Видео

А Вам спасибо за комментарий)

Спасибо большое❤

Так в видео и сказано, если Вы его конечно внимательно смотрели без перемотки, что такой шоколад нужно хранить в холодильнике. Ну а вкусы у всех разные.

Да, конечно можно. Мне даже больше масса из глазури понравилась, легче работать, и масло отжимать не надо просто хорошо вымесить.

Включите ускоренный режим и проблема решена😊

Нет, нельзя. Другая плотность и свойства.

Здравствуйте! Можно. Его можно хранить просто в холодильнике. Срок годности определяется по сроку используемого шоколада.

Добрый день, спасибо за вопрос. Уменьшать колличество сахара по рецепту не рекомендуется, так как нарушается структура бисквита и он получится не таким пышным и пористым.

@@TanyaKurchuk71 поняла, спасибо большое за обратную связь 😊

Это средний торт на небольшую компанию.В среднем расчитывается 150-200г на человека. Но можно и на меньшее количество, всё зависит от аппетита🤔😉😂 Из маленького всегда можно сделать большой пересчитав ингредиенты.

Это если на длительное время, а если до стабилизации то всё будет в норме.

А Вас никто не заставляет смотреть. Парикмахеров тоже много, но ходим почему-то к одному!? Проходите мимо!!!

Не менее 33%

Спасибо большое 🙏❤Очень рада что у Вас всё получилось🤗

Благодарю за урок 👍

Готовьте с удовольствием)))

Спасибо большое❤

Большое спасибо за комментарий.Рада что Вам понравилось и шоколад получился👍

Пропорции в начале видео на экране написаны

Смотрите, если Вам нужен торт 2кг без какого-либо наполнения то бисквит нужен d20 см(в рецепте 16 см значит все продукты умножаем на коэффициент 1,6) крема во внутрь торта уйдёт ~900г, плюс крем на покрытие.

Здравствуйте! Спасибо за коментарий. В основном для 2 кг торта я пеку бисквит d18 см, но всё равно нужно учитывать вес начинки и крема для всего торта. И ещё какие торты Вы предпочитаете:высокие(10-15 см) или по-ниже (до 10 см) Если нужно я могу пересчитать коэффициент продуктов для нужного диаметра)

@@TanyaKurchuk71Пожалуйста

@@TanyaKurchuk71мне нужно узнать рецепт 2 кг шоколадного торта.Без начинки.Только шоколадный бисквит и крем чиз.Я не могу рассчитать.

Спасибо за вопрос! Сироп можно заменить сахарозаменителем, какой есть у Вас, только в этом случае нужно добавить немного меньше муки. Ориентируйтесь на консистенцию как в видео.

Можно! Только нужно очень аккуратно извлекать из формы, так как детали очень тонкие и хрупкие и велика вероятность что они могут сломаться.

Да, можно делать как из шоколада, так и из шоколадной глазури.

Спасибо за коментарий❤

А вы пробовали такие мелкие и хрупкие детали доставать в перчатках? И да, на перчатках, если вы не знали, больше микробов чем на руках, так как на руках мы ощущаем" грязь" и сразу идём их мыть, а в перчатках думаем что руки всегда чистые.

Наденьте перчатки и смотрите на них.

@@ЯнаЧепуленок закройте глаза и не читайте комментарии, адресованных не Вам.

Спасибо за поддержку❤​@@ЯнаЧепуленок

НИКТО в мире в перчатках не работает!!!! Только любители. Это не фабрика.

Спасибо за оценку и комментарий 🙏❤

Спасибо большое💕

Кольцо d16 см, в описании всё написано.

Здравствуйте! Спасибо за интерес к моему видео🙏Сироп можно заменить жидким мёдом. Удачи!

Добрый! Да, подойдёт в той же пропорции.

@@TanyaKurchuk71 спасибо

Благодарю за комментарий! Окрашивать можно жирорастворимыми красителями на этапе растапливания шоколада, до того как добавлять глюкозный сироп. Если краситель будет плохо расходиться в массе можно пробить погружным блендером и после добавить глюкозный сироп❤

Красить можно на любом этапе. Если делать цветы, то лучше маленький кусочек более насыщенный цвет, а потом постепенно вмешивать в белый. Если не до конца соединить белый и с красителем, то получиться мраморный

​@@ЕленаСкворцова-ь9мВы правы. Но зачем усложнять себе жизнь, растопленный шоколад гораздо проще окрасить чем потом прилагать больше усилий, так как масса очень плотная, это не мастика, которая намного мягче нашей массы.

@@TanyaKurchuk71 потому что когда сразу красишь всю массу это всего лишь один цвет, а так можно получить разные оттенки

Спасибо большое за рецептик. Прдскажите, пожалуйста, какой лучше купить шоколад и можно ли использовать глазурь?

Добрый день. Причин может быть несколько: недостаточно хорошо взбитый белок или наоборот перевзбитый(в этом случае белок идёт хлопьями и при вмешивании лопаются пузырьки воздуха и тем самым тесто становится жидким. Если взбиваете яйца не разделяя то они также должны быть очень хорошо взбиты до пышной массы(посмотрите в видео как проверить взбитость яиц) ; слишком высокая температура выпекания; слишком интенсивное перемешивание, что также нарушает структуру массы. Если бисквит сжимается в объеме то возможно Вы его немного передержали при выпекании. А Вы пекли бисквит по моему рецепту? Если нет-попробуйте и я уверена у Вас всё получится 😉Удачи 🤗

Размер формы?

Сразу из духовки не доставайте , оставьте мин на 5, при чуть приоткрытой дверцей. , так как на бисквит влияет разность температур, апотом сразу переворачиваете вниз лицом.

​@@БабушкаЛилия-б2ыКольцо d16 см

​@@БабушкаЛилия-б2ыЕсли технология приготовления не нарушена то никакой перепад температур не будет влиять. Я достаю сразу из духовки и всегда всё хорошо.

Спасибо большое❤