mi madre, que era de Bilbao pero se habia criado en Madrid, nos cocinaba mucho purrusalda y bacalao al pil pil y tambien hacia cocido y cordero al horno, albondigas ..recetas de toda la vida
Te agradecezco infinitamente esas recetas de toda la vida. Por favor, de sobra sé lo que es cocinar y, en mi caso vivir sola, que resulta caro y complicado. Mil gracias Sezar por tu esfuerzo y tu dedicación. Lo valoro de verdad Te mereces lo mejor 🤗
Hola sezar la próxima vez q limpies un calamar para darle la vuelta en la punta le pones un mango de una cuchara de madera le vas empujando para dentro y se da la vuelta, q buena la receta mi suegra los hace con tomate y es una pasada
Mi madre compra calamar de altura aquí en Galicia,también muy buena calidad( no es pota) aunq creo q no tanto como ese q te has papeado tú (muy grande y hermoso).Ella los hace con patatas o arroz blanco integrado en el guiso.Están muy buenos.También,como tú,compra sobrecitos de tinta porque la tinta de los propios calamares no dá para aportarle ese color al guiso.Además de que está mucho más sabroso.A ver cuando vienes por Vigo Sézar
La cebolla para este plato me gusta cortarla en juliana. Comes el calamar con las tiras de cebolla.....sabrosisimo. El próximo calamar en salsa americana, de toma pan y moja, cómo nos gusta a nosotros🙂
Como en el vídeo de los callos SENSACIONALES ESOS CALAMARES EN SU TINTA, Hecho de menos ese Pan con miga que tanto te gusta, pero esta receta fácil y sabrosa, Felicidades. Un Maragato en Barcelona.
Si me permites una sugerencia prueba a majar en un mortero un diente de ajo, con unas rebanadas de pan frito y un poco de perejil y añade el vino. Cambia completamente la receta. Un saludo
La semana pasada me comí un calamar a la parrilla de más o menos el tamaño de ese que cocinas, 18€ con su guarnición de verduras, espectacular y mientras disfrutaba de el me acordé de ti porque siempre dices lo que te gusta el calamar, aquí en el mercado de Algeciras suele estar entre 10/15€ kg, alguna vez si hay mucho hasta por debajo de 10€/kg. Si te quieres apuntar el sitio, restaurante Venta Casa Marcos en Algeciras, por si alguna vez vienes por aquí 👍
Yo me tengo que conformar con anillas de poton, y aunque no es lo mismo, me salen riquísimas también. Ya sabes, precios prohibidos para bolsillos decadentes......😜. Un saludo 👍🏻
Sezar, para la próxima vez que limpies un calamar retira antes la piel y la aletas del calamar no se cortan con el cuchillo, se retiran tirando con las manos. Enhorabuena por tus vídeos!
@@Todosvamosamorir666 No es un error, la piel va fuera, las aletas se quitan con las manos y se le da la vuelta para limpiarlo por dentro, solo así se queda el calamar tierno sin la goma que queda al masticar si no lo haces bien.
Que pintaza!!!!! Se te ha olvidado el fairy de pan ,jejejejeje Por cierto a ver si te curras un arroz negro con chipirones o calamares,rico,rico Un saludo
La receta parecida me enseñó mi madre riquísimos. La próxima vez que te encuentres un calamar tan grande que soy hijo de pescadero dale la vuelta desde la mitad del calamar no del principio verás que te haces con el.
Por suerte vivo en la costa y tengo barco, con lo cual tengo la suerte de no pisar nunca una pescadería. No hay cosa más rica que pescado recién pescado. Una receta que podrías preparar, un simple pollo en salsa
El líquido que has tirado es la hueva (que aún no se ha formado), al cocinarla toma cuerpo sólido y tiene un sabor intenso buenísimo. Creo que la podrías haber utilizado para la salsa. Que no es crítica... es una opinión. Felicidades por tus canales.
Yo odio masticar el calamar 🦑 😅me parece caucho suela d zapato 😅 pero el sabor q tiene si me gusta esa salsa negra amo en spaghetti o arroz con gambas 🦐 o scallops uff ❤️❤️❤️ los scallops que son grandotes con una salsa de lomo saltado peruano uff es una combinación exquisita
En el Pais Vasco se ponen con calamares mas.pqueños y una ración son cuatro o.cinco ejemplares. Hay varias recetas en la red como la de Arguiñano. Yo creo que esos tan grandes no pueden estar tan tiernos.como los pequeños.
Yo los calamares los prefiero en bocadillo con su mayonesa y su salsa picante. Lo que me gusta en su tinta son los chipirones rellenos con el sofrito y huevo duro.
Hola Sezar la próxima vez le añades si te gusta un ajo bien picadito y dos hojitas de laurel y luego me cuentas Vale Un millón de gracias por tu sencillez
Plato vasco y delicioso,una sugerencia te digo....es mejor cebolla morada,le da mas sabor y esta mejor dejar reposar un dia entero esta receta y ya me contarás
Estaría bien que en cada receta le dijeses a tus fans que aspectos debe mejorar para que nosotros podamos tenerlo en cuenta cuando repliquemos tus recetas. Porque siempre se puede mejorar algo
Las aletas se retiran fácil metiendo el dedo entre las aletas y el cuerpo del calamar y, luego, tirando hacia arriba, y posteriormente puedes cortarlas. Seguro que El Pirata (@LaCocinaDelPirata), que no sé si ha dicho en alguna ocasión (ironía) que fue pescadero, tendrá más consejos. ;)
Mi receta cambia un poco, una vez hecho el sofrito se ponen los Chipirones o los trozos para que se cocinen, luego se sacan y al.sofrito se le echa una rebanada de pan de molde frito, la tinta y se flambea con coñac, se tritura fina toda la salsa ( queda de color gris claro) y se vuelve a echar el calamar en trozos o si son pequeños enteros ( limpios y con el.cuerpo dejtro), se sonríen un poco moviéndonos hasta que la salsa esté completamente negra y ya está.
¡¡Mucho mejor el de las latas del Mercadona en el que te encuentras un trozo de lo que sea en esa lata y el otro trozo en la siguiente lata!! Jaja. Un buen bocadillo de eso te quita las penas. Eso sí, para ni variar sin cebollaaaaa jajajaja. También te digo que no pagaría el dineral que tiene que costar ese bicho, más que nada porque no sé apreciar la calidad de ese tipo de producto. Sézar, hace poco entró a trabajar en mi curro un compañero que es clavadito a ti; así que nada, es como si te viera a diario 😂😂. ¡¡Un abrazo!!
Comenta recetas tradicionales que te gustaría que preparase…
Sezar un Marmitako de Atún
Toda receta que sea de nuestras abuelas... " De las de toda la vida"
Carrilleras ibéricas...rabo de toro....
Patatas a la riojana, pisto, todo tipo de legumbres, empanada…
No se para que te damos ideas si luego no nos haces caso
Fantástico, se pega la salsita, como a mi me gusta
Muy buena pinta enhorabuena y gracias por tu receta. Yo le hubiera quitado la piel al limpiarlo pero cada maestrillo tiene su librillo👍😉
mi madre, que era de Bilbao pero se habia criado en Madrid, nos cocinaba mucho purrusalda y bacalao al pil pil y tambien hacia cocido y cordero al horno, albondigas ..recetas de toda la vida
Te agradecezco infinitamente esas recetas de toda la vida.
Por favor, de sobra sé lo que es cocinar y, en mi caso vivir sola, que resulta caro y complicado.
Mil gracias Sezar por tu esfuerzo y tu dedicación.
Lo valoro de verdad
Te mereces lo mejor 🤗
Que ricos me gustan bastante sezar receta riquisima
Hola sezar la próxima vez q limpies un calamar para darle la vuelta en la punta le pones un mango de una cuchara de madera le vas empujando para dentro y se da la vuelta, q buena la receta mi suegra los hace con tomate y es una pasada
Estas sí que son las buenas recetas!!
que pinta ..otro buen video sezar ...me gustaria una receta de migas ..saludos campeon ..
Me encanta el plato, soy un fanático del buen calamar fresco, tiene un sabor excepcional. Un saludo
Esta te la copio😋😘
Sezar blue es que las recetas del pais vasco son lo mas saludos desde bilbao 😉
Este tipo de recetas son las mejores, fáciles y sabrosas, buen video Sezar
Sezaaaaaar tengo la idea perfecta…
Setaaaaas.
Tienen mil preparaciones y son un producto 10 de temporada
Que tal palometa con patatas, me encantan los calamares en su tinta, buen video.
que ricoooooo. que recuerdos, mi madre solia hacerlos cada 15 dias. y a mi me encantaba pedirlos en ciertos restaurantes
Un buen caldo gallego o un buen cocido!! Super Like
Que pintaza por favooooorrrrrr 🤤 grandes recuerdos de la cocina familiar 🥰
Mi madre compra calamar de altura aquí en Galicia,también muy buena calidad( no es pota) aunq creo q no tanto como ese q te has papeado tú (muy grande y hermoso).Ella los hace con patatas o arroz blanco integrado en el guiso.Están muy buenos.También,como tú,compra sobrecitos de tinta porque la tinta de los propios calamares no dá para aportarle ese color al guiso.Además de que está mucho más sabroso.A ver cuando vienes por Vigo Sézar
La cebolla para este plato me gusta cortarla en juliana.
Comes el calamar con las tiras de cebolla.....sabrosisimo.
El próximo calamar en salsa americana, de toma pan y moja, cómo nos gusta a nosotros🙂
Vaya cazuelaaaa casera!!! De lujo 👍
Me encantan los calamares, pulpo, chipirones y pulpo baby en su tinta exquisito Sezar te felicito Paco México
Canelones es una pedazo de receta tradicional para hacer en el canal.
El calamar buenísima pinta, 👍👍👍
Pintaza 🤤🤤🤤🤤👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Mi plato preferido de toda la vida!!!!!
Como en el vídeo de los callos SENSACIONALES ESOS CALAMARES EN SU TINTA, Hecho de menos ese Pan con miga que tanto te gusta, pero esta receta fácil y sabrosa, Felicidades. Un Maragato en Barcelona.
Un buen cocidito madrileño!!!
Las aletas están más duras ,
mucha gente las quita para el guiso .
Super like 👍
que rico, como mola
es una receta que me encanta. buena elección por el pulpo de potera :)
Excelente idea comenzar con esta sección de comidas.
El de hoy, un recetón que tengo que probar 💪😋👉
Si me permites una sugerencia prueba a majar en un mortero un diente de ajo, con unas rebanadas de pan frito y un poco de perejil y añade el vino. Cambia completamente la receta. Un saludo
La semana pasada me comí un calamar a la parrilla de más o menos el tamaño de ese que cocinas, 18€ con su guarnición de verduras, espectacular y mientras disfrutaba de el me acordé de ti porque siempre dices lo que te gusta el calamar, aquí en el mercado de Algeciras suele estar entre 10/15€ kg, alguna vez si hay mucho hasta por debajo de 10€/kg. Si te quieres apuntar el sitio, restaurante Venta Casa Marcos en Algeciras, por si alguna vez vienes por aquí 👍
Pedazo de receta
Muy buen vídeo, gracias
Vaya platazo!!!!!! Con un poco de arroz está de miedo.👏👏👏👏 Por cierto, como tú dices, el calamar sale muy caro en el mercado
De “Calamares en su tinta” a “Calamar en tinta ajena” 😂😂😂
No paras ente con los tres canales felicidades amigo
Estamos entrando prácticamente en Noviembre, podrías ir subiendo recetas de cara a Navidad, quizá no ya de ya pero más o menos, saludos.
Buena pinta
A mí los calamares en su tinta... Lo que más...😋😋🤠
Yo me tengo que conformar con anillas de poton, y aunque no es lo mismo, me salen riquísimas también. Ya sabes, precios prohibidos para bolsillos decadentes......😜. Un saludo 👍🏻
Sezar, para la próxima vez que limpies un calamar retira antes la piel y la aletas del calamar no se cortan con el cuchillo, se retiran tirando con las manos.
Enhorabuena por tus vídeos!
@@Todosvamosamorir666 No es un error, la piel va fuera, las aletas se quitan con las manos y se le da la vuelta para limpiarlo por dentro, solo así se queda el calamar tierno sin la goma que queda al masticar si no lo haces bien.
Gracias por estas recetas Sezar
Te saludo desde Honduras 🇭🇳🇭🇳
Te felicito por tu contenido Sezar, lo disfruto mucho y me da demasiado hambre! Saludos desde Argentina! 🇦🇷
Impresionante calamar 🦑! Muy buena receta Sezar, sencilla pero siguiendo los pasos y el producto, tiene que salir de 11!
Un arroz a banda con ese pedazo de calamar 🦑 tiene que estar espectacular jijiji
Q ricooooooo, gracias 🤠
Muy buenas sezar, prepara choto al ajilloo en salsa ya que hay cientos de versiones.Me gustaria ver como preparas tu este manjar.
La relación de IVAN FOOD CHALLENGE con JOE BURGUER aka EL BARBAS si que parece el juego del calamar!!
Me gustaría señor si es posible una buena receta de ancas de rana o de caracoles.gracias buen canal interesantes comentarios y reflexiones.
Que pintaza!!!!!
Se te ha olvidado el fairy de pan ,jejejejeje
Por cierto a ver si te curras un arroz negro con chipirones o calamares,rico,rico
Un saludo
Sezar si a la cebolla le añades pimiento verde queda aún más bueno
Muy buena pinta, yo lo único los frío antes de echar a la cebolla y me quedo con los jugos. Aunque tiene delito comer eso sin pan ehh 😜😜
La receta parecida me enseñó mi madre riquísimos. La próxima vez que te encuentres un calamar tan grande que soy hijo de pescadero dale la vuelta desde la mitad del calamar no del principio verás que te haces con el.
Me imagino que habrás utilizado el Fairey de pan para esa maravillosa salsa.
Sezar el rey del SEO
Jajaja
Por suerte vivo en la costa y tengo barco, con lo cual tengo la suerte de no pisar nunca una pescadería. No hay cosa más rica que pescado recién pescado. Una receta que podrías preparar, un simple pollo en salsa
El líquido que has tirado es la hueva (que aún no se ha formado), al cocinarla toma cuerpo sólido y tiene un sabor intenso buenísimo. Creo que la podrías haber utilizado para la salsa. Que no es crítica... es una opinión. Felicidades por tus canales.
Sezar para cuando una receta de una merluza a la bilbaína o similar!!!??
Yo odio masticar el calamar 🦑 😅me parece caucho suela d zapato 😅 pero el sabor q tiene si me gusta esa salsa negra amo en spaghetti o arroz con gambas 🦐 o scallops uff ❤️❤️❤️ los scallops que son grandotes con una salsa de lomo saltado peruano uff es una combinación exquisita
A mi me gustan un poco más negros, con un poquito de arroz como guarnición y con la salsita bien triturada
Podrías darnos un par de marcas de ollas de hierro como la que has utilizado? Gracias Sezar
Es una le creusset
@@SezarBlueCocinando gracias!
Calamares o txipirones .............
Yo soy de txipirones.....
un saludo.
En el Pais Vasco se ponen con calamares mas.pqueños y una ración son cuatro o.cinco ejemplares. Hay varias recetas en la red como la de Arguiñano. Yo creo que esos tan grandes no pueden estar tan tiernos.como los pequeños.
Oye sezar para la próxima, te recomiendo poner al sofrito de cebolla un poco de pimiento verde, queda brutal
Me lo apunto
Próximo video en Sezar Conduce :
Viajando a la costa en la búsqueda del Calamar en mi Tesla model 3
Jajaja
cuando vengas a barcelona te llevas unos calamares y sepias recien pesados!!
Cuántas bolsas de tinta le echaste, Sezar? Una o dos? Gracias.
Jo!!!! Si hasta yo esto salivando, así que imagínate si tuviera el plato esperándome a hincarle el diente 🤤🤤🤤
Yo los calamares los prefiero en bocadillo con su mayonesa y su salsa picante. Lo que me gusta en su tinta son los chipirones rellenos con el sofrito y huevo duro.
Hola Sezar la próxima vez le añades si te gusta un ajo bien picadito y dos hojitas de laurel y luego me cuentas
Vale
Un millón de gracias por tu sencillez
Gracias a ti ! Buen consejo
No se que me sucede Sezar con la tinta que al verla el color me frena un montón! Habrá que animarse ! Un saludo 👋
amigazo es tan simple como sacarle la gladula de la tinta para poder usar la tinta del propio bicho,saludos
Sezar, cómo afilas tu Santoku, tengo uno igual de Cuchillerías Simón
Lo mantengo con la chaira
Sezar hazte unas migas!
Me da que la cebolla es de Lanzarote. Máxima calidad. Y el calamar sahariano. Lo mejor.
Al vicio
yo los suelo comer de lata de la marca "Tamarindo" a 80 cts. la cajita. supongo que esos estarán mejor
😋😋😋😋😋😋🤠
Pues mira yo salteo el calamar aparte antes de meterlo en el sofrito (al cual le pongo una puntita de pimiento verde)
Haz una receta de un cachopo sezar
Plato vasco y delicioso,una sugerencia te digo....es mejor cebolla morada,le da mas sabor y esta mejor dejar reposar un dia entero esta receta y ya me contarás
Hola Sezar.¿Tu oficio es cocinero? Un saludo 👌😀
No sé cuál es mi oficio jajaj
Estaría bien que en cada receta le dijeses a tus fans que aspectos debe mejorar para que nosotros podamos tenerlo en cuenta cuando repliquemos tus recetas. Porque siempre se puede mejorar algo
Autocrítica es lo que pido. Aunque tiene muy buena pinta. Gran video Sezaar!!!
Las aletas se retiran fácil metiendo el dedo entre las aletas y el cuerpo del calamar y, luego, tirando hacia arriba, y posteriormente puedes cortarlas. Seguro que El Pirata (@LaCocinaDelPirata), que no sé si ha dicho en alguna ocasión (ironía) que fue pescadero, tendrá más consejos. ;)
😃😃🤗🤗🤤🤤
Cesar un día tienes que llevarte a Pablo, alias “ El Tartas “ e invitarlo a tu casa a comer alguno de tus platillos estrella.
Ya probó la tarta y le encanto
Mi receta cambia un poco, una vez hecho el sofrito se ponen los Chipirones o los trozos para que se cocinen, luego se sacan y al.sofrito se le echa una rebanada de pan de molde frito, la tinta y se flambea con coñac, se tritura fina toda la salsa ( queda de color gris claro) y se vuelve a echar el calamar en trozos o si son pequeños enteros ( limpios y con el.cuerpo dejtro), se sonríen un poco moviéndonos hasta que la salsa esté completamente negra y ya está.
Para la próxima añade un guindilla y un poco de comino.
Saludos de nuevo
Un truquito para darle la vuelta al calamar es empujar la punta hacia dentro con un palo de madera
👍👍👍👍👍🌹🌹🌹
2:51
Podías haber utilizado la tinta del propio calamar
Joder Sezar, se notan 2 cosas. 1- No limpias muchos calamares. 2- No te gusta el vino.
Nunca entenderé los cortes horizontales a la cebolla, si ya viene estratificada capa a capa horizontalmente xD jaja
¡¡Mucho mejor el de las latas del Mercadona en el que te encuentras un trozo de lo que sea en esa lata y el otro trozo en la siguiente lata!! Jaja. Un buen bocadillo de eso te quita las penas. Eso sí, para ni variar sin cebollaaaaa jajajaja.
También te digo que no pagaría el dineral que tiene que costar ese bicho, más que nada porque no sé apreciar la calidad de ese tipo de producto.
Sézar, hace poco entró a trabajar en mi curro un compañero que es clavadito a ti; así que nada, es como si te viera a diario 😂😂. ¡¡Un abrazo!!
Te ha faldado un poco de ajo y guindilla en el sofrito, seguro que hubiera quedado mejor!!
Cuanto costó el calamar ese?
Mucho
Pero al final no le diste la vuelta al calcetin para limpiarle