Олег , я посмотрел все видео у тебя. Они все только о учении начинающих хлебопёков. Ты снимай блог хотя бы раз в неделю, сколько хлебов спёк сегодня или вчера. А лучше 2 раза в неделю. И снимай как месишь тесто и сколько булок у тебя выходит с какого ржи или пшеницы. Снимай чаще и выкладывай в ютуб. Подписчиков намного будет больше ну и соответственно лайков. Сейчас народ переходит на деревенскую жизнь. Будут смотреть твоё виде с удовольствием. Ждём почаще твои видео. С уважением, Игорь Матвеев (рыболов).
Пожелания понятны))) учту. Это старые видосик и, давно снимал, проблема во времени, его просто нет, некогда сни ать и редактировать, качество видео не айс! Но постараюсь почаще снимать, ок!
До́брогоꙃдоро́вьѧ, Олег. А если б нынѣ строил печь, чтобы сделал иначе? Какие ꙋлꙋчшениѧ констрꙋкции были бы полеꙃны с высоты многолѣтнего опыта.? Может сдѣлаешь видео в ближайшꙋю выпечкꙋ с раꙃсꙋждениѧми об этом? Благодарим
Спасибо, Олег за детальный разбор и наглядную демонстрацию! Все "мелочи" в твоём рассказе очень полезны!Олег, когда оставляешь дрова прогорать, кроме того как прикрываешь горнило,- вьюшку на вытяжке не прикрываешь?
*Русская печь - это 8 чудо света!* *Отопление дома, кухонная плита и духовка для приготовления пищи, теплая лежанка для сна и лечения ревматизма и простуды, а раньше говорят в печке ещё и мылись!* *всё в одном устройстве воплощено!* *Я тоже готовлю в русской печи' если вам интересно заходите ко мне на чай*
А если в качестве эксперимента попробовать при выпекании , например, десяти булок, поставить в печь чугунок с водой, может тогда будет достаточно пара, чтобы хлеб раскрылся и был пышным?
Судя по вашей работе с печью, вам необходима быстрозаменяемая футеровка именно красным кирпичем, да, хватает не надолго, но того стоит. Правда, я обратил внимание, что вы положили на под дополнительный слой шамота, по всей видимости на сухую, в ранних видео его не было. Да и свод уже конкретно повело. Может есть смысл выложить футеровку из шамота на плаху, а перекрыть блоками шб-96 с верхней перекрышей базальтом и красным кирпичем? В ремонте будет легче.
Немцы тоже тряпкой и водой остужают под печи. Есть старые немецкие фильмы о строительстве печи, о выпечке хлеба. Чтоб не рвало швы, ряды армируют полосой, прибитой дюбеля (через 3-5рядов)
Советы хорошие! Благодарю. Я пеку формовые хлеба из цельнозерновой муки в русской печи. Пёк ли ты пшеничные хлеба 100% из ц/з муки на поду? Я пробовал, правда где-то с год назад. Он у меня сильно оседал.
Пек примерно год 100%цельнозерновой. Скорее всего мука грубого помола была, поэтому оседал. Если мука тонкого помола и с хорошей клейковиной, то не осядет, если конечно дело не в руках.
@@olegantikwar Ваш труд в пекарне завораживает, особенно у печи. Ремесло пекаря одно из важнейших для существования человечества (без преувеличения) спасибо за Ваши уроки.
Но под навесом, лучше! У дров остаточная влажность в 20% - это сухие дрова! У тебя маленькая печь. Под нужон тьябе в 1,5×1,5 минимум, а1,8 таки лучше бы было!
Олег,а покороче дрова нельзя порезать,чтобы так не мучиться в печку ложить.Мы живем в деревни и таких паленьев мы в печку не ложим.Для нас самые жаркие дрова березовые.
Сколько бумаги спалил! Время опять же. Неужели так каждый раз мучаешься?! Нормальные люди берут бумагу, сверху хворост или щепу, потом платки покрупнее и так далее. Но тут бревна накидал и газетками поджигает! Жесть!
Олег добра тебе и благополучия! Я начинающий хлебопек, выпекаю хлеб в Эл. Духовке, но в планах сделать печь русскую как у тебя и хотел бы с тобой пообщаться, если конечно это возможно, если да напиши свой номер телефона. Пообщаемся. Я с Тамбовщины
Очень все ценно. Смотрю с большим интересом. Большое спасибо, буду осваивать. Божией помощи вам !!!
🙏🙏🙏
Ух, труд пекаря не лёгок☺️ Успехов и хороших покупателей тебе!
Спасибо Вам Олег за труд.
Случайно попал на ваш канал ,парень ты молодец с большим интересом послушал , посмотрел. Красава молодец!
Спасибо 🤝
Очень подробное объяснение, спасибо.
Спасибо за видео! Очень интересно послушать про такие нюансы!
Если интересно, смотри от печника видео, может чем поможет. ruclips.net/video/JTH8SA0nr84/видео.html
Спасибо , за науку !!! Учитель 👍
Спасибо вам!
Олег , я посмотрел все видео у тебя. Они все только о учении начинающих хлебопёков. Ты снимай блог хотя бы раз в неделю, сколько хлебов спёк сегодня или вчера. А лучше 2 раза в неделю. И снимай как месишь тесто и сколько булок у тебя выходит с какого ржи или пшеницы. Снимай чаще и выкладывай в ютуб. Подписчиков намного будет больше ну и соответственно лайков. Сейчас народ переходит на деревенскую жизнь. Будут смотреть твоё виде с удовольствием. Ждём почаще твои видео.
С уважением, Игорь Матвеев (рыболов).
Пожелания понятны))) учту. Это старые видосик и, давно снимал, проблема во времени, его просто нет, некогда сни ать и редактировать, качество видео не айс! Но постараюсь почаще снимать, ок!
А если в углы ставить два чугунка с водой? Влажность будет повышена. Я так в газовой духовке выпекаю. И норм раскрывается. Может и в печи сработает.😉
Олег красавчик
Спасибо Олег очень интересно . Спасибо за лайф хак.
Большое спасибо за видео. Если можете, снимите видео про саму печь, конструкция, постройка. На большую партию хлеба. Спасибо.
На здоровье! Хорошо, сниму. Уже не один человек просит.
Спасибо большое. 🙏🌺
До́брогоꙃдоро́вьѧ, Олег.
А если б нынѣ строил печь, чтобы сделал иначе? Какие ꙋлꙋчшениѧ констрꙋкции были бы полеꙃны с высоты многолѣтнего опыта.?
Может сдѣлаешь видео в ближайшꙋю выпечкꙋ с раꙃсꙋждениѧми об этом?
Благодарим
Цвет углей шикарный!
Вот как ты относишься к хлебу и к печи так она и даёт тебе
Добрый день! А можете поделиться, на сколько таких топок хватает куба дров? Ну то есть, расход топлива интересует
Спасибо, Олег за детальный разбор и наглядную демонстрацию!
Все "мелочи" в твоём рассказе очень полезны!Олег, когда оставляешь дрова прогорать, кроме того как прикрываешь горнило,- вьюшку на вытяжке не прикрываешь?
Нп за что! Хоть термометр и испорченный я по показаниям понимаю какая температура в печи. Если показывает 300°, значит в печи примерно 600)))
instablaster...
*Русская печь - это 8 чудо света!*
*Отопление дома, кухонная плита и духовка для приготовления пищи, теплая лежанка для сна и лечения ревматизма и простуды, а раньше говорят в печке ещё и мылись!* *всё в одном устройстве воплощено!*
*Я тоже готовлю в русской печи' если вам интересно заходите ко мне на чай*
Спасибо
Красиво.
Очень интересно!
А если в качестве эксперимента попробовать при выпекании , например, десяти булок, поставить в печь чугунок с водой, может тогда будет достаточно пара, чтобы хлеб раскрылся и был пышным?
Класс
Респект!
Какая высота у свода в твоей печи?
Какая высота оптимальна по твоему опыту?
В Европейских хлебопечах своды низкие.
Последнее видео как раз про это.
Судя по вашей работе с печью, вам необходима быстрозаменяемая футеровка именно красным кирпичем, да, хватает не надолго, но того стоит. Правда, я обратил внимание, что вы положили на под дополнительный слой шамота, по всей видимости на сухую, в ранних видео его не было. Да и свод уже конкретно повело. Может есть смысл выложить футеровку из шамота на плаху, а перекрыть блоками шб-96 с верхней перекрышей базальтом и красным кирпичем? В ремонте будет легче.
Немцы тоже тряпкой и водой остужают под печи. Есть старые немецкие фильмы о строительстве печи, о выпечке хлеба. Чтоб не рвало швы, ряды армируют полосой, прибитой дюбеля (через 3-5рядов)
Здравствуйте. Сколько стоит такой термометр и где можно купить
Советы хорошие! Благодарю.
Я пеку формовые хлеба из цельнозерновой муки в русской печи. Пёк ли ты пшеничные хлеба 100% из ц/з муки на поду? Я пробовал, правда где-то с год назад. Он у меня сильно оседал.
Пек примерно год 100%цельнозерновой. Скорее всего мука грубого помола была, поэтому оседал. Если мука тонкого помола и с хорошей клейковиной, то не осядет, если конечно дело не в руках.
@@olegantikwar Может ты подскажешь где можно жернова купить 300 мм. в диаметре. В идеале из цирконита. Или может другой материал подскажешь?
@@Pashkathebest посмотри здесь inf-abrasives.ru/abrazivy-dlya-obrabotki-krup-i-ovoshchey/zhernova/
@@Pashkathebest лучше конечно из гранита, это самый подходящий для жерновов по твёрдости и зернистости.
@@olegantikwar Благодарю! Мне говорили, что гранит очень часто радиацией фонит.
Здравствуйте. Хлеб в глубине печи из всей закладки находится там значительно дольше чем остальной, он и пропекается сильнее? Спасибо.
Здравствуйте, да, конечно быстрее пропекается. Делаю рокеровку.
@@olegantikwar Ваш труд в пекарне завораживает, особенно у печи. Ремесло пекаря одно из важнейших для существования человечества (без преувеличения) спасибо за Ваши уроки.
А вы притопок не закрываете во время топки?
а если не остужать под, а поставить проставку
В каких формах вы выпиваете хлеб в печи? Спасибо
Хлеб подовый. Без форм.
здравствуйте, нас интересует как построена саса печка для выпечки
Здравствуйте, на канале есть видео, ищите.
Но под навесом, лучше! У дров остаточная влажность в 20% - это сухие дрова! У тебя маленькая печь. Под нужон тьябе в 1,5×1,5 минимум, а1,8 таки лучше бы было!
Олег,а покороче дрова нельзя порезать,чтобы так не мучиться в печку ложить.Мы живем в деревни и таких паленьев мы в печку не ложим.Для нас самые жаркие дрова березовые.
тачка проходит в двери если что
сколько стоит построить печку сколько стоит хлеб
Не по хозяйски Вы растапливание печь.
Почему не используется электрическая печь, зачем такой геморрой с дровами.
Живу в деревне. Где столько киловатт взять?
@@olegantikwar неужели у вас там даже 4 кВт нету?
@@ЗомбоящикИванов да нравится мне печь в русской, нравится, неужели не видно)) зачем мне электропечка.
@@olegantikwar ок, понял, да живой огонь это классно.
Сколько бумаги спалил! Время опять же. Неужели так каждый раз мучаешься?! Нормальные люди берут бумагу, сверху хворост или щепу, потом платки покрупнее и так далее. Но тут бревна накидал и газетками поджигает! Жесть!
Ну да, колотые дрова вниз, бревна сверху
🎉😮
Олег добра тебе и благополучия! Я начинающий хлебопек, выпекаю хлеб в Эл. Духовке, но в планах сделать печь русскую как у тебя и хотел бы с тобой пообщаться, если конечно это возможно, если да напиши свой номер телефона. Пообщаемся. Я с Тамбовщины
Спасибо! Мои контакты есть на сайте russkayapech.ru
Я сейчас в Беларуси после 7 августа буду на связи.