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요리에미친인
Добавлен 9 апр 2020
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![[요리에미친인]중식조리기능사_홍쇼두부](http://i.ytimg.com/vi/FaciOSEyGSo/mqdefault.jpg)
![[요리에미친인]중식조리기능사_홍쇼두부](/img/tr.png)
[요리에미친인]중식조리기능사_홍쇼두부
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[요리에미친인]중식조리기능사_홍쇼두부 -요구사항을 잘 살펴 본 뒤, 제품을 완성 시켜보겠습니다. -요구사항 1. 두부는 사방 5cm 두께 1cm 정도의 삼각형 크기로 써시오. 2. 두부는 하나씩 붙지 않게 잘 튀겨내고 패소는 편으로 써시오. -조리시간 30분 -레시피 ① 재료를 한번 씻어주고 교차 오염이 되지 않도록 분리 시켜준다. ② 두부를 삼각형 모양으로 자른 후 소금을 뿌려 수분을 제거한다. ③ 수분을 제거한 두부를 튀겨주고 기름을 제거한다. ④ 채소들은 편을 썰어 준다. ⑤ 양송이와 숙주를 한번 데쳐준다. ⑥ 고기를 편 썰어준 뒤 간장과 청주로 밑간을 하고 전분과 달걀 흰자를 넣고 반죽한다. 그 후 고기를 기름에 데쳐준다. ⑦ 전분물을 만들어준다. ⑧ 향채를 볶아준다. 그 후 간장과 청주로 불 ...
![[요리에미친인]중식조리기능사_탕수육](http://i.ytimg.com/vi/dIvgI0MMIZs/mqdefault.jpg)
[요리에미친인]중식조리기능사_탕수육
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[요리에미친인]중식조리기능사_탕수육 -요구사항을 잘 살펴 본 뒤, 제품을 완성 시켜보겠습니다. -요구사항 1.돼지고기는 길이를 4cm 정도로 하고 두께는 1cm 정도의 긴 사각형 크기로 써시오. 2. 닭 채소는 편으로 써시오. 3. 튀김은 앙금 녹말을 만들어서 사용하시오. 4. 소스는 달콤하고 새콤한 맛이 나도록 만드시오. -조리시간 30분 -레시피 ① 재료는 깔끔하게 정리하고, 앙금 녹말을 만들어 놓는다. ② 당근, 대파, 오이, 양파는 돼지고기처럼 편으로 썬다. ③ 돼지고기는 4×1cm 썰어서 간장, 청주로 밑간을 하고 앙금 녹말과 달걀 흰자로 튀김 반죽을 만들어 입혀준다. ④ 160~180°C 기름에서 두 번 튀겨준다. ⑤ 팬에 기름을 두르고 양파와 대파, 목이버섯, 당근을 넣고 볶아준다. 소스와...
![[요리에미친인]중식조리기능사_탕수생선살](http://i.ytimg.com/vi/O_3pakJgmRE/mqdefault.jpg)
[요리에미친인]중식조리기능사_탕수생선살
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[요리에미친인]중식조리기능사_탕수생선살 -요구사항을 잘 살펴 본 뒤, 제품을 완성 시켜보겠습니다. -요구사항 1.생선살은 1cm × 4cm 크기로 썰어 사용하시오. 2.채소는 편으로 썰어 사용하시오. -조리시간 30분 -레시피 ① 재료는 깔끔하게 정리하고, 완두콩은 끓는 물에 데친다. ② 당근과 오이는 0.3×1×4cm 크기로 편 썰고, 파인애플은 8등분 한다. ③ 흰 생선살을 썰고 수분을 제거하고 녹말가루를 묻힌 뒤 된 녹말과 흰자를 섞어서 만든 반죽을 묻혀 기름에서 2번 튀긴다. ④ 설탕 4T, 간장 1T, 물 1T을 섞어 소스를 만들어 놓는다. 물과 녹말가루를 2T 섞어 물 녹말을 만들어 넣는다. 팬에 식용유를 두르고, 당근과 목이버섯을 볶는다. 여기에 소스를 넣고 끓으면 오이, 파인애플, 완두콩...
![[요리에미친인]중식조리기능사_유니짜장](http://i.ytimg.com/vi/hJxRD25IuOM/mqdefault.jpg)
[요리에미친인]중식조리기능사_유니짜장
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[요리에미친인]중식조리기능사_유니짜장 -요구사항을 잘 살펴 본 뒤, 제품을 완성 시켜보겠습니다. -요구사항 1. 춘장은 기름에 볶아서 사용하시오. 2. 양파, 호박은 0.5X0.5cm 정도 크기의 네모꼴로 써시오. 3. 중화 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 데쳐 사용하시오. 4. 삶은 면에 짜장 소스를 부어 오이채를 올려내시오. -조리시간 30분 -레시피 ① 재료는 손질하고 깔끔하게 정리한다. ② 양파와 호박은 0.5*0.5cm 크기의 네모꼴로 썰고 오이는 6cm로 채 썰어놓고 돼지고기는 다져 청주 1ts, 간장 1/2T로 밑간을 한다. ③ 팬에 춘장 2T, 식용유 2T을 넣어 약불에 볶아준다. ④ 팬에 식용유를 넣고 돼지고기와 양파를 볶다 청주 1T를 넣고 호박도 넣어 볶다가 볶은 춘장, 간장 ...
![[요리에미친인]중식조리기능사_오징어냉채](http://i.ytimg.com/vi/5w9y35CMPyk/mqdefault.jpg)
[요리에미친인]중식조리기능사_오징어냉채
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[요리에미친인]중식조리기능사_오징어냉채 -요구사항을 잘 살펴 본 뒤, 제품을 완성 시켜보겠습니다. -요구사항 1.오징어 몸살은 종횡으로 칼집을 내어 3~4cm 정도로 썰어 데쳐서 사용하시오. 2.오이는 얇게 3cm 정도 편으로 썰어 사용하시오. 3. 겨자를 숙성시킨 후 소스를 만드시오. -조리시간 20분 -레시피 ① 재료들은 깨끗하게 씻어서 준비하고 교차 오염을 피해 준다. ② 겨자를 따뜻한 물을 넣어 개어준다. 그 후 냄비에 올려 숙성 시켜준다. ③ 오이는 반을 자른 후 얇게 3cm 정도 편으로 썰어준다. ④ 갑오징어의 내장을 제거 반을 갈라준다. ⑤ 안에 있는 갑을 제거해준다. ⑥ 갑오징어의 배꼽 쪽에다가 가로, 세로 0.3cm 간격으로 칼집을 내고, 길이 3~4cm 정도로 썬다. ⑦ 발효 겨자 1...
새우볶음밥 1080p
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[요리에미친인]중식조리기능사_새우볶음밥 -요구사항을 잘 살펴 본 뒤, 제품을 완성 시켜보겠습니다. -요구사항 1. 새우는 내장을 제거하고 데쳐서 사용하시오. 2. 채소는 0.5cm정도 크기의 주사위 모양으로 써시오. 3. 완성된 볶음밥은 질지 않게 하여 전량 제출하시오. -조리시간 30분 -레시피 ① 새우살은 내장을 제거해 데치고 대파, 양파, 당근, 청피망은 0.5cm 크기의 주사위 모양으로 썬다. ② 냄비에 불린 쌀과 물을 동량으로 넣어 밥을 짓는다. ③ 달걀을 소금을 넣어 풀어주고 팬에 기름을 두르고 달걀 물을 넣고 스크램블을 만든다. ④ 팬에 기름을 두른 뒤 대파를 넣어 볶다가 양파와 당근을 넣고 볶은 뒤 밥을 넣어 볶고 소금1/2t을 넣고 새우, 피망, 스크램블을 넣고 볶는다. ⑤ 밥그릇에 새...
![[요리에미친인]중식조리기능사_마파두부](http://i.ytimg.com/vi/BNBC2W5WUlg/mqdefault.jpg)
[요리에미친인]중식조리기능사_마파두부
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[요리에미친인]중식조리기능사_마파두부 -요구사항을 잘 살펴 본 뒤, 제품을 완성 시켜보겠습니다. -요구사항 1. 두부는 1.5cm 정도의 주사위 모양으로 써시오. 2. 두부가 차지 않게 하시오. -조리시간 25분 -레시피 ① 재료를 준비해 줍니다. ② 마늘, 생강, 파를 다져줍니다. 홍고추와 고기도 다져 한곳에 모아줍니다. ③ 팬에 기름 온도를 올린 뒤, 고춧가루에 부어 고추기름을 만들어 준다. ④ 두부는 1.5cm로 썰어서 데쳐줍니다. ⑤ 팬에 고추기름을 둘러, 마늘, 파, 생강을 넣고 볶아주다가 간장 1큰술, 청주 1큰술 넣어서 불맛을 내주고 다진고기를 넣어 뭉치지 않도록 풀어줍니다. ⑥ 어느 정도 볶아지면 두반장을 넣어줍니다. 그리고 간장, 설탕, 후춧가루를 넣어 볶아줍니다. ⑦ 물 1컵을 넣고 ...
![[요리에미친인]중식조리기능사_난자완스](/img/1.gif)
[요리에미친인]중식조리기능사_난자완스
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[요리에미친인]중식조리기능사_난자완스 -요구사항을 잘 살펴 본 뒤, 제품을 완성 시켜보겠습니다. -요구사항 1.완자는 직경 4cm 정도로 둥글고 납작하게 만드시오. 2.채소크기는 4cm 정도 크기의 편으로 써시오. (단,대파는 3cm 정도.) -조리시간 25분 -레시피 ① 재료를 씻고 정리한다. ② 모든 재료 편을 썬다. ③ 돼지 등심- 곱게 다져서 생강즙 1t, 소금, 간장, 청주, 후추, 달걀흰자 2T, 녹말가루 1T를 넣고 반죽하여 지름 4cm로 빚어 둥글고 납작하게 완자를 만든다. ④ 둥글게 빚은 돼지고기 완자를 노릇하게 팬에 지지거나 튀겨낸다. ⑤ 팬에 기름을 두르고 대파와 마늘을 볶다가 간장, 청주를 넣어 채소를 넣어 볶은 후, 물, 소금을 넣고 끓인다. ⑥ 끓인 육수에 튀긴 완자를 넣어 간...
황찬욱 선생님을 위한 졸업 영상2020년도 3예 졸업생
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2021년 1월 13일 수요일 경기관광고등학교 제 44회 졸업식 황찬욱 선생님을 위한 졸업 영상 (2020년도 3예 졸업생 일동) 3년간의 고등학교 생활 좋은 기억만 간직하시기를 바라겠습니다. 영상 감사합니다. 사랑합니다. 💗3예 교훈💗 황 금처럼 빛나는 찬 란한 미래를 위하여 욱 하지말자!
[요리에미친인]중식조리기능사_채소볶음
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[요리에미친인]중식조리기능사_채소볶음 -요구사항을 잘 살펴 본 쥐, 제품을 완성 시켜보겠습니다. -요구사항 1.모든 채소는 길이 4cm 저오의 편으로 써시오 2.대파,마늘,생강을 제외한 모든 채소는 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하시오. -조리시간 25분 -레시피 1.대파는 길이로 반을 갈라 4 × 1 cm 크기로 썰고 생강과 마늘은 편으로 썬다. 2.표고버섯은 기둥을 제거하고 죽순은 젓가락으로 사이사이 석회질을 제거하며 셀러리는 섬유질을 제거한 다음 각각 4 × 1 cm 크기로 편 썬다 3.청경채도 4 × 1 cm 크기로 편 썬다. 4.청피망, 당근도 4 × 1 cm 크기로 편 썰고, 양송이는 모양을 살려 4 × 0.2 cm 크기로 편 썬다. 5.끓는 물에 소금을 넣고 죽순, 표고버섯, 양송이, 당근, ...
[요리에미친인]중식조리기능사_새우케찹볶음
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[요리에미친인]중식조리기능사_새우케찹볶음 -요구사항을 잘 살펴 본 쥐, 제품을 완성 시켜보겠습니다. -요구사항 1. 새우 내장을 제거하시오. 2. 당근과 양파는 1cm 정도 크기의 사각으로 써시오. -조리시간 30분 -레시피 1. 새우는 이쑤시개로 등쪽의 내장을 제거한 후 물로 씻어 물기를 제거한 다음 소금, 청주로 밑간을 한다. 2. 당근, 양파는 모두 사방 1cm 크기의 사각으로 썬다. 3. 생강은 편으로 썰고, 대파는 길이로 반을 갈라 사방 1cm 크기로 편 썬다. 4. (방법1)의 밑간한 새우는 달걀 흰자에 녹말을 넣어 흐르지 않을 농도의 튀김옷을 입혀 170℃ 온도의 식용유에 바삭하게 튀긴다. 5. 완동콩은 소금물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 6. 달궈진 팬에 식...
[요리에미친인]중식조리기능사_빠스옥수수
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[요리에미친인]중식조리기능사_빠스옥수수 -요구사항을 잘 살펴 본 뒤, 제품을 완성 시켜보겠습니다. -요구사항 1. 완자의 크기를 직경 3cm 정도 공 모양으로 하시오. 2. 땅콩은 다져 옥수수와 함께 버무려 사용하시오. 3. 설탕시럽은 타지 않게 만드시오. 4. 빠스옥수수는 6개 만드시오. -조리시간: 25분 -레시피 1.옥수수는 체에 밭쳐 물기를 제거한 다음 너무 곱지 않은 정도 크기로 다진다. 2.땅콩은 껍질을 벗기고 입자가 살아 있게 굵게 다진다. 3.다진 옥수수와 땅콩에 달걀 노른자와 밀가루를 넣고 잘 섞어 약간 되직하게 반죽한다. 4.달궈진 식용유에 반죽을 떨어뜨렸을 때 바닥에 떨어진 반죽이 2~3초 뒤 올라오면 반죽을 왼손에 쥐고 짜내어 스푼으로 지름 3cm 크기로 둥글게 모양내어 튀긴다. ...
너무 맛있겠네요~
우왕
1빠
와 정말 맛난요리네요^^ 저녁을먹어도 배고파지는 영상 잘보고갑니다 자주놀러와야겟으요 ^^ 제채널도한번 놀러와주세요 !!^^
고맙습니다. 방문해볼게요~
감사합니다 선생님
주말에 시간되면 집에서 한번 해보세요~ ^^
잘 봤어요~
영상 시청해주셔서 감사합니다. ^^
저거 먹고싶다
오 이해하기 쉬네여유유유ㅠㅁㅁㅁㅁㅁㅁ!!!!!!
쌤 하림 몇호인가요?
다른건 다 있는데 새우가 없으면 어떡해요?
새우 구입해서 하시는걸 추천해 드려요 ^^ 새우가 없으면 다른 주재료 사용해도 좋습니다.
새우도 뭣도 살 돈이 없으면요??
고구마 맛탕인가요? 호박고구마호박고구마
예 대부분 고구마 맛탕으로 아시는것과 동일하구요~ 정식 명친은 빠스 고구마라고 합니다.^^
1등
영상을 가장먼저 봐주셨군요 ^^ 구독 해주셔서 고맙습니다.
1등
닭이없어서그런데 메추리로도 적용가능할까요
가금류는 전부 가능합니다 ^^
이거 보고 자신감이 생겨서 바로 시험 보러 갔습니다.
좋은 결과 얻으셨나요?
이 영상을 보기위해 눈을 떳습니다.
더 좋은 영상을 만들기 위해 노력할게요. 자주 와주세요
저도 한번 만들어보고싶어서 찾아봤는데 덕분에 좋은 영상 보고갑니다!!
맛있게 만들어서 드셔요~
아 내 13분...
요미님 오늘도 왔어요~ 영상 잘 보고가요~
오늘도 좋은 구경하고 갑니다 !! 앞으로도 잘 부탁드립니다. !! 공부하는데 많은 도움이 되네요!!
너무 재밌어요~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우와왕
오늘도 유익한 요리 정보 잘 보고 갑니다^^
칼질하시는 모습이 너무 멋있네요 후...
죽순은 생소한데 대략 가격이 어떻게 되나요
@@세렌디피티-m7w 죽순통조림 400g에 1,800원 정도 가격을 줬습니다 ^^
1등
칼이 멋있어요!
영상보니까 중식 시험 붙을거 같아요 아 이미 붙었지 ㅎ
뇌절
왕요한 ?
요리에 미치지 않고서야 정말 따라하기 힘들 거 같네용앞으로 자주 영상 챙겨 보도록 하겠습니다^^
요미님 영상보고 한번에 합격했어요~~*^^* 좋은 영상 너무 감사드리고 구독 두번 누르고 가요~~
사랑해요
우와 저두 조리에 관심 정말 많은데요! 정말 영상편집도 깔끔하고 유용한 정보인듯 하네용 잘 보고 갑니다^^
2등
1등
해위