- Видео 16
- Просмотров 192 431
Роман Синглер
Добавлен 1 май 2015
Канал о мужских увлечениях.
Колбаса Сервелат Домашний
Колбаса Сервелат Домашний - колбаса которую можно приготовить на любой кухне).
Просмотров: 467
Видео
Рецепт засолки красной икры (икра семги).
Просмотров 14 тыс.3 года назад
Выпотрашив крупную сёмгу, я извлёк достаточно много икры. Для засолки я отделил икру от плёнок (веником в тёплой воде перебултыхал икру, в результате чего, плёнка осталась на венчик). Затем в ёмкость с 600 мл воды добавил 4 ст. ложки соли. В рассол поставил дуршлаг и добавил в него икры. Через 1,5-2минуты вынул икру и дал лишней воде стечь. Просохшую икру смазал растительным маслом (0,5 ст. лож...
Самый вкусный, быстрый и полезный завтрак
Просмотров 1194 года назад
Самый вкусный, быстрый и полезный завтрак из того, что есть в холодильнике. Для приготовления мне понадобилось: 2 кусочка хлеба, 2 яйца куриных, немного фарша и немного грибов, масло сливочное, соль и смесь перцев.
Курица без костей, гости будут в восторге)))
Просмотров 2564 года назад
Курица без костей, фаршированная гречей. Рецепт очень простой, быстрый и вкусный: Порезать 3-4 средних луковицы и 6-7 зубчиков чеснока (если время позволяет можете это все обжарить); добавить 3 ст.ложки майонеза, 2 ст.ложки приправы для курицы, все тщательно перемешать; сварить гречу; отделить остов и кости от курицы; просолить курицу внутри и под кожей; набить курицу заправкой из лука и припра...
Тыква Медовая
Просмотров 2425 лет назад
Проше пареной репы - только пареная тыква: кусочки тыквы заливаем 1.5 стаканами воды и на 30 минут в духовку (250°С). Вкусно, полезно и просто!
Рыба домашнего копчения
Просмотров 1405 лет назад
Рецепт очень прост: свежую рыбу чистим, потрошим и солим из расчета 1 чайная ложка на 1 рыбу, скупо посыпаем специями (на 4 рыбки у меня ушло 2 чайных ложки). После посола рыбу оборачиваем в марлю (марля в 1 слой) и приступаем к копчению. После того как щепа начала дымить - коптим 1 - 1,5 часа.
Рулька в медово-горчичном соусе
Просмотров 8385 лет назад
Рулька свиная отваренная с луком и морковью и запеченая в духовке с медово-горчичном соусе. Ингридиенты: рулька свиная, 2-3 средних луковицы, 1 крупная морковь, 3 маленьких листика лаврушки, 5-7 горошин перца душистого, 5-7 горошин перца черного, 2 столовые ложки меда, 2 чтоловые ложки горчицы, 3-4 чайные ложки соли. Рецепт: в кастрюлю с водой добавить рульку, соль, перец, лаврушку, лук, морков...
Тунец в собственном соку, запеченный в духовке
Просмотров 3085 лет назад
Сочный тунец в собственном соку, запеченный в духовке
Аппетитные, сливочные сардельки (сосиски) своими руками
Просмотров 5915 лет назад
Вкуснейшие сливочные сардельки (сосиски). Рецерт прост, а ингридиенты можно найти на любой кухне.
Свиные ребрышки с секретным ингридиентом
Просмотров 1845 лет назад
Свиные ребрышки запеченные в духовке
Самая вкусная уха из стерлядки.
Просмотров 4,7 тыс.5 лет назад
Рецепт приготовления очень прост и в тоже время требует строгой последовательности. Ингридиенты очень простые на 3х литровую кастрюлю понадобится: 1,8 л. воды, 300гр. простой рыбы, 700гр. основной рыбы, 12 мелких картофелин, 4 маленьких луковицы, 3 мелких морковки, специи (12 горошин черного перца, 8 горошин душистого перца, 3 средних листочка лаврушки), 2 чайные ложки соли. Данный рецепт прекр...
Вкуснейшая рыба. Стерлядь запеченная в духовке
Просмотров 12 тыс.5 лет назад
Рецепт приготовления речной стерляди с картофелем и луком
Чесночная колбаса из мяса дикого кабана (секача)
Просмотров 24 тыс.5 лет назад
Многие охотники сталкиваются с проблемой обработки мяса секача. В своем видео, я предлагаю свой способ обработки мяса и приготовления колбасы. Мясо я предварительно очишал от пленки, жира (прослоек сала) и вымачивал. В своем рецепте я использую 3 вида перцев и их острота может быть не всем по вкусу, поэтому количество приправ можете сократить.
Самая вкусная колбаса (сервелат домашний) своими руками (часть 3)
Просмотров 53 тыс.6 лет назад
Самая вкусная колбаса (сервелат домашний) своими руками (часть 3)
Самая вкусная колбаса (сервелат домашний) своими руками (часть 2)
Просмотров 25 тыс.6 лет назад
В этом видео описан процесс набивки фарша (мяса) в оболочку
Самая вкусная колбаса (сервелат домашний) своими руками (часть 1).
Просмотров 57 тыс.6 лет назад
Самая вкусная колбаса (сервелат домашний) своими руками (часть 1).
Здравствуйте.Отличная колбаса, приятного вам аппетита
Благодарю ! Наконец то получилось ! И очень простой рецепт!❤
А не мало две минуты солить.?
Я вот купила икру сёмги. Теперь думаю как отличить натуральную от имитации?
Спасибо
Скажите, а где купить икру семги? Или семгой называют атлантический лосось?
Ром, супер. Но расскажи как их хранить?
Алексей, хранить можно в обычном холодильнике 1 неделю, хранится без проблем. Если нужно дольше можно заморозить. Оболочка "сосисочная" обеспечивает хорошую герметичность.
Здравствуйте а свекольный сок из сырой свеклы ?
Да. Я натираю сырую свеклу на мелкой терке и рукой отжимаю сок...
Прекрасные колбасы без копчения. У меня тоже нет коптильни, делаю только ветчину и варенку. Теперь сделаю сервелат по вашему рецепту.
и в результате получилось что? все покрыто тайной...
То что получилось, я презентавал в 1 части...
@@РоманСинглер Неправда. Был показан батон колбасы. Покажите нарезку колбасы, её структуру.
Здравствуйте, где взять такой шприц, как у вас?
Здравствуйте, я заказывал на сайте алиэкспресс несколько лет назад.
Пленкой при осадке в холодильнике зачем накрывать?
У меня холодильник с функцией "ноу фрост" сушит капитально и если не накрыть то влаги много уйдет из колбасы. Если не накрою то на выходе будет "ливерная", а задача сделать "сервелат")))
@@РоманСинглер а понятно. В подвале в 3 раза быстрее сушит= буду в полиэтилен сервилат изготавливать - как немцы.
Нормально. Пленкой накрывать зачем?
Пленкой накрываю для предотвращения резкого ухода влаги. Холодильник сушит. (Если влага уйдет колбаса получится сухая)
@@РоманСинглер я в полиэтилен пакеты складывал и замораживал= после разморозки через 3-4дня белая плесень.Вкус меняется.
Рома доброго тебе времени суток.....Попробуй в следующий раз после приготовления батонов в духовке один холодным душем именно душем ....Я думаю пленка не будет морщится. По сути фарш остынет в том виде какой из духовки....
Спасибо за совет... обязательно попробую)))
А коптить?
Живу в квартире, поэтому коптить для меня проблематично... пока еще не нашел способа...
Ясно.Я так и подумал
Роман, 100% лайк! А я уже заждался, когда следующее видео выложишь)))). И про срез не забыл, молодчик!!!! Получилось у тебя суппер, не смотря на то, что дичь впринципе сырьё не стабильное, всякое может стучится. Ещё раз молодец, суппер))))), жду ещё рецептов!
Спасибо)))
В Вашем ролике показано как не надо делать колбасу.
Я делюсь свом опытом с такими же любителями как и я, при этом не заявляю о том, что мой опыт единственный. Если мой ролик Вам не нравится - снимите свой!
Виталий, вы укажите в чём ошибки, а не голословно говорите что так не надо делать. Покажите как надо!!!!))))
Точно!
Роман, а какая нитритная соль у вас %? И вы не смешиваете её с обычной 50/50!
Нитритную соль покупал в специализированном магазине на развес, поэтому какая она не скажу... мешать с обычной пока не пробовал... попробую обязательно сниму видео)))
Точное наименование соли, которую я использую: "состав: соль поваренная вакуумной сушки - 99,4%, NaNo2 - 0,57%, антисл.агент - 0,0010%". Нитритная соль "Suprasel"
Спасибо Ром. Когда ещё рецепты скинешь? Только с разрезом))))
Ром, надо сыровял замутить, ждём видоса
У меня есть рецепт вкусных сосисок... постараюсь пока его отснять... а как с временем будет получше и до сыровялки доберемся)))
жаль разреза нет.важен конечный результат.
В следующий раз обязательно сделаю)))
воды что не добавляете ?
С водой она рыхлая получается (наподобие ливерной)...и если могли заметить я не прокалываю оболочку при термообработке по той же причине (тоже рыхлая может получиться). Рецепт показанный на видео вывел путем многочисленных проб и ошибок и считаю для себя оптимальным)))
А где же разрез??? Какой рисунок внутри???
В следующем видео обязательно сделаю "разрез")
тоже увлекаюсь изготовлением колбасы, магазинную теперь не ем,вам лайк)))
Marina Morskaya спасибо) будем обмениваться рецептами)))