Видео

Beaucoup trop de gras et de flotte à mon avis

Merci pour cette recette

Amené d'Algérie ou dautre pays africain 😂 vous avez perdu votre boussole

Bonjour Marco, juste avoir une vidéo pour faire le nœud de caucisse

Bonjour Monsieur je viens de vous téléphoner et lors de notre conversation je vous ai demandé de pouvoir déguster vos merguez et vos viandes pouvez vous vous renseigner pour pouvoir recevoir de votre part en Colissimo réfrigérés vos préparations qui ont l'air succulentes. Au plaisir de vous entendre. Nous recherchons des artisans comme vous. Je vous en remercie par avance vivement A bientôt

Merci ! 👌👍

A chacun son métier

Ok je comprends J'ai pris pour la première fois de la viande haché l'autre jour chez le boucher et c'était très très sec, vraiment pas bon comme steak. Du coup on se l'ajoute soi même le gras ? Je comprends pas... ou bien je comprends que les industriels doivent ajouter de la matière grasse

Magnifique

L’Algérie n’est pas un pays africain...... C’est un pays du Maghreb....... Merci

BONJOUR AUCUNE PROPORTIONS POUR VOUS FACILE, POUR NOUS QUE VOTRE SAVOIR FAIRE aucun intérêt le papi Edmond

Bonjour. Pour un kg de viande, quelle quantité de bœuf et d’agneau ? Merci

Quel gâchis ! Du coller d'agneau . Dans la merguez.

Belle est bonne recette......... merci pour le partage . 76000 Rouen

Très intéressant !

Merci beaucoup, Monsieur.

Je vous remercie pour votre plateau de charcuterie pour mon anniversaire c'était super bon.😊

Я смотрю ваши видео в России. Мне нравятся принципы приготовления продуктов во французской кухне. Мой французский друг находит мои блюда интересными. К тому же я давно увлечена приготовлением колбас и мясных продуктов по рецептам различных народов. Удачи вашему каналу и интересных сюжетов из жизни мясника!

Merci vraiment pour cette Superbe recette si bien expliquée.. - Notamment concernant le découpage très technique du poulet et la réalisation du fond de volaille parfait - Pas besoin de donner des grammages pour les ingrédients , que toute personne faisant un peut la cuisine connait évidemment..! - Merci pour tous ces tours de mains permettant de réaliser ce plat parfait et délicieux .. - Bravo les Professionnels 💙🌸 Salutations depuis Lyon ..

Plus de vidéos svp. Vraiment!!!

j'ignorais qu'une boucherie artisanale était légalement tenue de respecter 5% maximum de gras sur un steak haché. Je n'en achète jamais chez mon boucher car je n'aime pas la forme ovale donnée aux steaks ( même si certains bouchers ont un appareil qui les sort rond ) , ce n'est pas pratique pour les burgers par exemple. J'ai un petit ustensile qui les façonne bien rond et calibrée à 200g . Du coup je n'achète que de la viande hachée en vrac, et je demande souvent à mon boucher de la basse côte ou du collier, bien sûr c'est un peu plus cher, c 'est aussi plus gras, mais c 'est tellement plus savoureux que du 100% muscle. Bien sur ça serait difficile de vendre ces steaks aux personnes qui ne supporte pas le gras, j'en ai bien conscience. Mais une fois de temps en temps c'est quand même bien de privilégier le gout

Merci Marco 👋

Bonjour, peut on préparer kes plateaux de charcuteries la veille ? Merci

super. bravo!!!

une carcasse d'agneau partie en merguez un vrais sacrilège dans le monde de la bouchrie

Merguez est algérien, ,importes par les pieds noirs d'Algérie, ,

Bonjour, je suis bien étonné que Marco ne donne pas la quantité de sel , poivre... A quel moment je dois les utiliser ? Mon poulet se prépare...SOS😅😅

Les merguez viennent de l'Algérie. Point barre

Bonjour chef moi c'est Timothée et suis passionnée de la cuisine et suis cuisinier j'apprécie vos présentations mais comment faire pour vous envoyer ce que je fais pour vous puissiez voir et me dire.

👍👍👍👍

Merci c'est l'une des meilleures recettes de merguez que j'ai vue ça donne envie de manger 😅😊😋

Nous sommes à deux pas de la boucherie, 100%lyonnais et nous avons testé le fameux pot au feux... Résultat : exceptionnel ! Autant pour la viande achetée sur place, que pour les conseils et surtout la bienveillance et bonne humeur que l'on confirme ! On a juste rajouté une branche de céleri et mis les os à moelle en même temps que les légumes, en ayant rajouté du gros sel sur les os à moelle car nous avions envie de retrouver la moelle après cuisson. Ce fut un régal pour tout le monde !!!! Merci M. Marco !❤❤❤

Salut à Marco j'aime ta façon de cuisiner merci, je suis du 34 dans héraut à bientôt pour de futurs recettes

Je mets pas souvent de commentaire mais franchement la vidéo était très agréable à regarder, hyper qualitative et bien expliquée ca donne envie d'en voir des dizaines d'autres ! N'hésitez pas à faire d'autres vidéos ca ne pourra que bien fonctionner si c'est si bien fait !

❤❤❤❤❤❤❤

tres sympa et ca a l air excellent , petit conseil "com" mettez vos ingredients bouteilles plastiques qui semblent industrielles et qui ne le sont surement pas dans des recipients en verre dans vos videos🙂

J'irai pas chez vous me faire faire un bikini wax, ça non! Voilà!

ça donne envie !!!

Très bonne vidéo, vous passez très bien à l'image et vous êtes très pédagogue. Je vais faire exactement la même chose en espérant un résultat tout aussi brillant que vous . Joyeuses fêtes à vous.

et super astuce pour enlever les nerfs je ne connaissais pas merci de nous partager ton savoir

Continue les vidéo avec des recettes j ai adoré la vidéo sur la farce à tomate continue comme ça 👍

La pelure de tomate c’est pour le décor ?

Je découvre votre chaine. Bravo !

Mais les proportions???

Pourquoi vous laissé la peau sur la charcutterie? c'est pas bon à deguster

Fantastique

Trop gras trop d'eau 😮

سلام لحم ليرحوه

مشاءلله

Merci, surtout sans les additifs et conservateur 👍