A chef's dish made with leftover ingredients from the refrigerator ｜Eggplant side dish
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- A dish made with seasonal eggplant, grilled and soaked.
It is simple to make, yet tastes so good that you could easily eat three cups of white rice.
If you like, try making this dish using leftovers from the fridge and making different arrangements!
Ingredients (about 2 to 3 servings)
4 eggplants
5 g ginger
1 clove garlic
1/2 leek
200 ml chicken stock
2 tbsp soy sauce
3 tablespoons sake
2 teaspoons sugar
2 tsp gochujang (red pepper paste)
1 tbsp sesame oil
1 tablespoon vinegar
white sesame seeds to taste
10 g yam 
Хобби
![Cody Johnson - I'm Gonna Love You (with Carrie Underwood) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/yy9PuYMU29g/mqdefault.jpg)
夏の残骸、ソーメンのレシピを城二郎さんアレンジでお願いします🥺
城二郎さんが長芋を食べることにちょっとビックリ。私はてっきり何とかのローストだのかんとかのポワレだのホニャララのブレゼだのばっかり毎日食べてるのだと思ってました。茄子美味しいですよね。オーバージーンもといオーベルジーヌ。アメリカンですが、城二郎さんのポットローストを見てみたいです。
長芋めちゃ好きです
ナス大量にあるのでありがたいです！
長芋アレルギーなのでそこは抜きで作ってみます！
抜きで全然大丈夫す👏
ニラがないから大葉（炒めない）で代用して、ブイヨンないから顆粒のチキンコンソメで代用して、米酢が丁度ないからレモン汁で代用して、茄子が足りないからズッキーニに代打お願いして、あたしんち、長芋ないんだよねだったから苦し紛れに刻んだ納豆でとろみ入れて、代用だらけだけどそれでも死ぬほどうまくて追い茄子しました！納豆ちょっと主張するけど素麺となら合いそう！次はニラも長芋も用意してからやりたいです！
材料揃えてもう一度作ったらほんとにやばかったです！！！！ニラと米酢の香りの相性よさ感じやばいしコチュジャンと長いもの絡みつく感じも大好きでした！茄子だけでもうまいのに調味料が強すぎて止まらない！
長芋入れるとナスとタレ別々の良さを
感じれる気する
あざます
裏の畑でナス🍆採れました。ナスの切り方、斜めでも大丈夫ですか？さっそく明日作ります😁
今度は茄子のかば焼きを作ってください。
「料理しないけど参考になる」っていうの、分かります。
暴漢を取り押さえるためのサスマタってあるじゃないですか。先日、あれの上手な使い方動画を見たんですよ。
動画の中で、どんな使い方が一番良いかをいろいろ試されていたのですが、敵の脛や足元を突くようにするのが一番という結果でした。
それを見終わった時の私の感想が「使わないけど参考になる」。
最近焼きナスにはまってるけど、この味がしっかり濃いやつもうまそう‼️
「料理するので参考になります‼️」
料理する参考にするパターンの方ですね👌
味のベースは普段自分が作っている感じに近い感じですが、長芋とニラを合わせる発想はなかったです。野菜を使って野菜を美味しくするって本当すごいですね。
そうですね、野菜の旨味を重ねるのも美味いです
いつも楽しく拝見しています。僕は40年程料理人をしていたのですが今年病気で身体障害者となり働けなくなりました。
お客様に料理を提供できなくなりましたが料理は続けたく今は趣味として造っています。ムッシュージョウジロウの動画は家で作るのにはかなり参考になります
プロの料理人ってついつい調理場での仕事ベースで考えがちですがムッシューの料理はじつに解りやすく一般の人の立場を考えて調理されてるなといつも感心しています。さて朝7時ですが茄子のやきびたし僕のアレンジで仕込みます(笑)
城二郎さんほどちゃんと料理することは全くないんだけど、ラップのかけ方とかこういうとこが丁寧なのがちゃんと料理やってる人だよなって言う意味では本当に参考になる
有り難う御座います♪
おっしゃる通り、料理の所作は丁寧ですね！私も参考にさせていただいております。
しかし、「お箸の持ち方」が残念です。料理に関係ないかもしれませんし、Georgeさんはサウスポーだからかもしれませんが。
また、調理器具や食器などに気を遣っていても、白いお茶碗の「渡し箸」を見るとなんだかもったいないなあと複雑な気持ちです。
動画冒頭のBGMが変わってらっしゃる！
変えました！
私んちってとこで、何故かアニメ浮かんだ...那須ある！長芋ある！ニラがない😭
ニラは無理なさらず
茄子のレシピ何度もリピートさせて頂いてます。仕事でいつも孤独感に苛まれて心折れる寸前なんですが、ジョージさんの動画観て救われてます。次に再現してみたいレシピとか、声、段取り、道具など観て心の底から幸せな気持ちになれてます。いつもありがとうございます😭
ニラがなかったので代わりに余っていた大葉を千切りにして一緒に漬けたらめっちゃ美味しかったです🥰🥰🥰
大葉いいですね！
参考になりました😊
おわっ！
ナスの変わったので作りたかったので
ナイスタイミングで見れました！
即！行動！
夜には間に合うね(^^)
ありがとう！
あっ！それから
料理しないけど参考になるって
多分...奥さんとかに教えるのでは？...(^^)
お茄子本当にお好きなんですねと思う今日この頃
大好きです
今度はうそじゃないっす
@@GeorgeLABO
花道じゃん
ナス最強
普段料理を全くしないぐうたら親父です。
質問です。
チキンブイヨンを200ミリリットルとは
チキンブイヨンを水にどのくら入れるのでしょうか?
よろしくおねがいします。
普通の焼き浸しにちょっと作り飽きてたので、一味違うところがとても参考になります！
ご参考までに👌
自分もいつも見てます。
料理しないです。
今実家暮らしで、一人暮らしした時には
包丁、フライパン、その他のものは揃えて料理したいですね、はい
すんません。城二郎さんが愛用されてる調理道具ってどう手入れされてるんですか？
個人的に最近アルミの鍋とかフライパンが黒くなってやばいです。プロの人たちの商売道具の手入れの仕方めっちゃ気になります。
過去動画の概要欄に載せてあって、Amazonで購入できますよ☝️😊
@@スッキリストゆき姐 ほんとっすか！！
実は最近見始めたばかりで！拝見させてもらいます！！
責任とって下さいw
食べたくなったので、今から材料買ってやってみます。
只今の時間は夜10時です。
食べれるのは夜中になりそうだなw
いつも使用されてるピンセットは何処で手にされてますか。実際に手に取ってグリップ感とか感じてから購入検討したくて。
東急ハンズですか？
ナスビアータを作ったらもうナスのことで頭がいっぱいです🍆
今日はこれを乗せた冷やしそば作ります😋
すりおろすときにアルミホイルをしいてから擦っていますが，まねをすると十中八九アルミが破けます。コツってありますか？
城二郎さん色んなオリーブオイル使われてると思うんですけど、「このオリーブオイルはクソ美味くて間違いねぇ。」ってオリーブオイルオイルあったら何かしらの動画で紹介して頂きたいです！
こんばんは! とてもナイスな簡単🍆レシピ。ジョージさんが長芋を入れる意味、つたわりましたよ。またまた美味しい一品、ありがとう!
腹減ったマンですね。
な、なんでだよ。俺。今ちょうどナス焼き終わってしまってるじゃないか。なんでじょうじろうさんを見なんだ
ぜひご参考までに👌
大学生です。
野菜メインで米進む料理探してたので早速作ってみました。
まじで米止まらなくなりました。
ありがとうございました。
コチュジャンないけど、買うかなぁ、、でも使い道分かんなくなって冷蔵庫で眠っちゃうんだよなぁ
賞味期限は長いんでそこはご安心を
あの粘り気のうまそうなこと♡
ご飯に合わせるなら長芋は絶対に必要そうですねw
無くても十分にうまいす！
冒頭の音楽変わりました？
変えました👌
私もGeorge さんとおんなじタイプの両手効きなんですが、お箸は左、包丁は右、改札とか自販機はその時に良い方で選択します。右手思考と左手思考の両方の気持ちが理解出来て自分の本意がどちらか判断つかない時ないですか？
今回の漬け汁も万能に合いそうです。🎉ありがとございます
大葉入れて作ってみました！バチくそうまかったです！
コチュジャンを入れた後、フライパン内を混ぜてる時の躍動感のある撮り方すごく好きです！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
有り難う御座います♪
本日、茄子の焼き浸し作りました。ニラなし以外はレシピ通り、絶品。今夜は、きのこご飯ときのこ汁も。秋を感じる夕食になりました。
作ってみたけどすげー適当にやってもすげー美味しくできたからマジで感謝🙏😊
ナス好きになった🍆
私も料理はしない(出来ない)けど、参考にさせて頂いてます。
「ママこれ作って～」ってw
お家のレパートリーに、新しい風が吹いてます♪
なるほど
そんな有効活用して頂いて嬉しいす👏
良い方向に来た
Upload 29秒で視聴しました🤣🤣🤣
山芋あるわ⭐️
明日朝一茄子を買いに行きます❣️
最高です☆
これからの時期間簡単に作れてダイエットにおすすめの料理とかも観てみたい
是非ご参考までに✨
とても美味しかったので今日リピで作りました‼️私んち、青じそあったので今回はそちらも合わせてみました❤とても美味しいのでナスがこの世にある限りリピ決定です😂ありがとうございます‼️(お酒にも...合いますっ😎)
これならマネ出来そうです🥺
ご参考までに👌
お初で、ございます。ジョージ様。やべーっす。20代に経験した、アントニオを彷彿とされるおいしさです やばいです。
城二郎さんの料理どれ作っても最高に美味しいから好きです！
いつかフォン・ド・ヴォーやって欲しいです
いろいろな動画を見て作っていますが、
昨夜も、カミさんが9時半にパートから帰って
この料理を一緒に食べました。
城二郎のレシピだと伝えると一言
やっぱり城二郎は間違いないね !
夜は御飯を取らないので今度はランチでと思っています。
まずナスこんなに綺麗に焼けたことがない
油をかなり使ってるからやと思います。
塩水につけておくと給油が防げますよ。
動画のせいか。。。。
スーパーにナスがないわ！！！！！
なるほど…
って影響はや！
料理しなくても参考になるって言ってるのは、美味しんぼの海原雄山じゃないですか？(知らんけど)(笑)
やっぱり、スライス、に方が味しみますかね？食べやすさで言うと乱切りのようにしたくなっちゃうんです…
If you hadn't added the yam, the thin runny sauce would seep out of the tray and go all over the fridge as a result of capillary effect (with the cling wrap touching the sauce)
茄子「オイルは親友です」
ナスとかいうフレンチやイタリアやスペインや中華や和食でも使える最強の夏野菜
NASの凄み
こんにちは
茄子家にあるので早速～
長芋入れるバージョンと入れないバージョン両方作ってみます
トークが面白い！
「食戟のソーマ」が好きな人の中にもきっと料理しない/できない人がいっぱいいるはず。それと同じですよ！（汗）
めちゃめちゃ本編と関係ないけどなんでOPのBGMのキーいつもより低いの？
これと食べる生姜は常にストックしておきたいくらい美味しそうだなぁ...
食べる生姜真似したけど冷奴にめちゃくちゃ合ってて美味しかったし。
そして...今度本気で出汁取って和食作ってるのも見たいw
ご参考までに👌
料理はしないけど参考になるって意見は凄くよく分かります。
食べる上でもある程度知識があるとよりその手間を味として感じられたりするので
美味しいものって知識がなくても間違いなく美味しいものですが、知識があればより深く感じられますので
いつも素敵な動画とてもタメになります！
料理以外でもジョージローさんのスタイリッシュな服が素晴らしくて是非エプロン、コックシャツなどウェアアイテム紹介してほしいです！
ふと思ったんですけど両利きなんですか？
包丁は右手でしたけど、食事の箸は左手ですよね。
チキンブイヨンは何を使っているのか毎回気になります。。
一つ一つの調理が丁寧で美味しそう✨
有り難う御座います♪
素敵なキッチン、料理の手際の美しさ、完成した料理の素晴らしさ✨
画角も素晴らしい😆
『はいっ』『ね』『キリｯ』『ご満悦』も大好きで、いつも美味しそうに完食されるジョージさんを見るのが好きです❤
ジョージさんの声が何より大好きなので、別撮り音声にされるようになって、私もご満悦でございます☺️（デレッ🥰）
料理がしたくなる そんなクリエイターさんです
有り難うございます！
3合どこらか一升くらいいっちゃいそうですね(；´Д｀)
前回梅干しの炊き込みご飯を作られていましたがほかに梅干しを消費できるメニューはありますか？あれば是非お願いしたいです
美味しそうな料理を見てるだけで満足してしまうので、自分で作るまでには至らないですね。
なるほど
その層を満たせるのも嬉しいす
ナスが食べたくなって作りました✨子供達の食いっぷりが嬉しくて次回は量を増やして作りたいと思います。美味しいレシピをありがとうございました♪✨
極薄豚しゃぶを絡めてみました～最高！ 長芋効いてて絡みます。所作が美しい☆
鶏チャーシューが家族に大好評で、連日つくっています！
そんな時、なすと長芋が大好きな私にぴったりの料理が動画にあがり、早速作ってみたいと思います。私の影響か最近は孫達も城二郎さんの大ファンです！
それは嬉しいです👏
お忙しいのにお返事有難うございます。早速作ってみました。いつも煮浸しの時に茄子を揚げていたのですが、焼くと味わいが違って美味しかったです。長芋のとろっと感が絶妙で残ったたれはご飯にかけてもバッチリでした！
作りたいのですがニラがありません。何か代わりになる野菜でお勧めはありますか？
ナスが苦手なんですが、なにか他の具材で代用はできませんか？？
絶対作ってみます！
ナス嫌いの家族に出してみます（笑）
是非ご参考までに✨
今度白ナスでやってみます！！白ナス自体にとろみがあるので長いもなくてもタレが絡みそうですよね！😊
長芋がなくてとろみをつけたい場合はコーンスターチとかでも大丈夫でしょうか？
オクラとかの方がいいですね
食事シーン
このチャンネルではあまり見ないお品書き
紫蘇や茗荷を入れても
更に爽やかさが加わって
美味しいだろうな~
最高すね
おばあちゃんから大量に茄子が届いたので、レシピ探してたので嬉しいです！使ってみます😊
ご飯に玉子を乗っけてこのタレをかけて食べたらもう2合はいけますね
私んち、今丁度、長いもと茄子と茄子とショウガが、ありますが…
コチュジャンとニラがない…。でも何となく、甘辛いタレを作れば、似たものが作れそうかな？って思いました。あるもので、なんとか作ってみます。
いつも楽しい動画、ありがとうございます！
十分いけます、ご参考までに👌
料理にお砂糖を使わない薄味の人生を送ってるので(思想とかではなく好み)同じものにはならないけれど、これもやります
秋茄子は体が冷えるから嫁に食わすなというけれど、冷え性でも食べるもん
是非ご参考までに！
ヒルナンデス見てたら出演しててびっくりや
すごいい
城二郎さんに憧れて調理系の学校に行くことにしました！！
シビ辛マイブームが継続中なので、シビ辛で作ってみたいです。
料理しなくても見ていて楽しいもんね♪
美しい所作も魅力的ですし😳💖
そう言って頂けて嬉しいです☆
😩深夜に見るんじゃ無かった…
ナスくいてぇ🤣
>料理はしないけど参考になる。
食材のコメント
もう50万人目前まで登録者数が増えてますね！！
リクエストです！！
先日のトンカツの動画拝見しました！
そこで、ワンランク上の城二郎さんが作るカツ丼が見てみたいです！ぜひご検討ください🙇🙇
カツ丼いつかやりますね！
最近、「ねぇ」の使いどころが読めません‼️
タレに長芋入れるのやったことなかったので、してみます。アイデアありがとうございます。
ちょうど昨日、じょうじろう式の夏野菜の揚げ浸しつくっちったよ！！
これも作ります．シェフの料理は私には味がとても合ってます。🥰
看你的料理非常享受，手艺超群，干净利落，每天在学习中成长，良し👍
わざわざ返しに困るコメント拾いに行くスタイル草
茄子の揚げ浸しはいつも出汁醤油や麺つゆの残りモンでやってたんですが、チキンブイヨンにコチュジャンですか
こんど試してみます！
ご参考までに👌
What pan is that?
秋茄子嫁に食わすなというタイミングで、嫁が食べたくなる料理を披露するシェフ。
こんばんは🌃
本日もご飯がすすむクンですね🍆
ご飯は三杯ではなく三合なんですね
🍚🍚🍚😆
お野菜の下ごしらえと切り方
いつも参考にしております
(お料理は上手ではないですがします)
是非ご参考までに！