Como preservar CARNE sem GELADEIRA!
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- Опубликовано: 22 июл 2024
- Se a luz acabar, como garantir que a carne que está na sua geladeira não estrague? Hoje você vai aprender técnicas simples mas muito eficientes para garantir que você tenha sempre saúde alimentar para sua família, mesmo em situações onde a luz elétrica não está disponível!
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00:00 3kg de carne moída
01:58 Preparação alimentar
02:40 Desidratar carne
04:14 Temperando a carne
05:10 Preparo para o desidratador
07:32 Carne desidratada
08:44 Armazenando em garrafa pet
15:37 Reidratando a carne
18:11 Preparação! 
Развлечения
Minha mãe e meus avós armazenamam alimentos no tempo da 2a guerra. E mesmo depois ela continuou fazendo sempre com grãos. Feijão, arroz, lentilha, grão de bico, amendoim, milho, pipoca, marcarão conchinha.... fazia em vidros de compota ou de conservas, tipo do de palmito. Os grãos eram estendidos na mesa em cima de uma toalha branca, com outra toalha passávamos em cima dos grãos, como se estivéssemos secando. Ela dizia que tinha que tirar o talco.... Aí eram colocados nos vidros e tampados. Após, minha mãe colocava os vidros dentro de um panelão com água até antes da tampa. Fervia por uma meia hora. Deixava esfriar e seleva com cera de abelha. Etiquetava.
Já comí ARROZ COM 17 ANOS de armazenamento! Perfeitos! Uma delícia!!!
As carnes, linguiças eram cozidas ou fritas e deixadas em latas de banha de 20 litros. Éramos em 10 pessoas em casa. Tudo era feito em grandes quantidades. Fazíamos muitas conservas e doces, marmeladas de cacheta, que consumíamos fora de época.
Agora estou eu fazendo também. Estou armazenado de tudo, principalmente enlatados com validade para 2025, 2026. Só os importados que tem mais tempo de validade.
Vamos nos prevenir. Tempos difíceis pela frente...!
@@ganzervideomaker1912 De toda a história da pessoa, que falou da vida da família dela, tu só tirou o "tempos dificeis". Quando tu não tem o que falar, não fala nada.
@@gabrielpoester6662 e ainda contou algo mega interessante sobre a família, é um ótimo exemplo a seguir.
Como vc conservou milho se pipoca ?
@@simoneabade5806 eu conservo exatamente como o arroz. coloco em garrafas pequenas, um pouquinho de sal, louro, vedação com algodão, álcool etc
@@ganzervideomaker1912 leia sobre a história sobre, ovelhas, lobos e cães pastores, lá você terá sua resposta sobre o que o senhor quis dizer com "tempos difíceis virão". Se o cara tem um refúgio subterrâneo com tudo o que é necessário para se passar uns 2 anos lá com uma família dentro 5~10 pessoas, tudo bem projetado higiene, alimentos, tudo em caso de guerra nuclear, tu iria preferir ser esse cara já precavido ou aquele cara que iria abraçar sua família, dizer um adeus vendo o sofrimento nos olhos das pessoas que você mais ama e que daria a vida para tentar salva-los. Não seja uma ovelha! Abraço.
Aqui no nordeste, o pessoal mais antigo utiliza essa técnica de guardar alimentos em garrafas, porém vedam com cera de abelha.
Isso mesmo. Meu pai sempre me fala muito sobre isso, que guardava grãos em garrafas e vedava com cera de abelha.
Em minas era comum armazenar na banha de porco, dura muitos anos
Julio podia ter feito fracionado e provado mes a mes pra ver se teve diferença e ver ate quando elas iam estar consumiveis de fato. Ja garantia um short por mes kk
Desidratador eletrico nao e tao caro quanto eu imaginava, vi na faixa dos 100~200 reais, vale a pena visto que so de carne 3kgs vai dar quase 100 mesmo, e o desidratador nao fica parado nunca pode desidratar frutas e legumes tbm
Onde achou desidratador eletrico nesse valor? na internet não achei nada nem perto dessa faixa de preço!
@@hbf1509 kkk ele uso aquela famosa folha de mandioca
Isso que eu quero ver KKK, desidratar e comer algumas horas depois com certeza séria fácil.
@@hbf1509 ue eu tinha comentado aqui mas acho que sumiu, achei na americanas como desidratador de alimentos, ele chega na mesma temperatura que o julio usou mas nao e tao robusto e profissional, mas e mais acessivel pra quem vai começar
@@__Rodrigo__ os que tem nas Americanas são importados e além do frete custar horrores, ainda corre o risco de ser taxado, então n fica nesse preço que vc falou n, nunca
Julio porque não preparam uma ou 2 refeições dessa forma para levarem na travessia da praia do cassino. Seria interessante botarem a uso algo produzido por vocês tipo uns snaks para levarem e um jantar ou almoço dessa maneira colocam 100% a prova os estudos de vocês.
boa
Ótima ideia
Verdade,podia fazer até outras formas de armazenamento de alimentos para a travessia !!!
Seria show
UP!
Júlio, me permite lhe dar uma informação…
Sem parecer arrogante, só pra demonstrar de onde tirei a informação. Já trabalhei no controle de qualidade de garrafas, na fábrica da Coca-Cola, aí perto da tua casa, inclusive já vi vocês algumas vezes, e o vazamento não é pela tampa, ela veda muito bem, ela só perde quando há impacto excessivo que, ao aumentar demais a pressão interna a tampa e projetada pra deixar vazar até estabilizar a pressão segura de dentro da garrafa. Porém, o plástico PET, ele é meio poroso, então a perda de gás com o tempo decorre mais pela garrafa do que propriamente a tampa.
O ideal seria as garrafas retornáveis, já que a espessura, ou melhor, a quantidade de material é maior, consequentemente menos poroso.
Quem sabe as de vidro, mas de vidro tem o problema de vedação da tampa, dai não sei como faria para criar o vácuo sem aumentar o custo em comprar tampinhas novas para selar, perdendo assim a praticidade.
As tampas das retornáveis são do modelo antigo, então uma fita ajuda, nas normais não precisa, apertou bem não passa mais nada por ela, só se aumentar a pressão acima de 160PSI
Interessante. Também, a queima do alcool tem como produto, agua: C2H6O + 2 O2 → 2 CO + 3 H2O
Apesar do alcool reagir com o oxigenio da garrafa. O melhor acredito seria a folha de louro ou alguma tecnica que não tenha como produto agua ou algo toxico.
De qualquer forma pelo que assisto de quem estoca tem dado certo. Então esses pequenos vazamentos não prejudicam o processo
Na verdade a perda de gás no refrigerante que foi aberto na geladeira é porque o gás que estava diluído no líquido se desprende e ocupa o espaço livre da garrafa, chamado de Headspace.
@@rildomonte isso mesmo, pq o gaz n sai, ele fica lá dentro, ele vai embora quando vc abre pra beber, dá até pra ouvir ele saindo e a garrafa ficando mole.
julio uma dica bem importante é não usar o recipiente principal em cima de uma panela com vapor igual vc fez aos 15:43, o vapor entra na garrafa e toda desidratação que voce fez vai pro saco
Olá! Sim, você está certo! Eu só fiz dessa forma pois íamos consumir toda a carne nos próximos dias, então isso não seria um grande problema. Mas boa observação! Abraços!
Não vai pro saco não, porque a humidade contida naquele espaço não é suficiente para hidratar nem um pedacinho da carne desidratada.
@@elv202 Mas pode ajudar a proliferar microorganismos na matéria orgânica.
@@elv202 enche a garrafa de vapor
Minha Mãe e Avó faziam conservas de diversos vegetais frescos conservados no vinagre fervido com água, sal, pimenta e louro. A embalagem era vidro próprios pra conserva com a boca larga tipo um pote, com uma borracha removível e reutilizáveis e um prendedor de arame pra fazer pressão na tampa e impedir a entrada de ar. As conservas líquidas eram aquecidas numa panela em bamho-maria, dentro da panela colocava-se um pano de prato pros vidros não quebrarem ao ferver. Essa técnica foi praticada pela minha família por mais de 50 anos. As conservas duravam quase 2 anos. Em Curitiba havia uma Cristaleria chamada Aurora, perto do Parque São Lourenço, que fabricava e vendia esses vídros com suas borrachas e prendedores, não sei se ainda existe. Mas é eficaz!
Me ensina por favor
Ótima idéia! As conservas sao excelentes!
Pode fazer um vídeo??
Pode fazer um vídeo de desidratação de carne sem esse aparelho?? Por favor
Estou vendo esse vídeo em janeiro/2024 . Vou por em prática. Obrigada Júlio
Eu vendo hoje essa semana já vou separar o local e guardar uns ja separei as garrafas 😢
ótima instrução Júlio , eu já faço um preparo completo arroz cozido , cenoura e batata ralada e cozida e a carne desidrata tudo separado pois cada ingrediente tem o seu tempo, depois faz as porções de 300 gr e embala em plastificadora a vacu com embalagem metalizada , o preparo e simples 200ml de agua fervendo , abre a embalagem coloca a agua dentro e espera 5 minutos , tenho kit que já esta com três anos e esta bom para consumo
Pensando bem nisso. Deve ser possível fazer qualquer uma desitratada. Vai ficar um farofão, mas não passa fome.
Preciso aprender sua técnica!
Como você prepara o arroz cozido?
Me ensina 🤔😃
Também quero aprender
Muito boa essa técnica. Funciona com frango e peixe também? Poderia indicar um vídeo de desidradator caseiro? No mais tudo dará certo em nossas vidas. Abraço.
Esse desidratador elétrico foi mostrado num vídeo do Família Lobo...!!!
O vídeo: ruclips.net/video/iuMJpC87NSM/видео.html
Frango é mais complicado porque a estrutura da carne é diferente da de gado.
Peixe é só salgar bem e secar como um bacalhau
Tem o vídeo do Anderson desidratando carne, com um desidratador caseiro. O Júlio até falou no vídeo
Acho que vou precisar rever alguns vídeos, pelo visto eu perdi bastante coisa.
Boa dica, hoje temos tudo na mão amanhã ninguém sabe, é bom ter esses conhecimentos, conhecimento vale mais que dinheiro, e ninguém te tira.
Antigamente quando eu morava sítio época de chuva não tinha energia agente colocava carne dentro da banha de porco( fritada e retirava pra comer na hora ) tinha gente que dizia que 6 meses ainda conservava mesmo sabor. Eu garanto 2 meses fica
Pode explicar melhor como fazia?
@@ayrtonlucas811 vai pesquisar sobre 🙄
@@tobeymaguiredofuturo5012 de graça ksksksks mas faz sentido
Se você fritar somente na banha, depois armazenar completamente coberta na mesma banha, poderá guardar até 1ano
Ensina com peixe !
Muito boa tua técnica Julio! Parabéns!!
No interior de MG, nós armazenáva-mos carne na gordura de porco, depois de fritarmos tudo junto.
Dura o ano inteiro também.
Chamada carne de lata.
Abraço!
Muito bom, Júlio. Acho que seria muito interessante realmente moer essa carne após a desidratação, voltar para o desidratador por mais uma ou duas horas pra evaporar todo o líquido que estava na parte interna e poderia até salgar mais a carne, colocar 1 terço da garrafa de "pó" de carne, 2 terços de arroz, alho e louro e embalar. Você já teria uma refeição completa dentro da garrafa, com a carne salgada o suficiente pra dar um certo sal no arroz, limão já foi posto na carne, alho e louro vão aumentar o tempo de armazenamento e servem de tempero quando for cozinhar. Daria uma espécie de sopa, com os nutrientes da carne
Eu pensei exatamente isso pra minhas viagens de moto, já levei paçoca de carne seca e me serviu bem numa viagem.
Mas pra comer isso tem q jogar água ? Kkk
PET é um tipo de polímero que não deve ser reutilizado com alimentos, pois quando reutilizados muitas vezes, ou exposto a temperaturas mais altas ele libera toxinas. Vidro é o material ideal para armazenamento de alimentos, mas se quiser utilizar plástico utilize os que tem as numerações 2, 4 ou 5 gravados junto do símbolo de reciclagem.
A muito tempo foi retirado a toxina da garrafa pet! Antigamente sim, as novas ja não possuem mais este problema!
@@NyoSports Desconheço essa informação amigo
@@KassioFagundes o problema das garrafas era o bisfenol A (bpa)! É proibido em garrafas de água, refrigerante ou qualquer plástico usado em produtos de cuidados pessoais, casa ou alimento a mais de 10 anos já!
@@NyoSports PET não tem BPA, mas é um plástico para uso com atenção. Não deve ser reutilizado e muito menos aquecido com alimentos, na composição dele existem outros componentes que são tóxicos, como o antimônio. Ele é seguro pra uso único em alimentos.
Sempre tem o povo que sabe tudo né. Queria ver lá na natureza quando realmente estiver precisando se vai pensar nisso
Geralmente as propagandas do começo do vídeo são chatas, mas essa edição é muito maneira, foi muito bem editado, meus parabéns!
É só pular cara
@@luizotav Boa tarde Luiz, é um elogio, é o melhor canal no RUclips, até os anúncios são legais de assistir. Desejo a ti uma boa semana.
Nn te critiquei nn, só falei pra pular pq é oq eu faço
Adorei!!! aqui em Floripa quando pegou fogo na ponte ficamos 1 semana sem energia... pensa se soubéssemos disso antes... Gratidão eterna!!!
Julio (e a quem interessar possa) não sou o melhor químico do mundo, mas até onde eu sei a queima do álcool etílico (C2H6O) na presença de oxigênio produz gás carbônico e água (daí a observação da presença de vapor). Obvio que os produtos da reação ocupam um espaço menor na garrafa, gerando o efeito de "vácuo" desejado, porem me preocupa essa água que é formada no ambiente e se a mesma não poderia contribuir pra uma possível contaminação a longo prazo, isso sem levar em consideração que o próprio álcool é diluído em água. Quem souber me explicar, fique à vontade.
Pior que faz sentido, fiz uma consideração sobre a fita isolante, mas esse ponto que vc levantou é mais crítico
Gabriel Freitas sua consideração é muito inteligente, sou especialista em armazenamento de alimentos domésticos a 25 anos e já fiz muitos testes e posso explicar o seguinte: Só o fato de ter limão e sal no tempero da carne antes de ser desidratada ela já conservaria por um ano como o Júlio explicou, pois via de regra toda carne para ser armazenada precisa de um ácido no caso ele usou o limão, o sal como base também evita putrefação através de contaminação e a desidratação, com praticamente a retirada de toda água, ele somou três técnicas, mas não satisfeito ele acrescentou uma última técnica que foi a do álcool, ou seja a quantidade de líquido formada no processo de realizar a técnica do álcool é tão efêmera que em menos de um dia aquelas gotículas desaparecem mesmo que; vamos supor que escorram para a carne antes de evaporarem a carne está protegida pela acidez do limão e pelo sal e também pela desidratação. Concluindo a técnica do álcool foi só uma margem a mais de segurança para confirmar a data de validade que ele afirmou em um vídeo. Enfim os três primeiros processos já faria com que a carne durasse um ano, Mas ele está ensinando para todo tipo de público então é melhor ensinar com uma boa margem de segurança para ninguém acusá-lo de que não deu certo! Espero ter ajudado!
@@radiarmazenamentodomestico Será que dá certo temperar desse jeito e levar a geladeira por 24 horas para retirar os líquidos e colocar para secar ao sol?
Fora que com isso a queima consome todo o oxigênio presente o que mesmo sobrando água não aconteceria muita coisa
@@radiarmazenamentodomestico oloko.. quando o canal é top, os seguidores tbm são top haha . Vllw pela ótima explicação aeee.
14:08 por que Julio Lobo, tirando refrigerado de uma carrafa nova, deixamos muito espaço detro da carrafa, então naturalmente o co2 do refrigerante começa se soltar do liquido e vai parar naquela parte "vazia" da garrafa, apesar de sim, existir vazamentos por vedação ou a falta dela, mas é em pequenas quantidades, precisaria ta guardado um refrigerante semi aberto, por 1 mês inteiro... n 3 dias na geladeira... outra coisa q ajuda a manter o gás no refri, é so amassar a garrafa em cima, limitando o espaço da pressão interna e aumentando a pressão do oxigênio dentro da garrafa, impedindo q muito co2 comece a se soltar do refrigerante.
Boa tarde, Júlio!
Faça um teste hidratando primeiramente a carne em água quente e após alguns minutos leve ao fogo refogando no óleo e alho. Depois acrescente alguns temperos e acerte o sal.
Forte abraço e sucesso ao canal!
Lembrando que o sal puxa a água, por isso é usado na desidratação.
Por isso você fica com muita sede quando come algo salgado, o sal puxa a água de suas células.
Não foi a crise mas um tempo eu passei por um período difícil e o que me salvou foi o que guardei agora comecei denovo.
confesso que é engraçado o julio ensinar as coisas, como se tivesse a ponto de explodir uma guerra a qualquer momento e a gente ter que voltar a caçar com lança de madeira e armazenar comida sem geladeira kkk
tou feliz, hoje é meu aniversário de 22 anos, e esse video foi um belo presente!
Parabéns Deus abençoe sua vida!
Desejamos sorte na sua jornada!
Parabéns duplamente, por seu aniversário e por considerar o vídeo um presente! Concordo que é!
Eu vou fazer Júlio, nunca tinha visto um conteúdo tão importante como esse ,eu vou fazer, ainda mais nessa situação q está correndo em nosso país, já comecei a armazenar alimentos e água
Show Júlio, excelente! Por favor, poderia fazer um “Setor 7” com desidratador? Pretendo comprar um!
Se não me engano tem um vídeo no Família Lobo sobre o desidratador
Ótima ideia 💡
@@DanielDanDarth p
Meu arroz ainda está conservado na garrafa PET, fiz no ano passado. 😁💪
Julio, para esterilizar ainda melhor tu podes usar metabissulfito de sódio. É um esterilizador alimentício muito barato, custa menos de 20 reais por kg, e bastarienos de 1/4 de colher de chá para esterilizar completamente vários recipientes
Já vi videos de pessoas desidratar refeições inteiras, armazenar as porções individuais, e depois reidratar, em um camping ou expedição. baita ideia.
Eu conservo carne suína frita na banha, como se fazia na roça antigamente, dizem que dura até um ano, mas o troço fica tão bom que nunca passou de 3 meses.
😳😳😳
Vinícius , que tipo de vasilhame vc usa??
@@animari8371 Uso leiteiras de alumínio.
Vinícius, tenho um menino especial, te pergunto, a carne na lata fica macia? Pois ele não consegue mastigar direito, devido a falta de dentes.
@@adrianacampo Oi Adriana, dos cortes que eu fiz, a costelinha ficou mais macia. O lombo e o copa lombo ficaram mais durinhos. Ainda não fiz com pernil, vou experimentar na próxima semana e volto aqui pra te falar.
@@viniciusrabello5581 muito obrigada 🙏🏻
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻Parabéns pelo vídeo. Esta técnica é muito antiga. Durante muito tempo a humanidade precisou dessa técnica para ter alimentos no inverno. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Super recomendo usar luvas cirúrgicas para manuseio. Sempre é uma precaução a mais para evitar contaminação. Esse método é aprovado, uso desde que a PET chegou ao Brasil. Serve para sabão em pó, fósforos e muitas outras coisas!
Show, eu fiz uma armazenagem de amendoim essa semana para utilizar nos próximos 3-5 meses.
Olá Júlio!
Amei o vídeo e aprendi muito hje com vc, mas uma pro meu caderninho de sobrevivência.
Muitíssimo Obgada por compartilhar conosco seus conhecimentos tão preciosos e beneficos pra nós.
Abraço!!!!
Muito boa a técnica, poderia ter pesado a carne antes e depois da desidratação para ver a variação de massa devido a saída da água. Poderia até considerar a entrada de massa do sal e limão, embora seja irrisório frente ao total.
Olá Júlio, estou me preparando a uns três anos, acompanho o Batata, a Daya e você também, agradeço pois eu ainda não tinha visto essa forma de armazenar carne miúda, vou fazer com certeza, sucesso!
Júlio parabéns essa era uma das maiores lacunas na preparação alimentar! Fiz os mesmos teste dos enlatados e realmente não é viável. Com essa técnica agora, fica muito melhor estocar proteínas, coisa que é muito difícil.
Minha recomendação agora é fazer com a carne de frango e mostrar os resultados. Ou melhor, usar galinhas da chácara que foram abatidas, pra poder fazer este processo e estocar. assim mostra todo o ciclo de criação delas, obtendo os ovos e depois fazendo este processo.
E aí Julho
Sempre mostras as opções possíveis de armazenamento
Poderia fazer um vídeo mostrando o que tens de estoque, principalmente os de longo prazo .
Segue a dica.
Vejo com frequência os vídeos
Que show! Comecei estocando arroz, feijão, macarrão e trigo. Agora vou fazer esse processo com a carne. Valeu!!!
Muita carne pra comer de uma vez, quando abrir vai perder o processo de conservação, poderia fazer em garrafa de 600ml e fracionar.
Parabéns pelos vídeos! Estou guardando o arroz e feijão... Logo farei a carne desidratada também!
Olá amigo eu caí de paraquedas aqui embora eu já faço a Preparações Desde o ano de 2019 preciso lhe perguntar gostaria de ter uma resposta
Ahhh...completamente viciada nos vídeos dessa canal. Parabéns!!!
Não conhecia essa técnica. Chegou na hora certa. Vou po-la em prática. No último fim de semana estive pensando como preservar peixes e carnes sem o auxílio do refrigerador. Muito bom. Obrigado Julio.
Só conhecia a técnica de fazer charque com a carne, interessante desidratar assim, bem mais fácil de manter longe das moscas durante o processo
muito legal o vídeo, mas evita virar as coisas por cima da panela diretamente, o vapor da panela faz com o tempero e o que quer que esteja dentro dos recipientes estraguem muito mais rápido.
Boa noite!
Professor Edinho a todos nós que estamos juntos e misturado noite!
Sempre na espectativa do que vamos levar para nós...
Aqui no Sul chamamos esse processo de charque.
Conserva a carne até 6 meses .
Adoro charque, carreteiro de charque então 😋
Muito interessante ! Não conhecia essa técnica !
Mark
Olá pessoas lindas e inteligentes👋
Acabei de conhecer este canal e já me inscrevi 👍
Obrigada ao Júlio pelo vídeo muito interessante e pertinente.
Ao ler os comentários, aprendi coisas sobre química e outras matérias, muito importantes para armazenar comida com segurança alimentar.
Agradeço a todos os intervenientes a partilha de seus conhecimentos.
Estas partilhas são muito úteis
Abraços de Portugal 🇵🇹
Parabéns amei o vídeo! Mais uma vez você se superou! Pude ver o quanto você pesquisou. O resultado foi além da expectativa! Pois quem entende um mínimo do assunto sabe que existem muitos vídeos de péssima qualidade quando se refere a explicação e execução da tarefa! Não sei se vocês tem tempo para ler todas os posts, mas ficou claro o quanto o vídeo estava bem feito! Gratidão; só vem a somar tudo que vocês sempre ensinam!
Só conhecia a técnica da carne dentro da lata de banha de porco.
Pra mim essa é a melhor idéia de todas.
Eu estava esperando muito por esse vídeo...
Tooop Julho, técnica muito boa mesmo. Conhecimento é importante e esse canal não trás outra coisa além de muito conhecimento riquíssimo. Parabéns!!!
Vc tá de parabéns ensinando isso
Abraços da Italia
Excelente ideia, mas, prefiro arnazenar em potes de vidro fechando a vácuo em panela de pressão. Dura o mesmo tempo fora da geladeira e o melhor, temperado. 😁
@Sobrevivencialismo.
Como vc faz?
@@RodriguesHayanne Dá uma olhadinha em três canais para ver o passo a passo que revolucionaram minha prática de armazenamento: O primeiro aprendi a fazer carne moída no pote (CANAL ARMAZENANADO COM JÚLIA BONFIM). Essa semana, abri um pote de carne moída que fiz em 2022, quando o preço do patinho estava bem mais em conta que hoje. Só aqueci! Estava perfeito, parecendo ter acabado de fazer. O segundo canal espetacular é canal RECEITA DO NOCA onde aprendi o FRANGO NO POTE, fácil demais. A última, no CANAL MOJA KUHINJA TANJA, um espetáculo, onde aprendi uma refeição completa no pote: ARROZ, COM CARNE, LEGUME. Tudo fácil de fazer. Para aprender é melhor vendo. Espero ter ajudado. Felicidades🙏
Um assunto que acho que eria legal aprender junto com vcs seria: Produção e cura de queijos e Charcuteria
@@CONSTRUIREPLANTAR spam
charcuteria ja tem uns vídeos relacionados, mas nd em específico, agr n sei quais dscp
Realmente uma excelente ideia para tempos ruins e/ou perigosos. E um forte abraço.
Muito interessante demonstrar as formas de armazenamento de alimentos. SUGESTÃO DE VÍDEO: demonstrar formas de conter/combater pragas como roedores que podem afetar o armazenamento, pode ser um vídeo simples mas acredito que muita gente não pensa nisso na hora de armazenar alimentos.
Só tenho dúvidas sobre armazenar alimentos em plástico, dizem q é prejudicial, não seria melhor em garrafas de vidro reaproveitadas.? Alguém esclareça minha dúvida, obrigada
Olá! Atualmente as garrafas não possuem mais o BPA, que era a substância tóxica encontrada no plástico. Ainda assim não é recomendado misturar comida com plástico e calor, mas para guardar "à frio" não encontrei nenhuma recomendação contrária. Abraços!
No caso do vidro fica complicado tambem de bater pra acomodar mais ja que pode quebrar a garrafa mesmo bem de leve, se tiver com pe atras do plastico pode usar latas de aluminio, aquelas que nossas avós usavam pra guardar arroz e farinha etc. A lata tem a vantagem de ter a boca larga, ai pra quem é estabanado que nem eu que nao consegue por fogo no algodao sem derrubar o alcool na carne e mais facil
Acho q a garrafa de vidro não seria uma boa ideia pois pode quebrar dependendo do lugar de armazém
Visto q vc tem q bater a garrafa pra compactar a carne isso poderia causar pequenas rachaduras ou fraqueza no vidro e com a alternância de temperatura do clima quente pra frio etc a rachadura pode aumentar e eventualmente a garrafa quebrar acho q a garrafa de plástico tem mais vantagem nesse quesito por ser um material maleável >.
Rodrigo concordo com você sobre o vidro, mas não aconselho nem de brincadeira o alumínio, ele com o tempo tendo um produto como grãos por exemplo ou farináceos solta sutilmente uma micro poeira que contamina o alimento causando gastrite quando o alimento entra em contato água e calor. Vi casos na minha família que virou um câncer de estômago, então aconselho vidros para pasteurização, potes plásticos, cerâmicas e petshop para outras técnicas como álcool com algodão, gelo seco, alho, louro, cravo, canela, desidratados etc… Enfim cada técnica com seu material adequado!
*Cerâmicas e pets para outras… ( maldito corretor de texto)
Essa carne é igual o bife que frito começa grande e quando frito está bem menor.
Excelente vídeo! Obrigada por compartilhar teu conhecimento ❤
Faltou pesar antes e depois pra ver quanto de água perdeu
Garrafa pet dois litros cabem mais ou menos dois quilos de produto, levando em consideração que foi um produto desidratado 100% então dá para imaginar que deu mais ou menos de um quilo a um quilo e meio de carne já que não completou a garrafa pet até a boca da garrafa! Eu acredito nisso!
*caibem
Experiência própria!
Morro de medo de botulismo! Eu não tenho coragem mesmo!!!!…….
Botulismo só ocorre se não houver higienização de tudo! Se a pessoa for caprichosa nunca ocorrerá contaminação, não ocorrendo contaminação não ocorre botulismo!
@@radiarmazenamentodomestico pode até ser mas sei que acontece em conserva tenho muito medo de conserva de ovos e carne principalmente
04:40 música de fundo do vinni13 kkkk adorei, ótimo vídeo!
Sem comentários,esse rapaz é top D+++‼️
Sempre acreditei que dias terrível viram,e agora vendo esse vídeo,vi que não precisamos morrer de fome,vc explica muito bem, é bem detalhista... Obrigada por compartilhar seu conhecimento conosco!
Gostei. Pode fazer essa desidratação com qualquer carne? Tipo frango por exemplo
Frango talvez dê
Invictus ( pessoas exigentes...Acho que não!) *Meu canivete Rapid com 2 semanas de uso, apenas no bolso, não tinha cortado 1 laranja se quer, o clipe já folgou por inteiro. Meu ganzo até hoje ta como novo.
O tênis da invictus é bem fraco.
SHOW DE BOLA!! Obrigado pelo conteúdo! Vou fazer!
Nossa, essa aula foi demais.
100% show, mal posso esperar para aplicar isso como atividade no Ramo Escoteiro ou no Grupo .
Parabéns👏🏻👏🏻👏🏻SAPS
Se tiver uma técnica envolvendo peixe eu gostaria muito de saber, lá na Roça da minha avó a gente pega peixe a rodo e por vezes chega a perder por não ter onde colocar
Peixe tu faz o seguinte, desidrata com sal!
Vai ficar igual bacalhau, mas preserva bem
Tem uma técnica sim, pesca o que vai comer, os peixes não vão fugir.
Voce também pode defumar. É bem comum no Canadá a pesca e defumação de peixes.
peixe sempre fiz com sal, fica igual sardinha
@@Pribol Sempre falo isso pro povo da cidade que vem aqui. Vê a fartura grátis e quer levar tudo pra casa.
Os bichinhos vão estar te esperando no próximo feriado.
Faz Uma geladeira persa ou do deserto ou de argila!cada lugar tem um nome diferendo que usa dois vasos de barro entre eles areia úmida
UP
Muito legal. Ainda não tinha visto esse tipo de armazenamento. Parabéns pelo vídeo. 👏👏👏
Graça e Paz a todos, que Deus abençoe muito e sempre em nome de Jesus!
Muito obrigado pelo vídeo, achei muito útil!
Mostra esse desidratador pra nós. Qual a marca?
Eu fiz o beef desidratado no shoyo, por duas vezes, simplesmente fantástico . não durou 1 semana kkkk , é muito saboroso , porem se deve usar um shoyo de qualidade no sabor é fundamental! obrigado a todos do canal SV, ABRAÇOS.
Muito bom, obgda por dividir conteúdos de excelência !
Excelente vídeo! Muito boa a explicação! Valeuu! 👏🏻👏🏻🙏🏻
Que beleza em Júlio, comendo carne de novo, já está até mais corado guri
🤭🥩👀
Julio, encha aí uma garrafa de 500ml e deixe por um ano como experimento. Daqui um ano volte pra contar pra gente como ficou o gosto e se ainda está comestível. Obrigado.
Alexandre de Diadema SP! 👏👏👏muito boa essa música! Eu não sabia dessa aí mais uma que eu aprendi!👍🤝
Amei a técnica vou fazer uso muito a forma de usar o vidro gratidão
Júlio não sei que álcool usou, mas para esterelizar somente o álcool à 70% serve. As outras graduações abaixo não servem por não exterminar os micro organismos, e as graduações acima fixam estes MO nos recipientes, inviabilizando o ambiente estéril.
Fica a dica!
Abraço!
se fosse assim as curtida de cachaça com frutas iam apodrecer porque é só 39% de álcool
O álcool foi só para tirar o oxigênio.
Gosto tanto de carne que só limão e sal... como crua mesmo.
Duvida: Usar uma seladora, aquela baratas do ML, é valido para estocar alimento?
Alan, sua pergunta ficou meio vaga para mim! Seladora a vácuo funciona para alimentos secos, já os alimentos cozidos, pré cozidos etc… mesmo no vácuo vão precisar de geladeira ou freezer. Agora se for seladora com sachê de gelo seco! Funciona para secos e sem gordura. Porem em geral sem desidratar tanto carnes vermelhas com carnes brancas, peixes e aves, a melhor técnica é a da pasteurização! Espero ter ajudado!
*mesmo no vácuo
Eu faço isso. Mas faço a carne em pó. E para durar mais junto curcuma (tambem conhecido por turmeric) ajuda a conservar.
Deus o abençoe.
Muito obrigada pelas dicas. Mais um bom aprendizado 🙂
Vale lembrar também que existem no mercado livre, aqueles kits de selamento a vácuo com bomba manual (tipo bomba de bola), que é muito interessante, até porque tem a garantia que o pacote está completamente selado e sem ar nenhum na embalagem, até porque mesmo que essa técnica do fogo sirva muito bem, ela sempre vai deixar alguma coisa, já que ela não tira o oxigênio, mas transforma ele em gás carbônico, e como a queima não é perfeita sempre vai sobrar um "arzinho" haha.
Na shoope tem seladores a vácuo elétricos por menos de 100 reais e os sacos são baratos entre 20-30 reais, pra quem for fazer em alta quantidade ou fazer para o camping vale apena fazer em vários saquinhos dependendo do tempo que você for acampar ou viajar
Já armazenei com estas embalagens e não gostei. Prefiro as garrafas. A farinha, por exemplo, não permite o total fechamento a vácuo e acaba abrindo e entrando ar. São também mais difíceis de armazenar porque não suportam ser empilhadas. Armazenei bastante, mas tive perdas.
Ótima ideia Júlio pra quem não cria animais pra ter proteína animal nos tempos de escassez.mas existe uma bombinha extratora de veneno que dá pra fazer uma pequena adaptação com conexão de PVC e fazer uma bomba extratora de vácuo.
Opa, qual o nome dessa "bombinha" por favor?
No aly express vende
@@chavesdooito3801 bomba extratora de veneno mesmo.eu vi em um vídeo o cara fazendo adaptação com pvc
Se não me engano com compressor de pintura da pra fazer... trabalho com joias e usamos uma unidade de vácuo para fundir, uso desde o quartel para embalar itens (fardamento, material de tora, ração...)
Verdade. de plásticos e embalagens metalizadas da pra usar até inalador.😅
Parabéns, um professor de elétrica que tive me ensinou a usar a fita isolante de uma maneira a qual a mesma serve como tal.
Excelente vídeo, como sempre ensinando conteúdo utíl....
Diversas dúvidas! Rs
Quanto foi o rendimento em peso no final do processo?
A quantidade de proteína em si se mantem a mesma ou perde-se nutrientes?
Re hidratando o volume retorna ao inicial, antes da desidratação?
A queima do álcool querendo ou nao gera gases, esses gases dentro da garrafa podem deixar gosto na carne se armazenado por longos períodos?
Muito legal, obrigado pela aula!
Gera gás sim o etanol quando sofre combustão produz água (condensa na garrafa) e libera co2 que é tóxico em grande quantidade, porém ele vai ser absorvido pela carne
@@Korvo862 que gera gases eu sei, estou afirmando acima!! A dúvida é se da gosto!?
Olá Júlio gostaria de saber se este método de preservação preserva os nutrientes da carne?
Gostei da pergunta! Todo produto passado por algum tipo de processo perde nutrientes, mas no caso de desidratação não perde quantidade o suficiente para se dizer que a carne não terá mais a função de ferro e proteínas em quantidades suficientes. Todavia quanto mais tempo armazenada mais proteínas perde! Ou seja o tempo ensinado pelo Júlio para este processo é o ideal um ano de validade! Daí vem a frase faça rodízios com seus alimentos para que eles tenham sempre um ano de validade! A forma que foi ensinada a técnica neste vídeo, coloco minha mão no fogo de que duraria cinco anos garantido! Mas fiquei orgulhosíssima dele ter colocado como margem no vídeo ano! Tenho certeza absoluta que ele fez muitos estudos de caso antes de montar o vídeo é só deixou bem claro o quanto aprendeu! É melhor ter algo armazenado por um ano com proteínas e nutrientes o suficiente do que ter carne que durou cinco a dez anos e com perda sabe-se lá quanto de nutrientes e não alimentar nada quando se precisar usar!
Bom dia Júlio! Já tinha visto essa técnica no canal do Batata! Gratidão! Quando puder vou fazer um teste.
Esse canal é absurdamente Ótimo!!!! 😍😍😍
Julio essa garrafa está valendo aqui na minha régião 160 reais agora kkk
Mauro verdade! Imagine quanto ela valerá daqui um ano! Rsrsrs
Fala pessoal! Parabéns pelo vídeo. Uma dúvida, sabem dizer se nesse processo o alimento perde os seus nutrientes? Valeu! Grande Abraço!
Up
Perde não.
Excelente video, poderia fazer um video mostrando anos depois, como estão as conservas, carne, arroz, frutas etc.
Oi Júlio. Ótima dica vou experimentar
Bem explicado...
Há um tempo atrás vi um vídeo de liofilização onde cozinha congela e depois desidrata
Onde o alimento se conserva por até 10 anos...mas achei complicado ..
Aqui no Nordeste isso ainda é bem comum em algumas cidades interioranas, a famosa "Carne de sol". Inclusive os cangaceiros e as volantes utilizavam essas carnes com farinha por meses nas caatingas.