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Gastro Marketing Digital
Добавлен 20 авг 2018
Como calcular el punto de equilibrio en tu RESTAURANTE en 4 min.
¿Sabes cuantos platos o menús tienes que vender , para que tu restaurante no gane ni pierda dinero? . Te explico de forma sencilla como hallar el punto de equilibrio en tu negocio .
Video : Como Costear tus platos en 5 minutos ruclips.net/video/tp66-PgDJN8/видео.html
Descarga Excel : bit.ly/puntoequilibriorest
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Como COSTEAR los platos de tu RESTAURANTE
Просмотров 197 тыс.5 лет назад
Te enseño como costear los platos de tu restaurante de una forma sencilla en solo 5 minutos . OLVIDATE DE CONCEPTOS RAROS Y CONFUSOS. Si tienes dudas o preguntas escribeme en facebook o TWITTER : @GASTRODIGITAL Link de la descarga de ARCHIVO EXCEL : bit.ly/2zab0X1
GOOGLE MY BUSINESS para Restaurantes
Просмотров 1,1 тыс.5 лет назад
En este video te Explico las ventajas de google my business para los restaurantes y bares sin importar el tamaño que estos tengan . Google My Business es una herramienta gratuita la cual puede ayudar a incrementar nuestras ventas y mejorar la relación con nuestros clientes
Ni el profe lo explicó tan exacto como tú... Te felicitó.. excelente..
Qué pasa con cosas como artefactos de limpieza, el aceite en una freidora, etc.???
Muy bien explicado, muchísimas gracias
Tengo una duda en el margen de ganancia, al calcular y querer comprobar el porcentaje realizando la división de la valor ganado para el valor de venta, debería dar el % exacto otra vez, pero sale menor, habría un error o yo estoy equivocado, si me puedes explicar te lo gradecería.
Muy buen video, pero hay un pequeño error al calcular el margen de utilidad deseado. Él hace esto: Precio de venta = Costo total + (Costo total * (porcentaje /100)). Pero cuando intentas comprobar el porcentaje con la fórmula da menos, que me imagino que estás usando esta: % = (precio de venta - costo total) / precio de venta. Para que te de el precio de venta real a partir del costo del plato y el porcentaje que deseas sería: Precio de venta = costo total / (1 - (%/100)). Llevándolo al ejemplo queriendo obtener un 20% sería: Precio de venta = 4.51 / ( 1- 0.2) PV = 4.51 / 0.8 PV = 5.63 Verás que si compruebas con la fórmula, te dará 20% (5.63 - 4.51)/ 5.63 = 0.1989 Si multiplicas eso por 100 = 19.89% Iba hacer la salvedad en un comentario pero al ver tu duda fue porque llegaste a la misma conclusión. Espero que te sea de ayuda.
Si apenas pienso abrir un restaurante como puedo calcular las ventas diarias de ese plato??
Donde esta el link
Excelente video, gracias de antemano
Buenas tardes, esto de igual forma sirve para bebidas?
Esto ya puede usarse en el formato de Mac?
la cantidad de platos que se vende diario, k pasa si varia... pork en el mundo del restaurante es complejo , hay dias que puede salir 100 o 300, como se puede llegar a calcular con exactitud .? y lo otro , no estas conciderando las mermas.. Pero igual esta genial el video
Pensaba justamente en eso.
Tienes un nuevo sub ósea yo genial la manera que explicas tan clara y directo al punto
Que bien explicaste la verdad bravo 👏
Hola!!! gracias por tu explicación. Me quedo dando vuelta una duda: Qué pasó con los 255,7 euros provenientes de l alquiler, agua, sueldos, etc. ??? Saludos, espero puedas aclararme
Muy simple, pero falta la merma y factor de rendimiento
Está mal, calculado el margen deseado
Muy bien
Muy buena explicación
Muy buena explicación
Excelente muchas gracias
Y si tenemos diferentes platillos o productos 😅???
Ojo que precio de venta quedó mal = costos/(1-%).
Excelente explicación
Te falto más los costos fijos y bariasbles. Ejmplo las maquinarias o herramientas para la producción también es un costos y desgastes o depreciación
Al costo total, si le descontas un 40%, el mismo que le pusiste de margen deseado, cuanto te queda?
Que hacer si vendo diferentes productos en diferentes precios y cantidades
Que pasa cuando hay mas platos con diferentes precios
Muchas Gracias por tu tiempo, es de gran ayuda 🎉🎉🎉
Seria bueno sacarle la variante ya que una carta contiene varios productos
Los costos fijos varian en cada caso, no hay una exactitud unica, quiza el restaurant es tu casa y no pagas alquiler o quiza un plato es las rapido en elaborar que otro pero los costos fijos tambien se usan en sala, ya que sin luz ni agua no se puede trabajar son estimativos
Gracias me ayudó mucho su video
Mil gracias esto es oro puro.
link del archivo caido
aquí está sacando el punto de equilibrio con un platillo, pero teniendo un amplio menú como lo sacas?
como puedo cambiar los valores de los precios??
El margen de utilidad está mal sacado
No sé le entiende absolutamente nada
Muy mala calidad de audio, pero muchas gracias por el video.👍
Excelente, muy útil. Muchas gracias
Gracias por tu aporte
Estudio de mercado+estimaciones+historico/3 se promedia
Consulta, cuando calculas el plato, no estas teniendo en cuenta la merma que no utilizas de los ingredientes. Ej. El pollo, tiene huesos, y hay que tener en cuenta esa merma de peso del producto, que no utilizamos... no usamos el kilo entero... en caso de comprar un pollo entero x kg... ya q se descartan huesos, piel, viceras, etc
diría que se presenta tal cual, y es el cliente que simplemente lo desecha.., por lo que ese margen de 'pérdida' lo asume el cliente sin más 😄
MUCHAS GRACIAS!!🤗🤗🙏
Pero si estoy apenas abriendo, como se cuantos platos calcular? Tengo que dar un estimado para poder colocar ese costo?
Me quedé a verlo porque se que tienes talento desde que escuché el intro de la rola de scorpions y no me equivoque buen video
Tengo una duda , el 1,7 de coste de restaurante , de donde lo sacó ?
Muy bueno
Una pregunta pero como distribuyo después el costo de arriendo servicios básicos empleados y otros
muchas gracias señor
El mejor video, gracias por todo y por el archiv.
Información muy útil, gracias
Pero como se llama el método de costeo?