Ich habe noch eine Waage bei mir zu Hause, viele Waagen sind gerade ausverkauft. Bei mir ist das eher ein Gewohnheitsmuster keine Waage zu verwenden, also schlecht von mir.. Überextrahiert wird nur, wenn der Ausfluss deutlich zu langsam ist... Man sieht die Überextraktion an der Textur der Crema und riecht das auch (eher sauer und unangenehm).
Starbucks kürzlich (weil im Angebot) für Cold Brew getestet. Bohnen auch total ölig, Geruch des Malguts extrem muffig und nach Asche, schwierig zu extrahieren. Geschmack adstringierend. Ich schwöre weiterhin auf guten Kaffee vom lokalen Röster und von Cagliari aus Modena. Der Kilopreis ist im Vergleich kaum höher, aber die Qualität weitaus höher!
Ja das ist schon interessant zu beobachten !!! Es gibt wirklich sehr viele und sehr gute kleine bis mittelgroße Röster in Familienbesitz, das ist mir am liebsten , mein Zielmarkt !!!
Ich halte es genauso - das der Preis aber fast gleich ist kann ich nicht bestätigen. Von großen Ketten und co kriegt man deren angeblich gute Bohnen für 10-20€ Max Bei den kleinen Röstereien geht kaum was unter 30€ das Kilo
@@RealGilliVanilli Starbucks Espresso das Kilo 22,20 (bei 6x200g) beim großen A. Wo ist das günstig? Specialty Coffee wie Leuchtfeuer beispielsweise 31 Euro das Kilo (mein Favorit), dafür top Qualität.
@@948ccm du bist ja n Witzbold - oben schreibst du der kilopreis ist im Vergleich kaum höher und dann kommst du hier mir 22 zu 31 Euro. Das sind fast 50% mehr. Das ist ein deutlicher Unterschied und nichts was man als „kaum höher“ bezeichnen koennte wie du zuerst oben geschrieben hast. 🤷♂️. Im Prinzip bestätigst du meinen Kommentar denn fast genau diese Preise hab ich auch genannt. Und das 20€ das Kilo guenstig ist hab ich nie geschrieben Im übrigen ist Leuchtfeuer bei mir um die Ecke in Wedel und ich hole 🚴♂️ meinen Waseberg ab 😜.
Warun der so ''schwitzt'' ist ölig. Der wurde viel zu heiß geröstet. Aber ich hatte mal das Vergnügen einer Röstung von Supremo Unterhaching bei München zu bekommen. Der war auch ölig und ich war sehr gläcklich. Aber das war leider nur ein Versehen der Rösterei. Seither sind die Bohnen wieder ''normal'' und stumpf im Glanz und normal und auch langweilig im Geschmack ohne Bums.
Ja, das ist interessant zu hören, ein Kunde hatte diese Bohnen mitgebracht, da er mit seiner Mazzer Mühle nicht zurechtkam, das war der Anlass das Video zu drehen.
Warum nimmst du keine Waage und misst die Menge und das Ergebnis?
Wenn mehr Kaffee im Sieb ist, wird nicht automatisch überextrahiert, oder?
Ich habe noch eine Waage bei mir zu Hause, viele Waagen sind gerade ausverkauft. Bei mir ist das eher ein Gewohnheitsmuster keine Waage zu verwenden, also schlecht von mir.. Überextrahiert wird nur, wenn der Ausfluss deutlich zu langsam ist... Man sieht die Überextraktion an der Textur der Crema und riecht das auch (eher sauer und unangenehm).
Starbucks kürzlich (weil im Angebot) für Cold Brew getestet. Bohnen auch total ölig, Geruch des Malguts extrem muffig und nach Asche, schwierig zu extrahieren. Geschmack adstringierend. Ich schwöre weiterhin auf guten Kaffee vom lokalen Röster und von Cagliari aus Modena. Der Kilopreis ist im Vergleich kaum höher, aber die Qualität weitaus höher!
Ja das ist schon interessant zu beobachten !!! Es gibt wirklich sehr viele und sehr gute kleine bis mittelgroße Röster in Familienbesitz, das ist mir am liebsten , mein Zielmarkt !!!
Ich halte es genauso - das der Preis aber fast gleich ist kann ich nicht bestätigen.
Von großen Ketten und co kriegt man deren angeblich gute Bohnen für 10-20€ Max
Bei den kleinen Röstereien geht kaum was unter 30€ das Kilo
@@RealGilliVanilli Starbucks Espresso das Kilo 22,20 (bei 6x200g) beim großen A. Wo ist das günstig? Specialty Coffee wie Leuchtfeuer beispielsweise 31 Euro das Kilo (mein Favorit), dafür top Qualität.
@@948ccm du bist ja n Witzbold - oben schreibst du der kilopreis ist im Vergleich kaum höher und dann kommst du hier mir 22 zu 31 Euro. Das sind fast 50% mehr. Das ist ein deutlicher Unterschied und nichts was man als „kaum höher“ bezeichnen koennte wie du zuerst oben geschrieben hast. 🤷♂️.
Im Prinzip bestätigst du meinen Kommentar denn fast genau diese Preise hab ich auch genannt. Und das 20€ das Kilo guenstig ist hab ich nie geschrieben
Im übrigen ist Leuchtfeuer bei mir um die Ecke in Wedel und ich hole 🚴♂️ meinen Waseberg ab 😜.
@@RealGilliVanilli Keine Ahnung wo du rechnen gelernt hast aber die 31€ sind genau 29,03% mehr als 22€. Bei 50% wären es 44€
Warun der so ''schwitzt'' ist ölig. Der wurde viel zu heiß geröstet. Aber ich hatte mal das Vergnügen einer Röstung von Supremo Unterhaching bei München zu bekommen. Der war auch ölig und ich war sehr gläcklich. Aber das war leider nur ein Versehen der Rösterei. Seither sind die Bohnen wieder ''normal'' und stumpf im Glanz und normal und auch langweilig im Geschmack ohne Bums.
Ja, das ist interessant zu hören, ein Kunde hatte diese Bohnen mitgebracht, da er mit seiner Mazzer Mühle nicht zurechtkam, das war der Anlass das Video zu drehen.