KENISAN patissier  在仏パティシエのお菓子作り
KENISAN patissier  在仏パティシエのお菓子作り
  • Видео 120
  • Просмотров 415 695
生チョコタルト tarte aux chocolat
#お菓子 #チョコレート #タルトタタン タルト
日本が涼しくなってから投稿しようと思ってたんですが
まだまだ暑い日が続きますね
前回の『チョコレートの薔薇の作り方』の土台にしていた
生チョコタルト!!
ぜひご堪能ください
✴︎✴︎✴︎美味しいレシピはとてもシンプル✴︎✴︎✴︎
 チャンネルを登録してレシピを確認しましょう
 kenisanの美味しいレシピを取り逃がしなく! 登録 登録!!!
✴︎✴︎✴︎チョコレートのタルト生地✴︎✴︎✴︎
Flour 113g 小麦粉
Cocoa powder 12g  カカオパウダー
Butter 63g バター
Powdered sugar 48g 粉糖
salt 1g 塩
Whole eggs 30g 卵
Almond powder 13g アーモンドパウダー
✴︎✴︎✴︎生チョコクリーム✴︎✴︎✴︎
Milk 75g 牛乳
Liquid cream 75g 生クリーム
Sugar 5g 砂糖
Egg yolk 25g 卵黄
Chocolate 70g チョコレート
✴︎✴︎✴︎艶がけショコラ✴︎✴︎✴︎
sugar 65g 砂糖
Water 33g 水
Cream 33g 生クリーム
Cocoa powder 20g カカオパウダー
Dark cocoa 5g カカオパウダー(黒)
Gelatin 2g ゼラチン 
✴︎✴︎✴︎質問や解らない事はメッセージ欄で募集してます  
何でも受け付けてますよ。是非皆さんで質問を共有しましょう
✴︎✴︎✴︎インスタグラム 
 フランスの景色やロードバイクなど色々
kenisan122?hl=ja
✴︎✴︎✴︎ツイッターアカウン...
Просмотров: 1 822

Видео

フランスで骨折してみた『プラチョコ』と『薔薇』を作りながらフランスの医療事情を話します『how to make plastic chocolate 』
Просмотров 1,5 тыс.2 года назад
#お菓子作り #薔薇 # チョコレート バレンタインに投稿するハズだった『プラチョコと薔薇の作り方』 プラチョコって『砂糖』『水』『水飴』『チョコレート』で簡単に作れるんですよ!! フランスの病院に翻弄された『生の医療事情』を楽しむ序でに 元3つ星パテシエが『チョコレートで薔薇を作る』様をご覧下さい ✴︎✴︎✴︎美味しいレシピはとてもシンプル✴︎✴︎✴︎  チャンネルを登録してレシピを確認しましょう  kenisanの美味しいレシピを取り逃がしなく! 登録 登録!!! ✴︎✴︎✴︎プラチョコレート✴︎✴︎✴︎ 水25g 砂糖33g チョコレート64%250g 水飴100g ✴︎✴︎✴︎質問や解らない事はメッセージ欄で募集してます   何でも受け付けてますよ。是非皆さんで質問を共有しましょう ✴︎✴︎✴︎インスタグラム   フランスの景色やロードバイクなど色々 instagram.co...
フランスのアップルパイ『タルト・フィン・オ・ポンム』の作り方
Просмотров 2,1 тыс.2 года назад
#お菓子 #リンゴ #タルト 電子レンジを使ったレンチンレシピ! リンゴはパイ生地との相性抜群!!! 砂糖を使わないデザートを楽しんでください ✴︎✴︎✴︎美味しいレシピはとてもシンプル✴︎✴︎✴︎  チャンネルを登録してレシピを確認しましょう  kenisanの美味しいレシピを取り逃がしなく! 登録 登録!!! ✴︎✴︎✴︎パイ生地✴︎✴︎✴︎ →ruclips.net/video/focTFCStzaU/видео.html ✴︎✴︎✴︎バニラアイス✴︎✴︎✴︎ →ruclips.net/video/yhztKBkZnyY/видео.html ✴︎✴︎✴︎タルト・フィン・オ・ポンム✴︎✴︎✴︎ リンゴ(マーマレード用) 2個 リンゴ(飾り用)3個 カソナード 適量 バター 適量 ✴︎✴︎✴︎シロップ✴︎✴︎✴︎ 水50g 砂糖67g ✴︎✴︎✴︎ Pie dough ✴︎✴︎✴...
りんごのてんぷら??簡単りんごのドーナツの作り方 『ベニエ・オ・ポンム』 フランスの家庭料理
Просмотров 1,4 тыс.2 года назад
#お菓子 #お菓子系ユーチューバー #りんご 新しいマイクを使っての初めての撮影 途中スイッチを入れ忘れ、音無の箇所を合成して繋ぎました 2箇所! どこかわかりますかね?? 動画編集ソフト恐るべしですw そんなフランスの、りんごを使ったお袋の味 甘みのあるりんごを使うことをお勧めします あと、火を入れたらとろける系の林檎を使うことも!! お勧めです!! ✴︎✴︎✴︎美味しいレシピはとてもシンプル✴︎✴︎✴︎  チャンネルを登録してレシピを確認しましょう  kenisanの美味しいレシピを取り逃がしなく! 登録 登録!!! ✴︎✴︎✴︎ベニエ・オ・ポンム✴︎✴︎✴︎ 薄力粉100g 砂糖10g 塩1g 白ワイン125g レモンジュース10g レモンの皮0.5個 シナモンパウダー1g 卵白1個 ✴︎✴︎✴︎ Benie au Pomme ✴︎✴︎✴︎ 100g of cake flour...
鍋一つで作るリンゴたっぷりタルトタタン!!『ゆずタタン』の作り方
Просмотров 1,3 тыс.2 года назад
#お菓子 #お菓子系ユーチューバー #タルトタタン 私の記憶が確かなら、パリで活躍中のあの日本人シェフが フランス版『TVチャンピオン』で優勝したデザート『柚子風味のタルトタタン』。 このアイデアを拝借し『けにサン流』に仕上げました。 RUclips史上で一番シンプルな作り方!! 『簡単』で『美味しい』家庭のレシピです!! もちろん柚子の部分を水に変えて『クラシック』なタタンを作ることもできます!! フランス現地の人の美味しい食べ方も紹介してますので是非真似して 『舌鼓』を打って下さい!! ✴︎✴︎✴︎パイ生地の作り方 →ruclips.net/video/focTFCStzaU/видео.html ✴︎✴︎✴︎ブリゼ生地の作り方 →ruclips.net/video/nTYyoXTF018/видео.html ✴︎✴︎✴︎バニラアイスの作り方 →ruclips.net/vide...
カリッとサクサク中はしっとりジューシーなバターの香りたっぷりの『クイニーアマン』の作り方
Просмотров 9 тыс.2 года назад
#お菓子 #お菓子系ユーチューバー 今回はなんと!リクエスト頂いたのがお隣さん!! 本業のレストランでもメニューに取り入れた『クイニーアマン』の紹介です。そのあたりの写真はTwitterでボチボチ上げてます よかったら遊びに来て下さいね ✴︎✴︎✴︎クロワッサンの作り方✴︎✴︎✴︎ →ruclips.net/video/P7iOcGSQ3GY/видео.html ✴︎✴︎✴︎クロワッサンショコラの作り方✴︎✴︎✴︎ →ruclips.net/video/G22A-J4sDn8/видео.html ✴︎✴︎✴︎パンオショコラの作り方✴︎✴︎✴︎ →ruclips.net/video/qM3t0KoyGd8/видео.html ✴︎✴︎✴︎美味しいレシピはとてもシンプル✴︎✴︎✴︎  チャンネルを登録してレシピを確認しましょう  kenisanの美味しいレシピを取り逃がしなく! 登...
『ガトーバスク』の作り方
Просмотров 5 тыс.2 года назад
#お菓子 #お菓子系ユーチューバー #パテシエ ✴︎✴︎✴︎美味しいレシピはとてもシンプル✴︎✴︎✴︎  チャンネルを登録してレシピを確認しましょう  kenisanの美味しいレシピを取り逃がしなく! 登録 登録!!! ✴︎✴︎✴︎バスク生地✴︎✴︎✴︎ バター 50g 卵黄  1個 卵 半分 砂糖 50g 小麦粉 100g 塩 1g ✴︎✴︎✴︎カスタードクリーム✴︎✴︎✴︎ 牛乳 250g 卵黄 3個 砂糖 60g 薄力粉 25g バニラ香料 ラム酒 ✴︎✴︎✴︎プラムのペースト✴︎✴︎✴︎ プラム 適量 ラム  適量 ✴︎✴︎✴︎ Basque fabric ✴︎✴︎✴︎ Butter 50g 1 egg yolk Half an egg Sugar 50g Flour 100g 1g of salt ✴︎✴︎✴︎ Custard cream ✴︎✴︎✴︎ Milk 250g ...
しっとり美味しい『ガトーブルトン』の作り方
Просмотров 8 тыс.2 года назад
#お菓子作り #ガトーブルトン  ✴︎✴︎✴︎美味しいレシピはとてもシンプル✴︎✴︎✴︎  チャンネルを登録してレシピを確認しましょう  kenisanの美味しいレシピを取り逃がしなく! 登録 登録!!! ✴︎✴︎✴︎ガトーブルトン✴︎✴︎✴︎ バター130g 塩5g 砂糖135g 卵黄3個 薄力粉170g ベーキングパウダー1g 今回は、直径16センチのタルト型を使いました。 型から外す時は2時間程しっかりあら熱をとってから外してます。 (質問寄せて頂いてありがとうございます) ✴︎✴︎✴︎ Gateau Breton ✴︎✴︎✴︎ Butter 130g Salt 5g 135g sugar Egg yolk 3g Cake flour 170g Baking powder 1g ✴︎✴︎✴︎質問や解らない事はメッセージ欄で募集してます   何でも受け付けてますよ。是非皆さんで質...
How to make 『french toast』
Просмотров 3512 года назад
#How to make french toast   →ruclips.net/video/5N0cahM_6KE/видео.html ✴︎✴︎✴︎ french toast ✴︎✴︎✴︎ 1 whole egg 2 egg yolks Sugar 30g Vanilla essence Milk 200g Fresh cream 60g ✴︎✴︎✴︎質問や解らない事はメッセージ欄で募集してます   何でも受け付けてますよ。是非皆さんで質問を共有しましょう ✴︎✴︎✴︎インスタグラム   フランスの景色やロードバイクなど色々 kenisan122?hl=ja ✴︎✴︎✴︎ツイッターアカウント  つまらない事を呟いてます、目に止まった生地は勝手にリツイートします Kennisan2?s=09 ✴︎✴︎✴︎music BGM FR...
『フレンチトースト』の作り方  パンぺデュグ
Просмотров 1,3 тыс.2 года назад
#お菓子 #フレンチトースト #パンぺデュグ ブリオッシュの作り方(手捏ね) →ruclips.net/video/Nl9n2n-Jt8c/видео.html ブリオッシュの作り方(機械) →ruclips.net/video/g9Yq1Qly9QI/видео.html 音声無しの動画はこちら  English translation →ruclips.net/video/HVn8c1KJT00/видео.html ✴︎✴︎✴︎美味しいレシピはとてもシンプル✴︎✴︎✴︎  チャンネルを登録してレシピを確認しましょう  kenisanの美味しいレシピを取り逃がしなく! 登録 登録!!! ✴︎✴︎✴︎フレンチトーストの漬け込み液(プリン液)✴︎✴︎✴︎ 全卵 1個 卵黄 2個 砂糖 30g バニラ エッセンス 牛乳 200g 生クリーム 60g ✴︎✴︎✴︎質問や解らない事はメッセ...
How to Make 『Pink praline pancake』
Просмотров 1722 года назад
#Pink praline pancake #How to Make   How to Make 『Pink praline pancake』 →ruclips.net/video/Nl9n2n-Jt8c/видео.html ✴︎✴︎✴︎Pink praline pancake✴︎✴︎✴︎ Flour T45 250 salt 5 Sugar 15 baker's yeast 5 Eggs 150 Butter 150 pink praline cream freshe FREE BGM "ラララ皿を洗おう" by ハヤシユウ ArtistPlayList - ruclips.net/user/playlist?list...
ピンクプラリネのガレットの作り方
Просмотров 6022 года назад
#お菓子 #ピンクプラリネ  ✴︎✴︎✴︎美味しいレシピはとてもシンプル✴︎✴︎✴︎  チャンネルを登録してレシピを確認しましょう  kenisanの美味しいレシピを取り逃がしなく! 登録 登録!!! 音声無しの動画はこちら  English translation →ruclips.net/video/eu9viFha0Dw/видео.html ✴︎✴︎✴︎ピンクプラリネのガレット✴︎✴︎✴︎ 小麦粉T45 250g 塩5g 砂糖15g イースト菌5g 卵150g バター150g クリーム フレッシュ 適量 プラリネ ローズ 適量 ✴︎✴︎✴︎質問や解らない事はメッセージ欄で募集してます   何でも受け付けてますよ。是非皆さんで質問を共有しましょう ✴︎✴︎✴︎インスタグラム   フランスの景色やロードバイクなど色々 kenisan122?hl=...
How to make a pink praline
Просмотров 5082 года назад
#pink praline How to make a pink praline →ruclips.net/video/2ADtXG62FqA/видео.html ✴︎✴︎✴︎pink praline✴︎✴︎✴︎ Almond 100g Sugar 60g Water 80g Sugar 60g Water 80g Sugar 60g Water 80g Orange blossom fragrance Red colored powder ✴︎✴︎✴︎music BGM FREE BGM "ラララ皿を洗おう" by ハヤシユウ ArtistPlayList - ruclips.net/user/playlist?list...
『ピンクプラリネ』『プラリネ ローズ』の作り方
Просмотров 1,5 тыс.2 года назад
#お菓子 #ピンクプラリネ #プラリネ ローズ ✴︎✴︎✴︎美味しいレシピはとてもシンプル✴︎✴︎✴︎  チャンネルを登録してレシピを確認しましょう  kenisanの美味しいレシピを取り逃がしなく! 登録 登録!!! 音声無しの動画はこちら  English translation →ruclips.net/video/eu9viFha0Dw/видео.html ✴︎✴︎✴︎プラリネ ローズ✴︎✴︎✴︎ アーモンド100g 砂糖60g 水80g 砂糖60g 水80g 砂糖60g 水80g オレンジの花の香料 適量 赤の色粉  適量 ✴︎✴︎✴︎質問や解らない事はメッセージ欄で募集してます   何でも受け付けてますよ。是非皆さんで質問を共有しましょう ✴︎✴︎✴︎インスタグラム   フランスの景色やロードバイクなど色々 kenisan122?hl=...
『絶対失敗しないアングレーズソースの作り方』と『20世紀のブランマンジェ』とフランスのスターシェフ『ジャン・フランソア・ピアージュ』
Просмотров 2,9 тыс.3 года назад
『絶対失敗しないアングレーズソースの作り方』と『20世紀のブランマンジェ』とフランスのスターシェフ『ジャン・フランソア・ピアージュ』
マンゴーと生姜!!?ぷるぷるとろける『ココナッツのブランマンジェ』と『マンゴーと生姜のガルニチュール』と『天才カレームシェフの壮絶で華やかな人生の物語』
Просмотров 1,5 тыс.3 года назад
マンゴーと生姜!!?ぷるぷるとろける『ココナッツのブランマンジェ』と『マンゴーと生姜のガルニチュール』と『天才カレームシェフの壮絶で華やかな人生の物語』
 "Almond-scented Blancmange" and "Almond Anglaise" and the history of Blancmange
Просмотров 4 тыс.3 года назад
 "Almond-scented Blancmange" and "Almond Anglaise" and the history of Blancmange
"Fresier" "Points of fluffy sponge that never fails""Ganache Monte" Sweetness modest strawberry jam
Просмотров 2,3 тыс.3 года назад
"Fresier" "Points of fluffy sponge that never fails""Ganache Monte" Sweetness modest strawberry jam
"panna cotta""Refreshing sauce using strawberries and shiso" and "Caramel sauce" that never fails
Просмотров 1,1 тыс.3 года назад
"panna cotta""Refreshing sauce using strawberries and shiso" and "Caramel sauce" that never fails
You can bake without a mold! "Early summer sweets" Toulouse's local sweets "Fenetra"
Просмотров 2,3 тыс.3 года назад
You can bake without a mold! "Early summer sweets" Toulouse's local sweets "Fenetra"
I baked "Madeleine", a recipe for a 2-star restaurant, with seashells! [How to make madeleine]
Просмотров 1,3 тыс.3 года назад
I baked "Madeleine", a recipe for a 2-star restaurant, with seashells! [How to make madeleine]
French sweets lie! Reproduce the recipe from 70 years ago [How to make Marjoraine] Gateau Marjoraine
Просмотров 5 тыс.3 года назад
French sweets lie! Reproduce the recipe from 70 years ago [How to make Marjoraine] Gateau Marjoraine
French [Cream bread ] [How to make tart tropegenne] Strawberry flavored tart tropegenne
Просмотров 2,1 тыс.3 года назад
French [Cream bread ] [How to make tart tropegenne] Strawberry flavored tart tropegenne
Bobeth's recipe! !! How to make a request [Bobes] Now everyone, please imitate my recipe! !!
Просмотров 3,6 тыс.3 года назад
Bobeth's recipe! !! How to make a request [Bobes] Now everyone, please imitate my recipe! !!
Only 3 simple recipes for ingredients! 3 star dessert! "Easy menu at home" [Strawberry savory sauce]
Просмотров 1,7 тыс.3 года назад
Only 3 simple recipes for ingredients! 3 star dessert! "Easy menu at home" [Strawberry savory sauce]
Origin 1343! The first appearance of the Holy Roman Emperor's banquet [Gato de Saboa]
Просмотров 5 тыс.3 года назад
Origin 1343! The first appearance of the Holy Roman Emperor's banquet [Gato de Saboa]
Make tips for cracking your stomach! !! [scone] 5 star Relais & Châteaux! !! English recipe
Просмотров 65 тыс.3 года назад
Make tips for cracking your stomach! !! [scone] 5 star Relais & Châteaux! !! English recipe
How to make Maritotsuo. Popular sweets!
Просмотров 3,9 тыс.3 года назад
How to make Maritotsuo. Popular sweets!
A recommended recipe for a chef pastry chef in France! [Gato Nante]
Просмотров 30 тыс.3 года назад
A recommended recipe for a chef pastry chef in France! [Gato Nante]
[How to make strawberry millefeuille] I will teach you how to use strawberry!
Просмотров 7563 года назад
[How to make strawberry millefeuille] I will teach you how to use strawberry!

Комментарии

  • @yyy-wc9dd
    @yyy-wc9dd Месяц назад

    声ガッサガサやんけ

  • @user-sw4dz3og6v
    @user-sw4dz3og6v Месяц назад

    ガトーブルトン私でも作れるようになりました❤ 予熱 必要かと悩みつつ20回は作りました 感謝

  • @user-sj4lt8ku9l
    @user-sj4lt8ku9l 2 месяца назад

    おすすめのラム酒ありますか??

  • @user-lz8ns3se2p
    @user-lz8ns3se2p 2 месяца назад

    マジパンクリームに入れる牛乳の記載がないのですが、どのぐらい入れればいいでしょうか?

  • @user-sz3tq4cv7m
    @user-sz3tq4cv7m 2 месяца назад

    マンゴーの代わりに、パインでも 同じようにできますか??

  • @sakura-lg9rw
    @sakura-lg9rw 3 месяца назад

    こんばんは😊 ひさしぶりにコメントします チョコは重くて苦手と敬遠していたのですが このブラウニーはビックリ😮😮 いくつでも食べれてしまうくらい軽くできました! 次回は表面がバラバラにならないよう作りたいと思います!

  • @prima1739
    @prima1739 3 месяца назад

    こんにちは😊作りました👏とても美味しかったです🎉1日目、2日目、3日目と『美味しさ比べ』もしましたが、どれも美味しかったです🎉 KENISANのおっしゃる通り『やみつき』になりそうです(笑) GW後半にまた作りますっ‼️ 素敵なレシピありがとうございます😉👍🎶 アーモンドプードルが大好きなので、『パンドジェーヌ』リクエストしたいです💓🎉 よろしくよろしくお願いします💓💓

  • @user-fo3ud8ft2b
    @user-fo3ud8ft2b 3 месяца назад

    チョコレート64%は、意味があって64%ですか? それとも、違うチョコでも大丈夫ですか??

  • @user-zc8qw5yh3z
    @user-zc8qw5yh3z 3 месяца назад

    これ、ホントにすっごく美味しかったです‼️ラムの香りがたまりません❤❤素敵なレシピありがとうございました😊

  • @user-iw2qj3zy4v
    @user-iw2qj3zy4v 4 месяца назад

    すごくおいしそうなレシピありがとうございます! 6号のデコ缶で作ったところ高さが物足りなかったので次は5号缶でつくってみます。 アイシングのラム酒をレモン果汁に置き換えてもおいしそうなので試してみたいと思います^^

  • @user-eq6fy7nb6t
    @user-eq6fy7nb6t 4 месяца назад

    ゼラチンを入れるのはなぜですか?

  • @hunkorogashi2
    @hunkorogashi2 4 месяца назад

    シンプルですがおいしいですね。寒いのでバターと砂糖を混ぜるのが大変でした。

  • @user-rq6gq7df5c
    @user-rq6gq7df5c 4 месяца назад

    ブリオッシュ・サン・ジュニを毎年作るのですが、赤いプラリネは自作するしかない環境で、満足できない仕上がりに唸っていたところです 糖衣の厚みもですが、こうすれば色の濃淡も調整可能なのですね! 動画で見られて感謝致します 砂糖菓子や飴細工って、限られた材料と反比例して奥深いですね このプラリネもアーモンドと砂糖だけとは思えない美味しさなので大好きです

  • @user-jt9br9im9v
    @user-jt9br9im9v 5 месяцев назад

    0:28

  • @sakura-lg9rw
    @sakura-lg9rw 5 месяцев назад

    こんばんは😊 友人からのリクエストで連日焼いています😮 大人気です🎉

  • @sakura-lg9rw
    @sakura-lg9rw 5 месяцев назад

    スフレチーズケーキ作りました😊 ライムの代わりにレモンで作りましたがすごく美味しくできました! また別のレシピも作って行きたいと思います🎉

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- 5 месяцев назад

      ありがとうございます😊

    • @sakura-lg9rw
      @sakura-lg9rw 5 месяцев назад

      お忙しいのに返信頂いて うれしいです✨

  • @user-sm3gt2ue7z
    @user-sm3gt2ue7z 5 месяцев назад

    こちらは何センチの型になりますか!?

  • @sakura-lg9rw
    @sakura-lg9rw 5 месяцев назад

    こんばんは バレンタイン用にディアマンクッキーを大量に作り、卵の白身が余ったのでラングドシャ作りました。  作りながらパクパク食べてしまいこれは自分用のおやつにします😂 本当に美味しいです🎉

  • @sakura-lg9rw
    @sakura-lg9rw 5 месяцев назад

    ココナッツバターケーキのcコメントにお返事頂き感激です🎉 KENISANのお菓子が大好きで昨日ガトー・ド・サボア作りました。 ガトーナンテにチーズケーキも作りました。 どれも他にはないレシピで 感動です。 いつかKENISANのお菓子食べてみたいです🎉🎉🎉

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- 5 месяцев назад

      ありがとうございます✨最高のお褒めのお言葉ありがとうございます😊

  • @sakura-lg9rw
    @sakura-lg9rw 6 месяцев назад

    はじめまして 今日ココナツのバターケーキ作りました。 今までに食べたことのない美味しさでビックリ感動しました! また作ります😊

  • @rizu3776
    @rizu3776 6 месяцев назад

    最初声カスッカスでちょっと心配になったけど、型取ってるところ綺麗でずっとみてられました〜 型紙の理想に厚みってどれくらいですか?

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- 5 месяцев назад

      2から3ミリ位ですかね?こんな喉でも、以外と高い声出るんです

  • @user-bd3kh6co3y
    @user-bd3kh6co3y 6 месяцев назад

    アメリカンスコーンとブリティッシュスコーンを同時に作れるなんて最高です🙌🏻

  • @Tacoma1157
    @Tacoma1157 7 месяцев назад

    こんにちは😊 はじめまして。 友人の娘さんからふわふわのブラウニー作って‼️と言われてこちらのレシピで作りました。 ものすごく美味しくて、後日自宅用にもすぐ作りました😊 ただ、2回とも上の焼き面がパカっ!と蓋のように浮いて取れてしまいます😂 これは火が強すぎるんでしょうかね、、、 オーブンの個性で少し焼き時間を短くした方がいいんでしょうか🤔 上がパカッ!と取れても本当にすごく美味しくて1日でなくなってしまうほどなので問題ないんですが、出来れば蓋のようにならないのが理想なので、もし考えられる原因など分かれば教えていただきたいです😊 美味しくて大絶賛なので年始の実家の手土産にまた今から作ります😊

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- 7 месяцев назад

      ありがとうございます!砂糖が溶けずに残っていると、結晶ガニェール表面に上がりそのような現象が起こる時があります。 溶けてるか良く確認して作ってみて下さいね

    • @Tacoma1157
      @Tacoma1157 4 месяца назад

      @@KENISANpatissierparis-ありがとうございます😊 前回その様に作ったらやはり上手く出来ました‼️ 自分じゃ全く思いつきもしなかった事が原因だったなんて、、、 プロの方は本当に素晴らしいです😊 美味しすぎてもう何度も作らせていただいています😊

  • @sevimcalskan5229
    @sevimcalskan5229 7 месяцев назад

    Türkçe dil çevirisi de,ekleyin lütfen

  • @TOMO-pn1iz
    @TOMO-pn1iz 7 месяцев назад

    先ほど、板ゼラチンで質問したものです。 たびたびすみません。 砂糖入りのイチゴピューレを使う場合は、ピューレの量は何gにしたらよいでしょうか?

  • @TOMO-pn1iz
    @TOMO-pn1iz 7 месяцев назад

    フレッシュのイチゴではなく、イチゴピューレでもできますか? あと、ゼラチンは板ゼラチンを使いたいのですが、その場合は何gの板ゼラチンを使えばいいでしょうか? クリスマスに作りたいので、教えて頂けると助かります。

  • @daden1949
    @daden1949 8 месяцев назад

    お酢はおよそ何グラム入れますでしょうか?

  • @user-ci4yf5kp1p
    @user-ci4yf5kp1p 10 месяцев назад

    バターに溺れてるシュトーレンを見たい…

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- 9 месяцев назад

      いいですね~!フランスの香り高いバターが安く手に入ればやってみたいですね😋

  • @user-su5ge2pm9j
    @user-su5ge2pm9j 10 месяцев назад

    レモンは、4分の1カットを絞っているのでしょうか。具体的なgの目安はありますでしょうか? また、セイヨウネズとは調べたらブルーベリーのようなものでしょうか?代用は冷凍のブルーベリー3粒ほどでできますでしょうか。いちごも生のいちごではなく、冷凍のいちごで代用はできますでしょうか?

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- 10 месяцев назад

      レモンは1/4で大丈夫です。セイヨウネズはブルーベリーではありません。ジェニファーペッパーというものです。ソルベのアクセントに入れてる物なので無くても大丈夫です。代わりに山椒を入れると風味アップして美味しくなりますよ。イチゴは冷凍でも美味しく仕上がりますよ

  • @yousukeangel
    @yousukeangel 10 месяцев назад

    さっすがぁ。 いじりすぎず手早く、でも丁寧にやるべきポイントはきちんとして、コツはばっちり(チョコレート焦げないコツ参考になりました)抑えている。素晴らしいです!!

  • @ateliermotomu
    @ateliermotomu 10 месяцев назад

    こんにちはとても美味しいレシピを教えてくださりありがとうございます。質問なのですがお使いになってるマフィンのフレキシパンは、アマゾンなどでも買えますか?URLなどあったらおしえてほしいです。

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- 10 месяцев назад

      フレキシパンに拘りは有りません。オーブンシートで大丈夫ですよ!

  • @xaxxyaxxyx
    @xaxxyaxxyx 10 месяцев назад

    大好きなレシピで家族も喜んでくれます!美味しいレシピをいつもありがとうございます^_^ 小麦粉を米粉、バターをココナッツオイルに変えて作る場合は分量は同じでできるのでしょうか??乳製品アレルギーのお友達に作ってあげたくてm(._.)m

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- 10 месяцев назад

      そのレシピで試作したこと無いのでなんとも言えません。

  • @chocolate_2010
    @chocolate_2010 11 месяцев назад

    ブルターニュで食べると甘くてバターたっぷりで、食べてる途中に顔からバターが吹き出しそうになるよね

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- 10 месяцев назад

      最高ですよね。フランスのバターは脂っこく無くて無限に食べちゃいますよね!

  • @user-lc4bw9fg8t
    @user-lc4bw9fg8t 11 месяцев назад

    冷凍したあともう一度ミキサーにかけるのはなぜですか

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- 11 месяцев назад

      空気を含ませてるのと、口溶けを良くするためです✨

  • @vp9bq
    @vp9bq 11 месяцев назад

    ケニサン 動画有難うございます✨ スコーン難民の私が ケニサンレシピに辿り着き、 なんと! スコーン5回目で 初めて腹割れして すごくすごく美味しく仕上がりました☺すごーい😂 ケニサンの作業中の手さばきが 手早く繊細で 綺麗過ぎて見惚れてます。 お仕事頑張って下さい🍀 応援してます。 また 初心者向きのレシピ 教えてください😊

  • @natu300
    @natu300 Год назад

    結晶のタネを乾かしている間はシロップは常温で放置した方がいいのですか?

  • @cher128bx
    @cher128bx Год назад

    I will be trying this recipe very soon, it looks lovely. If you were to use a round baking pan instead of the pot you used in your video, what would be the dimensions of the pan? Thank you.

  • @user-milk12
    @user-milk12 Год назад

    オープンシートはシルパンをお使いでしょうか?シルパットでしょうか?

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- Год назад

      シルパットを使ってます、ベーキングペーパーでも焼けますよ。

    • @user-milk12
      @user-milk12 Год назад

      @@KENISANpatissierparis- ご返信ありがとうございます😊 シルパット買ってみたのですが、ジョイで洗ってもなぜか油染みがとれなくて😢 2度洗いしてるのですが、綺麗に落ちないです😭

  • @MM-yi1vn
    @MM-yi1vn Год назад

    美味しそうですね お使いの片手鍋、良ければメーカーを教えて頂きたいです💓

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- Год назад

      ありがとうございます!! 確かIKEAの鍋だったと思いますよー

  • @hannah_milch
    @hannah_milch Год назад

    この間、スコーンを作ってみたら、全然膨らまなかったのです。多分、こねすぎ、材料常温も良くなかったのかなぁと。 何回もこちらの動画を拝見させて頂き、本日リベンジしたら、膨らみもよく、狼の口もできました! 雑に作るを意識しました👍

  • @delphineueda1230
    @delphineueda1230 Год назад

    中力粉にすると焼き上がりがかなり硬く感じたのですが、本場のスコーンは日本のとは違う感じですか?それと25分近く焼かないと中まで火が通らないかなと思ったのですが、いかがでしょうか?

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- Год назад

      もしかしたら薄力粉のほうが良いかもれませんね 20分程度でふっくら仕上がるはずですよー

  • @user-ju3sk5kc9l
    @user-ju3sk5kc9l Год назад

    昔ピラミッドで、食べたことがある。生クリームの泡立て方が違います。しっかり泡立ててからなまあたたかいバターを混ぜ組み立て、4、5日冷蔵庫で生地をしっとりさせてからサービスしてました。

  • @user-oi7nm4oy5z
    @user-oi7nm4oy5z Год назад

    ヴァプールではなくオーブンで良きでしょうか?

  • @chara-up4sh
    @chara-up4sh Год назад

    レシピ通り作りましたが焼いた断面が、フワッとゆうよりは すこし生焼けのような、カヌレのような仕上がりになりました! 味はとても美味しかったのです☺︎ みかんの水分量が多かったのか、もう少し焼いた方が良かったのか気になってコメントしました! このレシピでやくとスポンジのようなふわふわな仕上がりになるのですか?

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- Год назад

      なります!(笑)オーブンの庫内温度が高かったのか、水分が多くて分離したのかもしれませんね 日本のフルーツは水分多いので

    • @chara-up4sh
      @chara-up4sh Год назад

      @@KENISANpatissierparis- 返信ありがとうございます! オレンジの量を減らして作ったらフワッと作れました!しっとり美味しいです☺︎ お忙しいかと思いますがまた更新楽しみにしています〜

  • @user-bz6yz9co1f
    @user-bz6yz9co1f Год назад

    素敵な動画をありがとうございます! フォローさせていただきました♪ 早速の質問で申し訳ありませんが 牛乳のところを、まるまる生クリームかバターミルクに置き換えても風味以外は変わらないと思いますか? また、ザクザクホロホロのサブレに近いスコーンが理想で全粒粉かスペルト小麦を使用したいのです。 その場合、最高 粉の何割分位を全粒粉に置き換えれば膨らみにさほど影響でないでしょうか?? 推測でかまいませんm(__)m

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- Год назад

      すみません それは‥ 試作してみないと‥解りません バターミルクという食材も初めて知りました 勉強不足で申しわけ無いです

  • @Eri-gl4uu
    @Eri-gl4uu Год назад

    スコーンのレシピを探していて、たまたま、こちらの動画にたどり着きました。そして、このショート動画へ惹かれました。鳥肌が立ちました。深く感じ入るものがありコメントさせていただきました。今は京都でしょうか・・・これからの道も、そのまま導かれる道を、この花火の祝福を胸にお進みください。いつか、KENISANの手作り作品を食したいです。シェアしていただきありがとうございました。私の異国の地での生活も、この花火が祝福を与えてくれたように感じられ、素敵なエネルギーを受け取りました。

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- Год назад

      京都です。バタバタ忙しくて、動画も撮影も、パリで収録した物も手付かず状態です(泣)落ち着いたら再開します 励ましの御言葉 ありがとうございます!

  • @user-tz5ts7cj6l
    @user-tz5ts7cj6l Год назад

    レシピ通りに作ったら綺麗に結晶化できました! とっても美味しくて見た目も可愛くて最高です!レシピありがとうございます😆

  • @user-en2xj1ni5l
    @user-en2xj1ni5l Год назад

    真似して16センチの鍋で焼いてみましたが、型を外す時になかなか外れず、見事に崩れてしまいました😭 鍋にバターと小麦粉を振るって、生地を流すまで冷蔵庫に入れてからやりましたがダメでした。。崩れたケーキは娘が美味しい美味しいと慰めながら食べてくれました。 必ずリベンジします!

  • @nm3714
    @nm3714 Год назад

    お世話になります😊昨日こちらの動画を参考にさせて頂いて渦巻きのタルトタタンを作ろうとしたのですが、りんごをスライサーで0.5ミリ厚にスライスして巻こうとしたのですが、りんごが割れてしまい、綺麗に巻く事ができませんでした。りんごは、紅玉のような硬めのものを使いました。 何かアドバイスを頂けますと幸いです。どうぞ宜しくお願いいたします。

    • @KENISANpatissierparis-
      @KENISANpatissierparis- Год назад

      まだ分厚い可能性がありますね。 若しくはシロップに少し漬けてからやってみて下さい

    • @nm3714
      @nm3714 Год назад

      貴重なアドバイスを有難うございます🥰なるほど、シロップにつけて試してみます!

  • @kiki-fu3ks
    @kiki-fu3ks Год назад

    昨日作ってみました。 ケーキ部分はふわふわしっとり、ラムの香りが豊かで最高のお味でした。 お酒が大好きなので、グレースにもラムを入れちゃいました。 グレースのおかげでガツンと甘いので、満足感も高いです。 近い内にまた作ります!