Luisella - Fattoria dell' Apulia
Luisella - Fattoria dell' Apulia
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POLPO-MAYONNAISE mit dem Saft aus meinem Basisrezept für Polpo/Oktopus.
Basisrezept Polpo / Oktopus: ruclips.net/video/1qeIfbcZXA0/видео.html
100 ml Polposaft vom Basisrezept für Polpo/Oktopus
200 ml Sonnenblumen - oder Rapsöl
1 Knoblauchzehe
1 Limette
Einen Spritzer Essig
Pfeffer aus der Mühle
1. Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
2. Den Polposaft in eine hohes Gefäß geben, das Öl langsam im dünnen Strahl dazugeben und mit dem Pürierstab mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Dann die geschälte Knoblauchzehe, den Abrieb und den Saft der Limette hineingeben, Pfeffer und einen Spritzer Essig abschmecken.
4. Jetzt noch mal gut mixen, in ein Gefäß mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
luisella.de/kochkurse-videos/kochkurse/
Wenn ...
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Комментарии

  • @MichaelPetri-p4z
    @MichaelPetri-p4z 18 дней назад

    H

  • @MichaelPetri-p4z
    @MichaelPetri-p4z 18 дней назад

    Grandioses Rezept. Danke dir mama

  • @keylapfandner7295
    @keylapfandner7295 21 день назад

    Locker. Danke für das Video.

  • @fenomen86
    @fenomen86 Месяц назад

    Wie heißt denn die Tomatenmarke die ihr verwendet?

  • @ingridcarolakraus9755
    @ingridcarolakraus9755 Месяц назад

    Sehr gut erklärt ❤ Danke

  • @sumiradeshamure3683
    @sumiradeshamure3683 Месяц назад

    Herrlich die Rezepte❤in Manfredonia war ich schon und oberhalb in Monte San Angelo.... Ich koche es nach

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim Месяц назад

      Grazie mille, am besten in Winter wenn die Orange toll sind

  • @e.r.3618
    @e.r.3618 2 месяца назад

    Ein sehr leckeres Rezept! Mit Knoblauchfahnengarantie😂 Wir hatten noch angebratene Salsiciascheiben dazu, wäre aber auch solo leckerst! Danke für's Rezept 🇧🇬

  • @Sonja-d4v
    @Sonja-d4v 2 месяца назад

    Liebe Luisella, Ich habe dieses Rezept schon mehrmals gekocht, mit unterschiedlichen Pilzen je nach dem was Verfügbar war. Alle meine Gäste und ich waren begeistert! Mit der richtigen Mehlmischung funktioniert es auch wunderbar als glutenfreie Variante!!! GRAZIE MILLE

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 2 месяца назад

      Ich freue mich sehr und Danke für den Feedbeck

  • @TongucTurgut
    @TongucTurgut 2 месяца назад

    Grande

  • @gabrieleoehme-haumann326
    @gabrieleoehme-haumann326 3 месяца назад

    Ich hoffe es geht noch weiter mit Rezepten was man aus dem schönen Tier alles machen kann

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 3 месяца назад

      Man kann so viel damit machen , mit diesem Kocharten schmeckt den Polpo super mit einfach nur Olivenöl und Zitronen...einfach kurz grillen nach dem Kochen. Aber nach und nach kommt alles ....Polpisud nicht wegschmeißen

  • @hausmannkocht
    @hausmannkocht 3 месяца назад

    Das klingt nach einem wunderbaren Familienrezept! Polpo mit Knoblauch, Lorbeer und Weißwein - einfach köstlich und sicherlich ein besonderer Genuss. Danke fürs Teilen dieser Tradition und die tolle Inspiration! Abo und Like von mir!

  • @MiriDe.
    @MiriDe. 3 месяца назад

    Sie wollten doch noch ein Video mit Füllungen machen. Ich habe bei Ihren Videos nichts gefunden. Wäre interessant 😊

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 3 месяца назад

      Und online gibt es Ricotta Rote Bete Füllung für Ravioli oder Pilze Ricotta Füllung

    • @MiriDe.
      @MiriDe. 3 месяца назад

      @@Luisella-Mannheim ich meinte aber Lasagne. Oder ist die Füllung immer gleich? Kann man den restlichen Teig einfrieren?

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 3 месяца назад

      Sie können den Teig einfrieren. Am besten schon in Form von Lasagne Blätter

  • @MiriDe.
    @MiriDe. 3 месяца назад

    Das Rezept ist so was von ungenau. 5 Eier können nie 600 Gramm wiegen. Es sei denn sie sind von einem Strauß. Die Mehlmenge ist zu wenig für 5 Eier. Der Teig ist sehr feucht und klebrig. Ich habe genau nach dem Rezept gearbeitet (400 g Hartweizenmehl und 100 g Vollkorn) und musste noch 70 g Vollkornmehl dazu geben damit der Teig fest wird

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 3 месяца назад

      Danke für die Info, es war einen schreib Fehler, 5 Eier zirka 300 Eier zirka und noch Wasser wie im Rezept steht. Da steht Wasser nach Bedarf....es kann auch 100 ml sein , je nach dem wie das Mehl ist

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 3 месяца назад

      Was die Flüssigkeiten betrifft, die dem Mehl hinzugefügt werden sollen, kann man nur dann genauer sein, wenn man immer dasselbe Mehl, mit derselben Mahlung und Stärke, und von derselben Marke verwendet. Daher sollte man sich nach dem ersten Mal alles notieren.

    • @MiriDe.
      @MiriDe. 3 месяца назад

      @@Luisella-Mannheim bei dieser Menge Eier braucht man gar kein Wasser. Der Teig ist klebrig. Beim nächsten mal nehme ich nur 4 Eier für 500 g Mehl

    • @MiriDe.
      @MiriDe. 3 месяца назад

      @@Luisella-Mannheim ja, das habe ich bereits getan

  • @hausmannkocht
    @hausmannkocht 3 месяца назад

    Ich liebe deine kreativen Ideen. Weiter so!

  • @AttilioRazzadu
    @AttilioRazzadu 3 месяца назад

    . Non. Ce. Bisogno. Di. Impanare.. 😮.

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 3 месяца назад

      Perché no? Ogni ricetta può essere interpretata e reinterpreta a piacimento

  • @FelicitasW-y8w
    @FelicitasW-y8w 3 месяца назад

    Liebe Luisella, danke für die tolle Anleitung. Wie lange sind die in Öl eingelegten Artischocken ungefähr haltbar? Liebe Grüße 🫶

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 3 месяца назад

      Man kann die Artischocken zirka 2.Jahre aufbewahren. In Keller oder.in einen dunklere Bereich , wo nicht so warm ist

    • @FelicitasW-y8w
      @FelicitasW-y8w 2 месяца назад

      Herzlichen Dank 🤗

  • @karlthomas1308
    @karlthomas1308 4 месяца назад

    Ciao Luisa, einfach toll dir zuzuschauen wie du mit Leidenschaft kochst. Es macht Spaß nachzukochen! Wir grüßen dich A-M UND Th.

  • @karlthomas1308
    @karlthomas1308 4 месяца назад

    Cara Luisa, es macht Freude deine Videos anzuschauen,weiter so! Saluti da Anna-Maria e Thomas

  • @karlthomas1308
    @karlthomas1308 4 месяца назад

    Ciao Luisa, fantastisch dein Video. Man kann es direkt schmecken, riechen und fühlen. Vielen Dank und liebe Grüße

  • @HeinerStorchennest1
    @HeinerStorchennest1 4 месяца назад

    Bei diesem Rezept bleibt ja mal mehr von der Artischocke übrig. Nach den bisherigen Clips blieb eigentlich nur der Boden als essbar übrig. Wie ist das bei Ihrem Rezept mit dem "Stroh" (Fasern) unmittelbar über dem Boden? Werden die mitgegessen oder auch entsorgt?

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 4 месяца назад

      Diese Art von Artischocken hat so gut wie keine Stroh, die Zeit zum kaufen ist von Ende Oktober bisa maximal Anfang April

  • @StefaniaMasi-w4f
    @StefaniaMasi-w4f 4 месяца назад

    Grazie mille la sua ricetta mi è piaciuta molto! Sono romagnola ma la mia mamma è di Avellino e molto appassionata di erbe spontanee in particolare le cicoriette. Proprio ieri sera ho fatto questa ricetta ed è venuto un piatto davvero gustoso! Tanti saluti e un IN BOCCA AL LUPO per la sua attività ❤

  • @helgaackermann8825
    @helgaackermann8825 4 месяца назад

    Ich wasche nicht so große Mengen,nur kleine nach und nach

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 4 месяца назад

      Sie können Bauch so machen, am Ende gleich Resultat

  • @la-og3zv
    @la-og3zv 4 месяца назад

    Ciao signora, piacere di averla conosciuta, ma queste sono le “ cicuredde” che da noi si trovano selvatiche in campagna?se si, qui le trovo nei parchi? Ho tanta voglia di cucinarle, ma ho paura di sbagliare pianta nel raccoglierle. Grazie anticipatamente ❤

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 4 месяца назад

      Si si trovano sotto i vigneti nei boschi a volte Manon troppo coperti da alberi. Dove si trova lei?

  • @TongucTurgut
    @TongucTurgut 4 месяца назад

    Bravissimo🎉

  • @petraleser9820
    @petraleser9820 5 месяцев назад

    Super erklärt DANKE😊

  • @karlschigg1811
    @karlschigg1811 5 месяцев назад

    Schön erklärt. Werde ich morgen ausprobieren, mit den Artischocken , die ich vom Lago di Garda mitgenommen habe ❤

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 5 месяцев назад

      Und hat alles geklappt mit den Artischocken vom Gardasee?

  • @aynur5532
    @aynur5532 5 месяцев назад

    Ich kenne rappa als Türkin,,, allerding nur gekocht mit zirone oliven öel salz als salat... nun habe ich ihren rezept ausprobiert und bin begeistert... War richtig lecker. Super gelungen. Danke ihnen sehr..Grazie 👏👏👏

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 5 месяцев назад

      Buongiorno, Ich freue mich, dass auch das italienisches Rezept geschmeckt hat

  • @ivanalutz7218
    @ivanalutz7218 5 месяцев назад

    Super👍

  • @schonerheliotrop1153
    @schonerheliotrop1153 5 месяцев назад

    Freue mich sehr, daß es weitergeht mit deinen tollen Videos und wünsche viel Erfolg!! Liebe Grüsse aus Berlin 🦐🍷🫒🍅

  • @DarioArgento
    @DarioArgento 6 месяцев назад

    Exakt so hat meine Tante in Canosa di Puglia die Focaccia gemacht. Unfassbar lecker und mit nichts vergleichbar. Die bekommt man auch in Bäckereien zu kaufen. Ein perfekter Snack. Immer lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept mit der guten Erklärung.

  • @domid9845
    @domid9845 6 месяцев назад

    Spast

  • @luciane9490
    @luciane9490 6 месяцев назад

    Brava 👏👏

  • @anaisaponce2308
    @anaisaponce2308 6 месяцев назад

    Mmhmhm Belisima

  • @katjaeitel1424
    @katjaeitel1424 6 месяцев назад

    Viel valtig ist der Löwenzahn, ich mach mir immer Salat in meine Garten wekst den muß mann ernten bevor anfang zu Blüten, es ist aber auch wichtig an welche Stelle man Löwenzahn holt. ❤❤❤❤❤

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 6 месяцев назад

      Richtig, aufpassen wo man ihn sammelt. Öfter ist im Garten und man weiß es nicht

  • @iwonaduda-bless6776
    @iwonaduda-bless6776 6 месяцев назад

    Vielen herzlichen Dank für die schöne Erklärung ❤️ werde es gleich ausprobieren 🙏

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 6 месяцев назад

      Buongiorno, und schon probiert? Hat es geklappt?

  • @dvmmeckardt2989
    @dvmmeckardt2989 6 месяцев назад

    Wie schade, dass ich kein Italienisch kann. Aber ich denke ich kann es auch nur aufgrund der Bilder nachkochen. Macht auf jeden Fall super Appetit! Danke für die tolle Anregung!

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 6 месяцев назад

      Ich habe online auch dieses Rezept in Deutsch. Löwenzahn auf Saubohnenpüre

  • @Mila90959
    @Mila90959 7 месяцев назад

    Grazie ❤

  • @msbozbozi
    @msbozbozi 7 месяцев назад

    Es wäre hilfreich hervorzuheben, dass es scheinbar unterschiedliche Artischocken gibt. Meine war grün und nach dieser Vorgehensweise ungenießbar. Da ist ar eine Menge an Heu drin und sie hat h erhält nicht geschmeckt und ist zerfallen. Musste sie wegschmeißen

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 7 месяцев назад

      "Gibt es noch weitere Videos von mir über Artischocken, in denen ich auch erkläre, wie man feststellt, ob sie frisch sind und welche Sorte man kaufen sollte. Normalerweise verwende ich die kleinen und apulischen."

  • @gabrieleoehme-haumann326
    @gabrieleoehme-haumann326 7 месяцев назад

    Mit pürierten Pilzen, das muss ich gleich am Wochenende ausprobieren ❤

  • @silviorampazzo7871
    @silviorampazzo7871 8 месяцев назад

    Complimenti ❤

  • @AfD2013
    @AfD2013 8 месяцев назад

    Ich liebe die italienische Küche es gibt fast nichts Besseres

  • @Natalia-do1yb
    @Natalia-do1yb 8 месяцев назад

    Anche i fiori sono commestibili ?

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 месяцев назад

      I fiori , si sono commestibili, meglio sarebbe se fossero ancora chiusi...una questione di sapore

  • @chiaragrohmann3594
    @chiaragrohmann3594 8 месяцев назад

    Wo kann man Cime di Rape in Deutschland kaufen?☺️

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 месяцев назад

      Entweder bei den türkische Lebensmittelladen, oder italienische Supermärkte, die Obst Gemüse Abteilung haben. In welche Stadt wohnen Sie?

    • @chiaragrohmann3594
      @chiaragrohmann3594 8 месяцев назад

      @@Luisella-Mannheim liebe Dank für die schnelle Antwort! Ich wohne in Münster.

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 месяцев назад

      @chiaragrohmann3594 Chiara suchst dann entweder einen italienischen Supermarkt oder türkische, bestimmt gibt es einige davon. LG aus Speyer und Mannheim

    • @gittischlang9950
      @gittischlang9950 6 месяцев назад

      Ich habe Cime di Rape gestern auf unserem Wochenmarkt entdeckt; bei einem italienischen Händler!😄

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 6 месяцев назад

      Hat es geklappt mit dem Rezept?

  • @emma.i.gundermann
    @emma.i.gundermann 8 месяцев назад

    Tolles video klasse rezept echt 100 punkte Lg emma

  • @alexanderehret5444
    @alexanderehret5444 8 месяцев назад

    Ciao Luisa, sehr gelungenes Video, sehr sympathisch präsentiert und ein sehr leckeres Rezept!🍲🍷Das macht Lust auf Apulien und das gute Essen...🏖 Liebe Grüße Alex😉😊❤

  • @SabineWiedermann
    @SabineWiedermann 8 месяцев назад

    Danke

  • @francescototaro2259
    @francescototaro2259 8 месяцев назад

    Tutto bello, ma non capisco con tutti questi "vado a tagliarlo" "vado ad eliminarlo" "vado a pulirlo" e poi è sempre ferma lì e non va da nessuna parte. E per fortuna, dico io. Sennò che vedremmo? Bocciata!!

  • @ewakirchner6023
    @ewakirchner6023 9 месяцев назад

    Bin duch Zufall auf den Kanal gestoßen ❤ sehr schöne Geschichte aus der Kindheit ❤

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 9 месяцев назад

      Danke dir. Ich habe das Glück, eine tolle.familie.zu haben.

  • @gabrieleoehme-haumann326
    @gabrieleoehme-haumann326 9 месяцев назад

    Ich freue mich schon sehr auf die Rezepte ❤

  • @emma.i.gundermann
    @emma.i.gundermann 9 месяцев назад

    Ich bin gespannt 🎉🎉🎉und lass mich gerne überraschen . Liebe grüße emma