CROSTATA AMALFITANA.Ricetta spettacolare fatta a mano in casa,facile per tutti
HTML-код
- Опубликовано: 11 янв 2024
- 🔴per fare una donazione al fine di migliorare il canale cliccate qui 👇 👇 👇 👇 👇 👇
👉gofund.me/a1e6812d
Ricetta 👇👇👇
Frolla
300g farina 00
120g zucchero
120g burro o margarina
60ml latte
Lievito per dolci 1 pizzico
Crema pasticcera
400ml latte
200g zucchero
80g farina
3 tuorli circa 60g
La buccia di 1 limone grattugiato
Mezzo limone spremuto
1 pizzico di sale e vaniglia
100g amarene con sciroppo
150g biscotti secchi tritati o pandoro, panettone,pan di Spagna vanno bene
Teglia cm 24
Cottura statico 180 gradi 35 minuti
Ventilato 170 gradi 35 minuti
#simoneespositopasticciere
#crostata
#amarena
#crema
#cremapasticcera
#pasticceria
Ciao Simone, sono nativa di Amalfi ma abito in provincia di Milano. Da bimba accompagnavo mio padre all'hotel Cappuccini di Amalfi (ora albergo Anantara) per portare le provviste nella dispensa dell'hotel e salivamo a piedi la lunga scalinata laterale e scendevano per l'ascensore che passa per la roccia e che porta all'ingresso uscita...quando andavo nella cucina il cuoco pasticcere mi dava tante cose buone tra cui la crostata amalfitana (senza l'amarena sottostante) ricordo ancora il sapore, io ogni tanto la faccio, proverò la tua. Quando vedo i tuoi video mi ricordo i dolci della mia zona specialmente quelli della nota pasticceria a fianco il duomo di Amalfi...da bimba andavo nel fondo di limoni di quella pasticceria, il mio nonno materno era il colono...un fondo grandissimo sulla parte alta di Amalfi con tante piante gi limoni arance ed altro...sentirti e vederti fare la pasticceria napoletana mi ricordo la mia infanzia trascorsa lì. Ancora oggi faccio una pastiera buona buona buona...nel paese dove abito e che ho lavorato x tanti anni..quando mi incontrano qualcuno me la chiede ancora ed io la faccio ben volentieri in quanto alcuni ingredienti come il grano le scorzette di arancio e limoni li preparo io ed sapore è tutta un'altra cosa. Ti saluto
Che bontà deve essere...hai ragione, non perdiamo mai le tradizioni e i sapori antichi ....sei il numero uno, grazie maestro Simone
Grazie mille
Sei forte Simone! Sempre ricette buonissime! Grazie
Maestro Simone, le nostre prelibatezze sono il 🔝. Mio figlio per lavoro gira il 🌏 le nostre ricette vanno oltre oceano. Spettacolare, pulito, spiegazione 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 👍 ❤❤❤❤❤❤❤❤
Fatta. Una cosa diversa... spettacolare!!!
Ciao Simone. Io adoro le amarene!!! Ho già fatto le colombine!! Fantastiche!!! Bravo!
Spettacolare e senz'altro buonissima.
Ma per curiosità perché la frolla è senza uova ??
Grazie anticipatamente della risposta.....
Buon pomeriggio
Caro Simone i tuoi dolci sono fantastici e li faccio sempre anche la pastiera piace tanto ai mie figli
Grazie
Grazie per questa ricetta che non conoscevo ,la farò , adoro le amarene ♥️🌺
Inutile aggiungere che sei più che bravo👏👏👏
Lo appena fatta grazie chef è venuta benissimo la prima volta che faccio la frolla senza uova con il latte è morbida complimenti e grazie ancora
Spettacolare Simone!!..la faccio sicuramente 😋😋😋
Mamma mia deve essere paradisiaca, quanto ne vorrei una fetta adesso 😊
Fatta ieri per una cena con cari amici. Un successone, è spettacolare! Grazie Simone
Che spettacolo! 🎉🎉
Che bontà … bravissimo!!!!!
Grazie Chef, bel trucchetto!
Che meraviglia complimenti ❤❤❤
Bravooooo 👏🍹
Che bontà 😊grazie
Sarà buonissima👍
Ora so si avere una missione, preparare la crostata amalfitana ❤...che spettacolo, complimenti!
Bravooo, grazie mille è uno dei che un famiglia preferiamo
Arrivoooo😋😋
Che meraviglia! Grazie. Sono pugliese : anche noi pizza di crema &amarene a gogò. Baci
Sarà buona la farò 😊😊😊
È un sogno, uno di quelli dai quali non vorresti svegliarti mai... 👏🏻👏🏻👏🏻
Sei bravissimo Simone, certo è il tuo mestiere. Buon Anno ❤
Bravissimo con te è tutto buono e perfetto spieghi molto bene le tue buonissime ricettine
Grazie
Sei grande domani la faccio😊
Bravo, Simone! Sempre al top!
Grazie
Una vera meraviglia!!! 🔝
Grazie mille
Buonissime le amarene con la crema...😊
Che bontà da fare assolutamente bravissimo
Grazie
Anche oggi ci delizi con questa crostata fantastica . Ciao Simone
Grazie
Troppo bella questa crostata, bravo maestro 👍👏👏👏👏👏👏
Grazie
Spettacolare 👏👏👏👏👏👍🍾🥂🙋🏻♂️
Grazie
Questi sono i professionisti replichi una ricetta è risulta veritiera. Grazie di portare il nostro lavoro su RUclips con umiltà.
Seei unico❤😂
Grazie
Buona!
Super super
Sara' buonissima,io adoro le smarene
La farò x domenica
Sempre bravissimo ❤❤❤❤
Grazie
Thank you so much Simone 😊🤗😇
Prego
Un grande professionista spettacolare nel vero senso della parola.
Vorrei sapere nella crostata amalfitana la base con succo di amarena con cosa è realizzata.
Pan di spagna ?
Bellissima la Devo fare ❤❤
Bene 😁
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
😮❤🎉
Ciao Simone grazie per il bellissimo video e per la ricetta eccezionale! Da utente mi piacerebbe se riuscissi ad inserire anche la fase di cottura magari velocizzata per vedere come la cuoci e che forno usi, grazie e complimenti
Dalla Campania vengono tanti di quei buoni dolci!
Complimenti bravissimo potrei avere la ricetta grazie mille🎉
Eccezionale😊
Grazie
Buonasera maestro per cortesia ti seguo da tanto tempo Sei bravissimo Ti voglio fare una domanda è buona Qual'è la pasta frolla senza uova!! Perché io voglio fare un'attività e voglio partire bene ho provato la crema che fa lei è buonissima con la farina Grazie mille
Dalla serie, fatti secco 🤣🤣😂😁
Quindi la crema la posso fare anche la sera prima!
Preferisco il mais nella crema il dosaggio è uguale ? sei bravissimo ti seguo da molto tempo grazie
No la metà
Per favore puoi dar.i la ricetta della pigna di tarallo dolce pasquale lo faceva sempre la mia mamma. Grazie ❤❤
❤❤😂😂😊😊🎉🎉
È la crostata per eccellenza , l'ho sempre fatta , ora la farò seguendo la tua ricetta. Perchè metti il latte al posto delle uova? Grazie
Ciao Simone quindi è una frolla senza uova? È friabile?
Ma cosa vuoi di più dalla vita?Una crostata amalfitana.❤
Siiiii
La faccio anch'io a Pasqua e sul fondo metto biscotti sbriciolati e rum più succo di amarena poi amarene e crema. Ciso
Simone che differenza c'è tra la frolla con latte e la frolla con le uova ????
Ciao Simone perché un pizzico di sale nella Crema a raffreddamento?
Evviva la tradizione!!!!!❤
Al posto del burro posso usare l’olio? Se é sì quanto ?
Al posto del burro quanto oli di semi devo mettere?
un terzo dell' impasto per le strisce?
X gli intolleranti alle farine cosa posso usare ho amiche che non possono mangiare farina 😢
Ho già una frolla fatta con strutto e uova.Posso usarla o serve proprio questa tipologia di frolla
Va benissimo
È normale che si senta la buccia di limone grattugiata?all’inizio la crema sembrava avesse dei grumi poi mi sono accorto che erano le bucce di limone ?
Scusa Simone, ma la xrema in forno non si secca?
Mi permetto di rispondere. Se la crema è ben sostenuta no se è più liquida si asciuga .
E ch' t'o ddic a fa...❤
😘
Crema pasticcera ed amarena? Svengo dalla bontà, con un fondo di frolla... Aiuto...Non ho mai fatto la frolla con il latte e senza tuorli , forse qui si fa così perché è abbinata alla crema e non si vuole caricare troppo di sapore di uova? Chissà se Salvatore c'è lo dice.
Anche secondo me è per questo motivo.... altrimenti ci sarebbero troppe uova!
Si bravissime anche nella pastiera frolla senza uova non so se l'avete vista.Comunque vi invito a fare questa frolla al latte perché ha un sapore straordinario
HAI dimenticato la polacca aversana ,per l 'uso dell' amarena
Si
Dev'essere buonissima 🤤
O' Mast!
Grazie ❤️
@@SimoneEspositoPasticciere sei davvero bravo!!!!!
Ogni volta, è un successo con le tue ricette!
Chiedo corteseme te è uguale usare l'olio di semi invrce del burro?
Si