Mi ha fatto venire una fame, sono uno dei miei piatti preferiti :P però ci tenevo a farle una domanda, molte persone mi sconsigliavano di usare solo acqua e farina perché dicevano che la pastella sapeva appunto di farina, e mi dicevano di aggiungere un uovo che dava un sapere tutto diverso... l'uovo quindi è obbligatorio aggiungerlo? e a cosa serve?
+Neptune Lyubov assolutamente no. La tempura giapponese si fa spesso solo con acqua e farina (acqua ghiacciatissima ovviamente), si fa anche aggiungendo l'uovo ma a quel punto avrai una pastella che resterà più "morbida" adatta più ai gamberi rispetto alle verdure ad esempio. Il sapore di farina poi non l'ho mai sentito, semmai può essere il contrario ovvero che con l'uovo senti il sapore di uovo.
Luca ho appena fatti anellini di cipolla.. Ti devo dire una cosa... Buonissiniiiii. La pastella bella croccante. Grazie di esistere... Be, ora vado a fare gli spaghetti alla caprese... Poi ti faccio sapere. Scusa ma stai in ferie.. Di già, ..
Io so che si possono fare anche con le verdure zucchine., melanzane, ecc.. La birra lo sapevo, ma il lievito no.. Mi mandi una bella peperonata... Sei grande..
Ciao Luca , in questa preparazione hai detto di usare il lievito di birra secco ,.pero' nelle due marche diverse di lievito di birra secco che ho comprato , in entrambi , c'e' scritto di lasciare lievitare un oretta nonostante appunto sia LIEVITO SECCO....! , questo perche' anche se dovrebbe essere lasciato lievitare , volutamente in questa ricetta l'impasto .NON si fa' lievitare ... ...oppure esiste anche il lievito di birra secco ...pure istantaneo?! e dobbiamo usare quest'ultimo...? ...ma l'avresti specificato di usarlo secco ma " anche " istantaneo.... mi puoi chiarire bene questi punti..... grazie :-)
Ah ok , grazie Luca :-) Domani le preparo , non vedo l'ora ....io amo il fritto e tanto le cipolle ...devono essere sfiziose , un bel connubio ...grazie :-)
Ho visto stamane questa ricetta nella Home di cookaround (per affetto ci passo ogni giorno) Una domanda visto che vorrei farla.ma le cipolle non le tieni in acqua per un po' di tempo per farle spurgare e addolcirle?
Avrei 2 domande:1) questa pastella si può usare anche X alte verdure tipo zucchine,carote,melanzane etc 2)la pastella si può usare anche fra qualche ora dopo che è stata preparata se la manteniamo in frigo?
Grazie mille 😊 per la risposta,ma cosa si può fare se la vogliamo usare questa pastella per le cipolle o le verdure X condire i panini in una paninoteca per esempio?nn vorrei cuocerli in anticipo se no che al momento
CookAroundTv allora io ho intenzioni di aprire un food truck e vorrei condire i panini anche con questo tipo di verdure e quindi li devo fare al momento cioè un po' alla volta X evitare di diventare molle,senza però di preparare al momento la pastella se no che solo passare la verdura 🥒 dentro la pastella e frigere (X evitare i tempi troppo lunghi) comunque ci proverò di sicuro la sua ricetta
+Giulia Calabrese per renderla croccante e gonfia! Si può ottenere un risultato simile anche aggiungendo la birra ... ce ne sono davvero tante di varianti per le pastelle per frittura :)
Il crunch finale era uno spettacolo. :D
Buoneeee ps:complimenti per come spieghi le ricette !!!
Grazie chef grazie a te ho imparato a cucinare le cipolle fritte
Come in tutte le ricette sempre chiaro umile ed umano.
Sei molto bravo, sai spiegare molto bene e vai anche lentamente così che possiamo essere al tuo passo . Grazie
grazie a te!
Troppo belle bravo
bravissimo!
+Lorina Gempesaw grazie, troppo gentile!
Perfetto
Grande come sempre
👍
Che bella ricetta.
anelli di cipolla top! bravo
+Alessandro Gioi grazie!
Bravo bravo bravissimo come srmpre👏👏👏👏🖒😍
grazie!
Seguo le tue ricette sei bravissimo👍
grazie!
Senti ke crunch sul finale ke fa la cipolla! Super croccanti! :)
+VALEDUB 83 ... e super buone!
bravissimo
+Augusto Titta grazie!
Ma l'acqua frizzante aumenta la croccantezza, o la utilizzi per qualche altro motivo? Amo questa ricetta e l'ho sempre cucinata con acqua liscia.
si, serve per rendere ancora più croccante la pastella
CookAroundTv Grazie mille e complimenti vivissimi! :)
Vero maestro
🙂
Mi ha fatto venire una fame, sono uno dei miei piatti preferiti :P però ci tenevo a farle una domanda, molte persone mi sconsigliavano di usare solo acqua e farina perché dicevano che la pastella sapeva appunto di farina, e mi dicevano di aggiungere un uovo che dava un sapere tutto diverso... l'uovo quindi è obbligatorio aggiungerlo? e a cosa serve?
+Neptune Lyubov assolutamente no. La tempura giapponese si fa spesso solo con acqua e farina (acqua ghiacciatissima ovviamente), si fa anche aggiungendo l'uovo ma a quel punto avrai una pastella che resterà più "morbida" adatta più ai gamberi rispetto alle verdure ad esempio. Il sapore di farina poi non l'ho mai sentito, semmai può essere il contrario ovvero che con l'uovo senti il sapore di uovo.
Que buona ricetta:)se mettessi bicarbonato e non acqua minerale?perderebbero di croccantezza?
non saprei dirti dovrei provare ...
Che buoneee
Luca ho appena fatti anellini di cipolla.. Ti devo dire una cosa... Buonissiniiiii. La pastella bella croccante. Grazie di esistere... Be, ora vado a fare gli spaghetti alla caprese... Poi ti faccio sapere. Scusa ma stai in ferie.. Di già, ..
grazie di esistere devo dirlo io a te ... mi riempi sempre di complimenti! (e fanno piacere)
Io so che si possono fare anche con le verdure zucchine., melanzane, ecc.. La birra lo sapevo, ma il lievito no.. Mi mandi una bella peperonata... Sei grande..
+Giulia Calabrese peperonata .... uhm te la cerco se l'ho fatta
Ciao Luca , in questa preparazione hai detto di usare il lievito di birra secco ,.pero' nelle due marche diverse di lievito di birra secco che ho comprato , in entrambi , c'e' scritto di lasciare lievitare un oretta nonostante appunto sia LIEVITO SECCO....! , questo perche' anche se dovrebbe essere lasciato lievitare , volutamente in questa ricetta l'impasto .NON si fa' lievitare ... ...oppure esiste anche il lievito di birra secco ...pure istantaneo?! e dobbiamo usare quest'ultimo...? ...ma l'avresti specificato di usarlo secco ma " anche " istantaneo.... mi puoi chiarire bene questi punti..... grazie :-)
no tranquillo usa quello che hai preso, il lievito che si aggiunge serve a dare un po' più di croccantezza e leggerezza :)
Ah ok , grazie Luca :-) Domani le preparo , non vedo l'ora ....io amo il fritto e tanto le cipolle ...devono essere sfiziose , un bel connubio ...grazie :-)
@@massimo5526 o pop LP ko hu vi
Mia moglie ringrazia :)
😊😊
Sì può usare farina senza glutine?
Mi piace che va bene anche per me che sono vegana
👍
2:35 cade un anello di cipolla per terra😌
Si può usare L’ olio di semi al posto dell’ olio di arachidi?
+Francesco Burti se non hai altro si
domani provo
🌟🌟🌟🌟🌟
Per questa ricetta sono più adatte cipolle secche o cipollotti freschi?E poi meglio cipolla rossa,bianca o gialla?
cipolla secca e, per il mio gusto, la cipolla bianca :)
le faccio anche io sono buonissime!
👍
+roberta epifanio sei entrata in modalità silenziosa? ahahahhahahahhaha
mago si puo fare anche
i fiori di zucca
certo che si!
Anna Frascarol
Hai usato una padella in ferro?
si si
Non si passano nel pan grattato? Come faccio a nn farle rimanere crufr all 'interno??
crude?
Ma se la pastella viene preparata prima e messa frigo?
per quale vantaggio?
Ho visto stamane questa ricetta nella Home di cookaround (per affetto ci passo ogni giorno) Una domanda visto che vorrei farla.ma le cipolle non le tieni in acqua per un po' di tempo per farle spurgare e addolcirle?
Dipende dalla cipolla. In genere però non lo faccio perché l’intensità mi piace
@@CookAroundTv grazie, anche per la celerità della risposta
Avrei 2 domande:1) questa pastella si può usare anche X alte verdure tipo zucchine,carote,melanzane etc 2)la pastella si può usare anche fra qualche ora dopo che è stata preparata se la manteniamo in frigo?
si la puoi usare e ti verranno favolose ... no non la puoi preparare in anticipo ma non serve neanche perchè ci vogliono pochi secondi per farla!
Grazie mille 😊 per la risposta,ma cosa si può fare se la vogliamo usare questa pastella per le cipolle o le verdure X condire i panini in una paninoteca per esempio?nn vorrei cuocerli in anticipo se no che al momento
spiegati meglio .. non ho capito il discorso dei panini 🙂
CookAroundTv allora io ho intenzioni di aprire un food truck e vorrei condire i panini anche con questo tipo di verdure e quindi li devo fare al momento cioè un po' alla volta X evitare di diventare molle,senza però di preparare al momento la pastella se no che solo passare la verdura 🥒 dentro la pastella e frigere (X evitare i tempi troppo lunghi) comunque ci proverò di sicuro la sua ricetta
cos 'e il lievito secco ?
+Ilaria Armagno il lievito che si trova nelle bustine
ma il sale nella pastella nn si mette perde croccantezza
dipende ... mica sempre vero e dipende dalla quantità
250 g di acqua ma in bicchieri di plastica quanti sono?
Dovrei misurare ma in genere un bicchiere è 200
come mai non piangi ???? sai le cipolle ....sono commoventi ah ah ah
ahahahhahahahahhahahhahahah
ti do un consiglio per non piangere bagna la lama del coltello ;)
Scusa Luca. Cosa serve il lievito, nella pastella...
+Giulia Calabrese per renderla croccante e gonfia! Si può ottenere un risultato simile anche aggiungendo la birra ... ce ne sono davvero tante di varianti per le pastelle per frittura :)
chi altrove parla di n.3 cm. non deve avere un righello tutto suo (le cipolle sono alte 4/5 cm.)
👍
Ma lievito secco, ho visto che voi lo avete bianco, io lo ho quello marroncino
ma mettere il lievito e friggere subito dopo mi sembra inutile..
Ok
le provo poi ti riferisco comunque spiegazione esauriente
👌
250g di acqua è troppo poca, viene un impasto
il lievito secco è il lievito di birra?
PORCODIOPORCOGESU ennammisè che bestemmia
Il lievito SECCHIO è più buono... 😉😀
Dead Poop n poco tu