Tashkent Plov | detailed recipe |
HTML-код
- Опубликовано: 22 окт 2023
- We cook Tashkent (Uzbek) plov (pilaf) on firewood. I cook 1.2 kg of plov. That is 1.2 kg of meat, 1.2 kg of rice, 1.2 kg of carrots. A detailed recipe for 1 kg plov is in the attached comment.
Хобби
Ингредиенты для плова на 1 кг риса (на 7-8 персон):
рис 1 кг (на момент добавления, он должен быть промытым и замоченным в прохладной подсоленной воде около 40 минут - это относится только к длиннозерному рису сорта лазер или басмати); мясо 1 кг; морковь в очищенном и нарезанном виде 1 кг; лук 2 шт; курдюк 100 гр (по желанию); масло растительное 300-350 мл; нут, замоченный на 12 часов, 150 гр; изюм 1 ст ложка; соль примерно 2,5 ст ложки; зира 1,5 чайной ложки; черный перец горошком 10 горошин; куркума 0,5 чайной ложки (не обязательно); чеснок 2 головки (не обязательно); стручковый перец 3 шт (не обязательно).
Первым делом нужно накалить казан, положить в него, нарезанный кубиками размером 3-4 см, курдюк. Далее смазать плавящимся курдюком весь казан. Жир от курдюка заполнит поры и защитит от пригорания. С самого начала готовки, до момента, когда будете добавлять морковь, огонь должен быть интенсивным (максимальным). Когда курдюк растопится и останутся шкварки, убираем их из казана и заливаем растительное масло. Во время того, как масло накаляется, черпаем его с центра и разливаем по стенкам казана.
Когда появится белый дым над казаном, то есть, масло накалится, опускаем в казан большие куски мяса, по одному, не торопясь. Таким образом мясо не собьет температуру масла и куски хорошо "запечатаются". Перемешивайте мясо время от времени, давая ему обрести золотистую корку со всех сторон. На жарку мяса уделите 2-3 минуты.
Далее добавляем, нарезанный полукольцами, лук. Не шинкуйте его слишком тонко - он быстро обгорит. Примерная толщина должна быть 4-5 мм. Перемешивая лук с мясом, доведите его до золотистого цвета, карамелизации. После этого добавьте морковь. Разровняйте ее по всей площади равномерно. Посыпьте зирой (1 ч.л.). Добавьте соль (2 ст.л.), черный перец горошком, куркуму (при желании). Совсем немного убавьте интенсивность огня. Перемешивайте всё содержимое казана, время от времени, пока морковь не станет вялой. Добавьте нут и изюм. Налейте воду комнатной температуры по стенкам казана до уровня, покрывающего морковь. Дождитесь кипения. После этого убавляете огонь до минимума. Добавьте чеснок и стручковый перец (перец нужно вытащить через 15-20 минут, чтобы он не дал остроту плову). Зирвак должен "булькать" но не кипеть.
Через сорок минут после закипания зирвака начинайте промывку риса. Воду нужно сменить 6-7 раз, чтобы она стала прозрачной. Далее залейте рис водой (не теплой и не горячей), чтобы ее уровень превышал рис на 1,5-2 см. Добавьте чайную ложку соли и перемешайте.
Еще через 40 минут убираете чеснок, чтобы вернуть его и стручковый перец в финальном процессе. Проверьте зирвак на соль. Он должен быть немного солоноватым.
Пришло время добавлять рис. Это самый ответственный момент! Вылейте воду и промойте рис еще раз. Таким образом вы избавляетесь от остатков крахмала. Добавьте рис и разровняйте его по всей площади, не трамбуя его. Повысьте интенсивность огня на максимум. Добавьте горячую воду (примерно 0,5 л, чтобы вода была вровень с рисом) через шумовку и дождитесь кипения. Накройте казан крышкой.
Через 2-3 минуты немного убавьте огонь и уберите крышку. Теперь нужно перемешать весь рис, не задевая зирвака. Если позволяет емкость казана, то соберите (поднимите) весь рис в одну сторону. Потом, водя шумовкой из стороны в сторону, перемешивайте рис, ровняя его по площади. Убедитесь в том, что вы перемешали весь рис и его цвет стал равномерно одинаковым. Это нужно для того, чтобы рис сварился равномерно. Так как в разных местах он варится по-разному. Посыпьте солью (пару щепоток) и зирой (0,5 ч.л.). Вновь закройте казан крышкой.
Через 2-3 минуты уберите крышку и повторите процесс перемешивания риса во второй раз. Такую процедуру проделайте еще раз, через 3-4 минуты. На этом этапе вся вода должна уже испариться. Готовность риса должна быть 85%. То есть, его уже можно есть, но для кого-то он слишком "живой". Если рис не дошел до этого состояния, то можете налить немного горячей воды через шумовку и накрыть крышкой на 2-3 минуты. Далее соберите рис с краев к центру, образовав горку. Убавьте огонь на самый минимум. Добавьте, ранее извлеченные, чеснок и стручковый перец. Сделайте 5-10 лунок в рисе, чтобы влага, которая осталась на дне, поднялась наверх. Накройте плов крышкой и ждите 15 минут.
Через 15 минут потушите огонь под казаном и дайте ему постоять еще 10 минут. Через 10 минут откройте крышку, перемешайте рис не задевая зирвака. Желательно поднять его в одну сторону. Извлеките весь чеснок, стручковый перец, мясо. Теперь можете перемешать плов полностью. Перед тем, как подавать плов, зачерпните снизу масло и обдайте им рис. Слегка перемешайте плов и накладывайте в тарелку. Сверху положите нарезанное мясо, чеснок и перец. Приятного аппетита!
❤
😊❤❤❤
Спасибо за рецепт,очень всё подробно!Попробую теперь по этому рецепту готовить!
Спасибо за рецепт😍😍😍
@@user-mo1fw2fd1p Всегда пожалуйста 🙂
Один из лучших это точно! Подача легкая и не навязчивая. Не напрягало вобще ничего. Грамотная речь, скромность и прекрасный русский язык. Не меняйся и всё будет отлично!
Благодарю за теплые слова!
100%!
Что за ерунду несете,какая разница хороший русский😂😅 или плохой😂😅,главное варит хорошо,это же кулинарный канал,вот руссаки со своим языком,умора😂😅😂😅
с каким своим, алфавит даже иностранцы дурачью придумали@@lu.s.7350
@@lu.s.7350да, нацики везде свой узкий приплетут. Зае...ли уже💩🤡🤮
Молодец, скромный и позитивный парень, без понтов и выпячивания, делает всё чётко, вокруг всё чисто и по порядку сложено.
Благодарю за теплый отзыв!
Культур, мультур, прежде всего ! Родителям огромное спасибо, что вырастили такого парня ! Так держать, никогда не ведись на хамство ! Здоровья тебе и всем твоим родным !
Благодарю за отзыв!
Красота. Впечатляет
Спокойно, доходчиво, без суеты. Молодец!
Благодарю за теплые слова)
Спасибо, что делитесь с нами национальным достоянием !)
Счастья, здоровья, благополучия Вам и вашим близким и друзьям !
Спасибо за пожелания! Рад стараться.)
Казахи благодарны тебе за прекрасный рецепт. Так еще у нас не готовили Палау, очень вкусный получается по твоему рецепту
Я очень рад тому, что вы готовите с моими рекомендациями! Не могу сказать, что это мой рецепт, так как он был придуман задолго до моего рождения 😅
Реально самый подробный технический рецепт на ютубе, сделал по нему всё получилось! Спасибо! Здоровья вам и вашим близким!
Спасибо за пожелания! Я очень рад, что у вас всё получилось!
Очень подробно, доступно, красиво! Приятный голос. Успехов и процветания!
Благодарю за теплый отзыв ☺️
Молодец!!! Канта зан ошно!!! Русский язык отменный, всё чётко и по делу, без причмокиваний и нахваливаний и рецепт еще написал. Молодец!!! Катта рахмат!!!
Спасибо за отзыв! Рад быть полезным)
Одно слово- молодец!!! Все ясно, доходчиво и конкретно! Видео будет хорошим пособием для приготовления!!! Большое спасибо!
@@Viacheslav-fz2my Благодарю за отзыв! Всегда пожалуйста.))
Нацик, а если бы его узкий был бы с ошибками? Он стал бы для тебя неполноценной расой? Ты какие языки народов бывшего СССР знаешь? Никаких? Ну, так сиди и не пи...и. Твой кумир в 1945 херово закончил. И да, не пытайся высрать что-то в ответ. Не напрягай костный мозг💩🤡🤮
Вот где настоящий, вкусный, узбекский плов!!! Молодец.
Благодарю за теплые слова!
Грамотный рассудительный корректно и всё доходчиво.Респект дальше продолжай в этом же духе
Благодарю за комментарий!
Да прибудет в этом доме ...здоровье, достаток, любовь мир и спокойствие! Спасибо!
Большое спасибо за пожелания! Взаимно)
На 10 человек мало на 5 нормально
Просто за мотрелась,так подробно все обьяснил,показал. Большое спасибо. Здоровья вам и вашей семье.
Благодарю за ваш комментарий!
Успехов и процветания!!!! Скромность, мастерство , доходчивое объяснение, грамотная без пафоса речь. Салам алейкум всем!!! 👍👍👍👌
Спасибо за комментарий!
Иншаллах! Спасибо! Готовлю для своих по Вашей технологии
Повар супер! Рецепт написан, все ясно и понятно, дай Бог здоровья Вам, Вашим родителям, семье, добра, тепла, благополучия!!!
Благодарю за теплые слова! ❤️
Ма ша Аллаh. Всё поеазано подробно, доходчиво без лишних слов. Катта рахмат.
Благодарю за отзыв! ДжазакаЛЛаҳу ҳайран.
Настоящий Мастер.
Спасибо.
Благодарю за отзыв!
Здравствуйте! Сначала увидела ваш подробный комментарий о приготовлении плова на другом канале. А потом перешла на ваш канал. Спасибо Вам огромное, что поделились❤❤❤ Сегодня буду готовить плов, правда на газовой плите) Но готовить буду по вашему рецепту😊
Супер 🙌 благодарность за познавательное видео, успехов в развитии канала 🎉
Благодарю за теплый отзыв!
Молодец! Обьясняет,спокойно доступно! По профессиональному! Аж самой непременно захотелось сварить плов.Классно!
Благодарю за отзыв!
Брат спасибо от души. Я студент и на днях так хотелось плов Узбекский. Всегда Мама готовила. Пришлось самому готовить. Только вместо говядины у меня курица😅. Все равно плов получился отличным. Спасибо за видео 👍.
Благодарю за отзыв! На канале, также, есть видео плова с куриным филе :)
@@farkhadsharipov пригодится)
Нет никакого узбекского плова. Есть ташкентский, самаркандский, андижанский, бухарский и т.д. Все они здорово отличаются по технологии приготовления, в Азии вво всех странах готовят плов и он везде разный, но у всех самый настоящий)))) Никогда не говорите узбекский плов. Его просто нет в природе. Мне лично по душе ташкентский вариант плова, но он чуть другой. Рис не мешают полностью, лишь только верхний слой. Всё остальное в общем идентично.
САМОЕ ЛУЧШЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАСТОЯЩЕГО ТАШКЕНТСКОГО ПЛОВА !
🙂👍
Благодарю за отзыв!
Хорошо, душевненько ,понятно ,без секретиков.Спасибо.
Благодарю за теплый отзыв 🙂
Интернет пестрит огромным количеством видео - инструкций по приготовлению этого блюда с мировой историей и огромной географией!! И вот появился человек, который сумел правильно, чётко, подробно, поминутно и по пропорциям продуктов понятно сделать контент!! На великолепном литературном языке, понятном 200.000.000 - 250.000.000 человек!! Браво!! Видео-блогер с перспективой!! Будем ждать ещё видео! Отдельное спасибо кучуку и кучкару за помощь в фоновой озвучке))...
Благодарю за столь душевный отзыв!
Объективно!@@farkhadsharipov
Но как и все не сказал, пропаренный рис или нет!
@@user-iv2uq8gg9b Мы, в Узбекистане, не используем такое понятие, как "пропаренный рис". У нас есть просто рис, разные сорта. Мы замачиваем рис при необходимости, перед добавлением его в плов. Потому мне и в голову не пришло упомянуть это.
@@farkhadsharipov спасибо за ответ! У нас в Сибири, басмати в магазине пропаренный продаётся! Хочу на озоне заказать индийский рис, и там опять есть два варианта! Вот и начинаю спрашивать!)) какой всё таки лучше! Спасибо ещё раз за отличное видео!
Сегодня приготовила по вашему рецепту, всё точь в точь. И скажу Я никогда такой плов не делала ,он очень вкусный ,мясо прям таяло во рту😍😍даже не знала,что так умею ,сомневалась конечно что не получится,но это что-то с чем-то 🥺🥺Спасибо большое что поделились своим рецептом🤗
Благодарю за отзыв! Я очень рад, что у вас всё получилось! 🙂
Молодец парень, сколько не смотрел показа изготовления плова, лучше всех показывает и рассказывает пошагово (пешем по конному), с указанием поминутно и очень доходчиво. Дай бог тебе здоровья сынок!
Благодарю за теплый отзыв, ещё раз!
Рахмат, самая полезная информация, особенно о последнем, но самом важном этапе про рис.
Рад быть полезным!
Молодец. Спокойно с толком и расстановкой. Это лучший рецепт Ташкентского плова на мой взгляд. Сталик нервно курит в сторонке.
Благодарю за отзыв! 😅
Спасибо Вам за очень подробный рецепт не только на видео, но и в описании
Всегда пожалуйста)
Люблю когда мужчины умеют готовить и делают это с удовольствием, а мой муж( царствие небесное ему) на кухню только кушать заходил.👍
Спасибо за отзыв!
В Узбекистане есть негласное правило, что каждый мужчина должен уметь готовить хотя бы плов. 🙂
@@farkhadsharipov Я с вами полностью согласна, мы тоже в советское время жили в Узбекистане в г. Алмалыке, но вот видно родители моего мужа не привили ему эти навыки.
@@user-mb9hy8vk2h Несколько лет назад я проектировал дизайн реконструкции АГМК и профилактория в Алмалыке. 🙂
Наверное другие функции выполнял!
Молодой парень,и и уже умеет готовить плов,,молодец,да узбеки,с детства,смотрят и учатся,у старших,вот где приемственность поколений.
Благодарю за отзыв!
На самом деле мне 39, учился готовить плов ещё в 13 лет. Старшему сыну 16 - он тоже готовит плов с прошлого года)
Уважаемый Фархад, здравствуйте. Фархад-Вы супер, прекрасно все рассказали. Спасибо Вам огромное за рецепт плова. Ваш рецепт лучший. Смотрела с большим вниманием. Так и буду готовить. Привет из Питера. С уважением Валентина Ивановна. ❤
Благодарю за теплые слова, Валентина Ивановна! Мне действительно очень приятно 😊
Нет
Мне всё тут понятно. Но не понятно, за что дизлайки то?
Столько рассказал, показал, ещё и прописал всё подробно. Видно, что всё чётко получилось.
Я не знаю, каким неприятным и завистливым что ли должен быть человек, чтоб за это дизлайк поставить. Хорошо, что таких людей намного меньше чем нормальных.
Спасибо брат, за труд, за бомбовый контент. Всё чётко.
Благодарю за отзыв! Но если честно, дизлайки мне не видны.))
@@farkhadsharipov На тот момент чуть больше 200 было. Сейчас 199.
Это великий знаток Сталик Ханкишиев дизайн поставил
@@user-mt4zr2wh3r Сталик Ханкишиев ничего здесь не ставил, уверяю вас.
@@farkhadsharipov Дай бог
Спасибо, всё получилось с первого раза.
Всегда пожалуйста! Очень рад за вас!
Сегодня сварила один в один по рецепту. Могу сказать только одно: Фархад, огромное спасибо за подробный и бесподобный рецепт! 100-процентный успех! Низкий Вам поклон!
Одно удовольствие читать подобные комментарии - я очень рад, что у вас всё получилось!
Очень понравилось!
Ловко,профессионально,как в сказке!!! УЖЕ ВКУСНО!!!❤🎉❤🎉❤😊
Рад стараться.))
Браво, Фархад! Прекрасно приготовленный правильный плов! Описание - не в каждой поваренной книге так грамотно и доходчиво пояснят!! Я в восторге, от Вас, Фархад! Непременно изучу все Ваши рецепты ! Вы - Умница! Успехов и процветания каналу!❤🎉
Благодарю за ваш отзыв! Надеюсь, что мои, хоть и незначительные, труды принесут свою пользу тем, кто смотрит мои видеоролики.
Спасибо за видео! ❤🎉 и за техкарту- отдельное спасибо 🙏💕 я приготовила сейчас, но из курицы и без курдюка. На 1кг. Риса брала 1 кг. Курицы, 1 кг. Моркови, 2 луковицы средней, 4 чеснока, 400 мл. раст масла. Рис переворачивала, как Вы показывали несколько раз, теперь мечтаю приготовитт на костре. Казанов много разных алюминиевых, чугунный ржавеет( рис брала длинозерный. Вообщем, спасибо 🙏💕 вдохновили! У меня шумовка как у Вас!) мамина еще и бабушкина, самаркандская, советская) больше нигде таких не нашла, на авито искала. Покупала наманганские, но они ломаются, хотя кажутся крепкими.
Благодарю за отзыв. ))
Молодец .Уйдагилари мазза килиб еди ошни.Бир чиройли Ош булипти Куз тегмасин .
Коммент учун раҳмат!
Спасибо большое за детальное разъяснение каждого шага в процессе готовки!Сочетание видео с письменным пояснением отличный формат!Успехов Вам во всем,Уважемый.Плов выглядит отлично,уверен и на вкус огонь.
Благодарю за теплый отзыв!
Молодец, всё супер, все ингредиенты во время, огонь правильный.Супер плов !!! Услада для глаз и желудка😊С уважением из Армении.👍
Благодарю за душевный отзыв. 😀
Красавчик братка дай АЛЛАХ Здоровья тебе и твоим близким!!!
Спасибо за пожелания! Взаимно!
Родилась в Ташкенте но, Живу уже 23 года в Германии, но ощущаю запах и вкус плова . Спасибо Вам большое 🙏❤️💕
Благодарю за теплый комментарий!
Отангизга рахмат кулингиз дард курмасин 🤲
Раҳмат!
Люблю ташкентский плов! А шкварки с луком да с солью - это объедение! Кулингиз дард курмасин, ука!
Раҳмат!
Фархад спасибо большое тебе за твой рецепт. Да благословит тебя Всевышний !
Благодарю за теплый отзыв 🙂
Привет дружище.Вот этот рецепт твой и будет у меня.Учиться буду только так.Вчера приготовил первый раз.Получился рассыпчатый но перец и чеснок я не убирал по незнанию .Получился горьковатый.Спасибо за рецепт.Рис был басмати длинный.Почти не замоченный.Вот теперь буду знать.Удачи тебе.Россия Ставропольский край.Подписка.
Благодарю за теплый отзыв! Надеюсь, с каждым разом плов у вас будет получаться только вкуснее. 🙂
Красавчик автор этого видеорецепта,наверно это один из точных правильных и подробно расказанный показанный видео которое я получил на ответы моих вопросов,респект тебе и удачи,ждем много таких видосов
Большое спасибо за отзыв! Очень рад, что вам понравилось)
Респект за грамотную и культурную речь
Благодарю за отзыв))
Дай Аллах тебе здоровья
Ва ийяка!
Спасибо за очень подробный рецепт!,!
Супер вы молодец!!!
Вам спасибо за отзыв!
Зачётная 2410!!! Лайк 💯!!!
А плов - прям через экран я уже наелся!!! От души брат!
Благодарю за эмоциональный горячий отзыв! 😀
Ух ты, у вас «Волга»!
Здорово, это исторический раритет теперь, да и машина хорошая.
Все просто, все по делу. правильный плов👍
Спасибо огромное,Фархад!
Наверное единственный кто ТАК подробно без выпендрежа показал и даже подробно описал все ньюансы.
Крепкого тебе здоровья и благополучия!
Отдельный респект за хорошо сохраненную Волгу)
Приятно читать подобные комментарии. Спасибо вам!
Я очень люблю жирный плов.Особено зимой греет отлично.Спасибо за вашь рецепт .Отлично все
Благодарю за отзыв. 🙂
Как Вы красиво перемешиваете рис шумовкой, надо научится так.
Благодарю) Это не сложно))
Классный рецепт, попробую на днях, рахмет!
Надеюсь, у вас всё получится наилучшим образом!
Действительно❤
Отлично получилось. Спасибо за интересное и поучительное видео! Я тоже люблю плов и готовлю часто
Рад быть полезным)
Классный рецепт 👍 👍 👍 🤝
Благодарю за отзыв 🙂
Спасибо большое, дай всевышний тебе здоровья брат 🤝
Благодарю за отзыв и пожелание! Взаимно!
Здравствуйте от запаха мяса собаки подняли лай наверно очень вкусно спасибо будем пробывать всего вам доброго.
Спасибо за отзыв!
Лающие собаки - соседские))
Вчера приготовил точно так как на видео, плов получился бомба! Рис рассыпается, первый раз получилось так офигенно его приготовить, теперь буду только так его готовить
Приятно читать подобные комментарии!)
Спасибо, вкусный плов.)))
Всегда пожалуйста)
Какое атмосферное душевное видео😊
Спасибо за отзыв))
Супер плов, молодец!!
Благодарю за теплый отзыв!
Молодец.... Спасибо за рецепт.... Как вкуснооооооо
Всегда пожалуйста 🙂
Хороший ролик ! Благодарю !
Благодарю за отзыв!
Dankeschön!!!
Взяли ваш рецепт на заметку
Казан куплен
Обработан
Сейчас осталось только плов приготовить!!!
Очень надеемся ,что получится
Рад быть полезным! Уверен, что у вас всё получится! На всякий случай, посмотрите ещё и видео свадебного плова. Он ещё вкуснее)
Просто молодец! Какие то нюансы в приготовлении для себя подметил.
Спасибо за отзыв!
Ооооооооооооооооооооооооййййййййййй !!! Объеденье !!! Душа кричит ДАЙ - ДАЙ ! Где большая ложка.? На Пасху дома приготовлю.
ОГРОМНОЕ Тебе Спасибо Дружище ! Дальнейших творческих кулинарных успехов !
Благодарю за отзыв!
Спасибо большое. За вашу работу. Старание. Будем пробовать приготовить 🙏🙏🙏
Всегда пожалуйста! Надеюсь, у вас всё получится наилучшим образом!
Самый крутой рецепт из всех видео рецептов, что посмотрела👍. Понятно, простым языком, а главное, что плов реально оооочень вкусный получается, если следовпть рекомендациям. Мои домашние в восторге! Спасибо! Я всю жизнь ем плов, раньше в Ташкенте, теперь в Москве. Папа отлично готовит плов, всегда его приглашают родственники чтобы приготрвил если мероприятие, но сама решилась только сейчас))) Мне 38.Папа всегда звал что бы смотрела, но решила сама приготовить, после того как посмотрела это видео😂, так сказать к имеющимся теоритическим навыкам добавился сторонний прекрасный рецепт профессионала и вуаля✨, отличное блюдо с первого раза, кто бы мог подумать?!😅 я и не надеялась. Волшебство🌟
Вам удачи! Каналу процветания! ✨
Благодарю за теплый отзыв! Я очень рад, что у вас всё получилось!!!
Все так подробно и четко .....Блага Вам дарю....
Спасибо за отзыв! Взаимно!
Молодец Фархад. Хорошее видео получилось. Думаю и плов тоже.
Благодарю за теплый отзыв 🙂
Самое сложное рис довести правильно, каждый сорт по своему пьет. Этот метод, когда сначала добавляешь воды меньше,а потом смотришь и подливаешь кипятка, мне понравился, возьму на заметку.
На моем канале есть ещё и видео приготовления свадебного плова. Там я готовлю немного по-другому: добавляю совсем немного воды к рису, но не сразу, а после первого перемешивания.
На газу проще,уменишил газ
@@cepre7569 Да, но на дровах вкуснее)
@@farkhadsharipov Салам.Чем вкуснее то?Как говорят опытные ошпазы,казану пофигам,от чего брать тепло,от газа,индукции,дров или хлопкового тростника,дым всё равно с неба обратно в казан не залетит.В Узбекистане просто газ был раньше дорогой и редкий,вот и жгли всё что ни попадётся...,сейчас все готовят на газу(почти)...
@@user-lk5xr2qt6x Салам! Даже не знаю как вам ответить... У вас своя точка зрения, у меня своя. Дым обратно в казан не попадает, так как он оттуда и не выходит. Дым находится под казаном, в очаге. А потом он поднимается вверх, обволакивая казан. И, поверьте мне на слово, рис впитывает в себя немного дымного запаха, что придает особый вкус плову. Я готовлю плов почти каждую неделю. Иногда, когда лень с дровами возиться, то готовлю на газовой плите. И я не перестану утверждать, что плов вкуснее на дровах. Вам это любой ошпаз скажет. Более того, даже те многие ошпазы, которые готовят плов на газе, вначале и в конце приготовления, разжигают дрова. А зирвак варят уже на газе.
И я не помню, чтобы раньше в Узбекистане газ был дороже, чем сейчас.
Спасибо большое за помощь как правильно приготовить плов.
Всегда пожалуйста))
Здравствуйте Фархад ! Плов дествительно это лучшее блюдо❤Готовите с любовью ,поэтому приготовлю по вашему рецепту❤ Успехов в развитии канала❤
Здравствуйте! Благодарю за отзыв!🙂
Просто и понятно спасибо.
🇧🇾🔥👏👍 МОЛОДЦЫ
Да спасибо большое за помощь я просто очень рад за вас
Всегда пожалуйста. 🙂
Честно говоря сначала подумал что автор не имеет представления о том как готовить плов, особенно после того как он сказал про оливковое масло. Но потом интерес победил и досмотрел до конца. Молодец Фархад, видно что плов получился отличным и твои гости с удовольствием его покушали. Удачи тебе и успехов по жизни. За ролик большое спасибо!.
Благодарю за отзыв)
Три вида масла это нормально, особенно курдюк. А если бы ещё три вида мяса, вообще супер 😊
@@M_unira Видел, даже делают плов из смеси 9 масел, если не ошибаюсь)
Я, как родившейся в Сибири , но большой любитель плова, не привык к баранине, поэтому заинтересовался рецептом Фархада. Сам люблю И УМЕЮ готовить плов в на огне, хочу спросить ребят из Средней Азии: жёлтая морковь сильно отличается по вкусу от нормальной, оранжевой морковки в плове? Следующие семейные "посиделки" у меня на даче будут угощаться рецептом Фархада, по-Ташкентски. Спасибо за рецепт❤
@@vitalireichert5097 Благодарю за отзыв!
Насчёт вашего вопроса могу ответить так: если с закрытыми глазами попробовать плов с жёлтой морковью, то вы сразу это поймёте. Жёлтая морковь более "мягкая" по вкусу. Потому ее чаще не жарят в плове, чем жарят. В моем рецепте "ташкентского плова", я немного жарю морковь (хоть и большинство людей несогласны с тем, что ташкентский плов, всё-таки существует, и что морковь в нем можно пожарить), так как я добавляю ещё и немного красной моркови. А ее лучше пожарить, чтобы она стала более эластичной.
Молодец, все по существу, твой рецепт оптимальный!
Отлично, почти как мой😂😂😂
Супер!
Грамотно сделана печь-очаг. С такой печкой дрова расходуются экономично, всё чётко по уму.
Я не спец по очагам, но исходя из личного опыта, мне кажется, что окошко должно быть немного меньшего размера. )
Приветствую Вас с нашего канала лайк и, конечно, подписка!
Приветствую! Взаимно)
Как-то сразу показалось, что будет интересно, хотя пересмотрел разные видео и "переготовил" плов не один раз, но рад, что не ошибся. Молодец парень, спокойно, доходчиво и видно, что вкусно. Лайк. А может и подписка. Так держать. Красава.
Благодарю за отзыв!
Отлично❤
Ай жакшы азаматсын😊
Рахмет! :)
Спасибо большое! Очень подробно! Возьму на заметку!❤❤❤ успехов вашему каналу!😊
Благодарю за отзыв и пожелание!
Класс молодец умница РАХМЕТ
Спасибо за отзыв!
Ассалам алейкум,Фархад!
Огромная благодарность тебе за рецепт,ролик,прекрасный русский язык и маленькие нюансы,которые ты наглядно показал, я имею в виду соблюдение температурного режима. Все было великолепно! Долгих лет жизни тебе!
Ва алейкум ассалам ва раҳматуЛЛаҳи ва баракатуҳу! Спасибо за отзыв!
Какая красота, вот это я понимаю плов, не то что в мультиварке
Благодарю за отзыв 🙂
Интересный рецепт, спасибо., Первый раз вижу, что черный перец горошком добавляется. Обязательно попробую тоже горошек добавить
Чёрный горошек лучше измельчить,придаст вкус, опять на любителя.В 90тые вместо мяса, 5-6 яиц. Обжаривали лук. , потом часть морькови, на пожаренную морьковь взбитые яйца не перемешивая, сверху остаток морькови ,заливали горячей водой, и рис. Масло было топлённое, и немного хлопковое.Запах стоял до сих пор помню. Морьковь лучше не перемешивать,на поднос сначало рис, потом урошают морьковью, а сверху, или мясо. или яйца
@@andreasbeck6041 тогда можно просто обычным молотый перец использовать?
Молодец Фархад! Ты прирожденный повар - инструктор 👍все понятно и без лишних слов!
Спасибо за отзыв! Рад стараться.)