранить гранаты на длительный срок, прежде всего надо будет отобрать плоды самого лучшего качества, без механических повреждений и червоточин. Хранить гранаты надо в сухих, прохладных, хорошо провеиваемых помещениях, разложив например на каких либо полках или подвесив на нитках, периодически осматривая, чтобы не допустить порчи плодов. Кожура при этом неизбежно высыхает, но сами зерна при этом хорошо сохраняются. При соблюдении всех условий хранения, гранаты могут сохраняться в хорошем состоянии до полугода и даже больше. Я не знаю чем вызвано Ваше желание сохранить кожуру в натуральном виде, наверное у вас есть на это веские причины, но я никогда не думал об этом и к сожалению не могу посоветовать Вам, что либо дельное. Спасибо! )))
Микаил Алескеров, Микаил, спасибо за Ваш ответ. Не нужна мне сочная кожура сама по себе, а нужно сохранить как можно дольше свои гранаты.
У меня два куста, красноягодный и розовоягодный, и вот самая большая проблема - розовоягодный растрескивается в конце сентября. И поэтому я хочу собрать плоды до этого и сохранить, т. к. они после хранения становятся вкуснее, слаще. Не могли бы Вы сделать обзор своих гранатовых деревьев?
Одна из основных причин растрескивания кожуры гранатов - излишки влаги в земле.
Попробуйте в следующем сезоне кардинально сократить кол-во поливов деревьев.
В начале октября, хорошо удобрите почву вокруг деревьев - древесной золой. (остающуюся например после приготовления шашлыка или барбекю) Кол-во. золы - чем больше, тем лучше. )))
Также разбросайте в корневой зоне деревьев серу. (она продаётся в виде желтого порошка в садовых магазинах наряду с химикатами и удобрениями) Кол-во серы от 1 - 3 кг. в зависимости размера дерева.
После чего перекопайте землю вокруг деревьев.
Пы/сы. Видео о гранатах давно хочу снять, но к сожалению руки никак не доходят. )))
чтоб сохранить гранаты целыми невредимыми мы сверху где отверстие закупориваем как бы глиной...как бы блокируем гранат от вредителей
Надо обвертовать в целафан,я это видел в Узбекистане,даже зимой у них гранаты как свежие,А самые вкусные гранаты это в Азербайджане,даже в Узбекистане таких нет,и между прочим все сорта гранат растёт в Азербайджане!
Скажите пожалуйста,вы еще сушите инжир?
Сезон сушки инжира наступит в конце августа. Тогда и будем сушить...
скажите, а если собрали неаккуратно, без палочек, то как его сварить? он рассыпится, развалиться весь? Спасибо за рецепт!
Не переживайте на этот счёт. Варите инжир на среднем огне под крышкой с небольшим количеством воды с момента закипания 5 - 7 минут и всё будет в порядке. Удачи!
благодарю за оперативный ответ!!!!! Отлично)
@@MrMikayil62
Как же его сохранить полезным до Великого поста? Может быть, вяленый заморозить?
Не знаю, никогда не пробовал замораживать... Может быть и в самом деле стоить попробовать? )))
Мы уже третий год заморозили,после разморозки как свежий
Хочу добавить то,что едим сами и раздаем друзьям и родным до следующего урожая,который начинается спеть 1-го июля. Но сушить пока ещё не пробовали. Спасибо за совет как это делать.
Асмолова Натали,зачем с начала сушить потом морозить. Морозте свежий не заморачивайтесь столько времени тратить. Сушеный же это деликатес и другая история...
@@АлексейЛисов-й6е Доброго времени , а перед заморозкой нужно ли что-то делать с инжиром или достаточно помыть и обсушит воду ? И как правильно его разморозить, в холодильнике? Спасибо заранее за ответ. Всего доброго .
Микаил, ещё вопрос: а вы не делаете вино из такого инжирах?
Нет, вино из инжира мы не делаем. У нас на участке растёт достаточно винограда. Мы делаем вино из этой райской ягоды. )))
Микаил Алескеров и у меня много винограда, я тоже делаю вино уже много лет. Вот решила попробовать сделать из своего инжира, т е девать некуда, а я его не люблю
А можно просто под палящим солнцем сушить инжир??
Под палящим солнцем и сушим. Если вы имеете ввиду, можно ли при этом не варить инжир, отвечу - Варить надо обязательно! Иначе инжир может просто прокиснуть.
@@MrMikayil62 здравствуйте, да я попробовала без варки и не получилось , а потом варив всё отлично
Когда инжир является , его от мух ненадо прикрывать марлей ?
Можно попробовать накрыть инжир марлей, предварительно соорудив, что-то вроде каркаса, например, из проволоки или натянутых верёвок, таким образом, чтобы между инжиром и марлей оставался не большой зазор. Но в этом случае, марля затенит инжир и время сушки соответственно увеличится, что отрицательно скажется на качестве конечного продукта. В любом случае, сушенный инжир перед употреблением в пищу следует хорошенько промыть холодной водой, после чего обдать кипятком. Время сушки показанным в ролике способом, в зависимости от погодных условий, составляет примерно - от семи до двенадцати дней (иногда больше). Если инжир не досушить, то он быстро прокиснет и станет непригоден в пищу. Если пересушить, то потеряете в качестве готового продукта. Степень готовности сушенного инжира, определяется визуально, на ощупь и на вкус. Спасибо! )))
Здравствуйте
Для сушки имеет значения сорт?
Или любой сорт одинаково подходит?
Ничего определенного сказать не могу, так-как сушить другие сорта, как показано на видео, я не пробовал. Сорт - «Абшерон желтый» ("Abşeron sarı"). Разновидностей инжира очень много, но, наверное, в первую очередь следует руководствоваться определением - годится какой-либо сорт априори для сушки или нет. Желаю удачи!
Зачем нужно варить инжир перед сушкой?
Технология такая...
Когда варишь, сушится быстро, я пробовала и то и другое.
Спал🙏💕
👍
Огромное спасибо!
☺☺☺
,👍
Здравствуйте. А вы сушеный инжир продаете?
Простите, Элина ханум, я ничего не продаю из того, что выращиваю на даче. Спасибо! )))
А от мух как сберечь?
Можно попробовать накрыть инжир марлей, предварительно соорудив, что-то вроде каркаса, например, из проволоки или натянутых верёвок, таким образом, чтобы между инжиром и марлей оставался не большой зазор. Но в этом случае, марля затенит инжир и время сушки соответственно увеличится, что отрицательно скажется на качестве конечного продукта. В любом случае, сушенный инжир перед употреблением в пищу следует хорошенько промыть холодной водой, после чего обдать кипятком. Спасибо! )))
Здравствуйте. А как лучше хранить сушёный инжир?
Как хранить сушеный инжир. Ответы на вопросы зрителей ruclips.net/video/qkxp_k4yjXs/видео.html
А нельзя без варки?
К сожалению, без варки никак нельзя... Это старый, народный способ, который я перенял у своей бабушки, а она в свою очередь, наверное у своей...
если не заварите то внутри инжира есть кислота и бактерии и он прокиснет..Как говорят в Азербайджане -гыжгыраджаг!)))))))
как сорт называется?
Апшеронский жёлтый.
@@MrMikayil62 спасибо,а какой у него порог морозостойкости?
Сложно сказать, у нас серьёзных морозов не бывает. Лишь изредка опускается, на день-другой, где-то до - 5 - 6 да и то далеко не каждый год.
Как сушат инжир на Кипре: рецепт подходит для сыроедов и тех, кто на правильном питании: ruclips.net/video/zPj7olhNRug/видео.html
Спасибо! ))) Приезжайте в Баку...
Зря вы прокисший инжир выкидываете...Великолепный напиток из него получается...
Спасибо, я знаю, но у нас есть вариант получше... Мы делаем вино из нашего винограда растущего на нашей даче. Делать напиток из прокисшего инжира, у нас нет необходимости...
Нам хватает хорошего домашнего вина... Спасибо! )))
@@MrMikayil62 Одно другому не мешает.У меня тоже винограда много.А из третьесортного инжира,который не идёт в продажу,отличный получается самогон.)
Да, ещё раз спасибо. Но самогон из инжира у нас как-то не в почёте... У нас больше любят тутовку или самогон из кизила...
Хотя я сам очень редко теперь пью крепкие спиртные напитки. )))
Как от насекомых укрыть?🤔
Можно попробовать накрыть инжир марлей, предварительно соорудив, что-то вроде каркаса, например, из проволоки или натянутых верёвок, таким образом, чтобы между инжиром и марлей оставался не большой зазор. Но в этом случае, марля затенит инжир и время сушки соответственно увеличится, что отрицательно скажется на качестве конечного продукта. В любом случае, сушенный инжир перед употреблением в пищу следует хорошенько промыть холодной водой, после чего обдать кипятком. Время сушки показанным в ролике способом, в зависимости от погодных условий, составляет примерно - от семи до двенадцати дней (иногда больше). Если инжир не досушить, то он быстро прокиснет и станет непригоден в пищу. Если пересушить, то потеряете в качестве готового продукта. Степень готовности сушенного инжира, определяется визуально, на ощупь и на вкус. Спасибо! )))
Salam eyer bele setkamiz yoxdursa bes neyin uzerinde qurudaq..
Belə metal şəbəkələr, hər hansı bir bazarda satırlar. Su qiymətinə...
Батя,сколько времени сушил то
Время сушки показанным в ролике способом, напрямую зависит от погодных условий. Обычно от семи до двенадцати дней (иногда больше). Если инжир не досушить, то он быстро прокиснет и станет непригоден в пищу. Если пересушить, то потеряете в качестве готового продукта. Степень готовности сушенного инжира, определяется визуально, на ощупь и на вкус. Готовый инжир хранить в сухом прохладном месте.
Более подробно в описании или в закреплённом комментарии...
Всяко бывает...
😅
А как же мухи?😮
@@ОльгаОнищенко-ш9б , мухи довольны.
главная проблема - это мухи))
Я изюм сушила отваривая в воде с содой и растительным маслом, на солнце. Странно, но никаких мух не было. Сода им что ли не нравится. Изюм получился обалденный)
Инжир потерял свои полезные свойства при варке.
Все продукты при варке, что нибудь да теряют, но что-то всё-таки и останется...
Чтобы получить сушенный инжир - выбирать не приходится - без предварительной варки, у вас ничего не получится. В любом случае, сушенный инжир на зимнем столе, лучше чем ничего. Для тех кто понимает конечно. Желаю удачи!
Спасибо за рецепт 👍