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日本の職人
Япония
Добавлен 15 июн 2023
私たちは日本の食文化を伝える撮影チームです。
飲食店に勤める人やお店の歴史に焦点を当て、紹介しています。
We are a team of photographers who communicate Japanese food culture.
We focus on and introduce the people who work in restaurants and the history of the restaurants.
飲食店に勤める人やお店の歴史に焦点を当て、紹介しています。
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Close-up look at the flashy preparation of koi restaurants "Koishige" February Koi Festival Japan
店名 鯉しげ
場所 佐賀県小城市小城町松尾2261
地図 goo.gl/maps/QiejFPFnyhdcnEhX7
♦︎メニュー
・鯉あらい中舟3800円
・みつせ鶏の鳥すき4200円
・寒鯉の白子刺800円
場所 佐賀県小城市小城町松尾2261
地図 goo.gl/maps/QiejFPFnyhdcnEhX7
♦︎メニュー
・鯉あらい中舟3800円
・みつせ鶏の鳥すき4200円
・寒鯉の白子刺800円
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コイ料理屋の常連が衝撃をうけた寒フナあらい 日本 職人技 Japanese carp sashimi shop
Просмотров 60 тыс.7 месяцев назад
店名 鯉しげ 場所 佐賀県小城市小城町松尾2261 地図 goo.gl/maps/QiejFPFnyhdcnEhX7 ♦︎寒鯉まつり 日程：2024年2月1日〜2月29日 店舗：滝見屋、清水屋、清竜、たきもと、鯉しげ、白滝 駐車場：無料の清水駐車場、清水観光駐車場あり アクセス：小城スマートインターから清水方面、車で3分 ♦︎メニュー ・鯉しげ定食1,850円（鯉のあらい・小鉢・鯉こく・ご飯つき） ・鯉あらい 鯉こく付 中舟（２〜３人前）3,800円 ・寒鯉の白子刺800円 ・寒鯉のお刺身650円 ・みつせ鶏のとりすき（２〜３人前）4,200円
A day in the life of a Koi chef: How to handle Koi and Supon
Просмотров 327 тыс.7 месяцев назад
店名 鯉ひろまつ 場所 福岡県筑紫野市塔原西２丁目１８−８ 地図 maps.app.goo.gl/C74ktjN7kGTfbEpD8 0:00 ダイジェスト 2:44 オープニング 3:01 寒鮒（フナ）捌き方 9:18 鯉調理 11:47 うなぎ焼き 13:40 すっぽん調理 23:51 ランチタイム ♦︎料理メニュー ・寒ブナあらい880円 ・鯉あらい（単品）780円 ・皮付き鯉さしみ880円 ・鯉定食1,800円 ・鰻せいろ蒸し 松（一尾）3,800円 ・すっぽん定食 鯉セット 3,000円 ・山女ランチ 980円
Summary of Carp Cooking & Carp Cooking Methods in Kyushu / 2023 Japan Craftsmanship
Просмотров 174 тыс.9 месяцев назад
0:00 鯉ひろまつ 場所 福岡県筑紫野市塔原西2-18-8 地図 goo.gl/maps/38HXZdHx1ro7xCh59 ▼詳しい動画 ruclips.net/video/kIkLERfJ400/видео.html 6:12 鯉しげ 場所 佐賀県小城市小城町松尾2261 地図 goo.gl/maps/QiejFPFnyhdcnEhX7 ▼詳しい動画 ruclips.net/video/jkFlkoG7qSo/видео.html 21:01 龍頭泉荘 場所 長崎県東彼杵郡東彼杵町瀬戸郷1 地図 maps.app.goo.gl/ivFUbC9F9dennzAg8 ▼詳しい動画 ruclips.net/video/mIaKWJUEmOE/видео.html 36:46 ひのでや 場所 佐賀県小城市小城町松尾2053 地図 maps.app.goo.gl/gRnAaZKXoTnM...
A day in the life of the proprietress who inherited a carp restaurant, "Hinodeya" carp washing
Просмотров 261 тыс.9 месяцев назад
店名 ひのでや 場所 佐賀県小城市小城町松尾2053 地図 maps.app.goo.gl/gRnAaZKXoTnMCNyS6 0:00 ダイジェスト 0:24 本編
How to make koi arai: Culinary artisans prepare live carp in a canyon, Japan.
Просмотров 702 тыс.11 месяцев назад
店名 龍頭泉荘 場所 長崎県東彼杵郡東彼杵町瀬戸郷1 地図 maps.app.goo.gl/ivFUbC9F9dennzAg8 0:00 ダイジェスト 0:22 本編
How to handle live carp at "Koi Shige," a restaurant that is packed with carp dishes.
Просмотров 1,3 млнГод назад
店名 鯉しげ 場所 佐賀県小城市小城町松尾2261 地図 goo.gl/maps/QiejFPFnyhdcnEhX7 0:00 ダイジェスト 0:21 本編
Kitajima Eel Restaurant" Craftsmanship to grill an unbelievable amount of eel Japanese grilled eel
Просмотров 57 тыс.Год назад
店名 北島うなぎ店 場所 福岡県三潴郡大木町大字侍島949 地図 goo.gl/maps/rgbaZDN29A3nMu7k6 0:00 ダイジェスト 0:37 本編 ▼北島うなぎ屋オンラインショップURL kitajimaunagi.myshopify.com/
How to catch carp in no time! Craftsmanship Japan Fukuoka Koi Hiromatsu Japanese carp sashimi shop
Просмотров 835 тыс.Год назад
店名 鯉ひろまつ 場所 福岡県筑紫野市塔原西2-18-8 地図 goo.gl/maps/38HXZdHx1ro7xCh59 0:00 ダイジェスト 0:38 本編
这是什么鲤鱼？怎么没肌间刺？🤔
鮒の洗の方が好きやわ～よう琵琶湖にへら釣りに行って持って帰って来て炊いたり洗いで食うたわ～45年くらい前やけど因みに大豆と炊いたら豆旨いねんで〜 川エビより旨い！
なぜ鯉料理のお店の包丁は切れ味悪いのですか？
なぜこのような山にたたずむ所のお店は看板が寂れた状態のままなのですか？文字も薄れて。
Distoma????
鯉ってなんであんなにチクチクするんだ
柳刃包丁で 引き切るんじゃなく 押し切りするのはなぜ？ 和包丁は 引いて切る物だよ？ あと 研ぎは捌き終わったあとに研ぎなよ 研いですぐ使うと 身に金気が うつる 師匠に教わらなかったんかな？
年配の 親父さん？はちゃんと包丁使ってるの見ると……君…撮影の時 以外は アヒルとちゃうんか？ 前掛けも 洗い物係用…紐はちゃんと締めなよ 怪我するよ？
잘먹었습니다 또갈게요~
なんか安心するなあー
In Kyushu, carp cooking is a revered tradition that showcases Japanese craftsmanship. Chefs employ various methods, such as grilling, steaming, and simmering. Popular techniques include "koi no arai" (sliced raw carp served chilled) and "koi koku" (a rich, miso-based carp stew). The focus is on preserving the carp's natural flavor while highlighting regional ingredients, making carp a central element in Kyushu's culinary culture.
調理場から食事処まで清潔感あって良き。 鯉って食ったことないねんなぁ。 一回食ってみたい。
鯉が食べたくなってきた、鯉こく食べた事無いんだよな〜食べたい 先代のお父さんが、 イアン・マッケランに見えるのは私だけだろうか
鯉鮒鯰泥鰌NG鱒鮎岩魚鰻OK
寒くなったら鯉のあらい食べてからどじょうまる鍋でネギお代わりする 今年も行こう
好可憐的鯉魚……
일본여행 가고싶다....ㅠ
思った以上に再生回数伸びてなくてしばらく出てないのかな😢
おーい、胆嚢は製薬会社で買い取ってくれるぞよぉ～
일본 가고싶다....
寄生虫とかいないん？ なんで刺身で食えるの？ 養殖だと平気と言う根拠は？？
綺麗だなぁ
刺身食べれんけど鯉の刺身だけは食べれる 味噌につけるのバカ美味い
기생충은 어쩌냐?
ティックトックで見かける大ちゃんさん！
RUclipsにあるコイ料理屋ってほんま汚くて嫌なんだけど、 ここ包丁まな板めちゃ綺麗。素晴らしい。
13:06 칼이...............
양식인가요? 잉어 먹으면 기생충에 위험하지 않나요?
鮒は鯉より美味いと聞きますね。
煮るなり､焼くなり､当に😂 まな板の上の恋🙀
久しぶり鯉こくと洗いを食べたけど美味しかった。 骨がたくさんあるから皆食べないけど、なければぷるぷるなゼラチン質好きな人は鯉大好きだと思う。
何故に大名おろしなんですか？
ひでーことしやがるな
可哀想
福岡県民って鯉とか余り食べないイメージがありますけど、以外と食べるのですね｡
0:15 包丁が入った瞬間口パクってするの可愛いな
お前も脳天に包丁突き刺さったら、同じようになるんだろうな
鯉を棒で叩いて〆るシーン、チャンネルによってモザイクありorなしがあるんだよね！ しかも、場所＆調理者は同じ(笑)
すごく興奮しました
すごく話が上手で聞き入ってしまいますね
先週末、お邪魔しました！！ 忖度抜きでマジで良店！！
鯉を〆るシーン、チャンネルによってモザイクありorなしがある。
오로시 겁나게못하네
水を大量に使うね。 鯉料理は場所を選びそう。
鯉の味噌汁は本当に美味しいです
鯉の味噌汁は絶品！
번역 누가하나요? 주어도 없고 목적어도 없고 번역기보다 못해요 번역 변경해주세요
鯉こくは日本酒に滅茶苦茶合うとあたしは思いますよ…！！
일본 잉어는 지스토마가 없나요?
こういう伝統的な日本の食文化は、世代を超えて受け継いでいって欲しい
10:19 これなんだろ？鯉の胆嚢？
えっえっ、、、、電気ショック効いてない状況で鱗とったり捌いたりするのはあまりに残酷で生命の冒涜かと思います 命を扱う商売で命に尊厳を持ってください