정말 맛있는 호두파이 만들기, Walnut pie recipe : ceramicdo 세라믹도

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호두파이
타르트반죽 : 파트슈크레
버터 30g
슈가파우더 20g
달걀 15g
바닐라익스트랙 약간
박력분 55g
아몬드가루 25g
-박력분 대신 중력분 사용 가능
*필링
우유 15g
버터 15g
머스코바도 40g
메이플시럽 30g
달걀 40g
호두 160g
-
Walnit pie
Tart : Pate sucree
30g Butter
20g Powder sugar
15g Egg
Vanilla extract
55g Flour
25g Almond powder
*Filling
15g Milk
15g Butter
40g Muscovado
30g Maple syrup
40g Egg
160g Walnut
A. 파이반죽
*버터, 달걀은 실온에 30분 이상 보관한 것을 사용해요.
1. 버터는 주걱이나 거품기로 마요네즈처럼 부드럽게 풀어주세요.
2. 슈가파우더를 넣고 보이지 않을 때까지 섞어주세요.
*슈가파우더를 사용하면 부드러운 식감을 줘요.
3, 달걀을 2회 나눠 넣고 되직할 때까지 섞어주세요.
4. 밀가루와 아몬드가루를 체 쳐 넣고 주걱의 날을 이용하여 1자를 그리며 덩어리로 만들어주세요.
5. 비닐로 감싸 냉장고에서 30-60분간 냉장휴지 시켜주세요.
*반죽을 휴지시키면 반죽 내 수분이 고르게 퍼져 맛이 좋으며 글루텐이 안정화됩니다.
B. 필링만들기
1. 버터와 우유는 전자레인지로 완전히 녹여주세요.
2. 머스코바도를 넣고 살살 섞어주세요.
*머스코바도 대신 황설탕, 흑설탕 가능
*필링 만들 때 거품이 덜 나도록 주걱을 사용해주세요.
3. 메이플시럽을 넣고 다시 섞어주세요.
*메이플시럽 대신 물엿, 올리고당, 꿀 가능
4. 흰자멍울 없이 잘 풀은 달걀을 넣고 다시 한 번 섞어주세요.
5. 완성된 필링은 테이블 한 켠에 두고 반죽을 준비
C. 파이 만들기
1. 2mm로 밀은 반죽을 틀에 맞춰주세요.
2. 호두를 고르게 펴 담아주세요.
3. 필링을 골고루 부어주세요.
4. 180℃ 예열한 오븐은 170℃ 줄여 40-50분간 구워주세요.
*파이 바닥부분이 노릇할 때까지 굽습니다.
5. 구워진 파이는 하루 숙성 후 먹으면 맛있습니다.
세라믹도 ceramicdo
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[@수연-m4y]

타르트틀 몇 호인가요?

[@cookinghell]

와 달콤하게 맛있겠네요.😄😄
잘배워갑니다

[@TheParisIvy]

where is the music from? i love the video!

[@먼지-i1g]

호두파이 구운 틀이 몇호일까요?