Butifarra fresca con setas de ostras al vino oloroso

Butifarra con setas y vino oloroso
La receta de butifarra con setas en vino oloroso es un clásico, y como tal, hay tantas muchas formas de prepararlas.
Esta butifarra con setas nos acerca al territorio payés con una receta llena de sabor a otoño muy fácil de hacer.
La butifarra o botifarra es el embutido de cerdo más conocido de Cataluña, también quizá el más desconocido fuera de sus fronteras.
✏️Ingredientes
300gr Butifarra fresca
1 Cebolla morada
100ml Vino oloroso
1 Cucharada de tomillo
1 Hoja de Laurel
2 Cucharadas de almendras picadas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
1️⃣Lo primero que vamos hacer es coger una sartén, añadimos aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego medio fuerte.
2️⃣Ya tenemos el aceite caliente, añadimos la butifarra, la sellamos y la reservamos.
3️⃣Ahora añadimos la cebolla morada picada, echamos un poco de sal y la sofreímos.
4️⃣Cuando tengamos sofrita la cebolla, añadimos el vino oloroso y lo reducimos.
5️⃣Ya reducido el vino, añadimos el tomillo, el laurel, las setas salpimentadas y las dejamos hasta que se hagan.
6️⃣Cuando tengamos doradas las setas, añadimos la butifarra y las almendras picada, lo dejamos 5 minutos.

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