Estofado de Pollo con Champiñones, fácil, rápido y delicioso

Ingredientes del Estofado de Pollo con Champiñones
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-1.5kg de pollo
-comino y orégano al gusto
-ají panca 3 cucharadas
-3 hojitas de laurel
-1/4 de champiñones
-harina de chuño o maizena 1.5 cucharadita
-3 papas negras o a elección
-1/4 de alverja
-1 zanahoria
-1 cebolla
-3 dientes de ajo
-1 tomate y medio
-1 ramita de perejil