Спасибо! 1. Воды для бульона можно взять раза в два меньше. При готовке супа просто добавить воды. 2. В бульон можно сразу добавить кусочки мякоти. 3. Замораживать бульон удобнее в пластиковом контейнере для заморозки. Для экономии места замороженный брикет можно переложить в пакет.
Спасибо за идеи. В копилочку))) Я тоже купила два года назад морозилку на 4 полки. Замораживаю овощи и фрукты в сезон. Посчитала, она у меня за два года окупилась. Очень приятно зимой разморозить настоящие ароматные овощи, зелень, как только с грядки, яблочки на шарлотку, ягоды на компот или в творог. А в магазине всё стоит в несколько раз дороже, чем летом и осенью, и на вкус пластиковое. Морозилки и лари- это настоящая находка для рачительных и экономных хозяев. Рекомендую, однозначно!
Илья, вы человек,который любит свою профессию и с какой любовью вы рассказываете,что вы делаете.Я получаю большое наслаждение смотреть как вы делитесь своим опытом.СПАСИБО
Отнюдь. Когда учился в Одесском холодильном, нам преподавали, что замораживать нужно не сырьё, а готовое блюдо. Кроме улучшения конечного качества блюда после разморозки, Вы экономите место в морозильнике на отходах: костях, очистках и т.д.
В чем вопрос? Бульон солить в конце, суп - когда угодно, можно вначале. Суп и бульон - это разные блюда. Бульон - это как основа для супа, так и самостоятельное блюдо.
Огромное спасибо за цикл передач " ЗАМОРОЗКА". Вы как всегда великолепны.
Обожаю советы Лазерсона = бомба! Нет предела совершенству !!!!
Спасибо!
1. Воды для бульона можно взять раза в два меньше. При готовке супа просто добавить воды.
2. В бульон можно сразу добавить кусочки мякоти.
3. Замораживать бульон удобнее в пластиковом контейнере для заморозки. Для экономии места замороженный брикет можно переложить в пакет.
Шедеврально! И как всегда рационально и по существу
Спасибо за идеи. В копилочку))) Я тоже купила два года назад морозилку на 4 полки. Замораживаю овощи и фрукты в сезон. Посчитала, она у меня за два года окупилась. Очень приятно зимой разморозить настоящие ароматные овощи, зелень, как только с грядки, яблочки на шарлотку, ягоды на компот или в творог. А в магазине всё стоит в несколько раз дороже, чем летом и осенью, и на вкус пластиковое. Морозилки и лари- это настоящая находка для рачительных и экономных хозяев. Рекомендую, однозначно!
Илья вас всегда приятно слушать смотреть вы умничка.
Илья, вы человек,который любит свою профессию и с какой любовью вы рассказываете,что вы делаете.Я получаю большое наслаждение смотреть как вы делитесь своим опытом.СПАСИБО
Быстро и по существу огромное количество информации. Готовлю редко, ваш опыт очень пригодится. Спасибо.
Столько полезных советов и прекрасная их подача! Спасибо!
Как мне нравится Ваш канал спасибо МАЭСТРО!!!
БРАВО, ВЕЛИКИЙ ЛАЗЕРСОН!!!
Спасибо, Вы как всегда супер!!!
Вас можно смотреть бесконечно
Да 👍
Красота!!!’ Красота!!!!
Смотрела не отрываясь. Рыбы нет. Полный восторг от профи есть!
Начните делать рекламу и продукты появятся😂😂😂😂А приготовить сможете лучше,поверьте.Удачи
Обожаю Вас, Илья!!!
Шеф , спасибо . ‼️👍
Лазерсон, спасибо!
Илья ты лучший!
Спасибо за науку экономии!!!
Класс! ❤
Спосибо вам большое
Очень полезный выпуск
Спасибо,содержательно и полезно,как всегда у вас)
Спасибо, вы лучший!
Супер пупок!!!!! Так и буду делать!!! Благодарю, шеф!!!
?
👍👍👍👍👍👍👍👍
Сделайте пожалуйста меню на новый 2023 год ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
число/месяц/год писать буквами или цифрами? вы супер-повар!
Иероглифами
Я тебя очень люблю 😍🍱!
❤❤❤
Класс ! И реклама не ненавязчивая !
Заморозила, и не только рыбу, а теперь уезжаю, и размораживаю...
Всегда спасибо, всегда поучительно и интересно. Но заморозка бульона (!) - по-моему, перебор. Для понтов.
Отнюдь. Когда учился в Одесском холодильном, нам преподавали, что замораживать нужно не сырьё, а готовое блюдо. Кроме улучшения конечного качества блюда после разморозки, Вы экономите место в морозильнике на отходах: костях, очистках и т.д.
👍
Пошёл за форелью.
Говорят нужно минимум шесть слов коментариев
Вы лишили мужское поголовье страны счастья! Хребет не обдирая, присаливают и через пару часов гладают с пивом😅
В «принципах приготовления бульонов» Илья Исаакович говорил «никогда не солите бульон - он может помутнеть - солите суп». Как быть?
Да он сам себе кругом противоречит
Немного соли, чтобы пена поднялась. Слушать надо лучше!
@@ТатьянаТатьяна-м8э читать надо лучше. В одной передаче «никакой соли», в другой «немного посолите».
В чем вопрос? Бульон солить в конце, суп - когда угодно, можно вначале. Суп и бульон - это разные блюда. Бульон - это как основа для супа, так и самостоятельное блюдо.
Ещё бы про су-вид. Там вообще всё просто: заморозил и прямо в пакете в су-вид. Или нет?
😂😂😂😂😂😂
6
Лазерсон,продались на рекламу,не будут Вас смотреть,»ноль»
Илья Исаакович, в коже у рыбы много коллагена и много жира на ней, я её никогда не выбрасываю, а отправляю в бульон, что скажете по этому поводу?
Вам 5 лет?
Очень долго и нудно.