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서울댁 시골반찬
Южная Корея
Добавлен 4 ноя 2015
시골반찬 쉽게 만드는 꿀팁
고기 먹을때 찰떡궁합 새우젓 무침이 입맛을 돋구어줍니다.뜨거운 밥한숟가락에 새우젓과 청량고추를 얹어 먹으면 잃어버린 입맛이 사르륵
새우젓 무침
냉동실에 보관한 새우젓을 꺼냅니다.
1. 적당량의 새우젓
2. 마늘 1개
3. 청양고추 2개
4. 고춧가루 한 티스푼
5. 참깨 한 티스푼
6. 설탕 (올리고당 물론 물엿 가능)1티스푼
7. 참기름 한스푼을 넣고 잘 섞습니다.
#새우젓#새우젓무침#돼지고기찰떡궁합요리
냉동실에 보관한 새우젓을 꺼냅니다.
1. 적당량의 새우젓
2. 마늘 1개
3. 청양고추 2개
4. 고춧가루 한 티스푼
5. 참깨 한 티스푼
6. 설탕 (올리고당 물론 물엿 가능)1티스푼
7. 참기름 한스푼을 넣고 잘 섞습니다.
#새우젓#새우젓무침#돼지고기찰떡궁합요리
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간장마늘쫑 고추장무침~ 깊고 진한 맛 간장마늘쫑이 심심할때 이렇게 무치면 맛있어요.
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간장마늘쫑 무침!!! 간장 마늘쫑을 건져서 무치면 새콤달콤 맛있습니다. 간장마늘쫑을 건진뒤 고추장 1스푼 고추가루 2스푼 올리고당 3스푼(물엿이나 꿀도 좋아요) 같이 버무려줍니다. 통깨를 통통 뿌려줍니다^^ #마늘쫑무침#간장마늘쫑#간장마늘쫑무침#마늘쫑장아찌#
서울댁 곶감깎기
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11월 23일 상강이었는데요. 서리가 내리는 절기 상강! 그 절기가 되면 우리집에서 제가 열심히 하는 것이 있습니다. 바로 곶감깎기! 제가 결혼전에 옥성에 있는 고모님댁에서 몇 달 지낸적이 있었는데요. 아침 저녁으로 꽤나 찬바람이 쌀쌀하게 느껴지던 어느날 퇴근해 보니 빨간 고무다라이에 감이 담겨 있는 겁니다. 저녁을 먹고 쉬고 있으려니 고모님이 감을 깎고 계셨습니다. 고모님댁에 얹혀살던 저는 과도 하나를 들고서 같이 감을 깎게 되었지요! 고모는 8시30분에 하는 드라마를 보시느라 거의 감을 손에만 들고 계시고 깎지 않으시는 겁니다. 저는 또 밥값은 해야 겠기에 열심히 깎았지요. 드라마가 끝나고 9시 뉴스가 시작되자마자 고모님이 손을 쓱쓱 닦으시더니 “아이고 아이고 피곤해서 못하겠다. 언용이 너도 그냥 ...
마늘쫑 넣은 맛있는 연어장 만들기
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마늘쫑 넣은 연어장 만들기 연어 500 g 청양고추 10개 양파 2개 마늘 10개 레몬 두 세 개 마늘쫑 한 웅큼 양파는 굵게 채 썹니다. 레몬은 얇게 저미고 씨를 빼 줍니다. 청양고추는 통통 썰어둡니다. 마늘은 얇게 편쓸기 합니다. 마늘쫑은2~3센티 크기로 썰어둡니다. 양념 소스 만들기 설탕 한 컵 식초 반컵 맛술 반 컵 진간장 한 컵 까나리 액젓 세 스푼 잘 섞어줍니다 연어는 적당한 크기로 썰어 둡니다. 준비한 통에 양파를 깔고 연어를 올립니다 레몬을 올려 주고 양파도 올립니다. 청양고추 저민 마늘과 마늘쫑을 넣어줍니다 준비한 소스를 부어줍니다. 연어가 뜨지 않게 접시 등으로 눌러줍니다. 3시간 후에 먹으면 부드러운 연어장 6시간이 지나면서 조금 쫀득한 식감의 연어 장을 만나게 됩니다. 담근지 일주...
짜지않고 부드럽고 촉촉한 식감 (오이를 더 넣을껄~~) 풍미가 좋고 씹는 식감이 예술인 반찬
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진미오지어채 무침 진미오징어 800g 오이 5개 고추장 2스푼 고추가루 1스푼 참기름 1스푼 마요네즈 3스푼(취향에 따라 빼도 됩니다.) 꿀 2스푼(물엿 올리고당 대체가능) 다진마늘 1스푼 1.진미오징어채는 먹기 적당한 크기로 잘라줍니다. 2. 냄비에 물이 끓으면 채반위에 진미오징어채를 넣고 쪄줍니다. 중간에 뒤적여줍니다. 3. 오이는 4센티 크기로 자른뒤 돌려깎기등을 한뒤 굵게 채썰어 둡니다. 4.고추장과 고추가루등 준비한 양념을 섞어줍니다. 5.섞어둔 양념에 오이를 살살 버무립니다. 6.진미오징어채를 같이 넣고 살살 버무립니다. 7.통깨를 살살 뿌립니다. 8.하루가 지나면 오이가 꼬들꼬들 맛있게 변합니다. 짜지않고 질기지않은 맛있는 진미오징어채 완성입니다.^^ #진미오징어채무침#오징어채무침#질기지않...
한자루 초당옥수수를 먹이기위해 봄부터 남편은 그렇게 바빴나보다.
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어느 날 남편이 자신의 경운기로 밭가는 모습을 찍어 달라고 요청 합니다. 1시간을 영상을 촬영을 했는데요. 그때 저에게 초당옥수수 심는 거라고 얘기해 주었다면 제가 얼마나 즐겁게 촬영 했을까요? 남편이 100군데 구멍에 옥수수 두 알씩 심었습니다 초당 옥수수는 끝까지 알이 차기 쉽지 않습니다 . 이제 그 비법을 공개합니다. 일주일 간격을 두고 심어야 합니다. 일주일 일주일 그렇게 옥수수를 심고 드디어 옥수수 꽃이 피었습니다 . 옥수수대도 흔들어 줍니다. 남편과 저는 열심히 옥수수를 가꾸어 왔고~ 드디어 수확하는 날! 끓는 물에 채반을 놓고 옥수수를 올리고 맹물로 옥수수를 찝니다. 아삭아삭한 맛있는 초당옥수수! 한송이 국화꽃을 피우기위해 봄부터 소쩍새가 그렇게 울었나보다 한 시인의 시처럼 한자루 초당옥수...
마늘쫑 장아찌!!!27년 비법
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*마늘쫑 장아찌 담그는 방법 마늘쫑 8킬로 천일염 8컵(종이컵) 사이다 1.5리터 2병(총 3리터) 식초 1.5리터 1병 생수 5.6리터(그릇에 따라 조절하시면 됩니다.) 마늘쫑을 2~3센티로 잘라서 통에 담습니다. 준비한 천일염을 넣고 사이다 식초를 넣습니다 마늘쫑이 잠기도록 생수를 넣은뒤 접시등으로 눌러줍니다. 갑자기 더워진 날씨에 1주일 10일이 지나자 먹을수 있네요. 잘삭혀진 마늘쫑을 건져서 찬물에 헹군뒤 맛있게 무쳐 먹습니다. *마늘쫑 이야기 (2021년봄) 제가 요즘 마늘쫑 여사로 거듭나고 있습니다. 저는 고기를 먹을때 생마늘도 못먹고 마늘지도 작년에 제가 담근거 처음으로 한개 먹어봤습니다. 어릴때부터 마늘의 아린맛을 싫어해서 마늘까는거 제일 싫어했고 콩나물 무침에 마늘 넣었다고 막 울고 안...
간장마늘쫑!! 끓일까?말까? 어느것이 더 맛있을까요?
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간장마늘쫑 끓일까? 그냥할까? 저는 원래 식초 사이다 소금 으로 담그는 마늘쫑을 좋아했습니다. 27년동안 이렇게 마늘쫑을 담가서 맛있게 무쳐 먹었습니다. 간장으로 담그는 마늘쫑은 식초 설탕 간장을 1대 1대 1로 간장 소스를 만들어서 끓이지 않고 간장 마늘쫑을 만들어 먹었습니다. 식구들이 그렇게 많이 좋아 하지 않았기 때문에 1년에 아주 조금 한 5키로 정도 만들었던 거 같아요. 끓이지 않고 담가도 골마지 끼지 않고 2~3년씩 두고 먹었는데 끓이면 어떤 차이점이 있는지 알아보고 싶어서 끓여서 담가봤습니다. 물론 고추장아찌 무우장아찌 박짱아찌 오이지 등등 여러가지 반찬들을 끓인소스로 담가 먹었었지요. 1년이 지나고 2년이 지나도 그대로인 간장마늘쫑 결론은 둘다 맛있다는 겁니다. 끓여서 만들면 만 하루만에...
핵 꿀맛~ 마늘쫑 장아찌 무침 ,쉽고 간편하게 먹고싶을때마다 새로운 맛
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사이다 식초 소금 물로 잘 삭힌 마늘쫑을 먹고싶을때마다 한웅큼 두웅큼 건져서 물에 씻어 건집니다. 잘 삭힌 마늘쫑에 꿀 6스푼 고추장 1큰스푼 고추가루 3스푼을 넣고 잘 버무립니다. 통깨를 보기좋게 뿌려서 먹습니다. 고추장 고추가루 꿀 1:1:1 1:2:3 1:3:6 자신의 취향에 따라 만들어 보셔요.^^ 어떻게 하든 다 맛있습니다. 마늘쫑이 잘 삭아서 그냥 먹어도 맛있습니다. *마늘쫑 이야기(2021년 봄) 제가 요즘 마늘쫑 여사로 거듭나고 있습니다. 저는 고기를 먹을때 생마늘도 못먹고 마늘지도 작년에 제가 담근거 처음으로 한개 먹어봤습니다. 어릴때부터 마늘의 아린맛을 싫어해서 마늘까는거 제일 싫어했고 콩나물 무침에 마늘 넣었다고 막 울고 안 먹겠다고 고집을 피우기도 했습니다. 그런데 요상하게도 마늘...
가죽 간장 장아찌 - 쉽고 새로운 방법-물없이 담그는 맛있는 장아찌
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준비물 가죽 2.5 kg 진간장 1.5L 식초 1.2L 사이다 1.5L 맛술 300 cc 저는 가죽의 연한 부분만 사용했지만~ 다듬은 연한순도 담으면 맛있어요.^^ *가죽을 다듬어서 깨끗이 씻어놓은뒤 물기를 뺍니다. 물기가 마른 가죽에 준비한 간장 식초 사이다 맛술을 붓습니다. 묵직한 그릇등으로 가죽을 눌러놓습니다. 다음날 위아래를 바꾸어 줍니다. 기호에 따라 간은 조정 하세요. #가죽장아찌#가죽간장장아찌#가죽반찬
가죽김치 !!! -2시간만 투자하면 몇달 반찬 뚝딱!!! 쉽고 간단하게 만들지만 색다르게 즐기는 맛있는 가죽김치! 장아찌 아니고 김치입니다.
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*가죽은 다섯단 분량입니다. *가죽은 어린순만 다듬어서 씻어놓습니다. * 소금 1컵과 설탕1컵으로 30분~40분정도 절입니다.(중간에 한번 뒤집어 줍니다) *절인 가죽에 물을 첨가한뒤 한번만 헹구어 건져놓습니다. *양념- 썰어놓은 양파1개 마늘 2컵 건고추 40여개에 진간장 1컵 집간장 1컵(집간장 없을때는 진간장만 넣어도 됩니다) 액젓 반컵 을 넣고 갈아줍니다. 기호에 따라 간장이나 액젓은 가감하세요!!! 양념간것과 물엿 2컵 고추가루 3~4컵 잘 섞어서 준비한뒤 물기 뺀 가죽을 넣고 같이 비벼줍니다. 기호에 따라 고추가루를 더 첨가해도 됩니다. 김치냉장고에 꾹꾹 눌러서 보관해서 먹습니다. 제가 영상찍으며 만들다보니 순서가 바뀐 영상이 준비되어서 아쉽기는 합니다. 그래도 맛은 장담합니다. 다듬고 씻고...
마당에서 키우게 된 유기견이었던 강군이~~ 개를 별로 좋아하지 않던 제가 잘 키울수 있을까요?
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작년11월2일 8~9년을 키우던 진돗개 산군이가 죽었습니다. 장염으로 급작스럽게 떠나보내고... 마음이 참 아팠습니다. 평소에 개를 좋아하지 않았기에 산군이에게 가끔 밥을 주기는 했지만.. 잘 쓰다듬어 주지도 않았고... 살짝 무서워 했던 것 같습니다. 죽기 몇시간전 동물병원에서 수액을 맞을때 머리를 쓰다듬어주면서... 그때가 산군이를 처음 쓰다듬어 준것이란걸 알았습니다. 그리고 몇시간뒤 산군이는 우리의 곁을 떠났습니다. 후회가 밀려왔습니다. 좀 더 잘해줄걸... 그렇게 아픈시간들을 보내고 다시 개를 키워야 하는지 고민도 많았고... 자신도 없었습니다. 덩그렇게 남아있는 집을 볼때 마다 다시 개를 키우는것이 맞는지 고민이 켜켜히 쌓이던중... 20 여일전 유기견 한마리가 있는데 키워보겠냐는 연락을 받았...
부추는 맨 밑동에서 잘라야 떡잎이 생기지 않아요.서울댁 - 부추(정구지)자르는 방법
Просмотров 2332 года назад
TV에서 부추를 자를때 가위를 가지고 밑둥은 남겨둔채 자르는것을 보고 ~ 도시에서 사는 분들은 부추를 자를줄 모르겠구나! 라는 생각을 했습니다. 작년에 기르던 부추를 칼로 베어서 수확하는 모습을 찍었습니다. 간단합니다. 최대한 흙과 밀접하게 닿게 한다음 손이 다치지 않도록 조심하면서 칼로 자르면서 수확하면 됩니다. 초록초록한 부추(정구지)가 참 이쁘고 사랑스럽지요?
10분 뚝딱! 맛있는 감자국! 감자와 깻잎만 있으면 별미가 됩니다.
Просмотров 3853 года назад
맛있는 감자국 쉽고 간편하게 끓이는법 냄비에 물 500cc를 끓입니다. 감자 2개를 적당한 굵기로 채썹니다 물을 끓이고 있는 냄비에 채썬 감자를 넣어줍니다. 조선간장(국간장) 2스푼 까나리액젓 1스푼을 넣고 간을 맞춥니다. 감자가 익는동안 청량고추 1개(반만 넣어도 됩니다)를 어슷어슷 썰어둡니다 마늘 2쪽 칼등으로 누르면서 다집니다. 칼날로 챙챙챙 다져줍니다 깻잎 5~6장 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 잘라둡니다. 끓이고 있는 냄비에 청량고추 다진마늘 썰어둔 깻잎을 넣습니다 참기름 한스푼 휘리릭 넣고 고추가루는 반스푼만 넣습니다. 간단합니다. 그런데 맛있습니다. 깻잎과 살짝 매콤함이 배여 있는 맛있는 감자국 !!! #감자국#감자국맛있게끓이는법#별미감자국
아삭 쫀득 매실장아찌와 마늘쫑장아찌 무침(콜라보) 두가지를 같이 무치면 정말 새로운 맛!
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8년만에 드디어 황매실장아찌를 담갔습니다. 8년전 30kg 담근 매실청을 지금까지 먹고 있었습니다.( 9년전에 20kg 담근것까지 !!! 50kg) 그런데 창고에 아직 개봉도 안 한 매실청 한 병이 (10kg) 그대로 남아있습니다. 정말 오랫 만에 매실 장아찌를 담다 보니 누군가 내 장아찌를 건져 먹은 거 아닌가 싶을 정도입니다. ㅎㅎ 매실이 정말 실하고 컸어요. 제가 담근 매실중에 제일 큰 위용을 자랑하는 매실이었습니다. 그래서 엑기스도 정말 많이 나왔네요! 매실장아찌와 마늘쫑 장아찌 무침은 간단해요! 마늘쫑 장아찌 무침에 매실장아찌만 첨가한다고 생각하면 됩니다. 준비물 매실장아찌 두웅큼 , 마늘쫑 장아찌 두웅큼, 고추장 1큰스푼 ,고추가루 4스푼, 물엿 4스푼 모두 넣어서 조물조물 무쳐줍니다. 마지...
아삭하고 쫀득한 매실 장아찌!(설탕 0.7) 작년에 맛보신 청과물 사장님이 많이 담겠다고 다짐하며 벼르고 있는 황매실 장아찌!!!
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마늘쫑 고기 고추장 볶음 -30년비법 쉽고편하고 맛있어서 쟁여두고 먹는 반찬
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"시골 브런치"- 조선샐러드와 연어장 샌드위치로 즐기는 혼자만의 식사!
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아삭이 고추로 30분 뚝딱 반찬 3가지 !!! 고추된장 무침! 고추다지미 ! 아삭이 고추전!
Просмотров 3493 года назад
아삭이 고추로 30분 뚝딱 반찬 3가지 !!! 고추된장 무침! 고추다지미 ! 아삭이 고추전!
마늘쫑 장아찌( 1킬로) 사이다 식초 소금으로만 10분만에 물없이 담는 쉽고 새로운 방법! 전혀 새로운 맛 !삭힌뒤 1분만에 뚝딱 무치는 마늘쫑 장아찌 무침
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이제 파절이기 대신 마늘쫑채 무침 (삼겹살 새친구를 소개합니다.) 깔끔하게 맛있게 매운 새로운 맛!! 고기랑 찰떡 궁합 반찬
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마늘쫑 장아찌 26년비법(2kg)담는법 새롭지만 맛있는 마늘쫑 담가서 오랫동안 쟁여두고 드세요.^^
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마늘쫑 장아찌 26년비법(2kg)담는법 새롭지만 맛있는 마늘쫑 담가서 오랫동안 쟁여두고 드세요.^^
생미역으로 끓이는 들깨미역국 -바다의 신선한 맛! 오래 끓이지 않아도 맛있는 환상의 미역국
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홍어애탕 끓이기 (속편한 중독성있는 맛) 간장게장 게딱지에 밥비벼 먹는 착각이 드는걸 왜일까요?
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홍어전 (홍어회 보다 10배 더 찐한맛) 홍어를 먹을 줄 아는 사람은 꼭 드셔보세요.입에서 화산이 폭발하는 놀라운 맛!!!
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홍어전 (홍어회 보다 10배 더 찐한맛) 홍어를 먹을 줄 아는 사람은 꼭 드셔보세요.입에서 화산이 폭발하는 놀라운 맛!!!
처음 반찬을 🍈어떤맛일까😊😊
메론은 몰라도 목소리가 너무 예쁘시당😄
감사드려요^^
구입 처 전화번호 알려주시면 정말 감사하겠습니다.
이영상은 몇년전 영상이구요.가격은 이제 많이 올랐습니다.^^ 생각나서 전화드렸더니 아직 굵은것은 안나온다고 하시네요.3만5천원에서 4만원이상 될거예요.
은혜청과 010-9717-7551 경북 구미 공판장입니다.
목소리 정말 멋지세요! 성우나 배우같으심.
정말이요? 시청해 주셔서 감사합니다.^^
마지막은 건저서 어떻게 해결하나요? 2:25
건지지 마시고 계속 익은뒤까지 계속^^ 보관하셨다가 먹을때마다 건져서 무쳐서 드시면 됩니다.
맹물을 부어주네요 25년 노하우가 궁금해지네요
한번 담가서 드셔보시면 그냥 먹어도 맛있고 고추장 고추가루 물엿등과 버무려드시면 진짜 엄지척 나오실거예요. 시청해주셔서 감사해요.^^
참 어렵게 담구네요 그냥 통에다 마늘쫑 담고 다라이에 식초 사이다 소금 물을 혼합해 섞어 준후 마늘쫑에 부어주면 될걸 소금뿌리고 식초붓고 사이다붓고 물을 붓는지?
그러게나 말입니다. 시청해 주셔서 감사합니다.
혹시 통은 아무거나상관없나요 김치통으로
제가 주로 쓰는 통이 스텐통인데 통이 모자라서 김치냉장고 김치통으로 사용했었는데 전혀 상관이 없더라구요.~ 시청해 주셔서 감사합니다.^^
안녕하세요. 영상보고 마늘쫑 담가보려 하는데요, 1키로에는 물이 안들어 가는데 2키로는 물 넣어야 하는건가요?
여러가지 방법으로 담글수 있습니다. 물을 넣어도 되고 안넣어도 됩니다. 마늘쫑 여유가 되시면 두가지 방법으로 담가서 입에 맞는걸 찾아보셔요. 저는 물을 넣어서 조금 덜 달고 덜 새콤한걸 좋아하는데 나중에 익으면 비슷합니다. 물을 안넣고 식초 사이다 소금으로 담근것이 맛이 조금 더 진합니다. 시청해 주셔서 감사합니다.^^
@@user-seouldaeksigolbanchan 감사합니다. 2키로 할꺼라 영상대로 해볼께요~ 좋은 하루 되세요😆
농산물가니까 1관에 1만원주고 오늘사왔어요
정말 싸게 잘 사셨네요. 맛있게 담가서 맛있게 드셔요.^^
1관이면 3.75kg인데 보통4kg달아 주죠~ 엄청 많은 양입니다. 그걸 밭에서 뽑으려면 거의 하루종일 뽑아야 하죠. 농민 하루 품삯이 현재 거의15만원은 될거에요. 마늘쫑 1관을 1만원에 샀다는 것은 거짓말 중에 거짓말이고 아마 저품질의 수입산 마늘쫑도 그 몇배는 더 줘야 합니다. 보이지 않는다고 그렇게 거짓말을 쉽게 할 수가 있는지?
상온에 보관해도 되나요?
베란다같이 뜨거운 곳 말고 그늘진 창고에는 보관해서 먹었습니다. 가급적 시원한곳에 보관하시면 오래 두고 먹을수 있습니다. 시청해 주셔서 감사합니다.^^
써서못먹어요
시청해 주셔서 감사합니다. 제가 어머니랑 같이 살면서 가죽김치를 백번은 담갔을거예요. 쓰지 않구요. 맛있습니다. 한번 담가보시겠어요? 제가 봄마다 대략 30~50명에게 나누어 드리는데 다들 맛있다고 하십니다. 그동안 먹던 맛과는 다르다고요. 다들 ~짜지 않아서 맛있다고 하셔요. 행복한 나날들 되셔요.^^
폴로 영상 보고 타고 왔습니다. 좋네요
타고 와 주셔서 감사합니다.^^
와~~~ 대단하세요👏👏👏 손도 크시고 어쩜 쉽게 뚝딱 잘하시는지.. 전 한번도 마늘쫑 담은적이 없는데 따라하기 쉬워서 레시피대로 올해는 한번 담아볼께요😛 친구들에게도 서울댁 소문 낼께요😄🥰
시청해 주셔서 감사합니다. 1킬로 만드는 영상도 있으니 한번 해보셔요.^^
소금에 절이면 질겨짐.. 좀 짜게 양념해서 생으로 버무리거나 젓갈에 부추나 쪽파처럼 절여야댐
의견주셔서 감사합니다. 저는 워낙 부드러운 새순을 사용해서 질기지않답니다. 절이는 시간도 30~40분이라 짜지도 않고요. 좋은 의견 주셔서 감사합니다. 소금과 설탕등으로 절이면 간장이 덜 들어가서 괜찮습니다. 저는 해마다 한다라이씩 (한 스무단씩) 4~5번 담그는데 다 안질기다고 지인분들이 신기하다 하십니다.^^
마늘쫑 무침좋아하는데 잘배웠네요 사이다들어가는것 꿀팀이네요
담가서 드셔보시면 반하실거예요. 정말 맛있어요. 시청해 주셔서 감사합니다.^^
마늘쫑 삭히는 비율 알려주세요~~~^^
마늘쫑 2kg 사이다 4컵(종이컵) 식초 2컵 소금 2컵 마늘쫑이 잠길정도의 생수 (1.5~2L) *마늘쫑 다듬기 2~3cm 정도로 적당한 크기로 몸통을 자릅니다. *사이다 2 식초1 비율로 담가야 새콤 달콤함이 마늘쫑에 스며서 맛있어요. *다듬어 놓은 마늘쫑위에 소금 뿌리고 마늘쫑 위에 소금 뿌리고(소금 한꺼번에 넣어도 사이다 넣는 순간 순식간에 소금이 다 녹습니다.) 사이다와 식초를 2:1로 첨가해 주고 마늘쫑이 잠기도록 물을 부어줍니다. 맨윗면에 소금 얹어주고 다음날 간을 보고 싱거우면 소금을 더 첨가해 줍니다. 위면에 넓은 접시 등으로 눌러주면 더 좋아요 다음날 간을 보고 소금을 살짝 첨가해도 괜찮아요. 2~3주쯤 노랗게 삭으면 (날씨 보관 장소에 따라 다르더라구요.)냉장보관해도 되고 서늘한 실온에 보관해도 됩니다. 조금씩 꺼내서 찬물에 헹군뒤 고추장 고추가루 물엿 1:1:1로 무치고 통깨 뿌리고 먹으면 됩니다. (비율은 취향에 따라 다르게 해도 다 맛있습니다.)
@@user-seouldaeksigolbanchan와~~~ 25년비법 알려주셔서 감사합니다! 다른 곳들은 물:소금 10:1로만 삭히던데 사이다랑 식초가 들어가면 장아찌처럼 달달하지 않을까요? 제가 단 음식을 싫어해서요ㅜㅜ 비율을 어떻게 조정할까요
고기 먹고싶네요 갑자기ㅠㅠ 입맛 돋구는 레시피 감사합니다🙇♀️
시청해 주셔서 감사합니다.^^
새우젓무침은 하얀 쌀밥에 먹어도 아주 맛있습니다.^^
권사님 설명절 잘 보내셨나요? 권사님 요리는 정말 일품입니다. 레시피를 시청해보니 우리 엄마 레시피와 같아요. 어릴적에는 새우젓향이 너무 강렬해서 먹지를 못했는데 나이가 드니 미각도 둔해지고 요즘은 새우젓을 잘 먹게 되더군요. 특히 수육에는 빠질 수 없는 반찬이지요. 요즘 봄이라서 그런지 입맛이 없어서 밥을 잘 먹지를 못하는데 저도 새우젓 무침을 해달라고 집사람에게 부탁해야겠어요^^
시청해 주셔서 감사합니다. 수육이랑 먹는 새우젓 무침은 국룰입니다.^^
매실자마지앗있게어요사먹고십네요
시청해 주셔서 감사합니다.^^
감사합니다. 잘배웠습니다.
안녕하세요 저도 이영상을보고 만들었는데 저 물들은 버리나요? 소금이들어가있어서 요걸어찌해야하나 궁금합니다
숙성시키셔서 반찬 하실때 매실청 사용하시면 됩니다. 물에 타 먹으면 소금맛이 살짝 있어서 이온음료 느낌도 있어서 호불호는 갈립니다. 그냥 매실청 넣어서 요리하시듯 그대로 사용하시면 됩니다^^
팩트만
작년에 서울댁님 방법대로 담갔는데 대박났었어요 그래서작년엔 얻은마늘쫑으로담갔지만 올해는 4키로구매해서 담갔답니다 귀한래시피감사합니다
감사합니다.올해도 대박나시기를 바랍니다.늘 건강하시고 행복한 나날들 되셔요.^^
저도 단거 안좋아해서 전에 소금양을 늘리고 설탕량을 줄여 했는데 정말 괜찮아 좋아하는 사람들께 다 나누어 주었어요 지금은 바빠서 못하지만 다시 그럻게 장아찌 담아 보려는데 비율은 다르지만 비슷한 생각이라 정말 반갑네요
작년에 매실 30킬로 사서 여러가지 방법으로 담가봤었는데요. 제게 또다른 경험치가 생겼습니다.한샘김님도 늘 도전하시는 분이신가봐요. 시청해 주셔서 감사합니다.^^
안녕하세요, 저도 설탕 줄이고 싶은 마음이 간절합니다.. 정말 궁금해서 그러는데 혹시 비율 어느정도이셨는지 여쭤봐도 될까요?
곶감까지 말리셨군요
열심히 깎았었는데 냉동실에 너무 일찍 넣어서 살짝 실패한듯한 느낌이었습니다.^^
간장마늘쫑 맛나보여요 고추장 고추가루 올리고당 참께 넣고 해 먹어보아야 겠어요
간장마늘쫑을 물에 한번 헹구어서 해보시면 맛있어서 깜짝 놀라실거예요.^^
어머니 생신때 맛있는걸로 해드리고 싶어 냅다 생미역을 샀습니다. 어찌할지 방법을 고민하다 선생님 레시피 보고 따라해봐요…제 빛과 소금이십니다 🥹
아이고~~ 빛과 소금까지~~ 과찬에 기분은 up입니다. 늘 건강하시구요. 어머니 생신에 미역국 끓이시는 그 고운 마음씨~ 하나님의 복 많이 받으실거예요.^^
오늘 요래 담아봤어여..맛있어야 할텐데
작년에 담그신분이 너무 맛있어서 시어머니께 칭찬 받았다고 톡 보내셨더라구요. 다 익으면 무침해서 드셔보셔요. 시청해 주셔서 감사합니다.^^
핵심도없고양조절도없고 ㅋ
그렇습니다. 유튜브 시작한지 얼마 안된 시점이라 그냥 핸드폰으로 찍어서 편집도 할줄 몰라서 겨우 겨우 자막 넣어서 올렸던 시절입니다. 갑자기 조회수 늘어나 깜짝 놀라고 구독자 늘어서 광고비도 들어 오게 해주는 고마운 영상입니다. 부족한 영상인데도 많은 분들이 구독해 주시고 좋아요. 눌러주시는것이 기적입니다. 설명란에 보시면 계량부분 첨가되어 있습니다. 부족한 영상 시청해 주셔서 감사합니다. 행복한 나날되셔요.^^
무침에 참기름은 안 넣나봐요?
금방 먹는것은 넣어도 됩니다~ 두고 먹는것은 안 넣는것을 추천드립니다. 한번 해보셔요.개인마다 취향은 다르니 입에 맞으실수도 있습니다. 시청해 주셔서 감사합니다.^^
@@user-seouldaeksigolbanchan 감사합니다 ~
@@user-seouldaeksigolbanchan 감사합니다 ~
마늘쫑 이야기가 재미납니다.~어린시절 추억! 저도 꼭 한번 따라해 봅니다. 다른 레시피도 맛나게 올려 주세요. 감사합니다!🍓🍓
한번 만들어서 드시면 새로운 맛에 반하실거예요.시청해 주셔서 감사합니다.^^
오늘 동영상 봤습니다 넘 맛있을것 같아서요 초보주부입니다 마늘쫑 소금 식초 설탕등 비율을 모르겠습니다 예를들으면 시장에서 파는 마늘쫑 3단을 샀을경우 비율은 어느정도 넣어야되는지요?????? 작은단이 아니고 재래시장에서 큰단으로 사려합니다
ruclips.net/video/OhNxczcg7Mc/видео.html 제 2킬로 마늘쫑 담근 영상입니다.^^
마늘쫑 2kg 사이다 4컵(종이컵) 식초 2컵 소금 2컵 마늘쫑이 잠길정도의 생수 (1.5~2L) *마늘쫑 다듬기 2~3cm 정도로 적당한 크기로 몸통을 자릅니다. *사이다 2 식초1 비율로 담가야 새콤 달콤함이 마늘쫑에 스며서 맛있어요. *다듬어 놓은 마늘쫑위에 소금 뿌리고 마늘쫑 위에 소금 뿌리고(소금 한꺼번에 넣어도 사이다 넣는 순간 순식간에 소금이 다 녹습니다.) 사이다와 식초를 2:1로 첨가해 주고 마늘쫑이 잠기도록 물을 부어줍니다. 맨윗면에 소금 얹어주고 다음날 간을 보고 싱거우면 소금을 더 첨가해 줍니다. 위면에 넓은 접시 등으로 눌러주면 더 좋아요 다음날 간을 보고 소금을 살짝 첨가해도 괜찮아요. 2~3주쯤 노랗게 삭으면 (날씨 보관 장소에 따라 다르더라구요.)냉장보관해도 되고 서늘한 실온에 보관해도 됩니다. 조금씩 꺼내서 찬물에 헹군뒤 고추장 고추가루 물엿 1:1:1로 무치고 통깨 뿌리고 먹으면 됩니다. (비율은 취향에 따라 다르게 해도 다 맛있습니다.)
@@user-seouldaeksigolbanchan 감사합니다 맛있게 담아보겠습니다
문ㅅ은끌여넣치도안고.수돗울로?
숙성되면 헹구어서 먹어도 되고요. 저는 헹구어서 고추장 고추가루 물엿등으로 버무린뒤 먹습니다. 당연히 골마지같은거 끼지 않습니다. 시청해 주셔서 감사합니다.^^
3주후 숙성된 상태도 올려주세요 눌러놓지않아도 되나봐요
소금간이 잘 맞으면 눌러놓지 않아도 됩니다. 올해 새마늘쫑 담그려고 작년거 비우려고 보니 그대로입니다. 마늘쫑 무치는 영상 보시면 익은상태 확인하실수 있어요.^^
글이 너무길어 핵심을 모르겠어요 마늘쫑1키로에 사이다.식초2:1넣고 소금넣고 거기다가 (물을 부으란 말인가요?) 뭔 소린지 ..글이 너무 길어 읽어도 잘 이해가 안됩니다
시청해 주셔서 감사합니다. 마늘쫑 2kg 사이다 4컵(종이컵) 식초 2컵 소금 2컵 마늘쫑이 잠길정도의 생수 (1.5~2L) *마늘쫑 다듬기 2~3cm 정도로 적당한 크기로 몸통을 자릅니다. *사이다 2 식초1 비율로 담가야 새콤 달콤함이 마늘쫑에 스며서 맛있어요. *다듬어 놓은 마늘쫑위에 소금 뿌리고 마늘쫑 위에 소금 뿌리고(소금 한꺼번에 넣어도 사이다 넣는 순간 순식간에 소금이 다 녹습니다.) 사이다와 식초를 2:1로 첨가해 주고 마늘쫑이 잠기도록 물을 부어줍니다. 맨윗면에 소금 얹어주고 다음날 간을 보고 싱거우면 소금을 더 첨가해 줍니다. 위면에 넓은 접시 등으로 눌러주면 더 좋아요 다음날 간을 보고 소금을 살짝 첨가해도 괜찮아요. 2~3주쯤 노랗게 삭으면 (날씨 보관 장소에 따라 다르더라구요.)냉장보관해도 되고 서늘한 실온에 보관해도 됩니다. 조금씩 꺼내서 찬물에 헹군뒤 고추장 고추가루 물엿 1:1:1로 무치고 통깨 뿌리고 먹으면 됩니다. (비율은 취향에 따라 다르게 해도 다 맛있습니다.)
@@user-seouldaeksigolbanchan 감사합니다^^
세척안해도 되나요
영상에 보시면 세척해서 물기뺐다고 나옵니다. 세척 안하면 큰일 납니다. 요새는 씻으면 노랗게 송진가루도 나옵니다. 시청해 주셔서 감사합니다.^^
안녕하셔요? 마늘쫑 2키로 하려면 식초 사이다 배로 넣으면 되나요?
네~~거의 두배 맞습니다.^^
데쳐서하면 안되나여?
데쳐서 한번 해봐야겠습니다. 향은 좀 빠질듯 합니다. 간장을 끓여서 한김 빠지고 부어도 맛있습니다.^^ 시청해 주셔서 감사합니다.^^
How long do i keep it out in room temperature to ferment or when do i stored it in the fridge?
날씨에 따라 다른데 대략 15일이면 먹을수 있습니다. 그늘이 있는 시원한 곳에 보관하면 좋습니다.상온에 한달정도 있다가 냉장고 보관하면 좋습니다. 시청해 주셔서 감사합니다. It depends on the weather, but you can eat it in about 15 days. It's good to keep it in a cool place with shade.It's good to stay at room temperature for about a month and store it in the refrigerator. Thanks for watching.
세척없이 그냥 하네요😂
영상을 잘 보시면 다 다듬어서 씻어서 물기를 뺐다는 말이 나옵니다. 안씻고 하면 큰일납니다. 시청해 주셔서 감사합니다.
@@user-seouldaeksigolbanchan 그렇군요🎉
찾았습니당 ^^
시청해 주셔서 감사합니다.^^
2키로 기준 컵은 200미리인가요 종이컵 용량인가요? 2인가구라 1키로만 할수있어서요ㅠㅠ
시청해 주셔서 감사합니다. 1년지나도 먹을수 있으니 2킬로 담가서 해보셔요.종이컵 기준입니다. 나중에 후회합니다.더많이 담글걸~~~ 하구요.
황매실이 너무크네요 침이 꼴딱 넘어가네요^^
좋은황매실을 청과사장님이 구해주셔서 가능했습니다.^^
서울댁 손이 많이 크네요
하늘이 내린 큰손이라는 소문이 있습니다.^^
맛있겠어요!
네~~, 맛있습니다. 시청해 주셔서 감사합니다.^^
가죽김치는 다 뒤져도 여기만 ,5단사다 따라 해봤습니다 ㆍ감사합니다
시청해 주셔서 감사합니다. 맛있게 담가졌는지 모르겠네요. 행복한 나날들 되셔요.^^
저리는것은보여주시면감사하겠어요
시청해 주셔서 감사합니다.^^
ruclips.net/video/RXJSSS9lv8k/видео.html 이곳에 보시면 절이는 영상 있습니디.^^
밭에 심겨진 도라지, 감자, 수박밭... 등등 시청자분들에게 설명을 이어가면서 이곳을 산책하는 영상이군요. 농촌의 풍경과 예쁜 꽃들 그리고 저멀리 소들의 우는 소리들까지 듣게 되니 진짜 농촌에 내려와 주변을 둘러보는 것 같네요. 구수한 농촌의 풍경영상을 공유해주셔서 감사합니다.