NandaCakePrint. Сахарная бумага, что это и чем она отличается от вафельной.
HTML-код
- Опубликовано: 11 окт 2024
- NandaCakePrint. Сахарная бумага, что это и чем она отличается от вафельной.
Сахарная бумага , в отличии от вафельной:
1) имеет плотную резиноподобную структуру, за счет этого она не так просвечивает, как вафельная, после приклеивания ее к рабочим поверхностям....
2) если у вас для печати фото людей, лиц, портреты и т.д , то в этом случае я советую все-таки потратить больше денег , но напечатать именно на сахарном листе!
3) напечатанное изображение на сахарной бумаге является более Четким, Сочным и Ярким.
4) сахарные картинки можно сразу накладывать на крем.. только желательно, чтоб этот крем был или масляным, или ганашик, или кремсыр с пудрой... плотный, не жидкий крем... На сливки не рекомендую... Т.к. сливки отдают свою влагу бумаге и сахарный лист может вздуться воздушными пузырями или даже чуток поплыть (если крем был сильно жидким)...
5) сахарная бумага она мягкая, ее можно даже скрутить в трубочку, потом раскрутить обратно и с лист станет опять ровным.... Она не держит форму, и если положить лист на неровную поверхность из крема, она будет провисать и прогибаться...
6) сахарный лист имеет сладкий вкус и специфический привкус.
7) хранить сахарные листы лучше в герметичных зиповых пакетиках, если такового нет то подойдет и плотно прилегающий файлик!
8) работать с сахарным листом нужно сухими руками, иначе краска может и поплыть..
9) вырезая отдельные элементы их сахарного листа следите за тем чтоб краска не отпечатывалась с ваших пальцев на светлые участки печати...
Мое личное мнение: сахарные листы ярче и четче смотрятся.. НО, если у вас не торты с фотографиями лиц и людей.. то вафельная ничем не хуже:) Если Вафельная бумага хорошего качества ,то качество и четкость изображения тоже будет достаточно высокими... единственный минус это яркость.. да! сахарные картинке ярче и сочнее. - это факт :) вафельные листы, за счет своей пористости, впитывают краску больше и яркость пропадает....
Здравствуйте! Спасибо за видео😁👍! У меня вопросик как сделать чтобы бабочки парили? С вафельной я делаю надлом макаю в шоколад и на торт, а сахарную не пойму как сделать чтобы бабочки парили?!
Добрый день скажите пожалуйста без ничего можно просто сахарная бабочка сахарные бабочки украсить торт то есть там ничего не надо гель или что-нибудь просто надо взять бабочку и украсилть торт ничего не будет не будет таить?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а топперы на мастике с сахарной картинкой за сколько часов до украшения торта можно сделать?
А если нужно вырезать круги из сахарной бумаги диаметр 3 см? Как легче всего и быстрее вырезать бвдет
Здравствуйте! Хочу сделать из бумаги бабочек в полёте.Подскажите, как их потом прикрепить к торту?
Доброго времени суток! Скажите, пожалуйста, перед тем, как положить сахарную картинку на торт, ее нужно смазавать декоргелем с изнанки? Хочу положить на сливочно-сырный крем с шоколадом. Спасибо.
Здравствуйте. можете смело класть, проблем не возникнет.
Здравствуйте, подскажите, можно ли приклеить сахарную картинку на пряник с помощью декор-гуля без айсинга или обязательно нужно залить пряник глазурью?
если идеально ровная поверхность пряника, то можно. Если будут дырочки и пупырышки, то сахарная бумага примет эту форму и будет не очень эстетично.
Добрый день, подскажите, где можно заказать такую бумагу.
Был печальный опыт с сахарной картинкой. Положила на глазурь, за 4 часа картинка растаяла.
Подскажите пожалуйста:
1. если я хочу положить на крем, крем плотный+картинку с обеих сторон промазать гелем?
2. Если на ганаш? Так же промазать с обеих сторон?
3. Если хочу на зеркальную глазурь, возможно ли с тыльной стороны нанести шоколад, а сверху гель?
Все варианты подразумевают под собой, что торт отправится ещё в холодильник, часов на 5-6.
Пищевые бумаги очень бояться влаги.. особенно вафельные. Но сахарная бумага она более стабильная и более терпима к влажным условиям, но иногда бывают и печальные опыты.. Обычно такое происходит когда сильно влажный крем... Глазури и ганаши это понятие растяжимое ,есть уйма рецептов ганаша и глазури в которых процент сливок преобладает над процентом шоколада... и это является основной причиной неудачных попыток... шоколада должно быть больше чем сливок!
1. Крем плотный идеальный для сахарных и вафельных картинок - это масляный крем с добавлением сахарной пудры или сгущеного молока. ПО ПОВОДУ ГЕЛЯ: гелем промазывать не нужно! гель дополнительная влага! гелем промазывают как клеем если клеят картинку на мастику! сверху картинки промазывают гелем для придания блеска и , якобы, яркости, но потом половина сетует на то что под гелем картинка вздулась.... ДЕВОЧКИ, милые гель гелю рознь! некоторые перекупшики продают гель уже разбавляя его водой... и покрывая таким геле красители на пищевой бумаге часто просто расплываются... я не покрываю гелем картинки сверху! мне не нравится блеск картинок после геля, т.к. при фотосъемке этот слой геля создает лишние белые блики, которые даже фотошопом не исправить иногда.... Вафельные и сахарные картинки на плотный масляный крем можно запросто брать и класть на кремчик:)
2. на ганаш зависит от консистенции.. если ганаш жидковат то еще дополнительная порция геля просто расквасит бумагу... если ганаш плотный, как для обтяжки под мастику, то ДА гелем промазывать тыльную сторону картинки для ее дальнейшего склеивания с ганашем.
3. на зеркальную глазурь советую клеить картинку предварительно на мастику - это самый верный и надежный способ в любом случае! Но САХАРНУЮ на зеркальную глазурь можно класть спокойно если вы уверены что желатина достаточно и глазурь не жидкая. ВАФЕЛЬНЫЕ картинки могут подорвать и потянуть слой зеркальной глазури при застывании (т.к. пока глазурь еще в рабочей температуре,тепловатая она отдает влагу вафельной бумаге и та разбухает.. а когда глазурь застывает то вафельная начинает ссыхаться и тянет иногда за собой зеркалку).
ИТОГ: если вы не уверены в креме или сочности вашей начинки, или в сухости вашего холодильника... то самый иделаьный вариант предварительно нанесение картинки на мастику... но без мастики ИДЕАЛЬНЫМ КРЕМОМ для пищевых картинок является МАСЛЯНЫЙ крем с добавлением сахарной пудры или сгущенки! Крема на основе крем-сыра или творожные - средняя степень опасности для картинок... все зависит от жирности крем-сыра и температуры окружающей среды)))... Неплохой клеющей основой для пищевой печати является еще и белково-заварной крем... он сухой и шикарно сотрудничает с пищевой бумагой и пищевыми красителями! и вкусненько:) ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СЪЕДОБНЫХ КАРТИНОК - МЕНЬШЕ ВЛАГИ! И все будет Гуд!:)))) Если еще возникли вопросы - пишите - отвечу:)
Nanda Sugar Art скажите пожалуйста, на шоколадный велюр как приклеиьб сахарную картинку?
1. Если мелкий распылитель велюра, можно обильно смазать нейтральным декор гелем и аккуратно, прицелившись, положить картинку. Сильно не приглаживать, так как корочка велюра может треснуть.
2. Если велюр крупно-дисперсный, тогда картинку желательно наклеить на тонкий слой мастики, обильно смазать декор гелем велюр и аккуратно положить на тортик.
3. Либо можно положить на круглую пластину шоколада, под которую на торте по перимитру проставляются кремовые "пипки". Эти пипки держат пластину на весу, и не деформирует корочку велюра + это смотрится более объемно и эффектно. Вот пример от Ольги Пинозы (Имбирный лис) scontent.cdninstagram.com/t51.2885-15/e35/17494334_1452863664746914_3332919541096251392_n.jpg
добрый день! а можно картинки на сахарной бумаге приклеивать айсингом просто на пряники или печенье? заранее большое спасибо за ответ!!))
не знаю, не встречала чтоб так делали. Я бы приклеивала декор гелем или водичкой на высохший айсинг.
Здравствуйте, а если положить сахарную картинку на мастику, мастику или картинку надо чем-то перед этим обмазывать?
можно на гель, можно на водичку
здравствуйте!) очень нужна ваша помощь. я если масляным кремом выравниваю торт то как только я вытаскиваю его с холодильника чтобы отдать заказчику, выделяется конденсат. может тогда наложить картинку сначало на мастику, сделать как бы подложку а потом на тортик? мне нужно на бортах сделать.. или же тогда на крем чиз и не заморачиваться?
Добрый день. однозначного ответа нет. нужно пробовать.
Если есть конденсат, значит есть большой перепад температуры окр. среды и холодильника.
На мастику тоже может выпасть конденсат.
Поэтому можно попробовать:
1) достать торт пораньше, чтоб собрать конденсат и приклеить картинку, и больше не ставить в холодильник.
2) Люди покрывают картинки гелем, как раз для того, чтобы влага на нее не попадала. я этого не делаю, но в вашем случае тоже бы попробовала.
3) возможно поменять температуру в холодильнике?