La receta de escabeche perfecta de Gipsy Chef
HTML-код
- Опубликовано: 22 июл 2024
- Aprende a preparar este original plato con el mejor pescado azul de temporada.
00:41 - Corta el pescado en trozos de dos dedos y añadir sal, pimienta negra y cáscara de limón rallada.
01:05 - Enciende el fuego, añade a la olla un buen chorro de aceite de oliva, remueve bien el pescado y fríelo en la sartén hasta que esté dorado por fuera y muy jugoso por dentro.
1:47 - Corta una cebolla tierna en tiras finas, también la zanahoria (reservando sus hojas). Añade además otras verduras y especias si lo deseas, media ramita de apio y media cabeza de ajo cortada a la mitad con piel y todo. Añadir también peladura de cítricos (naranja, limón, pomelo, lo que se quiera) y tres rodajas de jengibre.
3:28 - Añadir a la olla en la que has cocinado el pescado un vaso de aceite de oliva virgen y después los ajos, el jengibre, la peladura de cítricos y las verduras. Pon también unas bolas de pimienta negra, un par de hojitas de laurel, un toque de sal y remuévelo todo bien. Cocínalo todo junto a fuego suave durante unos 3 minutos y, transcurrido el tiempo, añade media cucharadita de pimentón ahumado de la Vera.
4:18 - Junta medio vaso de vino blanco con medio vaso de vinagre y anádeselo a las verduras. Cocina esto durante unos 7-8 minutos.
4:35 - Cortar las hojas de zanahorias bastas, unos toques de rabanito y añade también las ciruelas pasas. Echa todo a la olla y deja cocinar durante medio minuto.
5:18 - Sube el fuego al máximo y, cuando esté bien caliente, añade al pescado todo lo cocinado por encima. Deja reposar durante unas horas antes de servir.
Lee la noticia completa aquí:
www.lavanguardia.com/comer/re...
Vídeo de Story & Co Films
#RecetaFácil #GipsyChef @Gipsy Chef TV
También podéis seguirnos en:
Instagram: / comerlavanguardia
Facebook: / comerlavanguardia
Twitter: / lvcomer
RUclips: / @comerlavanguardia
Web: www.lavanguardia.com/comer 
Хобби
Madre mia que receta. Tiene dos fallos. Uno q echa pocas ciruelas, como están de buenas y otra que dice, si esperas un poco. Es imposible, si lo pruebas ya no puedes esperar. Esta de muerte. Para mi, la mejor receta que ha hecho nunca. Una obra maestra, los ajos, el jengibre, todo. Chapó maestro.
El Lenon de la cocina 👍👍👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Me encanta la gente que habla con esa pasión y efusividad. No dejo de ver las recetas :D
Alguien tenía que modernizar el escabeche!!. Gracias por estas recetas tan sencillas y a la vez originales y por esa sonrisa tan genuina! Bestial!!!!
¿“Modernizar" el escabeche? Paletada.
robert111k lo dice por lo de las pasas jajajaja
Pues claro que hay que innovar. La paletada es estancarse, en gastronomía y en todo 😉
Me encanta! Gracias Pablo. Saludos desde Fuengirola ⚡🙌 🍀
Que maravilla!!!!! Bestiallll👏👏👏
Bestial son tus recetas Gipsy!!! Gracias por compartirlas!!
Se ve super rico. Hay que prepararlo. Gracias por la receta 👍
Genial 🤤 probaré hacerla, parece apetitosa. Muchas gracias x tu tiempo y dedicación...¡ 👌
Ame este platillo,lo haré
Tiene una pinta...Bestial!!!
Un escabeche si, pero con toques diferentes que se notan, gracias genio 👏👏👏
Gracias Gipsy y Comer a la Vanguardia, me encanto, sencillo y práctico.
Se me hizo agua la boca 👄 aaammm!!! 😋
Todo bonis y se ve riquísimo
Eres brutal tio! Lo tengo que hacer! He estado salivando todo el vídeo jajaja beeeeestial 1abrazo!
Platazo! 🙌🏼 🙌🏼 🙌🏼
He hecho esta receta y sale un escabeche buenísimo. Muy buena receta. Gracias Chef.
Hermosa receta , me llamó la atención la incorporación del rabanito , lindos recuerdos de mi madre que nos deleitaba en verano con esta deliciosa receta , saludos desde 🇨🇱👏🏼👏🏼🥰
No dejo de sorprenderme con todo lo que hace, cómo y dónde lo hace ! Bestial este gran Pablo 💪🚀
Eres mágico
Excelente 😀👋👋👋👋👋👋👋
Muy interesante!!!
Este hombre es un jefazo
Buenisimooooo!!!
Sorprende en cuanto lo pruebas!! Riquísimo 😋.
Yo como no tenia vino blando le puse sidra y otro día que no tenía ni sidra ni vino le puse zumo de granada (buenísimo también) y pimienta de sichuan molida.
Tremendo !
Nunca he utilizado las hojas de zanahoria para nada....se las doy a las gallinas 😅...lo probaré...tu combinación de sabores lo resucita todo...apetitosísima como siempre.
Muy buena esta receta Chef, me doy cuenta que te encanta el jengibre, se lo metes a muchos platos.
Estoy babeando, mañana compro los ingredientes.
Roco!!! Bestial!!!😋😋😋😍😍😂😂
Que apasionado este hombre 😁
Amo tus vídeos simplemente esta Bestial!!! Jejeje te mando un abrazo y un besazo😘😘
excelente!..me encantan tus recetas..se puede sustituir ese pescado por filete de tilapia?
Me dio hambre
Hice esta receta con un taco de bonito especialmente bueno y en fin. Ojalá no se hubiera acabado nunca
Love it,
Eres un fiera
Me encanta la practicidad como lo muestra y las posibilidades de diferentes alternativas de ingredientes, cada vez que se pruebe tendrá diferentes sabores. Excelente!!!
En base a tu receta, caballa escabechada.😊 Ahora mi novia me quiere más. Coronado!!!
GENIOOOOO!
he he he he ............este tio es un grande !!
Tiene que estar espetacula, 😋
Tomo nota!!!!!
que grande...
Me encanto. Me gusta mucho el escabeche, de chico mi madre hacia de liebre y vizcacha, y yo he preparado los porotos. Ahora mi pregunta. Como sería una receta de porotos en escabeche estilo Gipsy chef???? Saludos!
😂👍Hola Pablo 👌
😋😋😋
Se te va la olla totallllllllente jajajaj ( en el buen sentido claro )
el escabeche brutal pero la olla de la abuela es bestial
tiene su rollo. La receta grabada en la puerta mola mucho jajaja
vaya el escabeche de bonito peruano tiene sus origines en europa específicamente de España , justo ahora estoy comiéndolo , pero aqui se ha modificado con menos verduras , las unicas verduras en la salsa son las cebollas y el aji amarillo ( pero también lleva especias pimienta ,comino y sal y una pizca de azúcar para balancear el acido del vinagre) esto se acompaña con camote y opcional arroz blanco. saludos gipsy
Este escabeche sirve para carne, caza etc.?
Hoy el jefe se ha puesto serio, platazo!
Me ha encantado la receta tiene todo tipo de sabores , colores y muchos nutrientes , además tienes un grandisimo parecido al los hermanos Gipsy King , no serás familia
Una Pregunta Amigo Gipsy ......El único fluido q lleva esta receta es el vaso de vinagre mas vino? y el que lloren las verduras? ES SUFICIENTE ESO?.....Gracias por responder
esta receta se puede elaborar con el pescado bagre¿
El frasco el baño maría
Es cerrado o abierto?
Que bueno que viniste
Si lo cocino a baño maria para conservarlo cuando lo abra tengo que comermelo de una o puedo comerme un poco y guardar el resto? y tengo que cocinarlo a baño maria denuevo si lo abro?
Pero, que me enteré yo. Para conservarlo mucho tiempo en el tarro, después de hacer todo el proceso del vídeo ¿ Tienes que tenerlo cocinando media hora más al baño maría?
Saludos desde California! Para guardar en frascos para el invierno seria pescado y verduras todo junto o solo verduras? Sorry tal vez sea una pregunta tonta.
No sé si aún tendrás la duda pero va con todo si quieres. Realmente el escabeche es (o más bien nació como) una técnica de conservación de los alimentos.
La madre que te parió, qué bestial eres! Jajaja 👏👏👏
Pa-pa!
Cuantas veces me he quemado la boca haciendo lo que tu has hecho con la cuchara, de la olla a la boca...
Como lo aguantas?
Añadiría clavo y cardamomo con algun anis estrellado eso si lo lleva a Venus
Supongo que para El baño María durante media hora con el bote cerrado con tapa no? No lo he hecho nunca🤷🏻♀️
El toque gypsi con ciruelas se carga el escabeche
Bien por los rabanitos, pero algún tomate cherry no vendría mal. Esta vez, tienes like.
Que te a bonito en inglés?
Jajaja jajaja jajaja. Le
Eso es una salsa, no un escabeche. El pescado debe cocinarse en el escabeche, no antes.
Cojo todo lo que tengo en la nevera y lo pongo en una olla y lo llamo escabeche a mi modo,menuda santa guarrada,aparte que siempre lo mismo,limón y rabanos.
No te gusta? Pírate.
Eres capaz de hacerlo mejor? Sube un vídeo haciendo tu uno y ya lo veremos.
Muy facil criticar desde la pantallita el trabajo de los demas mientras nos tocamos los huevos eh
Si no te gusta, no lo sigas! No te parece? Más quisieras ser tan genial y original como él. Jajaja
@@AlbeertoIbez7 No,no me gusta,y soy libre de decir lo que pienso,fin.
como comenzaría la enemistad entre pelo y nuestro querido gipsy? 🤔🤔🧐
Que le dirá en el próximo vídeo su obstinado nemesis?? 👀😱✨
Flipo con los miembros de la Santa Cofradía de la Gipsy Cocina Virgen y Mártir lanzándose a la yugular de quien ose cuestionar a su gurú.
Que esto es YT, coño. Que cada uno dice lo que le parece. Relax.
Lo de la risita como recurso está bien pero como todo en la vida, si te pasas te lo pierdes, y queda un poco ridículo, no lo necesitas
De todo menos bonito.