Chorizos antioqueños caseros parte 1.
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- Опубликовано: 31 июл 2024
- El día de hoy te voy a enseñar a preparar unos deliciosos chorizos típicos de Colombia, más específicamente en Antioquia y conocidos por todo aquel que ha probado una bandeja paisa.
Ingredientes:
1 kilo de carne de cerdo (cabeza de cañón)
500gr de tocino sin piel y no carnudo
250gr de cebolla de rama o junca
4 dientes de ajo
1 cuchara de orégano picado
1/4 de cucharadita de comino
1/4 de cucharada de color
32gr de achiote en grano (2 sobres)
4 cucharaditas de sal o al gusto
Tripa delgada de cerdo para embutidos (natural o sintética)
Cuerda para amarrar (pita, hilo)
Embudo
Soy colombiana y vivo en México y extraño los chorizos y pues mis arepas. Arepa chorizos y limón lo más bacano
Hola Sandra tienes razón, anímate a prepararlos que son deliciosos y te invito a compartir la receta y a ver mis otros videos también está el de las arepas de maíz, las verdaderas.
Hola mi señora como esta le cuento que hice chorizos para los míos en casa y le cuento que me quedaron muuuuyyy rriicoos muchas gracias por esa resera tan maravillosa y miles de bendiciones un saludo desde España soy colombiana
Hola Luz Dary me alegra tu comentario, muchas gracias, espero lo compartas con tus contactos y te invito a ver mis otros videos y a suscribirte.
Gracias por compartir las recetas se ven deliciosos es un trabajo muy dispendioso
Hola Claudia, si vieras que no es tan dispendioso, y vale la pena porque si son deliciosos y se pueden congelar y tienes para cuando quieras, ya hasta en las plazas te venden la cebolla picada y si quieres también pedir la carne y el cerdo picados pequeños, así es mucho más fácil, espero los compartas y ensayes.
Una sugerencia se puede recoger toda la tripa en la punta del embudo y se hace más fácil el relleno debido a que inicias desde la punta que amarraste al principio y se va llenando sólito
Se ve una delicia gracias
El mejor video de chorizos que he visto hasta ahora... Excelente!
Me alegra, muchas gracias, compártelo para que otros lo vean y puedan prepararlos.
Muchas gracias por compartir, sé ven deliciosos... éxitos y bendiciones
Muy ricos gracias por su explicación
Muy bien explicado muy ricos
Excelente receta, muchas gracias por compartir la información!
Muchas gracias muy bien explicado
Excelente. Muchas gracias ❤
Dios es groria y grandes bendiciones y Vitoria Dios te cuide y te bendiga me gusta mucho el chorizo 😘😘😘 gracias bendiciones siempre Dios
Muchas gracias por esta receta. Me encantan los condimentos que utiliza.
Ya se me hace agua la boca !!!
Que talento 👏👏👏
Hola senora muhas gracias. Que delicia de horizos los are mli bendiciones un abrazo desde palma de mallorca. Feliz dia
Mil gracias x la receta lo boya preparar se ve muy delicioso
Prepararé la receta, amo los chorizos 💖, especialmente el típico antioqueño "nomeolvides". Gracias por su excelente explicación 😃
Maria hola, para que no produzca eructos , debes consumir una cucharadita de azúcar antes de comerlos...así no te caen mal y hacen buena digestión.feliz día!!
Gracias Elizabeth por el video tan detallado. Me han quedado deliciosos.
Deseandote muchos exitos y pendiente de tu proxima receta
Muy sencilla gracias así me ánimo a preparar 😊😊😊😊
Soy Hondureño pero los he probado que delicia 💯👌🏽
Me encanta los voy hacer porque me gusta para la familia y explica muy bien señora gracias
Muchas gracias por tan excelente explicacion... Amo los chorizos grasocitos.. ❤
¡Deliciosos!
Gracias.
Que delicia, exelente video👌🏻
Los prepararé con mi mamá😍
Muy bien la reseta me va ayudar mucho para mi proyecto mil gracias por compartir desde Medellín.
Excelente calidad artesanal
Se ve espectacular 👌 sa
Muchísimas gracias por la receta, también se pueden secar en el horno a una temperatura de 60 grados centígrados por un lapso de 2 horas y medias.
Gracias amiga bendiciones
Excelente video
Hola señora desde el departamento del cauca se ven deliciosos para variar con los vallunos en mi negocio
Wao eso se ve delicioso hay q prepararlos!
Hola Milton, son deliciosos anímate a prepararlos, y espero que lo compartas con tus contactos y veas mis otros videos.
Excelente video ...!!! .... excelente receta....!!! .... Saludos desde Valle del Cauca ....
Muy rico se ve
Soy de Mexico , el estilo colombiano es de los mejores!!! Antes lo compraba en un restaurante en Houston pero me mudé y decide que tengo que aprenderle. Lo bueno es que no es tan difícil!! 🎉
Hola, no es nada difícil, anímate a prepararlos, mi hermana los prepara en Orlando allá consigue todos los ingredientes, me imagino que tú en México también, compártelo con tus contactos.
@@alimentosycocinaconeli1902 cuántos chorizos salen más o menos de un kilo de carne?
@@esperanzareina2005 hola Esperanza, salen más o menos de 25 a 28 chorizos de 50 gr, espero los prepares y compartas con tus contactos, y te invitó a ver mis otros vídeos incluyendo el de los chorizos parte 2, para que te antojes más.
FELICITACIONES*.. GRACIAS*
POR.. COMPARTIR*.. CONOCIMIENTO*..
¡QUE.. DELICIAAA*..!!!!!
Gracias Lucy, espero los prepares, compartas con tus contactos y veas mis otros videos.
Muy bueno.
Que hambre me vino 😋
Hola y saludos asta el momento un exelente video paso a paso y bien explicado. Se ve riquísimos 😋😋😋 saludos y abrazos desde Panamá🇵🇦
Hola Juan, gracias por tú comentario, espero los prepares y compartas el video con tus contactos, te invito a ver la bandeja de frijoles que es especial y acompañada de los chorizos queda super.
Dios le pague por hacer tan buen video! Muy bien explicado, ya voy corriendo a buscar la segunda parte
Gracias Estrella, espero los prepares y compartas con tus contactos, te invito a ver mis otros vídeos.
Un saludo desde España 😍😍😍
Está receta es la mejor definitivamente, el tip del achiote es único.. Dios te bendiga
Hola Naty, que lindo mensaje, espero los prepares y compartas con tus contactos, y veas mis otros videos. 🤗
Buen video, buena receta y muy buenas las indicaciones.
Se ven ricos y muy lindos.
Hola Lorenza gracias por tú comentario, espero los prepares y compartas con tus contactos y te invito a ver mis otros videos.
Saludos desde California city en El estado de California
Muchas gracias por la receta, extraño esos chorizos. Saludos desde Brasil
Hola José, anímate a prepararlos es fácil y los ingredientes se consiguen en todas partes, mi hermana los hace en Orlando, allá consigue todo, espero los compartas y veas mis otras preparaciones.
Muy bueno
Que rico muchas gracias!!
Hola Johana, te invito a que veas el video de los chorizos parte 2, dónde puedes verlos fritos, espero los prepares y compartas los vídeos con tus contactos
Muchísimas gracias.
Muy buenos augurios para Navidad y Año Nuevo..
Igual para ti, y todos mis seguidores, me alegra que te gusten mis recetas, compártelas con tus contactos.
Lo más importante es la cebolla, esa es la que dá el sabor
Buen video ,muy bn explicado
Espero los prepares, son fácil y deliciosos, y compártelo con tus conocidos.
Gracias señora por su receta. Un abrazo desde Bogotá.😘😘
Gracias ...probaré. .se ven muy deliciosos ..tienen pinta de longaniza.
Son exquisitos, sí los preparas, nos cuentas cómo te va.
Perfecto, es lo que buscaba mi emprendimiento será chorizos caseros.
Hola como te ha ido en tu emprendimiento por que yo estoy en lo mismo en hacer este emprendimiento
Hola quisiera saber como les fue con el emprendimiento pues estoy en busca de hacer algo tambien gracias
Me gusta tus recetas
Que bien, me alegro, compartelas para que muchos se suscriban y las disfruten. 👍
Sabado por la mañana
Doña Eli ya cocaine la prueba
Y me quedo Bien sabroso y mucho jugo, con El aftertaste sabroso
Que bueno Rubén, me alegra que mis recetas sirvan y compartir estas costumbres paisas.
Gracias
Nunca he preparado pero los voy hacer a ver como me va
Me encantaron, hola desde Australia soy de Cali
Hola David, que bueno que te gustó, compártelo con tus contactos y te invito a ver mis otros vídeos y a prepararlos desde Australia para que les enseñes de nuestra comida.
Muy interesante la receta, podría hacer una fórmula con ella, seria así.
9 gramos de sal por libra
1 gramo de comino por libra
1 gramo de orégano por libra
Para dejar de estar probando la pasta después
Cebolla y lo demás vegetales se dejaría a discreción.
La felicito por su trabajo y otra cosa que se me olvidaba comentar es que en un molino de carne manual se embutiera el chorizo.
muchas gracias ,seguro los are
Hola Roger, es con mucho gusto que comparto mis recetas para que otros las disfruten.
gracias
SE ven deliciosos
Voy a intentar hacerlos
Hola Rubén, si anímate que no son difícil y vale la pena, nunca un chorizo comercial sabrá cómo estos, te invito a compartirlos y ver otras de mis recetas, que son fáciles y deliciosas
Cuánto tiempo se dejan fuera secando cuántos días no es necesario guardarlos ???
Que rico con un par de arepas y una coca cola 🤤🤤
No haga dar hambre que en Panamá no hay eso 😖😖
Áspero
De acuerdo
@@genialitojr Jaaaaa si hay chorizo tableño yuca al mojo y chicha de limonbraspadura
😂❤
Bien.
😮😊 hola ❤. Rico
😋 que hambre me ha dado!😭😭que rico más de 30 años sin comerlos!! Parecidos... Si! Pero iguales?🤔🤔🤔 No.
Gracias 😭😭😭entre ellos y yo hay un gran charco de por medio.
Buenos dias
Doña Eli. Ya hice los chorisos
Y me quedaron sabrosos
Gracias por su receta😋
Que bueno Rubén me alegra y dime conseguiste fácil los ingredientes?recuerda sí te sobraron congelarlos.
@@alimentosycocinaconeli1902 todos menos la carne de cerdo
Pues donde yo vivo es fuera dela ciudad (una hora de retirado)
Pero ya solucione ese problema
Chorizo antiqueño Colombia ☝ ☝
Me encanto ti video Los are en italia soy de cali
Hola James, que bueno espero te queden ricos, espero compartas el vídeo con tus contactos y veas mis otros vídeos, les enseño a hacer las arepas, buñuelos, papas rellenas, empanadas, para que recuerdes tu tierra.
Me encantó la receta... espero que me queden como los auténticos chorizos paisas, te recomendaría en una próxima oportunidad mostrar el producto ya terminado (asado). Ëxitos
Rico😋😋
Hola, se ven deliciosos me encantaría un videito donde se explique como secar y preparar las tripas
Hola Laura, gracias por tú sugerencia, la tendré en cyenta, te invito a prepararlos, disfrutar de mis otras recetas y compartirlas.
Que ricoooooooo
Muchas gracias por el video. Y comparto de la opinión de una forista... qué bueno habría sido un final con el proceso completo...hervido...sofrito...y servido !!! De todos modos, muchas gracias.
Hola Miguel, gracias por tú sugerencia, voy a subir un vídeo con la fritura del chorizo, te invito a que veas mis otros vídeos y los compartas.
Hola Miguel,ya viste que monte la parte 2, dónde los muestro terminados, gracias por tú sugerencia.
Disculpen Luz, Si vives en Belen (Medellin) en cualquier expendio de carnes te informan o si no, en la plaza de mercado de la America o en la Minorista. Exitos!!
Tienen muchos aliños
🌹😊🌹
Muy buenos no cabe la menor duda, pero si utiliza maquina para mesclar y para el relleno de la tripa ahorra mucho tiempo.
Muy buena receta, sra. Un saludo desde Argentina, donde se come mucho chorizo.
Hola Horacio, gracias por tú comentario, espero lo prepares y te invito a que ensayes otras recetas cómo la bandeja de frijoles y el cabello de angel, y comoartas con tus contactos.
@@alimentosycocinaconeli1902 Intentare hacerlos, pese a que algunos ingredientes no se consiguen en Argentina. Saludo nuevamente.
GraciasssssssAl fin la confirmación que si se pueden secar al sol
👍
Saludos de verdad que espero hacerlos pronto y te envío la foto
Hola Walter, ojalá sí los hagas, quedó pendiente de la foto 😄 y espero lo compartas con tus contactos y veas mis otros vídeos.
mi mamá los asia pero le agregaba un poco de ají picadito y eso le daba un sabor uffff delicioso
Hola Amanda uy si debe quedar deli, gracias por compartir, espero que los prepares y compartas con tus contactos, además veas mis otros videos.
Pero ella utilizaba ají natural??
Saludos desde México una pregunta de que color Utiliza amarillo ??????
Me encanta me gusta q rico soy d colombia pero vivo en España y acá no se consigue la cebolla ya iré a mi medellin y comeré muchossss muchas gracias
Hola Luz, ve que raro en Orlando sí la venden congelada, allá pudieron hacer la receta unos amigos, hasta la tripa la consiguieron. Bueno espero que cuando vengas los prepares y compartas el video con tus amigos.
@@alimentosycocinaconeli1902 hola Eli no acá en España no se ve es una pena porque es una cebolla increíble la emos preguntado en toda parte y no cuando voy a medellin ya traigo y la congeló
@@luzstellamayamolina4909 en España es cebolla tierna
la cebolleta tierna de España no es la de verdeo de Colombia . Aquí no se cultiva. Mejor trae semillas y regalas para extender el uso.
Una delicia pero yo también le pondría cerveza a la mezcla o vino rojo
Hola Álvaro, deben quedar delicioso, espero los prepares y compartas con tus contactos.
Me gustó su receta..lo voy hacer para la venta .me podria decir .acomo los puedo vender y cuántos chorizos salen. .Dios me la bendiga.
Hola Rosa, eso depende de tus gastos, tienes que sumar los costos de los ingredientes, sumarle la mano de obra y la cantidad es depende del tamaño que los hagas, revisa también el valor en el mercado para que sean competitivos, pero estos sí son los verdaderos, seguro te irá muy bien.
Cuánto tiempo se puede dejar por fuera de la nevera secando y que no se dañen
@@nasly0886 hola, Max dos días, ojalá bien soleados para que si alcancen a secarse, espero te animes a prepararlos y los compartas con tus contactos.
los rumanos en españa van a restaurantes colombianos y llevan chorizos les llaman salchichas..que las salchichas mas ricas..
Buenas tardes, gracias por tu vídeo muy bien explicado el proceso de elaboración ¿Los podría secar en el horno de la estufa a unos 40 o 50 grados o es preferible en el sol?
Hola Pedro, gracias por su comentario, yo no los he hecho en el horno, puedes ensayar en calor muy bajo, a nivel industrial si es en hornos pero con temperatura y humedad controladas, lo ideal es curar al aire, pero si no tienes cómo haz el ensayo o lo puedes colgar encima de la estufa, con calor bajo por varias horas, hasta que veas que estan secos y ya no puerden más liquidos. Espero los prepares y compartas con tus contactos.
Se pone el horno a 60°C y se dejan colgando de las parrillas por 3 horas.
Se pone el horno a 60°C y se dejan colgando en las parrillas por 3 horas. Tener cuidado de no encender el calor de arriba.
Buenas tarde cuando se cocina y se frita.no se esborona
@@gladisbreton313 hola Gladis, no se dañan al freírlos, te invito que veas mi video parte 2 de los chorizos ahí explicó cómo se fritan, espero los compartas y te suscribas.
Gracias por la receta. Se ven deliciosos. No se daña la carne de los chorizos sino la refrigeró inmediatamente?
Hola, por eso los debes poner a curar (secar) inmediatamente los prepares, al sol en el día y en la noche los pones en un lugar fresco, por 2 max 3 días, en otros comentarios hay otras formas de secarlos. Espero los prepares y compartas con tus contactos y disfrutes de mis otras recetas.
Bn tardes un favor cuanto hay k comprar de carne por no dijo la cantidad muchas gracias kdo atento bendiciones
Hola walter, en la descripción del video están las cantidades, espero los prepares y veas mis otros videos y compartas con tus contactos.👍🏻
excelente receta lo voy a repetir , una pregunta después de estar secos los chorizos cuanto tiempo pueden estar para consumirlos mi pregunta es por lo que llevan cebolla , de antemano muchas gracias por su respuesta
Hola José, los puedes congelar cuándo estén listos y te pueden durar meses, vas fritando los que vas a consumir, te invito a que veas las parte 2 de los chorizos y los compartas con Tus contactos.
Buen días
Tengo una pregunta
Porque hay que dejarlos secar al ☀️ ?
Muchas gracias
Y en refrigeración cuánto tiempo pueden durar
Hola Nicolás, el proceso de secado es para curarlos, le da un sabor y textura especial, además de que duran más en refrigeración hasta una semana, se pueden también consumir sin curar. Lo mejor para conservarlos por largo tiempo es congelarlos, espero los prepares y compartas con tus contactos.
Buenas tardes, una pregunta después que los recoja del sol los llevó a la nevera o los dejó afuera para el día siguiente sacarlos nueva3al sol?
Hola Diana, durante los 2 o 3 dias que los estas curando, se colocan en un lugar fresco de noche, no en refrigeración, después de que ya estén si los debes refrigerar si es para consumo rápido o congelar. Espero los prepares y compartas la receta y te invito a ver la receta de las arepas y la bandeja de frijoles para que las disfrutes con esos deliciosos chorizos.
Amiga que ricoo, gracias por la receta. Una preguntica, cuanto tiempo pueden estar los chorizos en la nevera después de que se sequen?
Hola, en refrigeración máximo 1 semana, en congelación te duran meses, espero los prepares y compartas con tus contactos y veas mis otros vídeos.
me gustaria hacer mi emprendimiento por mi tierra con el chorizo pero si me gustaria me ayude con la receta
Hola José la receta está en la descripción del video, espero puedas hacer tu emprendimiento esos chorizos son deliciosos, muchas suerte y si necesitas algo más escríbeme.
Que receta tan deliciosa, tengo una pregunta que pasa si no los pongo a secar?
Hola Aleja, se pueden dejar sin secar, te duran menos en refrigeración y el sabor y la consistencia cambia, pero si no tienes donde hacerlo se pueden dejar sin curar, los fritas a fuego lento y por buen rato, en otros comentarios explico varias formas de secarlo si no es al sol, anímate a prepararlos y comparte el video con tus contactos.
Disculpe la pregunta no se hechan a perder poniéndose al sol? O se les pone algún ingrediente para eso?? Por que veo que no lleva vinagre que es lo que me han dicho que conserva los alimentos
Hola Margarita, sí los haces cómo el vídeo no tienes problema, sí debe haber buen sol y con uno o dos días tienes y luego los congelas mientras vas gastando, espero los ensayes y compartas con tus contactos.