Luisella - Fattoria dell' Apulia
Luisella - Fattoria dell' Apulia
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POLPO-MAYONNAISE mit dem Saft aus meinem Basisrezept für Polpo/Oktopus.
Basisrezept Polpo / Oktopus: ruclips.net/video/1qeIfbcZXA0/видео.html
100 ml Polposaft vom Basisrezept für Polpo/Oktopus
200 ml Sonnenblumen - oder Rapsöl
1 Knoblauchzehe
1 Limette
Einen Spritzer Essig
Pfeffer aus der Mühle
1. Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
2. Den Polposaft in eine hohes Gefäß geben, das Öl langsam im dünnen Strahl dazugeben und mit dem Pürierstab mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
3. Dann die geschälte Knoblauchzehe, den Abrieb und den Saft der Limette hineingeben, Pfeffer und einen Spritzer Essig abschmecken.
4. Jetzt noch mal gut mixen, in ein Gefäß mit Deckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
luisella.de/kochkurse-videos/kochkurse/
Wenn ...
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Комментарии

  • @michele8358
    @michele8358 11 дней назад

    bella ricetta. La farò sicuramente. Io ho prati pieni di cicoria e la raccolgo dopo piovuto tagliando le foglie buone e pulite. Specialmente quando ne faccio tanta da mettere in congelatore. A casa le risciacquo quasi inutilmente così risparmio un sacco di tempo e di acqua.

  • @stefanodavid9764
    @stefanodavid9764 12 дней назад

    Buonissimo

  • @Tomfünftegenaration
    @Tomfünftegenaration 15 дней назад

    Mein Tipp, trennt das dünne von den Tomatenstücken. Danach kocht ihr die Tomatensauce solange ein( reduzieren) bis das bittere weg ist. Danach die Tomatenstücke dazu. Zwiebel, Knoblauch, Oregano , Lorbeerblätter, Basilikum. Wenn noch etwas bitter ,dann könnt ihr etwas Honig reingeben. Liebe Grüße der Koch.

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 15 дней назад

      Wenn die Tomaten für sind , nichts wird bitter und vor allem no go oregano mit kochen...meine Oma würde sich .....

  • @francescointaglietta7825
    @francescointaglietta7825 17 дней назад

    Che spettacolo ❤

  • @klatschmohn3331
    @klatschmohn3331 Месяц назад

    He, ich finde dein Video 📲 echt nett, 🤓✌🏼 deine Aussprache ist sehr lustig danke da für.! 😅 Und besten Dank für dein Video Tip.🫡✌🏼

  • @stefanodavid9764
    @stefanodavid9764 Месяц назад

    Benissimo bello Bouna

  • @marionthiel8200
    @marionthiel8200 Месяц назад

    War heute im türkischen Laden und habe riesige Löwenzahnblätter bekommen und nun endlich auch eine Verwendung... Dankeschön 😘

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim Месяц назад

      "Es ist nicht genau die wilde Löwenzahn aus dem Video, aber es ist trotzdem in Ordnung. Sie gehört zur gleichen Kategorie. LG Luisella

  • @MichaelPetri-p4z
    @MichaelPetri-p4z 2 месяца назад

    H

  • @MichaelPetri-p4z
    @MichaelPetri-p4z 2 месяца назад

    Grandioses Rezept. Danke dir mama

  • @keylapfandner7295
    @keylapfandner7295 2 месяца назад

    Locker. Danke für das Video.

  • @fenomen86
    @fenomen86 3 месяца назад

    Wie heißt denn die Tomatenmarke die ihr verwendet?

  • @ingridcarolakraus9755
    @ingridcarolakraus9755 3 месяца назад

    Sehr gut erklärt ❤ Danke

  • @sumiradeshamure3683
    @sumiradeshamure3683 3 месяца назад

    Herrlich die Rezepte❤in Manfredonia war ich schon und oberhalb in Monte San Angelo.... Ich koche es nach

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 3 месяца назад

      Grazie mille, am besten in Winter wenn die Orange toll sind

  • @e.r.3618
    @e.r.3618 4 месяца назад

    Ein sehr leckeres Rezept! Mit Knoblauchfahnengarantie😂 Wir hatten noch angebratene Salsiciascheiben dazu, wäre aber auch solo leckerst! Danke für's Rezept 🇧🇬

  • @Sonja-d4v
    @Sonja-d4v 4 месяца назад

    Liebe Luisella, Ich habe dieses Rezept schon mehrmals gekocht, mit unterschiedlichen Pilzen je nach dem was Verfügbar war. Alle meine Gäste und ich waren begeistert! Mit der richtigen Mehlmischung funktioniert es auch wunderbar als glutenfreie Variante!!! GRAZIE MILLE

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 4 месяца назад

      Ich freue mich sehr und Danke für den Feedbeck

  • @TongucTurgut
    @TongucTurgut 4 месяца назад

    Grande

  • @gabrieleoehme-haumann326
    @gabrieleoehme-haumann326 5 месяцев назад

    Ich hoffe es geht noch weiter mit Rezepten was man aus dem schönen Tier alles machen kann

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 5 месяцев назад

      Man kann so viel damit machen , mit diesem Kocharten schmeckt den Polpo super mit einfach nur Olivenöl und Zitronen...einfach kurz grillen nach dem Kochen. Aber nach und nach kommt alles ....Polpisud nicht wegschmeißen

  • @hausmannkocht
    @hausmannkocht 5 месяцев назад

    Das klingt nach einem wunderbaren Familienrezept! Polpo mit Knoblauch, Lorbeer und Weißwein - einfach köstlich und sicherlich ein besonderer Genuss. Danke fürs Teilen dieser Tradition und die tolle Inspiration! Abo und Like von mir!

  • @MiriDe.
    @MiriDe. 5 месяцев назад

    Sie wollten doch noch ein Video mit Füllungen machen. Ich habe bei Ihren Videos nichts gefunden. Wäre interessant 😊

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 5 месяцев назад

      Und online gibt es Ricotta Rote Bete Füllung für Ravioli oder Pilze Ricotta Füllung

    • @MiriDe.
      @MiriDe. 5 месяцев назад

      @@Luisella-Mannheim ich meinte aber Lasagne. Oder ist die Füllung immer gleich? Kann man den restlichen Teig einfrieren?

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 5 месяцев назад

      Sie können den Teig einfrieren. Am besten schon in Form von Lasagne Blätter

  • @MiriDe.
    @MiriDe. 5 месяцев назад

    Das Rezept ist so was von ungenau. 5 Eier können nie 600 Gramm wiegen. Es sei denn sie sind von einem Strauß. Die Mehlmenge ist zu wenig für 5 Eier. Der Teig ist sehr feucht und klebrig. Ich habe genau nach dem Rezept gearbeitet (400 g Hartweizenmehl und 100 g Vollkorn) und musste noch 70 g Vollkornmehl dazu geben damit der Teig fest wird

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 5 месяцев назад

      Danke für die Info, es war einen schreib Fehler, 5 Eier zirka 300 Eier zirka und noch Wasser wie im Rezept steht. Da steht Wasser nach Bedarf....es kann auch 100 ml sein , je nach dem wie das Mehl ist

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 5 месяцев назад

      Was die Flüssigkeiten betrifft, die dem Mehl hinzugefügt werden sollen, kann man nur dann genauer sein, wenn man immer dasselbe Mehl, mit derselben Mahlung und Stärke, und von derselben Marke verwendet. Daher sollte man sich nach dem ersten Mal alles notieren.

    • @MiriDe.
      @MiriDe. 5 месяцев назад

      @@Luisella-Mannheim bei dieser Menge Eier braucht man gar kein Wasser. Der Teig ist klebrig. Beim nächsten mal nehme ich nur 4 Eier für 500 g Mehl

    • @MiriDe.
      @MiriDe. 5 месяцев назад

      @@Luisella-Mannheim ja, das habe ich bereits getan

  • @hausmannkocht
    @hausmannkocht 5 месяцев назад

    Ich liebe deine kreativen Ideen. Weiter so!

  • @AttilioRazzadu
    @AttilioRazzadu 5 месяцев назад

    . Non. Ce. Bisogno. Di. Impanare.. 😮.

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 5 месяцев назад

      Perché no? Ogni ricetta può essere interpretata e reinterpreta a piacimento

  • @FelicitasW-y8w
    @FelicitasW-y8w 5 месяцев назад

    Liebe Luisella, danke für die tolle Anleitung. Wie lange sind die in Öl eingelegten Artischocken ungefähr haltbar? Liebe Grüße 🫶

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 5 месяцев назад

      Man kann die Artischocken zirka 2.Jahre aufbewahren. In Keller oder.in einen dunklere Bereich , wo nicht so warm ist

    • @FelicitasW-y8w
      @FelicitasW-y8w 4 месяца назад

      Herzlichen Dank 🤗

  • @karlthomas1308
    @karlthomas1308 6 месяцев назад

    Ciao Luisa, einfach toll dir zuzuschauen wie du mit Leidenschaft kochst. Es macht Spaß nachzukochen! Wir grüßen dich A-M UND Th.

  • @karlthomas1308
    @karlthomas1308 6 месяцев назад

    Cara Luisa, es macht Freude deine Videos anzuschauen,weiter so! Saluti da Anna-Maria e Thomas

  • @karlthomas1308
    @karlthomas1308 6 месяцев назад

    Ciao Luisa, fantastisch dein Video. Man kann es direkt schmecken, riechen und fühlen. Vielen Dank und liebe Grüße

  • @HeinerStorchennest1
    @HeinerStorchennest1 6 месяцев назад

    Bei diesem Rezept bleibt ja mal mehr von der Artischocke übrig. Nach den bisherigen Clips blieb eigentlich nur der Boden als essbar übrig. Wie ist das bei Ihrem Rezept mit dem "Stroh" (Fasern) unmittelbar über dem Boden? Werden die mitgegessen oder auch entsorgt?

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 6 месяцев назад

      Diese Art von Artischocken hat so gut wie keine Stroh, die Zeit zum kaufen ist von Ende Oktober bisa maximal Anfang April

  • @StefaniaMasi-w4f
    @StefaniaMasi-w4f 6 месяцев назад

    Grazie mille la sua ricetta mi è piaciuta molto! Sono romagnola ma la mia mamma è di Avellino e molto appassionata di erbe spontanee in particolare le cicoriette. Proprio ieri sera ho fatto questa ricetta ed è venuto un piatto davvero gustoso! Tanti saluti e un IN BOCCA AL LUPO per la sua attività ❤

  • @helgaackermann8825
    @helgaackermann8825 6 месяцев назад

    Ich wasche nicht so große Mengen,nur kleine nach und nach

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 6 месяцев назад

      Sie können Bauch so machen, am Ende gleich Resultat

  • @la-og3zv
    @la-og3zv 6 месяцев назад

    Ciao signora, piacere di averla conosciuta, ma queste sono le “ cicuredde” che da noi si trovano selvatiche in campagna?se si, qui le trovo nei parchi? Ho tanta voglia di cucinarle, ma ho paura di sbagliare pianta nel raccoglierle. Grazie anticipatamente ❤

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 6 месяцев назад

      Si si trovano sotto i vigneti nei boschi a volte Manon troppo coperti da alberi. Dove si trova lei?

  • @TongucTurgut
    @TongucTurgut 6 месяцев назад

    Bravissimo🎉

  • @petraleser9820
    @petraleser9820 7 месяцев назад

    Super erklärt DANKE😊

  • @karlschigg1811
    @karlschigg1811 7 месяцев назад

    Schön erklärt. Werde ich morgen ausprobieren, mit den Artischocken , die ich vom Lago di Garda mitgenommen habe ❤

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 7 месяцев назад

      Und hat alles geklappt mit den Artischocken vom Gardasee?

  • @aynur5532
    @aynur5532 7 месяцев назад

    Ich kenne rappa als Türkin,,, allerding nur gekocht mit zirone oliven öel salz als salat... nun habe ich ihren rezept ausprobiert und bin begeistert... War richtig lecker. Super gelungen. Danke ihnen sehr..Grazie 👏👏👏

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 7 месяцев назад

      Buongiorno, Ich freue mich, dass auch das italienisches Rezept geschmeckt hat

  • @ivanalutz7218
    @ivanalutz7218 7 месяцев назад

    Super👍

  • @schonerheliotrop1153
    @schonerheliotrop1153 7 месяцев назад

    Freue mich sehr, daß es weitergeht mit deinen tollen Videos und wünsche viel Erfolg!! Liebe Grüsse aus Berlin 🦐🍷🫒🍅

  • @Pete_1887
    @Pete_1887 7 месяцев назад

    Exakt so hat meine Tante in Canosa di Puglia die Focaccia gemacht. Unfassbar lecker und mit nichts vergleichbar. Die bekommt man auch in Bäckereien zu kaufen. Ein perfekter Snack. Immer lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept mit der guten Erklärung.

  • @domid9845
    @domid9845 7 месяцев назад

    Spast

  • @luciane9490
    @luciane9490 8 месяцев назад

    Brava 👏👏

  • @anaisaponce2308
    @anaisaponce2308 8 месяцев назад

    Mmhmhm Belisima

  • @katjaeitel1424
    @katjaeitel1424 8 месяцев назад

    Viel valtig ist der Löwenzahn, ich mach mir immer Salat in meine Garten wekst den muß mann ernten bevor anfang zu Blüten, es ist aber auch wichtig an welche Stelle man Löwenzahn holt. ❤❤❤❤❤

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 месяцев назад

      Richtig, aufpassen wo man ihn sammelt. Öfter ist im Garten und man weiß es nicht

  • @iwonaduda-bless6776
    @iwonaduda-bless6776 8 месяцев назад

    Vielen herzlichen Dank für die schöne Erklärung ❤️ werde es gleich ausprobieren 🙏

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 месяцев назад

      Buongiorno, und schon probiert? Hat es geklappt?

  • @dvmmeckardt2989
    @dvmmeckardt2989 8 месяцев назад

    Wie schade, dass ich kein Italienisch kann. Aber ich denke ich kann es auch nur aufgrund der Bilder nachkochen. Macht auf jeden Fall super Appetit! Danke für die tolle Anregung!

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 месяцев назад

      Ich habe online auch dieses Rezept in Deutsch. Löwenzahn auf Saubohnenpüre

  • @Mila90959
    @Mila90959 8 месяцев назад

    Grazie ❤

  • @msbozbozi
    @msbozbozi 9 месяцев назад

    Es wäre hilfreich hervorzuheben, dass es scheinbar unterschiedliche Artischocken gibt. Meine war grün und nach dieser Vorgehensweise ungenießbar. Da ist ar eine Menge an Heu drin und sie hat h erhält nicht geschmeckt und ist zerfallen. Musste sie wegschmeißen

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 9 месяцев назад

      "Gibt es noch weitere Videos von mir über Artischocken, in denen ich auch erkläre, wie man feststellt, ob sie frisch sind und welche Sorte man kaufen sollte. Normalerweise verwende ich die kleinen und apulischen."

  • @gabrieleoehme-haumann326
    @gabrieleoehme-haumann326 9 месяцев назад

    Mit pürierten Pilzen, das muss ich gleich am Wochenende ausprobieren ❤

  • @silviorampazzo7871
    @silviorampazzo7871 10 месяцев назад

    Complimenti ❤

  • @AfD2013
    @AfD2013 10 месяцев назад

    Ich liebe die italienische Küche es gibt fast nichts Besseres

  • @Grace_888-f9i
    @Grace_888-f9i 10 месяцев назад

    Anche i fiori sono commestibili ?

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 10 месяцев назад

      I fiori , si sono commestibili, meglio sarebbe se fossero ancora chiusi...una questione di sapore

  • @chiaragrohmann3594
    @chiaragrohmann3594 10 месяцев назад

    Wo kann man Cime di Rape in Deutschland kaufen?☺️

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 10 месяцев назад

      Entweder bei den türkische Lebensmittelladen, oder italienische Supermärkte, die Obst Gemüse Abteilung haben. In welche Stadt wohnen Sie?

    • @chiaragrohmann3594
      @chiaragrohmann3594 10 месяцев назад

      @@Luisella-Mannheim liebe Dank für die schnelle Antwort! Ich wohne in Münster.

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 10 месяцев назад

      @chiaragrohmann3594 Chiara suchst dann entweder einen italienischen Supermarkt oder türkische, bestimmt gibt es einige davon. LG aus Speyer und Mannheim

    • @gittischlang9950
      @gittischlang9950 8 месяцев назад

      Ich habe Cime di Rape gestern auf unserem Wochenmarkt entdeckt; bei einem italienischen Händler!😄

    • @Luisella-Mannheim
      @Luisella-Mannheim 8 месяцев назад

      Hat es geklappt mit dem Rezept?