Видео

250 пока полет нормальный

Здравствуйте, Алексей! Ещё раз, спасибо за ваш рецепт и ответ на мой вопрос! Колбаса у меня получилась красивая и вкусная. Но!!! Чуть сыровата( по моему мнению!) Возможно вина моей духовки, хотя я ориентировалась на термометры(подвесной внутри духовки и второй со щупом) Можете мне посоветовать, как исправить мою проблему? Можно ли колбасу ещё раз в духовку? Заранее благодарю вас!!!:))

Можно узнать конкретные пропорции (химии) фосфаты, нитриты.

Вот и я посмотрел на эти цены и решил для квартиры построить коптильню холодного и горячего копчения сам из нержавейки по моим подщетам не больше 50к выходит, полуавтомат, полный фарш. Шкаф уже собрал полно нержавейка, осталось конвекцию установить и трубу вывести и дымогенератор с парогенератором собрать.

Хочу приготовить

Здравствуйте, Алексей! Мне очень понравился ваш рецепт приготовления колбасы из лося. Хочу поговорить, но есть несколько вопросов! 1) вы мясо режете кусочками или полосками? 2) вымешиваете очень долго? 3) и правильно я понимаю, после вымешивания охладить, а потом добавить специи и воду, и сразу набить в оболочку? Очень надеюсь на ваш ответ! Буду делать в первый раз!))

Даже не пробовал обтоптать, сразу за лопату.

Нахер выставлять такое видео

Красава есть норм снеж и появился еще один более или менее за адекватные бабки , то тут вопросов не может быть , иду также , но у меня витязь

Спасибо! Я делал первый раз неправильно, теперь буду пробовать по Вашему рецепту!

Доброго времени суток Всем! Агапкин Павел, к Вам вопрос, можно при заказе, заказ корректировать? С Алексеем полностью согласен. А жаль!!!

Добрый день как сейчас чувствует себя снегоход?

Подскажите пожалуйста после розжига дымогенератора , вы компрессор выключаете , или на малые обороты полный цикл копчение он работает ?

Где и ск храните?❤❤❤

Купи воздушку и стреляй ворон

Судя по виду подкаподки, викинг в обслуживании гораздо удобнее!

Добрый день, дружище чей нож?

Вроде не принято стрелять из штуцера на расстоянии 100 и более метров. Штуцер ружье смелых мужчин, добывающих зверя с 10 - 30 метров подкравшись искусно или дождавшись пока тот добежит к нему до опасного расстояния.

Посмотрел ваш обзор и вообще запутался. Подскажите для брискета что лучше взять какую камеру ? Ижица или ем колбаски ? Я так понял у хоббита нет запекания , томления Лоу слоу ? Остаётся или Ижица или ем колбаски ? Ваше мнение по вашему опыту ??? 🙏

Вообще для данного дымогенератора нужно использовать щепу средней фракции - 3 - 7 мм. Вы же смешиваете с более мелкой щепой, даже не щепой - опилками для лабиринтного дымогенератора. Может быть в этом проблема?

А все просто: у Вас загорелась щепа, вероятно заложили щепки в сапог, вот и поднялась температура горения. Качественная щепа должна тлееть, а не гореть. Сами нарушили технологию, а Паша виноват.

Как с вами связаться. Тоже хочу приобрести

Ещё бы ты там не заехал по чищенной дороге😂

*Налейте похмелится этому чуду*

Походил, посопел! Отличное видео получилось! Тьі сам то хотел бьі, такое дерьмо смотреть?😮

Скажите вы фарш делали подмароженым?или разнецы нет

не понимаю зачем все обсирают владельца штуцера. Тоже имею комби в таком калибре. НО - для моих охот больше подходит болт в девятке. Тут каждому свое. Но хейм отличный !

Приветствую вас на днях приобрёл такой пришёл один с завода прописал его в гараж

Ходят слухи, что Тема еще копает....

Увидел только отдышку и больше ничего. Зачем снимал? Сам понял?

Я вот сейчас заказал термакамеру в хобби смок ,отослал деньги ,через 2дня отправили мне жду ,взял на 320 ,а так готовлю ,от компании москит с электростатикой ,для рыбы супер холодное копчения ,а вот с горячим танцы с бубнами ,получается на колбасе небольшой закал ,так как нету там парагенератора

Добрый день,купил такой в 23 году сначала нарадоваться не мог,все буксовали,ездили в одиночку,а я с санями ,в санях трое,на снегоходе вдвоем,а он прет как танк,а потом началась такая же беда с електрикой.Стала пропадать зарядка,в итоге заклинило бензонасос,ну правда по гарантии вме изладили,теперь жду следующего сезона,но по проходимости я его зауважал

Рабочий еще или как?

С чего ему валиться, снега нету, пешком ходит

А всë просто: хоббисмок дклает камеры, и переживает за своë изделие, а Павел емколбаски ну если по простому, то обычный барыга. Купил дешевле продал дороже. И уверен, что с этих камер он оборота имет куда меньше, чем с преупакованных специй, вот и нет интереса развивать

Порекомендуйте дымогенератор. Не знаю какой выбрать.

какие 320 кг)) он с заправкой весит куда как больше)) 320 там сухой вес. это так себе снегоход...многие кто понакупал сечас их скидывают...ВЕС....развесовка так себе..высокий центр тяжести. передняя подвеска очень плохая...в сравнении со скандиком. то что цена лучше) так и ездит он в 3 раза хуже.

Дай Теми лыжи лучше)))

Дебил пускай Роет

Тяга великовата! Разжигает пламя, а выход дыма у этого генератора прям рядом с горением.

Луче бы голову включил, а не ныл на камеру

Алексей подскажите пожалуйста если нет термометра, сколько колбасу держать по времени при этих температурах в духовке, я так понимаю это самый важный момент. Всю жизнь просто её поджаривали и это не правильно получается

Сейчас закончила первую партию, ещё и не остыла толком, но уже попробовала. Очень переживала, что не выйдет и 5 кг сырья уйдёт в никуда...отлично на вкус, собираюсь ещё завтра подкоптить совсем немного - чисто для запаха. Мясницкой соли не было, но можжевельника добавила. В остальнлм строго по рецепту: t фарша, t в духовке и т.д. Спасибо за реальный рецепт! Жаль фото не вставить....

Добрый день. Раздобыла лосятины, свинины просто купила и уже несколько раз посмотрела ваше видео. Всё понятно, но есть вопросы😊 1.После духовки надо ли колбасу в ледяную воду? 2. Мясо всё фаршем или возможно % 30-40 кусочками? Очень надеюсь на ваш ответ, а то дело стоит и мясо лежит. Заранее спасибо.

Неправильно вы пирометром измеряете (8:13). У вас коэффициент E=0,95 стоит, а для зеркальной нержавейки он будет совершенно другой, ниже. Правильно измерять температуру контактным термометром и будут точные показания, например TESTO 905. Если коэффициент Е>0,7 и меньше показания пирометра будут недостоверные. Для корректного измерения Вашим пирометром с коэффициентом 0,95 Вам необходимо на измеряемую поверхность наклеить бумажный скотч и измерять температуру на бумажном скотче. В интернете есть таблицы с коэффициентами для разных материалов, их нужно применять при измерении.

Не валитсяяяяяя😅 у тебя снега по щиколотку, смотри не застрянь 😂😂😂

Приветствую. Как атаман поживает ? Какой пробег ? Что скажите про него ?

вес , вес это главный пардон писец....ну очень он тяжелый..

на БРП точно там же находится блок предохранителей) если у вас тундра)) вы это знаете...а чт там ГОРИТ что то?))) нет...РЕЛЕ там стоит нормальные.

День добрый. Можно сравнить с Викингом по проходимости и управлению?