Très pertinent ! Une autre erreur de débutant : stresser pendant la fermentation, vouloir regarder dans le fermenteur, être impatient... Laissez les levures faire leur boulot ! :)
Je viens de faire mon premier brassin avec ton kit blanche mandarine sans filet à grain, sans mettre mes houblons dans des filets, j'ai galéré à filtrer après ébullition et à un moment, me suis dit " ho merde tant pis" je crains le pire dans quelques jours. En plus pour refroidir j'ai arrosé dans la douche mais ça m'a pris 3heures. Bon au moins, j'ai beaucoup appris et vois mieux ce que je peux changer pour la prochaine fois.
Concernant la desinfection je suis partisant de l'immersion dans le percarbonate de sodium ça vaut une misere et c'est efficace! DAns une eau a minimun 60°....quand on a pas trop de moyen c'est geniale😅
J'adore ta chaîne, merci ! J'ai dû par obligation lors de mon dernier brassin ajouter ma levure a 30-32 degrés au lieu de 20. Tu penses qu'il y aura des conséquences ? Merci de ton retour
Merci beaucoup !! Quelle levure as-tu ajouté ? Si le moût était trop chaud, la levure a certainement été stressée et je pense que le plus gros risque est de développer des faux-goûts ...
Merci pour tout ces précieux conseils Alice!!! J’en suis à mes débuts, et sur mon dernier brassage, une fois embouteillé, les premières étaient bonnes, et plus le temps passé plus elle moussait ! Jusqu’à la dernière bouteille que j’ai ouverte, juste imbuvable j’avais 90% de mousse, une idée de pourquoi elle s’est développée comme ça en bouteille ?
Trop de bulles = trop de sucre dans la bouteille. Soit la boisson a été embouteillée trop tôt et avait encore trop de sucre, soit le sucre de refermentation en bouteille a été surdosé.
Pour ce qui est de la vanille, on enlève les graines de la gousse pour les mettre dans [ce qu'on veut les y mettre], pas pour les exclure ! Les minis points noirs que tu vois dans la glace ou le danio à la vanille, c'est (supposé être...) des grains ;)
Oui l'idée n'est bien sûr pas de les exclure mais je me demandais si c'était utile ou non de séparer les graines des gousses avant de tout mettre dans le bocal (graines + gousses) afin de peut-être maximiser le contact des graines avec l'alcool 🤔
j'aime bien faire des test d'infusion de houblon en DH sur de l'eau type 1 à 5g dans 1L d'eau et je mets au frigo pour simuler un DH lancé au moment ou la veille d'un cold crash
J'ai déjà testé l'infusion de houblon comme une sorte de thé mais je n'avais pas pensé à le mettre au frigo par la suite. Merci pour le conseil ! À tester :)
@@alicemotlerhops le/les probleme est sur ipa et neipa , un probleme d'amertume qui est lier au dry op ou a la filtration ( amertume desagrable ou gout de houblon apres la gorgée)
Oui je me demande juste si c'est utile de les séparer de la gousse avant de tout mettre dans ma teinture, pour maximiser encore plus leur contact avec l'alcool 🤔
Très pertinent ! Une autre erreur de débutant : stresser pendant la fermentation, vouloir regarder dans le fermenteur, être impatient... Laissez les levures faire leur boulot ! :)
Oh oui !! La patience, grand conseil 😇
Je viens de faire mon premier brassin avec ton kit blanche mandarine sans filet à grain, sans mettre mes houblons dans des filets, j'ai galéré à filtrer après ébullition et à un moment, me suis dit " ho merde tant pis" je crains le pire dans quelques jours. En plus pour refroidir j'ai arrosé dans la douche mais ça m'a pris 3heures. Bon au moins, j'ai beaucoup appris et vois mieux ce que je peux changer pour la prochaine fois.
Concernant la desinfection je suis partisant de l'immersion dans le percarbonate de sodium ça vaut une misere et c'est efficace! DAns une eau a minimun 60°....quand on a pas trop de moyen c'est geniale😅
Let's go pour la partie 2!
Damned, les capsules ! J'avais pensé à tout sauf à ça ! Merci pour cette vidéo très bien construite.
Merci Alice, c'est en effet des erreurs faciles à faire. Meme quand on a l'habitude. Merci de cette piqure de rappelle.
Merci pour la vidéo, une idée pour la menthe (en ébullition ou fermenteur)
Merci pour ce partage Alice !
Avec plaisir 😊 Merci pour ton commentaire 🤗
Merci pour les conseils
Bonjour je suis tombé par hasard sur votre chaîne et j'adore ce que vous faites, dite moi si vous proposez des formations ? Je suis preneur
Dommage que je n’ai pas pu venir à votre rencontre avant mon retour en Chine. Je vous suivrai la bas encore 😂
Bon retour ! On aura certainement une nouvelle occasion de se croiser :)
J'adore ta chaîne, merci !
J'ai dû par obligation lors de mon dernier brassin ajouter ma levure a 30-32 degrés au lieu de 20. Tu penses qu'il y aura des conséquences ? Merci de ton retour
Merci beaucoup !! Quelle levure as-tu ajouté ? Si le moût était trop chaud, la levure a certainement été stressée et je pense que le plus gros risque est de développer des faux-goûts ...
Merci pour tout ces précieux conseils Alice!!!
J’en suis à mes débuts, et sur mon dernier brassage, une fois embouteillé, les premières étaient bonnes, et plus le temps passé plus elle moussait ! Jusqu’à la dernière bouteille que j’ai ouverte, juste imbuvable j’avais 90% de mousse, une idée de pourquoi elle s’est développée comme ça en bouteille ?
Trop de bulles = trop de sucre dans la bouteille. Soit la boisson a été embouteillée trop tôt et avait encore trop de sucre, soit le sucre de refermentation en bouteille a été surdosé.
Pour ce qui est de la vanille, on enlève les graines de la gousse pour les mettre dans [ce qu'on veut les y mettre], pas pour les exclure ! Les minis points noirs que tu vois dans la glace ou le danio à la vanille, c'est (supposé être...) des grains ;)
Oui l'idée n'est bien sûr pas de les exclure mais je me demandais si c'était utile ou non de séparer les graines des gousses avant de tout mettre dans le bocal (graines + gousses) afin de peut-être maximiser le contact des graines avec l'alcool 🤔
j'aime bien faire des test d'infusion de houblon en DH sur de l'eau type 1 à 5g dans 1L d'eau et je mets au frigo pour simuler un DH lancé au moment ou la veille d'un cold crash
J'ai déjà testé l'infusion de houblon comme une sorte de thé mais je n'avais pas pensé à le mettre au frigo par la suite. Merci pour le conseil ! À tester :)
part 2
je veux bien une partie 2 car mes erreurs ne sont pas dans cette video 😅😁
Ah mince 😅 tu as commis quelles erreurs du coup ?
@@alicemotlerhops le/les probleme est sur ipa et neipa , un probleme d'amertume qui est lier au dry op ou a la filtration ( amertume desagrable ou gout de houblon apres la gorgée)
Pour la vanille c'est justement les graines qui ont le maximum de saveur.
Oui je me demande juste si c'est utile de les séparer de la gousse avant de tout mettre dans ma teinture, pour maximiser encore plus leur contact avec l'alcool 🤔
Pour vous, c'est quoi la pire erreur de brasseur débutant ?