Selbstgefangenen FISCH vakuumieren und HALTBAR MACHEN! | Fisch Frisch Freude (Tipps & Tricks)
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- Опубликовано: 7 ноя 2024
- Heute erklärt euch Moritz, welche Möglichkeiten es gibt, selbst gefangenen Fisch haltbar zu machen. Vom einfachen Einfrieren in Frischhaltefolie über das Vakuumieren mit einem Profigerät bis hin zum Weiterverarbeiten eines Fisches - wir zeigen euch, wie es geht!
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Hallo Moritz, vielen Dank für das tolle Video und die guten Tipps! 🙂👍 Ich glaube, ich sollte in Zukunft noch etwas mehr auf die Trockenheit achten. Nach dem Abwaschen der fertigen Filets sind sie doch meist relativ nass. Was würdest du bevorzugen? Frischhaltefolie und Einwickeln oder klassische Gefrierbeutel, die man oben zuknotet? Welche Fischarten eignen sich zum Beizen? Sind das nur die Salmoniden oder auch Räuber wie Hecht, Barsch und Zander oder sogar ein dickes Filet einer großen Brasse?🤗😊 Vielen Dank, viele Grüße und allzeit Petri Heil!🙂👍
P.S. Vielleicht habe ich ja dieses Mal Glück und bekomme eine Antwort im Gegensatz zu den beiden Filetiervideos!🤔
Hey Timon, Moritz verwendet in der Regel das Vakuumiergerät zum Konservieren, aber zur Not auch mal Frischhaltefolie. Klassischer Weise beizt er Meerforellen, weil er diese regelmäßig fängt, aber versuch macht klug ☝️Gebeizter Zander klingt hervorragend.
Hallo tolles Video 👋🏻, sollte man idealerweise die filets eine Nacht im Kühlschrank lagern, bevor man sie vacuumiert?
Moritz lagert den gesamten Fisch gerne eine Nacht im Kühlschrank, bevor er ihn filetiert und anschließend konserviert.