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美寳烘焙
США
Добавлен 5 янв 2022
喜欢美食，喜欢用简单的食材，做出美味的食物。
Hello, 大家好！我是美寳，欢迎来到美寳烘焙频道。
美寳烘焙不定期分享中西式点心和小零食，以及家常小菜的做法，
欢迎志趣相投的朋友们点评，订阅, 分享。
I like food, and I like to use simple ingredients to make delicious things.
Hello everyone! My name is Mabel, and welcome to Mabel's bakery.
My channel occasionally shares traditional Chinese dessert and snacks, and home-cooked meals as well.
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Sea salt bread roll 波兰种制作的海盐卷咸面包，让你一口就爱上
Hello 大家好，欢迎来到我的频道。今天分享海盐卷咸面包的做法，这款面包口感独特，咸香中带着一丝甜，还有满满的黄油香气，真是每一口都是对味蕾的挑逗。让你试过就会爱上的咸味面包，我是用了波兰种来制作，特别松软，如果你吃多了甜面包，就试试咸味面包吧。
材料：
波兰种：100克高筋面粉，1克干酵母，100克清水
面团：高筋面粉600克，鸡蛋1个，牛奶280克，干酵母8克，细砂糖 30克，海盐8克，黄油50克
做法：
波兰种：100克高筋面粉加1克干酵母加100克清水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置过夜。
面团：把波兰种和做面团的材料除了黄油和盐，放入揉面机，揉成可以拉出有延展性的粗膜，就加入软化的黄油和盐，继续揉面，最后能拉出不易断裂的手套膜。面团用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵在两倍大。把面团分成70克一份，擀成长方形，按照视屏上的方法折成三角形，再把三角形的两边往中间对折，捏紧收口，再用双手搓长，重点是要把尾部搓细，形成锥子形状，就放一边松弛，直到把全部面团都完成。再按顺序取出第一个做好的锥子面团，擀成等腰三角形，用手抬起尾部，边拉边擀至长度约50厘米就可以了。顶部放一小块有盐黄油，两边的中段用融化的黄油抹一下，然后从上往下卷起来。用喷壶喷一些水在包胚的底部，粘上白芝麻，然后再表面上再喷一些水，在包胚的表面放几粒烘培盐。放入预热好的烤箱，350华氏度 / 175摄氏度, 烘烤25分钟。每家的烤箱不一样，烘烤时间以面包的上色情况为准。出炉后趁热在面包表面刷一层黄油，海盐卷咸面包就做好了。
Ingredients:
Poolish: 100g high-gluten flour, 1g dry ...
材料：
波兰种：100克高筋面粉，1克干酵母，100克清水
面团：高筋面粉600克，鸡蛋1个，牛奶280克，干酵母8克，细砂糖 30克，海盐8克，黄油50克
做法：
波兰种：100克高筋面粉加1克干酵母加100克清水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置过夜。
面团：把波兰种和做面团的材料除了黄油和盐，放入揉面机，揉成可以拉出有延展性的粗膜，就加入软化的黄油和盐，继续揉面，最后能拉出不易断裂的手套膜。面团用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵在两倍大。把面团分成70克一份，擀成长方形，按照视屏上的方法折成三角形，再把三角形的两边往中间对折，捏紧收口，再用双手搓长，重点是要把尾部搓细，形成锥子形状，就放一边松弛，直到把全部面团都完成。再按顺序取出第一个做好的锥子面团，擀成等腰三角形，用手抬起尾部，边拉边擀至长度约50厘米就可以了。顶部放一小块有盐黄油，两边的中段用融化的黄油抹一下，然后从上往下卷起来。用喷壶喷一些水在包胚的底部，粘上白芝麻，然后再表面上再喷一些水，在包胚的表面放几粒烘培盐。放入预热好的烤箱，350华氏度 / 175摄氏度, 烘烤25分钟。每家的烤箱不一样，烘烤时间以面包的上色情况为准。出炉后趁热在面包表面刷一层黄油，海盐卷咸面包就做好了。
Ingredients:
Poolish: 100g high-gluten flour, 1g dry ...
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桂花奶酥面包（桂花蜜，桂花奶酥馅，汤种的做法都在这里了）Osmanthus Milk Puff Bread
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Hello 大家好，今天分享风味十足的桂花奶酥面包，这款面包口感香甜，清新不腻，特别是那淡淡的桂花香气让人一口就爱了。视频里分享了桂花蜜，桂花奶酥馅，汤种的做法，喜欢桂花的朋友们千万不用错过哦。 材料：（如果不需要做这么多，把材料减半就好） 汤种：50克高筋面粉，250克清水 桂花蜜：200克清水，300克冰糖，100克细砂糖，1克盐，两茶匙柠檬汁，干桂花30克，120克蜂蜜 桂花奶酥馅：室温软化的黄油100克，糖粉50克，两个鸡蛋液约100克，80克桂花蜜，200克奶粉 面团：汤种280克，高筋面粉800克，鸡蛋两个，牛奶280克，干酵母8克，细砂糖80克，黄油60克 做法： 桂花蜜：在锅中倒入200克清水，放入300克冰糖和100克细砂糖，小火煮至沸腾，尽量不要搅拌，直到糖完全融化，就放入1克盐，两茶匙柠檬汁和干桂花30克，用刮铲稍微翻拌一下，慢火煮2-3分钟就关火，盖上锅盖，让...
Castella Cake 纸杯古早蛋糕, 找回童年的最爱
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Hello 大家好！ 欢迎来到我的频道。今天分享古早蛋糕，古早蛋糕源自与日本的长崎蛋糕，也叫卡斯特拉蛋糕（Castella Cake)。古早蛋糕的特点就是水浴法烘烤，所以蛋糕十分松软，湿润和绵密，有种入口即化的感觉，就是人常说的云朵般的口感。把古早蛋糕做成这种纸杯蛋糕，是多少人少年的记忆啊。想要找回童年的最爱，就做一次纸杯蛋糕吧。 材料：鸡蛋6个，牛奶75克，玉米油60克，糖60克，低筋面粉100克，白醋几滴。 做法： 1：蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻备用。 2.：玉米油用微波炉加热2分钟（加热后的温度大概80度，小心烫手） 3：加热好玉米油倒入盆里，过筛低筋面粉。z字型混合均匀无干粉。 4： 倒入牛奶翻拌均匀。 5： 分两次加入蛋黄，横向翻拌成均勻顺滑的蛋黄糊。 6： 蛋清中加白醋，细砂糖分三次加入，先高速打发至鱼眼大泡泡时加入1/3的细砂糖，转中速打发细腻小鱼眼泡泡时加入剩下...
Yogurt Mousse Cake 免蒸免烤免打发的拼图酸奶慕丝蛋糕，最好做的蛋糕
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Hello 大家好，欢迎来到我的频道。今天分享免蒸免烤免打发的拼图酸奶慕丝蛋糕，最适合新手小白来操作。我用了仙人果粉和芒果粉来配色，我觉得芒果粉可以加大分量，黄色会更明显。也可以用火龙果粉代替仙人果粉，会红得更好看。大家可以根据自己的喜好来配色。 材料： 吉利丁片25克，奶油奶酪125克，酸奶400克，细砂糖20克，芒果粉5克，仙人果粉5克。 做法： 1. 吉利丁片用凉水浸泡变软。 2. 温软化的奶油奶酪加入酸奶和白糖，用蛋抽搅拌至顺滑状，把奶酪糊平均分成两份备用。 3. 把牛奶小火加热至边边有小泡泡，关火。放入吉利丁，搅拌均匀，就平均分成两份，一份加入5克芒果粉，另一份加入5克仙人果粉，搅拌至无干粉，再过筛一次。 4. 把过滤好的有色牛奶分别倒入奶酪糊中，充分搅拌均匀，倒入模具中。 5. 放入冰箱冷藏至定型，然后再放冷冻柜两小时以上直到完全变硬，就可以脱模了。 6. 拼图，拍照，享...
Coffee Cake 咖啡蛋糕 - 用电饭煲做蛋糕，比烤箱做更好吃
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Hello 大家好，欢迎来到我的频道。今天分享用电饭煲做的咖啡蛋糕，原来用电饭煲做咖啡蛋糕，比烤箱做更好吃。浓郁的咖啡味道，给蛋糕带来独特的香气和口感；再说咖啡蛋糕的甜度通常也不会太过于浓厚，更多地是以咖啡的苦涩和甜美相结合，形成一种完美的平衡，使得每一口都充满了满足感。 温馨提示：（如果你家电饭煲有蛋糕功能的跳过） 电饭煲蛋糕焗的时间可根据蛋糕的分量调整：3个鸡蛋（6寸蛋糕的量）需要35分钟，5个鸡蛋（8寸蛋糕的量）需要50分钟，时间到了，把掉电源焖10分钟再开盖。如果没到时间，电饭煲跳键了，就把它清零，再按一次。我按的是糙米饭键，时间够长。开盖后用竹签测试一下，没有湿粉浆拉出就好了。 （每家的电饭煲的电力和功能都不一样，以上时间仅供参考哦） 材料： 鸡蛋5个，低筋面粉90克，糖60克，玉米油50克，开水60克，三合一速溶咖啡2包，白醋几滴。 做法： 1. 速溶咖啡倒入开水中，搅拌...
咸蛋黄肉松面包，咸味面包的绝佳搭配 Salty Egg Yolk & Pork Floss Bread
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Hello 大家好，欢迎来到我的频道。今天分享咸蛋黄肉松面包的做法，色香味俱全的咸蛋黄肉松面包，咸香可口，特别是咸蛋黄和肉松搭配的香味，简直是神仙的组合，喜欢咸味口感面包的朋友一定要试试。 材料： 馅料：咸蛋黄10个(180克)，黄油30克，肉松120克，美乃滋90克，熟芝麻20克。 面团：高筋面粉600克，干酵母6克，牛奶260克，鸡蛋一个，糖30克，黄油30克，盐6克 Ingredients: Fillings: 10 salted egg yolks (180g), 30g butter, 120g pork floss, 90g mayonnaise, 20g cooked sesame seeds. Dough: 600g high-gluten flour, 6g dry yeast, 260g milk, one egg, 30g sugar, 30g butter, ...
Mushroom Bun 香菇包（包肉包子总是捏不紧收口？新手看过来，有办法了）
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Hello 大家好，欢迎来到我的频道。这款香菇包子我已经做过好几次了，每次做出来都会被哄抢清光。做法与普通的白面包子没有区别，但它比普通的包子更受欢迎。它的做法很简单，而且不需要模具，很值得新手试试。以前每次包有肉汁的包子都会包得一塌糊涂，不忍直视。这个视频我分享了我最近一直用得笨人方法，用糖果糯米纸盖着肉馅再包，包包子就没有失败过了。这个糯米纸很快会融化的，可放心食用。有同样困扰的新手朋友可以试一下哦。 食材： 馅料：包心菜，大香菇，肉碎。（分量随意，按个人喜欢调味） 面团：低筋面粉450克，干酵母5克，泡打粉2克，糖10克，盐5克，鸡蛋一个，清水170克，猪油10克。 做法： 1.把馅料醃制好，放入冰箱冷藏备用。 2.把所有面团材料放入厨师机拌成柔软光滑的面团。 3.把面团分割成60克一份（记得要先留起20克面团后用） 4.把面团揉成小圆球，盖上潮湿布松驰15分钟。 5.把面团擀...
![初探越南2 - 下龍灣印象 [粤语][字幕]](http://i.ytimg.com/vi/ID0yc20_e8k/mqdefault.jpg)
初探越南2 - 下龍灣印象 [粤语][字幕]
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Hello 大家好，欢迎来到我的频道。有个地方与中国的桂林非常神似，它就是有海上桂林之称的下龙湾。下龙湾令人印象深刻的风景被视为“越南旅游”标志之一。无论是下龙湾最壮观的洞穴 - 惊讶洞，还是白色沙滩 - 天堂岛，还是别有洞天的世外桃园 - 穿洞，都以令人印象深刻的生态系统来吸引着众多的游客。中国诗人萧三在《下龙湾赋》中写到 “不到下龙湾，不算到越南”。所以，来到越南河内，下龙湾是不能错过的旅游景点。
![初探越南1 - 河內之行 - 胡志明故居，莫阿娜，沙霸，番西邦峰，云龙玻璃桥，猫猫村，老街[粤语][字幕]](/img/1.gif)
初探越南1 - 河內之行 - 胡志明故居，莫阿娜，沙霸，番西邦峰，云龙玻璃桥，猫猫村，老街[粤语][字幕]
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Hello 大家好，欢迎来到我的频道。从越南旅行回来已经好几个月了，这段时间实在太忙了，一直拖到现在才只完成了河内的视频制作。至于下龙湾，我会专门出一辑视频分享，敬请期待。河内是越南的首都和第二大城市，充满着浓厚的历史和文化底蕴。这座城市分为若干区域，其中旧城区以其独特的法国殖民地建筑和传统街头市场而闻名。在这里，您可以漫步于蜿蜒的巷弄，感受市井生活的喧嚣和活力。有机会就去越南河内，感受越南独特的文化和风情吧。
Egg Cake 小鸡蛋糕
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Hello 大家好，欢迎来到我的频道。今天分享萌翻了的小鸡蛋糕，可爱到舍不得吃。做法也太简单了，无论是用戚风蛋糕还是海绵蛋糕的做法，都可以做出来。家里有小朋友的就试试吧，让小朋友自己剥壳还可以训练小手的小肌肉呢。 材料：鸡蛋三个，玉米油30克，牛奶50克，低筋面粉50克，糖40克，白醋或柠檬汁几滴 ingredient: Three eggs, 30 grams of corn oil, 50 grams of milk, 50 grams of low-gluten flour, 40 grams of sugar, a few drops of white vinegar or lemon juice
玫瑰花馒头 - 用味蕾渲染爱的色彩，情人节快乐！
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Hello 大家好，欢迎来到我的频道。今天分享最受情人喜爱的甜点，玫瑰花馒头。情人节马上就要到了，为自己所爱的人亲手做一份特别的礼物吧，色彩绚丽的玫瑰花，就像火一样炽热，不仅激情奔放，浪漫喜悦，还松软香甜，回味无穷。 材料： 红菜头汁200克，低筋面粉450克，鸡蛋一个，糖45克，酵母5克，玉米油25克 Ingredient: 200g beetroot juice, 450g low-gluten flour, one egg, 45g sugar, 5g yeast, 25g corn oil
咸蛋黃雪花酥，贺年伴手礼就是它了 snowflake crisp with salted egg yolk
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Hello 大家好，欢迎来到我的频道。过几天就是农历新年了，在此跟朋友们拜个早年，祝大家龙年大吉，事事如意。今天特意做一堆的雪花酥，有各种口味的，抹茶的，可可的，花生芝麻的。我最喜欢的只是这个咸蛋黄的，不甜不腻，又酥又软，香浓的奶味夹着咸蛋黄特有的香气，一口气吃的好几个，根本停不下来。这么好吃的小零食，一定要分享出来，让大家一起过一个幸福甜蜜的新春佳节。 材料：奶粉50克，咸蛋黄50克，黄油60克，坚果100克，肉松50克，棉花糖280克，饼干200克。 （肉松可以不放） 做法： 咸蛋黄的腌制方法可参考片尾的视频（也可以买超市里的咸蛋黄） 黄油小火加热至完全融化，加入咸蛋黄，炒出咸蛋黄的香气，倒入棉花糖，保持小火，不停翻炒至棉花糖融化，关火，倒入奶粉，快速翻拌均匀。就把肉松，坚果，饼干统统倒进去，先用铲子翻拌，注意不要太用力哦，把饼干弄得粉状了，就没有酥脆的口感了。等到可以下得了手的...
一个模具做出鲤鱼年糕和鲤鱼马蹄糕，春节糕点就靠它了 Carp-shaped Rice Cake & Water Chestnut Cake for Lunar New Year
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Hello 大家好，欢迎来到我的频道。每一年的春节我都会做一些糕点，比如年糕，萝卜糕，马蹄糕等等。前段时间我看到这种鲤鱼模具，很是喜欢，就决定今年我要做鲤鱼年糕和马蹄糕。我用了椰浆来制作，椰香味浓浓，口感香甜软糯不沾牙，非常好吃，做法也很简单，朋友们一定要试试哦。龙年春节很快就要到了，祝大家年年有鱼，年年糕升。 材料：中号鲤鱼模具 年糕：糯米粉200克，澄面粉50克，椰浆250克，白糖100克（喜欢甜可多加） 马蹄糕：马蹄粉100克，椰浆200克，清水250克，白糖100克 做法： 年糕： 1. 先把椰浆和糖小火加热至糖融化，放凉。 2. 糯米粉和澄面粉混匀，倒入放凉的椰浆糖水，拌成柔软的粉团。 3. 取出一小块，加入一滴橙色或红色食用色素，拌匀。 4. 鱼模具先刷一层油防粘。 5. 在鱼眼的部位放一颗红豆或巧克力或葡萄干。 6.随意放一些红色的粉团，再把白色的粉团填满模具。 7.水...
Apple Steam Buns 诱人创意的苹果馒头，松软香甜，人见人爱
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Hello 大家好，欢迎来到我的频道。今天分享松软香甜的苹果形状的馒头，简单易做，逼真可爱。新年伊始，朋友们也来试试这款寓意着红红火火，平平安安的苹果馒头吧。 食材： 面粉270克，南瓜粉10克，糖20克，干酵母3克，玉米油15克，清水130克。 可可粉1克，红色食用色素2滴（苹果的颜色可自行调节，红色，绿色，黄色都可以） （这款苹果馒头要求面团偏硬，才好做型，所以水的用量自行调节） 做法： 把所有材料(色素除外)用揉面机揉成光滑面团，留起5克就把剩下的面团分割成六份，每份约70 - 75克，揉成小圆球，盖上潮湿布。取1克可可粉与五克的面团揉匀，再搓成细长条，切割出约一厘米长一段，切六段就够了。 用一根筷子沾一点水，在面团的顶部中间插一个小孔，放入可可色的小段。 放入蒸盘里静置发酵。 为了让苹果馒头的型状保持圆圆的，底部要留有空间，所以要用竹签把面团抬起。我用了红薯（详细操作请看视频...
Scallion Cookies 香葱咸味曲奇, 葱香浓郁，咸甜适中，发现曲奇的全新风味
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Hello，大家好，欢迎大家来到我的频道。平时我们吃的曲奇多是奶油味浓，口感如蜜的甜腻味道，今天分享的香葱咸味曲奇，突破传统的甜味框架，在嚼感中领略香葱的清新与咸味的微妙平衡。浓厚的香葱香气与微咸口感交织，一口咸香，一口酥脆，让您重新发现曲奇的全新风味。 材料： 黄油110克，糖粉25克，盐6克，牛奶40克，鸡蛋黄1个，低筋面粉180克，青葱25克(可按个人喜好添加或减少）。 我做的量比较多，以上这个配方是我用量的一半，大家可根据自己的需要酌情加减。 做法： 1. 准备适量的青葱，葱白不要，把青葱洗净，抹干水分，切成葱末，放入烤箱325F(162C)烤10分钟，目的是把青葱里面的水分烤干一点。 2. 黄油要提前室温软化，软化后的黄油可以轻易的用手指按下一个小洞。现在是冬天，我的黄油从冰箱拿出来已经半天了，还没有软化到位，我需要放进微波炉打了二次，每次5秒才可以用。 3. 用电动打蛋器...
Christmas Cake Roll 圣诞蛋糕卷 - 圣诞老人的甜蜜降临
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Egg Yolk Pastry 蛋黄酥 - 层层酥脆，入口酥心，咸甜交错，多重口感，中秋佳节送礼的首选！
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咸蛋黄和奶黄馅，中秋月饼一定会用到的馅料 Salted Egg Yolk & Egg Custard Filling
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鲜肉酥皮月饼 - 外皮酥脆掉渣，肉馅鲜香多汁 Puff Pastry Mooncakes with Pork Fillings
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Homemade Lard 【粤语] [字幕】洁白无瑕，纯正美味的猪油是怎样练成的？
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Shallot & Meat Floss Toast Bread 香葱肉松吐司面包，葱香浓郁，面包松软，口感与美味并存
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Thank you more travel vlog please
非常专业😂
感谢观看
請問當地餐廳接受debit card 嗎？若不買pass, 交通工具是否一定要用cash呢?
我們沒有用過Debit Card 哦，都是用信用卡的。也不知道交通工具收不收現金，你再了解一下吧。謝謝。
介紹得好好.好清晰講述清楚.波圖.里斯本都好好看👍👍👍
謝謝😊
You are expert❤😊
thanks
Thanks for sharing. How much is the tour per person?
Sevilla es un ciudad única
Thanks for sharing,
Hi, we watched all your Portugal and Seville youtubes. Very good and informative. We are going to Lisbon and Seville next month. We also want to take a private transfer (same as you). But from Lisbon to Seville. Can you recommend which company of transfer I should use? I heard some bad comments such as the driver not showing up or show up after an hour............ :(
八月份會去porto and Lisbon 自由行，找到你的頻道，很詳細，感謝分享。
謝謝，預祝你們旅途愉快🎉
@@mabel-bakery thanks 😊
解說的很詳實 不簡單
想請教一下, 你們到訪時是否1,2月? 是否穿輕便羽絨便OK?
是的，我們是二月份去的，不需帶厚外套，最好帶條圍巾。祝你們旅途愉快。
Thank you very much ^^@@mabel468
味衛佳柿餅感謝您的來訪，向您表示最衷心的感謝和最誠摯的祝福！
Hi , I was wondering if I have question re Portugal, how to contact you
Good video
很棒🎉
很棒👍👍
放泡打粉还是放苏打粉呢？
🎉
请问斑斓粉可以用什么替代 ？ 谢谢 ！
可以用抹茶粉替代。如果不放斑斕粉，純椰蓉口味也不錯的。
谢谢 ！
mabel if i only want the red color i do not want the white color .Can?
你好請问沒有豬油可以用什麼手代替,因為加拿大不知那裏可以買到豬油
沒有豬油可以用等量的黃油來代替，但豬油的起酥效果更好，而黃油的奶香味會更濃郁。試試吧😊
謝謝你的回復.
介紹的好清楚，謝謝，我聖誕節都會去，蠻有吸引力。🎉🎉
祝你旅途愉快✈️
Hello Mabel: 見到你的介紹我都很想去。~Mya’s Aunt
Hi Jacqueline, 西班牙和葡萄牙都是不错的地方，很值得去的。你安排时间去啦，自由行就可以了😊。
請問在那裏報名包團去sintra 四個地方，可否話俾我知？
我們是在TripAdvisor 報名的😊
謝謝你
给你一个赞！好漂亮的金元宝！很想咬它一口。。❤
❤👍👍👍👍👍
Hopefully more successful always healthy
做得很专业
Can you write the ingredients in description box in English please
Here are the detailed steps in the description box below. After the Chinese description, it is English, and you can see it by scrolling down.
还是用2个250g盒子呢
对，这个配方是2个250克的模具。
请问纸盒是450g的吗
这个配方是2个250克的纸盒模具，如果用450克的模具，只能做一个金枕蛋糕。