うなぎもびっくり【茄子の蒲焼き丼】白ごはんがとまらない【時短＆経済的レシピ】
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- Опубликовано: 25 июл 2024
- なすの魅力を再確認。
おいしそうな焼き目をつけた茄子を甘辛いタレに絡め、ごはんにのせていただく料理。経済的で時短。白ごはんがとまらないやみつきレシピです。ポイントは茄子を丁寧に開き焼き目をつけ、タレにとろみをつけてサッと絡めること。仕上げに山椒をふればアクセントにも！
【📝写真付き分かりやすいレシピまとめ：DOIブログ】
doi-hidemiki.com/grilled-eggp...
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【目次】
00:00 オープニング
00:26 茄子の下処理
02:49 青ネギを切る
03:02 蒲焼きのタレをつくる
03:46 茄子に焼き目をつける
04:56 タレを煮詰めて茄子と合わせる
05:55 盛り付け・実食
07:10 レシピ・エンディング
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＜⏰調理時間⇒約30分＞
＜材料＞
（2人分）
茄子 2本
温かいごはん 2杯分
小麦粉 適量
ごま油 大さじ1
酒（料理酒） 大さじ2
青ネギ 2～3本
いりごま 少々
山椒 少々
【蒲焼きのタレ】
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
水 大さじ1
にんにく 1片
生姜 5g
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【DOI ： プロフィール】
◆40代：料理人（JSA認定ソムリエ）
◆創作料理店で4年間修業
◆大手外食店で８年間マネジメント経験
◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで9周年
◆2020年JSA認定ソムリエ取得
◆趣味：料理、ワイン、映画、読書
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鰻高いから
茄子な毎日食べれてハッピー☆
すばらしい やってみます
ぜひ！お試しください。
これはうまそう。久しぶりに白米を食べたくなった。
前から気になっていたかば焼きのタレ買ってきてやります。
美味そうですね♪
これは魚が苦手な子供とかにも優しい料理ですね。骨が刺さる心配が無いのも良いです。
ありがとうございます！お子さんに作る場合は豆板醤なしでもいいかと思います。ぜひ試してください！
有ㄧ個沒有辣椒的豆瓣醬。可以找找。不然就是網上找蝦皮有賣
今から作りますありがとうございます
美味しければ幸いです！ありがとうございます！
すごく美味しそうですね。見た目鰻そのものです｡さっそく作ってみます❤😊
🎉
ありがとうございます！ぜひ、試してください😊
凄い代用食！天才！
おそれいります！！
すいません、本当に今回は素晴らしいです✨頑張って挑戦させて頂きます。
ありがとうございます！ぜひ作ってみてください！
美味そう🎉
ありがとうございます！！
最近は「うな丼のタレ」って，そこら辺のスーパーにも置いてあるみたいで，
砂糖醤油のタレにウナギエキスを入れて売っているようなのでそれを使うとより鰻料理の風味に近いものができるかもしれません。
最近の市販のタレ、完成度が高いのでびっくりします！
土用の丑の日、ナスで代用して節約＆カロリーオフ頑張ります！
それにしても美味しそう🤤
体力つけて、夏をのりきってください！！
ありがとうございます！
ズッキーニでもできそうですね。
確かにいけそうですね！来年の夏、参考にさせていただきます！
美味しそう
見た目うなぎに見えますね
ほぼ鰻を目指しました！
❤❤❤nice 😊
thank you‼️‼️
是非 作ってみます 80歳
よろしくお願い致します！
美味しそうですね😊
タレはウナギ専用のタレでも良いでか？
ありがとうございます！専用のウナギタレはとろみがあり味が濃いので、フライパンで炒めながら煮詰めると濃くなりすぎてしまいます。茄子を焼いてからかけてもらえると大丈夫だと思います。ただ、その場合は茄子に味が染み込まないので、物足らないかもしれません。よろしくお願いします(^^)
ミスター味っ子では野菜寿司のアナゴになっていました、タレが絶妙に合いますよね☺
野菜寿司のアナゴ⁉️ありですね😊
@@DOI_chef 高級料亭のお嬢さんと馴染みの下町の同業者のお兄さんの結婚式でお嬢さんの父の板長が「格を一緒にされたくない、婿殿の招待客の料理はそちらで作ると良い」と舅根性でイビリに来てカチンときた陽一くんが板長の高野豆腐削って作った恵比寿様を出汁に浸したのとピーマンとパプニカとひき肉で作ったイチゴの前菜に対抗する為に考えたのが焼きナスアナゴ他の野菜寿司でした、あと塩漬けカブのイカも中々でしたが流石にミョウガで見立てトロはちょっと無理かもとは思いました^^;
うまいですね。美味しそう。作れそうです。ありがとうございます。フライパンのメーカー教えてください。
コメントありがとうございます！
この時、使っていたフライパンは「Fijinhom」の26cmです。安価で使いやすいです！Amazonでも購入できます！
@@DOI_chef
お返事ありがとうござぃす。蒲焼き美味しく作れました。頑張ってください。陰ながら応援しています。
好汁。試吃了。下次試試用在煎餅
茄子のレンジが加熱は一本2分ですか?2本2分ですか?
一本2分です。お使いの電子レンジと茄子の大きさにより時間は様子を見ていただき、調整お願いします！
鰻 苦手なので これは！イイ
(๑•̀ㅂ•́)و✧ｷﾗｰﾝ
アップありがとうございます
今夜のおかずは決まりです
こちらこそ、ありがとうございます！