- Видео 48
- Просмотров 242 231
tortik _Jeleni
Добавлен 9 ноя 2020
Добро пожаловать!
Меня зовут Jelena.
Добро пожаловать в мой уютный мир, где я буду делится с Вами своими любимыми рецептами.
На канале найдёте много вкусных, простых и интересных рецептов.
Уроки позволят быстро научиться делать изделия и украшения.
По поводу рекламы обращайтесь по адресу:
geliuoazis@gmail.com
Меня зовут Jelena.
Добро пожаловать в мой уютный мир, где я буду делится с Вами своими любимыми рецептами.
На канале найдёте много вкусных, простых и интересных рецептов.
Уроки позволят быстро научиться делать изделия и украшения.
По поводу рекламы обращайтесь по адресу:
geliuoazis@gmail.com
ГРУШЕВАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА. КОМПОТЕ.
Ингредиенты
Ø 16 см.
• груша 340 г. (2 шт.);
• сок половины лимона;
• сахар коричневый 30 г.;
• вода 50 мл.;
• желатин 8 г.+ вода 50 мл.;
• коричневый сахар 30 г.+ пектин 7 г.
• Очищенные груши нарежьте мелким кубиком.
• Груши положить в сотейник, добавить
сок половины лимона, коричневый сахар и
воду. Поставить на средний огонь и довести
до кипения. Проварить 5-10 мин. в зависимости от мягкости груш.
• Желатин замочить в холодной воде.
• Коричневый сахар смешать с пектином.
• Пектин соединить с грушей и довести до загустения.
• Немного остывшую грушевую массу соединить с набухшим, растопленным желатином.
• Вылить грушевую массу в форму Ø 16 см, застеленную пищевой пленкой, убрать в морозильную камеру до п...
Ø 16 см.
• груша 340 г. (2 шт.);
• сок половины лимона;
• сахар коричневый 30 г.;
• вода 50 мл.;
• желатин 8 г.+ вода 50 мл.;
• коричневый сахар 30 г.+ пектин 7 г.
• Очищенные груши нарежьте мелким кубиком.
• Груши положить в сотейник, добавить
сок половины лимона, коричневый сахар и
воду. Поставить на средний огонь и довести
до кипения. Проварить 5-10 мин. в зависимости от мягкости груш.
• Желатин замочить в холодной воде.
• Коричневый сахар смешать с пектином.
• Пектин соединить с грушей и довести до загустения.
• Немного остывшую грушевую массу соединить с набухшим, растопленным желатином.
• Вылить грушевую массу в форму Ø 16 см, застеленную пищевой пленкой, убрать в морозильную камеру до п...
Просмотров: 1 670
Видео
БИСКВИТ МОЛОЧНЫЙ ЗАВАРНОЙ
Просмотров 5603 года назад
Ингредиенты: Для бисквита диаметром 18 см. • Яйца 4 штук; • Сахар 200 г.; • Щепотка соли; • Мука 220 г.; • Разрыхлитель 8 г.; • Сливочное масло 80 г.; • Молоко 160 г. • Яйца, соль взбить с сахаром. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме минимум в 3 раза. • Молоко со сливочным маслом положить в сотейник и довести до кипения. • Просеянную муку смешать с разрыхлителем. • Муку и молоко добав...
ВАФЕЛЬНАЯ КРОШКА. ДЛЯ ХРУСТЯЩИХ ПРОСЛОЕК.
Просмотров 5043 года назад
Ингредиенты: • 30 г. сливочное масло; • 30 г. сахарной пудрой; • белок от одного яйца (30 г.); • 30 г. муки. • Сливочное масло слегка взбить миксером с сахарной пудрой. • Добавить белок и взбить до однородной массы. • Добавить муку и взбить до получения однородного теста. • Тесто выложить на силиконовый коврик и равномерно распределить. • Тесто выпекать при температуре 160 градусов, 10-15 мин. ...
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Просмотров 4823 года назад
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Ингредиенты: • сметана 30%- 300 г.; • сода 1 ч. л.; • яйца 2 шт.; • сахар 280 г.; • мука 190 г.; • какао 6 ст. л.; • Яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы. • Сметану соединить с содой. • Сметану соединить с яичной массой. • Просеянную муку соединить с какао. • Муку с какао соединить с яично-сметаной массой и взбить до однородного состояния. • Тесто вылить в форму зас...
ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С НАЧИНКОЙ
Просмотров 1213 года назад
Ингредиенты • творог 310 г.; • сахар 150 г.; • сок лимона 2 ст.л.; • сливочное масло 125 г.; • яйцо 1 штука; • щепотка соли; • разрыхлитель 1 ч. л.; • мука 300 г. • сгущёнка вареная. • Творог, сахар, сок лимона погружным блендером измельчить до гладкой, кремообразной, однородной массы без комочков. • Добавить в творог растопленное сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Перемешать лопаткой. • В п...
ТВОРОЖНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Просмотров 1673 года назад
ТВОРОЖНЫЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ингредиенты на две формы 110×85 • тёплое молоко 50 мл.; • живые дрожжи 15 г. (или 4 г. сухих); • сахар 80 г.; • мука 270 г. 80 г.(муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки); • один желток; • одно яйцо; • щепотка соли; • треть чайной ложки куркумы; • мягкий творог 9% - 150 г.; • сливочное масло 82% - 35 г.; • несколько капель ванильно...
ПИРОЖНОЕ ,, КАРТОШКА "
Просмотров 1693 года назад
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Ингредиенты: • сметана 30%- 570 г.; • сода 2 ч. л.; • яйца 3 шт.; • сахар 550 г.; • мука 335 г.; • какао 12 ст. л.; • Сметану соединить с содой. • Яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы. • Сметану соединить с яичной массой. • Просеянную муку соединить с какао. • Муку с какао соединить с яично-сметаной массой и взбить до однородного состояния. • Тесто вылить в форму за...
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЧЕРНИКОЙ
Просмотров 4543 года назад
Ингредиенты: ЧЕРНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА • замороженная черника 400 г.; • лимонный сок 20 мл.; • сахар 80 г.; • картофельный крахмал 4 ст. л.. ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Ø 18 см. • мука 150 г.; • крахмал 70 г.; • разрыхлитель 3 ч. л.; • какао 30 г. • желтки от 4 яиц; • сахар 110 г.; • белки от 4 яиц; • щепотка соли; • сахар 80 г.; • несколько капель ванильного экстракта; • вода 4 ст. ложки. ТВОРОЖНО- ШОКОЛАДНЫ...
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
Просмотров 3093 года назад
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ Ингредиенты: на Ø 18 см. • сметана 30%- 300 г.; • сода 1 ч. л.; • яйца 3 шт.; • сахар 280 г.; • мука 190 г.; • какао 6 ст. л.; • Сметану соединить с содой. • Яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы. • Сметану соединить с яичной массой. • Просеянную муку соединить с какао. • Муку с какао соединить с яично-сметаной массой и взбить до однородного состояния. • Тесто вылить...
АПЕЛЬСИНОВОЕ КОНФИ. ЖЕЛЕЙНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА.
Просмотров 21 тыс.3 года назад
Ингредиенты: ∅ 16 см. • Желатин 9 г. вода 40 мл.; • Цедра одного апельсина; • Вода 18 мл.; • Сахар 55 г.; • Мякоть апельсина 500 г. • Желатин предварительно нужно замочить в холодной воде. • Соединить цедру апельсина, воду и сахар. Тщательно перемешать. • Апельсин очистить, удалить белые перегородки. • Мякоть апельсина измельчить погружным блендером. • В сотейник перелить апельсиновое пюре. Пос...
ШОКОЛАДНО- МУССОВЫЙ ТОРТ
Просмотров 2,6 тыс.3 года назад
ШОКОЛАДНАЯ ПРОСЛОЙКА Ингредиенты: на два кольца Ø 16 см. • желатин 10 гр. вода 60 мл.; • горячее молоко 100 мл.; • шоколад коричневый 200 гр.; • сливочное масло 20 гр.; • сливки 36 %- 250 мл. • Желатин предварительно нужно замочить в холодной воде. • Молоко нагреть и залить шоколад, перемешать и добавить сливочное масло. • Шоколадную массу перемешать до однородного состояния. • Набухший , расто...
ШОКОЛАДНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА
Просмотров 127 тыс.3 года назад
Ингредиенты: два кольца Ø 16 см. • желатин 10 гр. вода 60 мл.; • горячее молоко 100 мл.; • шоколад коричневый 200 гр.; • сливочное масло 20 гр.; • сливки 36 %- 250 мл. • Желатин предварительно нужно замочить в холодной воде. • Молоко нагреть и залить шоколад, перемешать и добавить сливочное масло. • Шоколадную массу перемешать до однородного состояния. • Набухший , растопленный желатин добавить...
КРЕМ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ТОРТА
Просмотров 8073 года назад
Ингредиенты: • белый шоколад 360 г.; • сливочное масло комнатной температуры 180 г.; • сгущённое молоко комнатной температуры 100 г. • белый шоколад 360 г. растопить. • сливочное масло комнатной температуры 180 г. взбить до пышной, светлой массы. • в масло добавить сгущённое молоко комнатной температуры 100 г. и немного взбить. • далее добавить растопленный шоколад в масляную массу и взбить, то...
ШОКОЛАДНОЕ ПИРОЖНОЕ БРАУНИ
Просмотров 2353 года назад
Ингредиенты • тёмный шоколад 200 г.; • сливочное масло 150 г.; • сахар коричневый 135 г.; • сахар белый 130 г.; • какао 20 г.; • яйца 3 шт.; • мука 125 г. • Масло и шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. • К шоколадно-масляной массе добавить какао и сахар, тщательно перемешать. • Добавить яйца и перемешать. • Просеять муку и добавить в тесто и перемешать до однородного состояния...
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ
Просмотров 7613 года назад
ШОКОЛАДНЫЕ БИСКВИТНЫЕ КОРЖИ Ингредиенты для теста на 4 коржа диаметром 16 см: • яйцо 2 шт.; • сахар 230 г.; • вода 75 мл.; • кефир 170 мл.; • растительное масло 40 мл.; • мука 255 г.; • разрыхлитель 11 г.; • щепотка соли; • какао 85 г. ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ • шоколад 230 г.; • мягкое сливочное масло 135 г.; • сливочный сыр 250 г.; • сахарная пудра 265 г.; • какао 40 г.; • сливки 36 %- 270 мл. ШОКОЛАД...
КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ НА ПЕКТИНЕ. КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА.
Просмотров 15 тыс.3 года назад
КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ НА ПЕКТИНЕ. КЛУБНИЧНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА.
ТОРТ С ГОЛУБИКОЙ И С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ПЕРСИКАМИ И ГРУШАМИ
Просмотров 6873 года назад
ТОРТ С ГОЛУБИКОЙ И С КОНСЕРВИРОВАННЫМИ ПЕРСИКАМИ И ГРУШАМИ
МОРКОВНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
Просмотров 8143 года назад
МОРКОВНО-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
МУССОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИЧНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
Просмотров 1,8 тыс.3 года назад
МУССОВЫЙ ТОРТ С КЛУБНИЧНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
МУССОВЫЙ ТОРТ С ПЕРСИКОВОЙ НАЧИНКОЙ
Просмотров 1,1 тыс.3 года назад
МУССОВЫЙ ТОРТ С ПЕРСИКОВОЙ НАЧИНКОЙ
КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ- МУСС С КУСОЧКАМИ КЛУБНИКИ. ЖЕЛЕЙНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА.
Просмотров 28 тыс.3 года назад
КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ- МУСС С КУСОЧКАМИ КЛУБНИКИ. ЖЕЛЕЙНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА.
КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ. ЖЕЛЕЙНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА.
Просмотров 11 тыс.3 года назад
КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ. ЖЕЛЕЙНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА.
МАНДАРИНОВОЕ КОНФИ. ЖЕЛЕЙНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА
Просмотров 7 тыс.3 года назад
МАНДАРИНОВОЕ КОНФИ. ЖЕЛЕЙНАЯ ПРОСЛОЙКА ДЛЯ ТОРТА
Яйца взбиваем с сахаром? У Вас ошибка. Буду только пробовать делать. Спасибо за рецепт🙂
Türkçe çevirisi olsa idi keşke
Скажите пожалуйста,а если сделать пол порции,то консистенция останется такой же?
Будет 2 см толщиной есть в форму 18 см залить?
Подскажите, какую роль играет масло сливочное? Если без него, получится прослойка?
Получится, но консистенция будет не такая плотная.
Прдскажите когда сложила торт с комфи замороженным сколько он должен наставаться чтоб оно стало мягким?
В холодильнике, около 10 часов. Зависит какой толщины конфи.
А можно пирожные делать с этого мусса
Супер красиво. Я очень рада что вас нашла. Буду пробовать. Спасибо ❤
❤❤❤
Нужная инфа, а то все с крахмалом варят. 😊 Музыка только мерзкая, выматывает😢
Здравствуйте, а шоколадную массу, сразу после приготовления добавлять в сливки, или остудить?
Скажите пожалуйста почему конфи вытекает..положила замороженым. Ночь в холодильнике.. убрала ацетатку с торта и началась😢😢течь
Здравствуйте, зависит какой пектин вы используете , у меня NH, если вы использовали цитрусовый или яблочный, то если подогрели второй раз, то он не застынет, а если FX58, то он действует не с сахаром, а с кальцием.
Должно быть вкусно, попробую приготовить, и потом напишу. А какой высоты получаются прослойки, если я правильно поняла диаметр 16 см? Спасибо за Ваш труд ❤
Спасибо всё получилось , благодарю 🎉
супер❤❤❤СПАСИБО 👍
Спасибо за рецепт ☺️ Если брать желатин 220 б, какое количество нужно? Желатин dr. Oetker
Впервые вижу в описании:Шоколад коричневый.Очень интересно
Коричневий шоколад це молочний.
Чи підійде звичайний желатин?не конлитерський
Подойдёт
Чи можна заморозити на 3 дні??
Можно
@@tortik_jeleni97 дякую за відповідь ,рецепт чудовий ,все получилось ❤️
А если получилось с комочками и я пропустила через сито нормально получится? Сейчас поставила в морозилку
Доброе время суток🌺 Прошу прощение,скажите пожалуйста, в видео используете пектин nh или обычный?
Немогу смотреть! Ну неужели трудно выскести всё содержимое миски? Зачем оставлять на стенках посуды столько продуктов!!!!!!
Как не понятно, это не прямой эфир. Видео смонтированное. Бережём ваше время.
А после заморозки в морозиловке суфле сразу ложить на торт, или нужно время ждать для разморозки?
Здравствуйте, сразу, тогда будет ровный слой
Здравствуйте, если делать пол порции, желатина брать 5 г?
Добрый день, скажите пожалуйста мне нужна одна прослойка, диаметр 18?! На, что нужно разделить или умножить
Восхитительный мусс, делала на большой торт, данная порция на одно кольцо 22 см идеально👍, очень вкусно как шоколадное мороженное, не резиновый нежный😍
Здравствуйте, очень приятно. Спасибо за отзыв 🙂
Скажите пожалуйста, можно ли этот мусс не замораживать, а залить в прослойку между коржами. В кольце конечно и с бортами из крема.
Здравствуйте, можно
А можно ли сделать на молочном шоколаде?
Я делала на молочном все отлично👍
Рецепт отличный! Очень вкусный и стабильный мусс получился. Не течёт. Плотный, по воздушный. Спасибо за рецепт. Рекомендую
Спасибо
Подскажите пожалуйста готовую начинку прослойку на пектине сколько можно хранить в морозилке?
Здравствуйте! на этом креме можно рисовать, крем застывает как ганаш . спасибо!
Здравствуйте, да можно
спасибо , вам огромное!
Здравствуйте! Сколько надо взбить сливки у меня не получается плотная консистенция
Здравствуйте, зависит от качества и температуры продукта. Поэтому затрудняюсь ответить.
Здравствуйте!Скажите пожалуйста диаметр формы и какой высоты готовое конфи?
Добрый день, такой мусс подойдет для торта муссового сердца как основа?
Добрый день. Нет, не подойдёт.
Спасибо за отличный рецепт❤️, готовится мусс легко и просто, все получилось очень вкусно🥰
Спасибо, очень приятно.
Зачем масло?
підкажіть , чи можна додати до цієї прослойки горішки ? і як вважаєте чи буде смачно додати її(прослойку) до торта баунті?
чи краще спекти звичайний шоколадний корж , простий крем і вже сюди прослойку
Здравствуйте, для торта Баунти не подходит, лучше к шоколадному бисквиту или к ванильному ( без кокосовой стружки).
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, взбитые сливки надо нагревать до комнатной температуры? В холодных шоколад не свернется?
Здравствуйте. Сливки и растопленный шоколад должны быть одной температуры (комнатной).
Дякую вам за рецепт получилося з першого разу🥰
Очень приятно. ☺️
А как агар развести нам только его можно использовать (халяльный) хочу попробовать приготовить ваш мусс
А чи можна замість сливок 36%, 33%?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста силу желатина?
Здравствуйте, а если я поставлю мусс по этому же рецепту только на агар агаре (я знаю то что его нужно проваривать до растворения) в морозилку сегодня, а торт соберу только послезавтра, то муссу же ничего не будет?
просто мне 13( и я только новичок в этом деле) прошлый мой опыт с муссом не увенчался успехом( делала по другому рецепту) может дело в том, что я использую агар, а не желатин? Но я не могу использовать желатин т. к. я вегетарианец и мне нельзя желатин, а торт с муссом хочется сделать
Здравствуйте, мусс на агар агаре можно замораживать, вкусовые качества не изменятся.
Осталась в восторге от результата, уже не раз пробовала делать мусс по вашему рецепту (и на молочном, и на темном, и на белом шоколаде), получается просто изумительно, ещё раз огромное спасибо за шикарный, доступный рецепт 🥰
Спасибо, 😊, очень приятно.
А с каким шоколадом вкуснее получается?
@@СаидаСафуанова это все таки дело вашего вкуса😅 но лично мне больше всего понравилось на молочном шоколаде
Скажите, пожалуйста, а если сделать заранее ( за неделю до сборки торта), пока есть ягоды? Прослойка может неделю без потери вкуса храниться?
Здравствуйте, в морозилке до полу года может храниться.
@@tortik_jeleni97 Спасибо за ответ!
Здравствуйте, подскажите, у меня на пачке желатина написано, 10г на 500 мл воды, так и делать?
Здравствуйте, нет. Это пропорция для желе десерта, а здесь нужно желатиновый концентрат.
Поняла, спасибо
Спасибо за рецепт!!! Читала комментарии ,сколько у Вас терпения отвечать на одни и теже вопросы, Умница !!! Рецепт очень хороший. С уважением Татьяна.💗
Спасибо 😊
@@tortik_jeleni97 Приветик скажите пожалуйста а можно вместо желатина на агаре приготовить мусс?😊
Здравствуйте, скажите пожалуйста при добавление шоколада в крем, может произойти такое, что он "схватится" и будет комочками?
Здравствуйте, такое не может произойти. Если только шоколад не очень хорошего качества, то он у вас плохо растопится, (будут комочки), то тогда и крем будет не качественный.
@@tortik_jeleni97 а если разница в температуре? 🤔 Крем холодный, шоколад тёплый.
Крем и шоколад должен быть комнатной температуры.
Можно желатин на агар поменять
Можно, но есть свои нюансы. Я уже писала в комментариях. Если не трудно, просмотрите.
А можна просто не додавати клубніку кусочками?
Здравствуйте, можно.
@@tortik_jeleni97 дякую
Здравствуйте, впервые хочу попробовать сделать мусс в торт.. Как я правильно понимаю,то в морозилке мусс застывает,после чего его укладывают в торт и отправляют в холодильник,и мусс получается там оттаивает или что?... Простите за глупый вопрос)
Здравствуйте. Да, вы правильно поняли. Мусс в морозилке застывает, а в холодильнике оттаивает.
@@tortik_jeleni97 Спасибо большое)