A chef's dish made with leftover ingredients from the refrigerator ｜Eggplant side dish
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- A dish made with seasonal eggplant, grilled and soaked.
It is simple to make, yet tastes so good that you could easily eat three cups of white rice.
If you like, try making this dish using leftovers from the fridge and making different arrangements!
Ingredients (about 2 to 3 servings)
4 eggplants
5 g ginger
1 clove garlic
1/2 leek
200 ml chicken stock
2 tbsp soy sauce
3 tablespoons sake
2 teaspoons sugar
2 tsp gochujang (red pepper paste)
1 tbsp sesame oil
1 tablespoon vinegar
white sesame seeds to taste
10 g yam
茄子のレシピ何度もリピートさせて頂いてます。仕事でいつも孤独感に苛まれて心折れる寸前なんですが、ジョージさんの動画観て救われてます。次に再現してみたいレシピとか、声、段取り、道具など観て心の底から幸せな気持ちになれてます。いつもありがとうございます😭
いつも楽しく拝見しています。僕は40年程料理人をしていたのですが今年病気で身体障害者となり働けなくなりました。
お客様に料理を提供できなくなりましたが料理は続けたく今は趣味として造っています。ムッシュージョウジロウの動画は家で作るのにはかなり参考になります
プロの料理人ってついつい調理場での仕事ベースで考えがちですがムッシューの料理はじつに解りやすく一般の人の立場を考えて調理されてるなといつも感心しています。さて朝7時ですが茄子のやきびたし僕のアレンジで仕込みます(笑)
大学生です。
野菜メインで米進む料理探してたので早速作ってみました。
まじで米止まらなくなりました。
ありがとうございました。
本日、茄子の焼き浸し作りました。ニラなし以外はレシピ通り、絶品。今夜は、きのこご飯ときのこ汁も。秋を感じる夕食になりました。
味のベースは普段自分が作っている感じに近い感じですが、長芋とニラを合わせる発想はなかったです。野菜を使って野菜を美味しくするって本当すごいですね。
そうですね、野菜の旨味を重ねるのも美味いです
城二郎さんほどちゃんと料理することは全くないんだけど、ラップのかけ方とかこういうとこが丁寧なのがちゃんと料理やってる人だよなって言う意味では本当に参考になる
有り難う御座います♪
おっしゃる通り、料理の所作は丁寧ですね！私も参考にさせていただいております。
しかし、「お箸の持ち方」が残念です。料理に関係ないかもしれませんし、Georgeさんはサウスポーだからかもしれませんが。
また、調理器具や食器などに気を遣っていても、白いお茶碗の「渡し箸」を見るとなんだかもったいないなあと複雑な気持ちです。
コチュジャンを入れた後、フライパン内を混ぜてる時の躍動感のある撮り方すごく好きです！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
有り難う御座います♪
いろいろな動画を見て作っていますが、
昨夜も、カミさんが9時半にパートから帰って
この料理を一緒に食べました。
城二郎のレシピだと伝えると一言
やっぱり城二郎は間違いないね !
夜は御飯を取らないので今度はランチでと思っています。
最近焼きナスにはまってるけど、この味がしっかり濃いやつもうまそう‼️
「料理するので参考になります‼️」
料理する参考にするパターンの方ですね👌
素敵なキッチン、料理の手際の美しさ、完成した料理の素晴らしさ✨
画角も素晴らしい😆
『はいっ』『ね』『キリｯ』『ご満悦』も大好きで、いつも美味しそうに完食されるジョージさんを見るのが好きです❤
ジョージさんの声が何より大好きなので、別撮り音声にされるようになって、私もご満悦でございます☺️（デレッ🥰）
ニラがないから大葉（炒めない）で代用して、ブイヨンないから顆粒のチキンコンソメで代用して、米酢が丁度ないからレモン汁で代用して、茄子が足りないからズッキーニに代打お願いして、あたしんち、長芋ないんだよねだったから苦し紛れに刻んだ納豆でとろみ入れて、代用だらけだけどそれでも死ぬほどうまくて追い茄子しました！納豆ちょっと主張するけど素麺となら合いそう！次はニラも長芋も用意してからやりたいです！
材料揃えてもう一度作ったらほんとにやばかったです！！！！ニラと米酢の香りの相性よさ感じやばいしコチュジャンと長いもの絡みつく感じも大好きでした！茄子だけでもうまいのに調味料が強すぎて止まらない！
こんにちは
茄子家にあるので早速～
長芋入れるバージョンと入れないバージョン両方作ってみます
トークが面白い！
鶏チャーシューが家族に大好評で、連日つくっています！
そんな時、なすと長芋が大好きな私にぴったりの料理が動画にあがり、早速作ってみたいと思います。私の影響か最近は孫達も城二郎さんの大ファンです！
それは嬉しいです👏
お忙しいのにお返事有難うございます。早速作ってみました。いつも煮浸しの時に茄子を揚げていたのですが、焼くと味わいが違って美味しかったです。長芋のとろっと感が絶妙で残ったたれはご飯にかけてもバッチリでした！
料理はしないけど参考になるって意見は凄くよく分かります。
食べる上でもある程度知識があるとよりその手間を味として感じられたりするので
美味しいものって知識がなくても間違いなく美味しいものですが、知識があればより深く感じられますので
6:45〜のがっついてる感じ好きだわ〜。
いかにも美味そうって見てわかる
あざます！
ナスビアータを作ったらもうナスのことで頭がいっぱいです🍆
今日はこれを乗せた冷やしそば作ります😋
この動画を２週間前に見て、うろ覚えの状態で今日作ってみました！
ニラ、酢、ごま油、胡麻、コチュジャンを入れ忘れましたが美味しくできてご飯にピッタリでした！
漬け込んだ直後は薄味だったのが、冷蔵庫で漬け込んだら濃味に。
ナスの吸引力？スポンジみたいにタレを吸うのだと、、勉強になりました。
け、結構入れ忘れ多いですね…笑
@@GeorgeLABO 確かにそうですね。別料理になっていますね...笑 いつも応援しています。ありがとうございます！
おととい作りました。とてもおいしかったです。妻が山芋も入れた黄金だれのみ啜って食べていたので、我が家の定番になると思います。
今日のお弁当のおかずにその黄金だれ飲みが入ったタッパーがあったので美味しく啜らせていただきました。
いつも美味しいレシピありがとうございます。
今年も桃のパスタを早く食べたくてうずうずしています。
これも作ります．シェフの料理は私には味がとても合ってます。🥰
この季節、ひんやり 良く味の染みたおナス美味しいですよね👍。
一工夫された漬けだれ 流石です👏。
是非ご参考までに✨
私も料理はしない(出来ない)けど、参考にさせて頂いてます。
「ママこれ作って～」ってw
お家のレパートリーに、新しい風が吹いてます♪
なるほど
そんな有効活用して頂いて嬉しいす👏
普通の焼き浸しにちょっと作り飽きてたので、一味違うところがとても参考になります！
ご参考までに👌
お茄子本当にお好きなんですねと思う今日この頃
大好きです
今度はうそじゃないっす
@@GeorgeLABO
花道じゃん
ナス最強
大葉入れて作ってみました！バチくそうまかったです！
こういう余り物シリーズ良いですね、定期的に拝見したいです
本当にその場の組合せなんだと思いますが随所に普段の動画で出てくるテクニックや考え方が盛り込まれているので、確認テストに最適ですね
自宅の冷蔵庫にあるもので何ができるか考えると料理脳が鍛えられる気がします
極薄豚しゃぶを絡めてみました～最高！ 長芋効いてて絡みます。所作が美しい☆
美味しそうな料理を見てるだけで満足してしまうので、自分で作るまでには至らないですね。
なるほど
その層を満たせるのも嬉しいす
こんばんは! とてもナイスな簡単🍆レシピ。ジョージさんが長芋を入れる意味、つたわりましたよ。またまた美味しい一品、ありがとう!
ニラがなかったので代わりに余っていた大葉を千切りにして一緒に漬けたらめっちゃ美味しかったです🥰🥰🥰
大葉いいですね！
参考になりました😊
とても美味しかったので今日リピで作りました‼️私んち、青じそあったので今回はそちらも合わせてみました❤とても美味しいのでナスがこの世にある限りリピ決定です😂ありがとうございます‼️(お酒にも...合いますっ😎)
ナスが食べたくなって作りました✨子供達の食いっぷりが嬉しくて次回は量を増やして作りたいと思います。美味しいレシピをありがとうございました♪✨
師匠いつも参考にしています。
まずナスこんなに綺麗に焼けたことがない
油をかなり使ってるからやと思います。
塩水につけておくと給油が防げますよ。
紫蘇や茗荷を入れても
更に爽やかさが加わって
美味しいだろうな~
最高すね
城二郎さんの料理どれ作っても最高に美味しいから好きです！
いつかフォン・ド・ヴォーやって欲しいです
一つ一つの調理が丁寧で美味しそう✨
有り難う御座います♪
長芋をすりおろす時のアルミホイル！目から鱗でした。
ご参考までに👌
作ってみたけどすげー適当にやってもすげー美味しくできたからマジで感謝🙏😊
ナス好きになった🍆
おばあちゃんから大量に茄子が届いたので、レシピ探してたので嬉しいです！使ってみます😊
これは本当にご飯が進みます。
今日作りました！夜が楽しみです！🍺
ねえ？（圧）が今日も聞けて満足。
秋茄子も良いですよね。
作る工程全て(料理、動画、サムネ等)が本当に丁寧で気を使われているのがわかります。
ジョージさんのレシピに挑戦してみよう！という気持ちになるのは、そんな所も関係しているかな。
有り難う御座います♪
そう言って頂けて嬉しいです☆
これからの時期間簡単に作れてダイエットにおすすめの料理とかも観てみたい
是非ご参考までに✨
作りました😋バリうま
いつも素敵な動画とてもタメになります！
料理以外でもジョージローさんのスタイリッシュな服が素晴らしくて是非エプロン、コックシャツなどウェアアイテム紹介してほしいです！
丁寧に食材使う城二郎さん好きすぎる笑とっても見てて気持ちがいいです笑😃
嬉しいです♪
タレに長芋入れるのやったことなかったので、してみます。アイデアありがとうございます。
「料理しないけど参考になる」っていうの、分かります。
暴漢を取り押さえるためのサスマタってあるじゃないですか。先日、あれの上手な使い方動画を見たんですよ。
動画の中で、どんな使い方が一番良いかをいろいろ試されていたのですが、敵の脛や足元を突くようにするのが一番という結果でした。
それを見終わった時の私の感想が「使わないけど参考になる」。
茄子の焼き浸し 長芋あるわ 早速今夜やってみよっと 関係ないけど 良いお声ですね
こういうナスの浸し初めて🤩ニラや長芋コチュジャンやはりプロは違う😍参考になりまっす😆ありがとう😁冷蔵庫には食材いろいろあるんだろうないいな🤭
是非ご参考までに✨
茄子の煮浸しはお出汁とはまた違う。
いや作るしかない♪♪
ナス科の野菜大好き❣️
是非ご参考までに✨
作りました！
マジで米に合って、直ぐに1合無くなりました！なんならタレだけでいける笑
それに、普通のニラ醤油だと2日目以降、風味が強くなり過ぎちゃいがちだったけど、山芋が入っているからか全然そんなことなく感動しました！
良かったです♪
@@GeorgeLABO
タレが勿体なかったので、きゅうり、オクラ、ナス、大葉を入れて山形の出汁っぽくして最後まで楽しめました！
いつもありがとうございます！
料理しなくても見ていて楽しいもんね♪
美しい所作も魅力的ですし😳💖
そう言って頂けて嬉しいです☆
ちょうど今日茄子を買ってきたので、漬けダレの参考にさせてもらいました
ご参考までに
今夜、試作してみました❗️
確かに白米不可避でした笑
畑の余った茄子が救われました❤️
ありがとうございます。
良かったです♪
引き続きどうぞお楽しみに✨
声が素敵です。
私んちってとこで、何故かアニメ浮かんだ...那須ある！長芋ある！ニラがない😭
ニラは無理なさらず
いつも丁寧で勉強になります。料理してますので、参考になります😆
有り難う御座います✨
看你的料理非常享受，手艺超群，干净利落，每天在学习中成长，良し👍
麻婆の茄子以外嫌いだけどこれなら食べてみようかなって思える一品だったので今度挑戦してみようと思います！
有り難うございます✨
なすのお浸しはしょっちゅう作りますけど✨この漬け込みダレ試してみたいです😋✨👍
是非👏
"今日も今日とて…"
一汁一菜なんですね💞
一汁一菜こそ至高す👌
@@GeorgeLABO さん
ういっ💞
ナス好きにはたまらん！絶対作ります！
ナスにあまり濃い目の味付けをつけたことがなかったのですが、これは美味しそう、、、
お米たくさん炊いてから作ります！
ご参考までに👌
メインなのね！美味しそう
全力で美味しかった❤️エスニック風も嬉しい！いつもありがとうございます♪
今度白ナスでやってみます！！白ナス自体にとろみがあるので長いもなくてもタレが絡みそうですよね！😊
動画冒頭のBGMが変わってらっしゃる！
変えました！
早速作ってみます！レシピ本買いました！
有り難う御座います
大根は浸透圧がないと味がしみ込まないんですが
ナスはスポンジの如く何でも吸収するから調味料の割合がすごく大事
作りました！激旨ですーー
城二郎さんに憧れて調理系の学校に行くことにしました！！
私んち、今丁度、長いもと茄子と茄子とショウガが、ありますが…
コチュジャンとニラがない…。でも何となく、甘辛いタレを作れば、似たものが作れそうかな？って思いました。あるもので、なんとか作ってみます。
いつも楽しい動画、ありがとうございます！
十分いけます、ご参考までに👌
作ってみました。めちゃめちゃ美味かったです！
有り難う御座います！
こういう野菜を使った保存できる料理待ってました！！
ステキ～♪
ゴージャスな食材もいいんですけど、普段使いの食材、しかも低カロリーな野菜なのに、簡単に作れてとっても美味しそう！
早速我が家の作り置きレシピに加えます！
ガンガン作り置きいけまっせ
お初で、ございます。ジョージ様。やべーっす。20代に経験した、アントニオを彷彿とされるおいしさです やばいです。
Upload 29秒で視聴しました🤣🤣🤣
山芋あるわ⭐️
明日朝一茄子を買いに行きます❣️
最高です☆
絶対美味い
これは簡単に出来て良いですね🍆
明日のお昼はコレにします✊
ご参考までに👌
丁度茄子余らせてたから、このレシピ助かります。軽くご飯2〜3号食べれてしまいますね☺️
秒で消えます
これと食べる生姜は常にストックしておきたいくらい美味しそうだなぁ...
食べる生姜真似したけど冷奴にめちゃくちゃ合ってて美味しかったし。
そして...今度本気で出汁取って和食作ってるのも見たいw
ご参考までに👌
お茄子も長芋も余ってないので、、、明日買ってきて作ります！作り置きでも美味しくいただけるレシピ大好きです🎶
ご参考までに👌
ちょうどナスと長芋あります！
ニラがないので小ねぎで代用したいと思います。
これは簡単で美味しそうですね。
ご飯もビールすすみそうです。
米とビール不可避すね
このレシピ本当に有り難うございます😊
Thank you for adding English description for the ingredients! I'm a big fan of your channel and I don't know Japanese.
有り難う御座います✨
うまそー❗️❗️
有り難う御座います✨
夏の残骸、ソーメンのレシピを城二郎さんアレンジでお願いします🥺
ちょうど昨日、じょうじろう式の夏野菜の揚げ浸しつくっちったよ！！
えのきとか混ぜても美味しそう！
参考にします🥺
いいすね👌
朝食に良さそうですね！
いいすね！
土井先生提唱の「一汁一菜」の超進化版👍
味が染みた茄子は至高のおかず🍆✨これが冷蔵庫で待ってるなら、すぐお家帰るな😆
白米の消費がヤバいことになります！
初めて城二郎さんのレシピ作りました！
3日目の焼き浸しをご飯と蒸しささみに乗せ丼にして頂きました！アッシ！！
これを作る季節になってきたぜ！🍆
これ簡単でめちゃくちゃ美味かったです！！！
良かったです👌
試しても見ました。 朝昼夜でトータル９合きえました。
いや想像以上に白米消えてる
城二郎さんが長芋を食べることにちょっとビックリ。私はてっきり何とかのローストだのかんとかのポワレだのホニャララのブレゼだのばっかり毎日食べてるのだと思ってました。茄子美味しいですよね。オーバージーンもといオーベルジーヌ。アメリカンですが、城二郎さんのポットローストを見てみたいです。
長芋めちゃ好きです